Kalapelmeenid: taigna ja täidise retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Isetehtud pelmeene keedetakse peaaegu igas peres. Igaühel on oma retsept. Kuid millegipärast valmistatakse täidis enamasti sea- või veiselihast. Kas olete kunagi mõelnud, et saate kalaga pelmeene küpsetada? Need pole mitte ainult väga maitsvad, mahlased, vaid ka tervislikud.

Artiklis vaatleme, kuidas pelmeenide jaoks tainast õigesti valmistada, milline kala sobib täidiseks, mis kaunistab rooga ja palju muud. Proovige retseptist kinni pidada ja teil õnnestub.

Pelmeenide tainas

Jahu, vesi ja sool on kõik klassikalise roa jaoks vajalikud koostisosad. Kuigi mõned koduperenaised lisavad taimeõli. Siis on isetehtud pelmeenitainas elastsem.

Esm alt sõelu kaussi 3 spl. jahu. Peaksite hankima väikese liumäe, kus peate tegema süvendi. Valame sinna 1 tl. soola ja lisa järk-järgult 1 spl. vesi. Nüüd tuleb sõtkuda jahe tainas, et see küpsemise ajal laiali ei laguneks.

Palju oleneb jahu kvaliteedist. Seetõttu on 3 klaasi ligikaudne osakaal. Jahu võib vaja minna vähem kui retseptis. Kodune pelmeenitainas peaks olemalahe, kuid mitte liiga pingul. Ära löö teda kõvasti. Kui käte külge ei jää, siis on valmis. Nüüd pane tainapall kuiva, puhtasse anumasse ja kata toidukilega.

Mõnikord lisatakse tainale õrnuse andmiseks hapukoort. Mõnele inimesele meeldib muneda. Kuigi kokad ei soovita. Tõepoolest, sel juhul muutub tainas jäigemaks. Selle tulemusena ei muutu pelmeenid pehmeks ja õrnaks.

Kalakatte tüübid

Mõnikord pannakse pelmeenidesse haugi ja sink. Raskus seisneb selles, et seda kala on raske skaleerida ja see on väga kondine. Seetõttu on kõige parem lasta haugi- ja sõhafilee vähem alt 3 korda läbi hakklihamasina. Lisaks on tal kuiv liha, mistõttu lisatakse täidisele rasva või seapekki.

Sägafileest saab teha täidise, mis ei ole väikeste luudega ja on iseenesest väga rasvane. Lõhe ja forell on aga täiuslik täidis. See kala on väga maitsev ja selle mahlakaks ja maitsekaks muutmiseks pole vaja vaeva näha.

Roosa lõhe ja punane kala mõõduk alt rasvane. Nendest saab hea, rikkalik, lõhnav ja maitsev täidis. Siiski peate selle kalaga olema väga ettevaatlik.

Kui ei järgi rasvasisalduse proportsioone ja tasakaalu, siis täidis ei toimi. Seetõttu proovige seda valmistada ainult retsepti järgi.

Kõrvitsatäidis

See on väga õrn ja pehme kala. Seetõttu proovige seda hoolik alt lõigata, kuna see võib väikesteks tükkideks puruneda. Kalahakklihaga maitsvate pelmeenide valmistamiseks peate esm alt saama kõik luud. Seejärel lõigake uimed ärapea ja saba. Eemalda kal alt nahk. Selleks tehke seljale väike sisselõige. Koor eemaldatakse kiiresti ja lihts alt. Roosa lõhe on tähelepanuväärne selle poolest, et see lõigatakse 5 minutiga, kuna see ei sisalda väikseid luid. Nüüd alustage täidise enda valmistamist.

Fileed (1 kg) saab lõigata või jahvatada läbi hakklihamasina. Kõik sõltub teie eelistustest. Nagu eespool mainitud, pole seapekki vaja lisada, kuna roosa lõhe on mõõduk alt õline kala. Jahvatage või tükeldage samas filees kaks suurt sibulat. Roosa lõhe kalapelmeenid on maitsvamad, kui tilgutad hakklihale veidi sidrunimahla.

Sega koostisained hästi läbi. Soovi korral võid maitse andmiseks hakkida 2 küüslauguküünt peenele riivile. Ja muidugi ärge unustage pipart ja soola, mis annavad täidise maitsele. Nüüd saab kalaga pelmeene teha. Kuidas hakkliha ja tainast valmistada, teate juba, jääb üle vaid kõik õigesti ühendada.

Chum lõhetäidis

Kalaga pelmeenid on väga maitsvad, mahlased ja lõhnavad. Eriti kui tegemist on sellise punase kalaga nagu chum lõhe. Siiski on mõned funktsioonid. Emane lõhe on vähem rasvane, seetõttu on sel juhul vaja lisada veidi purustatud või sulatatud rasva.

Ketu on kõige parem hakkida noaga, mitte hakklihamasinaga. Siis ei kaota see oma mahlasust ja maitset. 1 kg kalafilee jaoks võta kaks suurt sibulat, mis on samuti väga peeneks hakitud. Küüslauku ketasse ei soovitata panna, kuna see tapab keta hämmastava aroomi.

Sega hakkliha sibula, soola ja pipraga. Siin, pooltSoovi korral võid lisada veidi rohelist, paprikat ja muid maitseaineid. Kõik sõltub teie eelistustest. Nüüd saate küpsetada pelmeene punase kalaga. Neil on ainulaadne ja jäljendamatu maitse.

Kalapelmeenid: retsept

Kui olete kõik vajalikud koostisosad ette valmistanud, võite alustada toiduvalmistamist. Rulli tainas õhukeseks kihiks. See on vajalik kalaga pelmeenide kiireks küpsetamiseks. Lõika taignast klaasiga väikesed ringid. Võite kasutada spetsiaalset vormi.

Määrige väikestes taignaringides teelusikaga täidis ja kinnitage servad. Mõnikord lagunevad tooted toiduvalmistamise käigus laiali. Et seda ei juhtuks, niisuta taigna servad vee või munavalgega. Asetage iga pelmeen jahuga ülepuistatud lauale.

Esimese portsjoni vormimise ajal pange pott vett tulele, kuni see keeb. Soola teda. Seejärel pane pelmeenid keevasse soolaga maitsestatud vette. Peate neid küpsetama kuni 5 minutit.

Võtke kuumad pelmeenid välja, valage need hapukoorega või pange võid. Soe söök on serveerimiseks valmis.

Majoneesikaste

See retsept on klassikaline. Majoneesikaste kalapelmeenidele sobib suurepäraselt. Selle valmistamiseks võtke 100 g majoneesi ja hapukoort, segage, lisage veidi jahvatatud musta pipart.

Rivi 100 g kõva juustu peeneks. Lisa hunnik rohelisi. Sega kõik koostisained hoolik alt läbi. Enne serveerimist vala kalapelmeenidele jahutatud kaste. Selgub, et roog on peen ja ainulaadne maitse.

Veiniäädikakaste

Kalapelmeene võib varieerida ja lisada magushapuid maitseaineid. Haki 2 paprikat ja 1 küüslauguküüs. Lisa siia ka 1 tl. suhkur ja 2 spl. l. äädikas. Sega kõik hästi läbi. Maitske seda. Kui see pole piisav alt magus, lisage rohkem suhkrut. Mõnikord tahad hapukamat maitset, siis lisa veidi veiniäädikat.

Enne kastme serveerimist marineerige seda 15-20 minutit. Võid valada otse pelmeenidele või panna eraldi roana. Kes tahab, see võtab õige summa.

Pestokaste

Ta sai meile tuntuks tänu itaallastele. Pesto kastme maitse on värskendav, erilise vimkaga. Jahvata 70 g basiilikut, pane uhmrisse ja tambi. Seda ei ole soovitav jahvatada läbi segisti.

Rivi 100 g kõva juustu basiiliku sisse ja nüüd tuleb kõik kokku purustada. Kasta samasse anumasse riivitud küüslauk, lisa 20 g riivitud piiniaseemneid. Loputage kõik koostisosad uhmriga ja lisage seejärel 80 ml oliiviõli.

Pesto peaks olema erkrohelist värvi, mis sobib roaga hästi.

Toitude arvustused

Paljudel koduperenaistel pole aimugi, kuidas ül altoodud koostisosi omavahel kombineerida. Sellest hoolimata saavad kalapelmeenid tavaliselt häid hinnanguid. Paljud on roa maitse ja aroomi üle lihts alt rõõmsad. Kalaga pelmeenide kohta öeldakse, et need osutuvad mahlasemaks kui lihaga. Maitse on rafineeritud, originaalne ja ebatavaline. Sellepärast mitte iga perenaineotsustab sellise katse kasuks.

Paljud väidavad, et kalapelmeenid on tervislikumad. Eriti lastele. Lõppude lõpuks on paljud lapsed valivad ja neile ei meeldi kala. Pelmeene süüakse aga hea meelega. Eriti punase kalaga.

Mõned naised ütlevad, et neil on kahju, et raisavad kala hakklihale. Parem on nad seda praadida või küpsetada. Tõepoolest, meie ajal peetakse punast kala delikatessiks. Seda ostetakse harva. Ja paljud inimesed söövad punast kala ainult aastavahetusel. Võib-olla sellepärast ei tahetagi kalahakkliha teha, kuna liha on ikka odavam.

Armukesed soovitavad panna igasse pelmeeni 1 grammi võid. Nad väidavad, et pelmeenid on suurepärased. Kuid seapekki ei soovitata lisada, kuna arvatakse, et see segab kalamaitset.

Nõuanded

Võid täidisele lisada veidi vett, et täidis oleks mahlane. Kui me räägime punasest kalast, siis küüslauku pole vaja lisada, kuna see katkestab roa maitse ja aroomi. Kaukaasia pelmeenide saamiseks väljapääsu juures lisage veidi kuuma punast pipart. Siis on roog vürtsikam.

Igale taignale peate lisama vett. Selle saab asendada, kuid mitte piimaga, kuna roog osutub sitkeks. Lisa mullivesi. Näete, kuidas tainas muutub elastseks, õrnaks ja pehmeks.

Sellest voolitakse kiiresti ja lihts alt pelmeenid.

Mõnikord jahvatavad koduperenaised kala hakklihamasinaga. Kokad ei soovita seda teha. Lõppude lõpuks halvenevad kala kiud,vastav alt sellele on maitse juba erinev. Parem on toodet lihvida noaga.

Taignale võid lisada peedi- või porgandimahla. See osutub väga ilusaks erakordseks värviks. Kalapelmeene saad küpsetada aurusaunas. Sellest tulenev alt ei muutu need kuivaks ega maitsetuks, kuid toovad kehale kindlasti rohkem kasu.

Toitevamad pelmeenid saad, kui lisad hakklihale seeni. Seda rooga ei tohiks aga lastele anda. See sobib suurepäraselt pühadelauale. Selle roaga üllatate oma külalisi, sest valmistate väga maitsvaid ja toitvaid pelmeene.

Esitlus

Ilusat rooga on alati hinnatud. Seda saab kaunistada mitte ainult külalistele, vaid ka majapidamistele. Esitluse koostisosi on palju. Näiteks tõsta pelmeenid taldrikule ja kaunista ürtidega. See on klassika, mis on alati moes.

Kui tahad oma külalisi üllatada, siis võid taldrikule "panna" originaalsed kastmetilgad või kallata pelmeenide peale. Pestot võib määrida taldrikule, mis annab roale erilise maitse.

Värviline maitsestamine lisab roale sära. Puista see pelmeenidele ja ringikujuliselt taldrikule. Nõu peale võite panna korea porgandi, määrida külgedele rohelisi ja valada ühele küljele veidi kastet. Kui kõik koostisosad on mitmevärvilised, osutub roog säravaks ja ilusaks. Need tooted sobivad hästi pelmeenidega.

Järeldus

Pelmeenid on väga mugav toode. Neid ei saa mitte ainult kohe küpsetada, vaid ka külmutada. See on töötajatele mugavemad ja naised. Rääkisime üksikasjalikult, kuidas valmistada maitsvat elastset tainast, millist täidist on kõige parem panna, ja andsime toiduvalmistamise näpunäiteid. Ja lõpuks tahaksin öelda: ärge unustage köögis olulist reeglit - meeleolu. Valmistage naeratades, katsetage ja saate mitte ainult väga maitsva, vaid ka kauni roa.

Lõppude lõpuks, näete, retsept on väga lihtne. Pelmeene saab valmistada iga koduperenaine, kes soovib üllatada ja rõõmustada mitte ainult oma peret, vaid ka külalisi. Tõepoolest, kõige kallim roog on punane kala. Kõik muud koostisosad on kõigile kättesaadavad.

Muidugi saab kala alati asendada mõne muu täidisega, aga kas sa tõesti ei taha ennast ja oma lähedasi uue originaalroaga lubada? Nii et ärge mõelge raskustele. Lihts alt küpseta ja naudi.