Kuidas vahustada koort kohvi jaoks tugevaks vahuks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kohv on pikka aega olnud peaaegu iga inimese elu lahutamatu osa. Erinevad inimesed eelistavad seda juua erineval viisil. Keegi teeb kohvi kibedaks ja kangeks nagu kivi, kellelegi meeldib aga magusa piimamaitse ja kohvi kibeduse õrn kombinatsioon. Kuid mitmekülgne lähenemine selle iidse joogi kasutamisele ei vähenda sugugi selle tähtsust ega vajadust pideva valmistusviiside arendamise järele.

Üks maitsv alt valmistatud kohvi retseptidest on kohv koorega. Paljud latte ja cappuccino armastajad on valmis paljuks vahu nimel, mis peaks olema paks, rikkalik, et mitte kukkuda pärast esimest väikest tassi liigutust, vaid hoida väärik alt vastu kuni viimase lonksuni. Restoranispetsialistid, kes on selle juba väga hästi käe külge saanud, üllatavad mitte ainult vahu struktuuriga, vaid ka sellest väljuvate vormidega. Suurepärane vaht saadakse ka kohvimasinates, kus selliseks tulemuseks on programmeeritud spetsiaalsed kohviliigid.

Aga kuidas on lood tavaliste korralikult valmistatud cappuccino, latte asjatundjatega, kellel ei jätku aega ega raha, et meelelahutuskohtades ja toitlustuses pidev alt neid jooke nautida? Suurepärane väljapääs on teadmine, kuidas koduköögis koort paksuks vahuks vahustada. Siis saate mitte ainult ennast rõõmustada, vaid lõbustada ka kutsutud külalisi, kes samuti maitsenaudingut jagavad.

Õige valik vahukreemi

Selleks, et saada oodatud tulemus paksu vahuna, tuleks kreemi valimisel järgida mitmeid reegleid:

• Pakse vahu jaoks on vaja toorainet osta poest, pärast säilivusaja ja tootmise kontrollimist, kuna kreem peab olema värske.
• Valida tuleb võimalikult suure rasvasisaldusega koor, kuid mitte alla 30%, sest muidu vaht ei toimi või langeb peaaegu kohe maha. Kõige sobivam variant on see 33-36% rasvasisaldusega toode. Võite võtta ka spetsiaalse kreemi, mis näitab, et need on valmistatud "vahu vahustamiseks".
• Et vaht oleks paks ega kooruks vahustamise ajal, tuleb kreem maha jahutada, kuid meeles pidada ka seda, et need ei tohiks olla külmunud ega liiga külmad. Kõige optimaalsem kooretemperatuur vahustamiseks ja vahustamiseks on 3-4 kraadi Celsiuse järgi.
• Vahu valmistamiseks kasutatava koore külmutamist ja ülessulatamist on võimatu lubada, kuna vahustamise käigus eraldub see kaheks tooteks: või ja vadak.
• Pole seda väärtosta isetehtud kreem paksu vahu tegemiseks, sest kogu töö tulemus kaob mõne minutiga ehk vaht langeb.

Kuidas suurendada koore rasvasisaldust

Kui pood ei leidnud vajalikku toodet, ärge heitke meelt. Nõutavast rasvasisaldusest vähem koort leiab supermarketi külmikust igal juhul alati. On mõned saladused, mis aitavad neil saavutada suurema rasvasisaldusega seisundit, mis on paksu vahu saamiseks nii vajalik. Meie vanaemad kasutasid esimest meetodit. See on väga lihtne, kuid võtab veidi aega. See seisneb olemasoleva koore väheses keetmises veevannis. Sel viisil aurustub liigne vesi. Kreem muutub palju rasvasemaks. Teine võimalus, mis ei nõua enam peaaegu mingit pingutust, on madala rasvasisaldusega koorele väikese koguse või lisamine. Sellel on iseenesest suur rasvasisaldus, mis suurendab seda koores. Lisaks nendele kahele meetodile võite kasutada ka spetsiaalset pulbrit, mis aitab niiskust aurustada. See on paksendaja, millel on ka koore rasvasisaldust suurendavad omadused.

Koore vahustamise meetodid

Koore paksuks vahuks vahustamiseks on mitu võimalust. Nende hulgas on:

1. Mikseriga peksmine.
2. Käsipiitsutamine.
3. Blenderiga peksmine.

Kuigi viimast võimalust kasutatakse üliharva, kuna blender selle protsessi jaoks ei sobi. Otsides võimalust, kuidasvahusta koor blenderiga tugevaks vahuks, parem mitte.

Toitude valmistamine

Selleks, et õppida, kuidas koort mikseriga tihedaks vahuks vahustada, on esimene samm mitte ainult koore enda, vaid ka kõigi roogade jahutamine. Mikserist saadud visplid, aga ka nõud, milles vaht vahustatakse ja hoitakse, tuleks panna mitmeks minutiks külmkappi. Kui kõik on valmis, peate selle minutiks või kaheks sügavkülma nihutama. Pärast kõigi ettevalmistusprotsesside lõpetamist, kui nõud ja koor on jahtunud, võite jätkata vahustamise hetkega.

Pakse vahu valmistamine mikseriga

Esimene asi, mida meeles pidada, on see, et te ei tohiks teha järske ja kiireid kehaliigutusi. Pärast koore anumasse valamist peate alustama vahustamist minimaalse kiirusega, suurendades seda väga aeglaselt maksimumini. Parim on seda teha iga 3-4 minuti järel. Kui kreem hakkab paksenema ja muutuma vahuks, tuleb kiirust vähendada kuni täieliku peatumiseni, kuid ka aeglaselt ja järk-järgult.

Kreemist paksu vahu saamiseks ärge vahustage neid suurte portsjonitena. Kõige optimaalsem parameeter oleks klaas. Samuti on oluline korralikult peatuda. Seda on kõige parem teha siis, kui mikseri väljavõtmisel tekib väike plaaster, tila ja alus ise ei levi enam isegi küljele kallutades. Edasi vahustades saad need veidi rammusamaks ja paksemaks. Siis meenutavad nad neid, mida ostetakse poest pankades, valmis kujul. Kui me selles etapis ei peatu, siislõpuks on see või.

Kuidas koort käsitsi vahustada

Õppige veel üks viis maitsva magustoidu valmistamiseks. Kes oskab koort mikseriga tihedaks vahuks vahustada, saab vispliga hõlps alt hakkama. Protsessid on väga sarnased, kuna seadmed ise on väga sarnased. Ainus erinevus on see, et peate kõike käsitsi tegema ja see võib võtta veidi kauem aega, kuid võise konsistentsi saavutamiseks on väiksem võimalus. Niisiis, kuidas koort ilma mikserita paksuks vahuks vahustada. Selle variandi puhul tasub ka kõik koostisosad jahutada ja asuda tööle, visplit aeglaselt koorega plaadi kohal liigutades, järk-järgult kiirust suurendades. Ainult siin on hädavajalik jälgida, et vispel liiguks vahustamise ajal ainult ühes suunas. Saanud kogemuse, kuidas koort ilma mikserita paksuks vahuks vahustada, ei taha enam järgmisel korral seda tehnikat kasutada. Lõppude lõpuks tunnete ja kontrollite protsessi täielikult käsitsi tehes.

Kas ma peaksin paksu vahu jaoks kasutama segistit

Blender ei sobi üldse selliseks protseduuriks nagu koore vahustamine kohvi jaoks paksuks vahuks. Ainus võimalus oleks vahetada see vispli standardse lõiketarviku vastu. Või kui seda pole ja soovitud tulemust on vaja meeleheitlikult saavutada, peate lihts alt tegema kõik liigutused väikseima kiirusega. Blenderi kinnitus koosneb lõiketeradest,mis lihts alt koorivad kreemi. Pärast seda võib sellisel viisil vahustades saadud vaht olla üsna ebahomogeenne. Samuti jookseb see väga kiiresti kokku. Seetõttu ei tohiks te raisata jõupingutusi ja kasutada seadmeid muudel eesmärkidel.

Vahu saladused

Saadud vaht on väga tugev ja säilib külmkapis kuni kolm päeva. See on väga maitsev ja ilus kasutada seda koos kohviga.

Pärast mõnda aega külmkapis seismist on tavaliste lusikate abil võimalik oma lemmikjoogile vormida isegi erinevaid kujundeid, mis kindlasti meeldivad perele ja sõpradele.