2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Modifitseeritud tärklis – mis see on? Sellel tootel pole GMO-dega mingit pistmist. Geneetiliselt muundatud tärklis on tegelikult võimatu. Tärklis ei sisalda geene – see on lihts alt orgaaniline aine, kuid mitte elus moodustis. Seega on kõige levinum modifitseeritud maisitärklis modifitseeritud tärklis, sõnast "modifikatsioon" – muutus. Muutis tärklise omadusi biokeemilise, keemilise, füüsikalise või kombineeritud töötlemise teel. Vene Föderatsiooni territooriumil on lubatud kasutada umbes 20 tüüpi tärklist. Igaüht neist kasutatakse vastav alt modifikatsiooni tulemusena omandatud omadustele.
Modifitseeritud tärklis: mis see on tehnoloogia mõttes
Tärklise muutmisel on mitu suunda. Ühe eesmärk on eemaldada loomulik lõhn. Hoolimata asjaolust, et tärklisel endal ei ole tugevat lõhna, on mõnikord vajalik selle täielik puudumine. Sellist toodet kasutatakse kosmeetikatoodete ja toiduainete tootmiseks. Mõnikord on vaja muuta tärklise värvi: reeglina on see vajalik selle kasutamisel tehnilistel eesmärkidel. Sageli lisatakse puistetoodetele nende andmiseks tärklistsuur rabedus ja vedel, et vältida klompide tekkimist. Selleks kasutatakse modifitseeritud tärklist, mille muutmine oli suunatud rabeduse suurendamisele.
Modifitseeritud tärklis: mis see meile sobib?
Beebipulbrite, tuhksuhkru ja küpsetuspulbri tootmiseks kasutatakse lõhnatuid tärklisi. Tehnilistel eesmärkidel - tärklised värvainetega. Majoneeside, ketšupite, kastmete, kreemide, pudingite ja jogurtite valmistamisel on tärklise paisumisvõime hädavajalik. Samuti võimaldab see tõsta toote maitset ja tekstuuri kookide, küpsetiste ja pagaritoodete küpsetamisel. Ka vorstide tootmine ei saa läbi ilma tärkliseta: vaja on selle võimet siduda niiskust, lisaks on see palju odavam kui sojaisolaat ja eriti liha. Selle toote kuritarvitamine võib aga muuta vorsti maitsetuks, näiteks kumm. Imikutoit pole ka ilma tärkliseta täielik. Näiteks kartulipüree eraldumise vältimiseks on vaja just väiksemateks osadeks purustatud modifitseeritud tärklist, kuna tavaolekus on see üsna kange.
Modifitseeritud tärklis – kahju või kasu?
Võib kindl alt väita, et tärklis on tervele inimesele täiesti ohutu: mõistlikes kogustes ei saa see rikkuda toodete maitset ega kvaliteeti, vaid ainult parandab neid. Näiteks paisuv tärklis läbib järgmise modifikatsiooni: tärklis segatakse veega erinevates vahekordades, sõltuv altsoovitud tulemusest, seejärel kuivatada ja uuesti purustada. Nagu näete, pole selles operatsioonis midagi tervisele kahjulikku. Siiski on alati negatiivne külg: modifitseeritud tärklis (mis see on, meil on juba ettekujutus) on vastunäidustatud mitmete haiguste korral, mistõttu peavad tootjad selle olemasolust toodetes märkima.
Soovitan:
Piima happesus: mis see on, kuidas määrata, millest see sõltub
Lehmapiim on üks tervislikumaid toite nii täiskasvanutele kui ka lastele. See sisaldab tohutul hulgal meie kehale vajalikke komponente
Toitumine sportlastele: valgu-süsivesiku seguga rikastaja. Mis see on ja kellele see sobib?
Professionaalset sporti ja isegi amatöörsporti on juba raske ette kujutada ilma spetsiaalse toitumiseta ja toidulisanditeta, mis aitavad lühikese ajaga lihasmassi üles ehitada. Gainer kogub sportlaste seas üha enam populaarsust. Mis see on ja milleks seda kasutatakse?
Mis on modifitseeritud tärklised ja kas me peaksime neid kartma?
E-täht sildil ajab mõne inimese paanikasse. Seega, kuuldes, et toode sisaldab modifitseeritud tärklist, muudab selline ostja selle ostmise osas kohe meelt. See pole üllatav, sest geneetiliselt muundatud tooteid ei ole siiani täielikult mõistetud ja pole teada, millist mõju need kehale avaldavad. Modifitseeritud tärklisel pole aga GMO-dega mingit pistmist. Mis see siis on?
Tärklis – mis see on? Toote tüübid ja kasutusala
Valge maitsetu pulber, mis kokkupressimisel kriuksub, on tärklis. Mis see on, millised on selle funktsioonid inimkehas, käsitleme selles artiklis üksikasjalikum alt. Nimetatud toodet kohtame kulinaarsetes ja kosmeetikaretseptides üsna sageli, mistõttu on selle omadusi raske üle hinnata
Katyk: mis see on, kuidas süüa teha, mis on kasulik ja mis võib kahjustada
Kääritatud piimatooted on populaarsed kogu maailmas. Kõik teavad jogurtit, keefirit, hapukoort või fermenteeritud küpsetatud piima. Siiski on ka eksootilisemaid tooteid - näiteks katyk. Mis see on, teavad ainult asiaadid ja bulgaarlased
