Lihavõttepühade leiva küpsetamine ahjus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis on lihavõtteleiva nimi? Sellele küsimusele saate vastuse esitatud artikli materjalidest. Samuti räägime teile, kuidas selliseid küpsetisi kodus valmistatakse.

Üldine teave

Sellise helge püha nagu ülestõusmispüha muutumatu atribuut on traditsioonilised küpsetised. Babki ja lihavõttekoogid - ilma nendeta on tõelist pühadelauda üsna raske ette kujutada. Koos nendega valmistavad tänapäeva perenaised ka selliseid küpsetisi nagu lihavõtteleib. See sobib suurepäraselt selle puhkuse vorminguga.

Artos (rõhk esimesel silbil) on lihavõttenädala pühitsetud leib, mis on valmistatud pärmipõhjast. Selle valmistamise traditsioon on üsna tugev alt mõjutanud kõigi õigeusu rahvaste lihavõttekööki.

Klassikaline artos on valmistatud risti kujutisega, millel on näha ainult okaskroon. See sümboliseerib Kristuse ülestõusmist, tema võitu surma üle.

Vene kogukonnas on kiriku lihavõtteleib kõrge küpsetis.

Kodus saab artosid valmistada mitmel viisil. Mõnikord annavad koduperenaised küpsetistele ebatavalise kuju ja nimetavad seda lihavõtteleivaks. Sellel tootel on suurepärane maitse. See võibolla ideaalne kaunistus pidulikule lauale. Kuid selleks peate näitama veidi kujutlusvõimet.

Sellisest leivast saadakse suurepärased koostised, kui kombineerida neid väikeste küpsetiste või värviliste munadega. Kuigi need on vaid mõned paljudest erinevatest valikutest, mille hulgast saate valida.

Maitsva lihavõtteleiva valmistamise retsept

Vaatamata välisele keerukusele on selline küpsetamine lihtne ja lihtne. Et see oleks kohev ja pehme, tuleks kasutada ainult värskeid ja sobivaid tooteid.

Lihavõttepühade leiva jaoks vajame:

• nisujahu - alates 450 g;
• granuleeritud suhkur – 1,5 suurest lusikast;
• lauasool - mittetäielik magustoidulusikas;
• kuivpärm - 5g;
• täispiim ja soe vesi – ½ tassi kumbagi;
• või - umbes 60 g;
• seesam – kasuta pooltoodete piserdamiseks.

Sõtku tainast

Sellise leiva tainas tuleks teha ainult rikkaliku pärmiga. Selle sõtkumiseks kasutatakse täispiima ja sooja joogivee segu. Need ühendatakse ühte kaussi, seejärel lisatakse suhkur ja segatakse hästi. Pärast magusa toote lahustumist pannakse nõudesse kuivpärm ja koostisosad jäetakse täiesti üksi. ¼ tunni pärast peaksid need hästi paisuma.

Pärast pärmisegu valmistamist lisatakse sellele sool ja väga pehme või. Sega koostisained kätega läbi ja lisa neile nisujahu.jahu. Seda toodet tuleks valada, kuni saate homogeense ja elastse taigna. See kaetakse k altsuga, suletakse kaanega ja jäetakse 80-90 minutiks sooja ruumi. Sellise kokkupuute tulemusena peaksite saama lopsaka ja pehme aluse. Selle poorsemaks muutmiseks pekstakse seda perioodiliselt kätega.

Ilus leivavormimisprotsess

Lihavõtteleiba saab vormida mitmel viisil. Keegi teeb selle okaspärjaga risti kujul ja otsustasime küpsetamisele munadele mugavama kuju anda. Seega otsustati leib vormida omamoodi pesa kujul.

Plaani elluviimiseks tuleb kasutada suurt ja ümarat kuumakindlat vormi. See on õliga hästi määritud ja asetatakse pärast tagurpidi pööramist kausi keskossa. Tuleb märkida, et selle roa läbimõõt peaks olema pool põhivormi suurusest.

Pärast inventuuri koostamist jätkake pooltoote moodustamisega. Selleks võtke väike tükk tainast ja rullige see ümmarguseks 0,8 sentimeetri paksuseks kihiks. Seejärel asetatakse see ümberpööratud kausi peale. Järgmisena jagatakse ülejäänud alus 7 osaks ja neist moodustatakse identsed pallid. Need asetatakse ahjuvormi külgede ja kausi vahele.

Pärast seda ei lõigata väljapandud kihti täielikult 7 osaks. Saadud kroonlehtede segmendid avatakse, tõmmates veidi nurki. Asetades need kerakujulistele pooltoodetele, moodustavad nad omamoodi lille.

Pärast kirjeldatud toiminguid eemaldatakse ümberpööratud kauss ettevaatlikult. Mis leiba puutub, siis seda määritakse kas päevalilleõli või toiduõli või munakollasega. Lõpus puistatakse pooltoode seesamiseemnetega.

Kuumtöötlusprotsess

Lihavõtteleib ei küpse ahjus kuigi kaua.

Pärast pooltoote valmimist hoitakse seda 10 minutit soojas. Seejärel asetatakse toode eelsoojendatud ahju. Temperatuuril 200 kraadi valmivad rikkalikud küpsetised 55 minutit. Selle aja jooksul suureneb lihavõtteleiva maht, muutub kohevaks ja roosiliseks. Sel juhul peaks auk toote keskel kas oluliselt vähenema või täielikult kaduma ja pingutama.

Maitsvate küpsetiste serveerimine lihavõttelauale

Pärast ahjus küpsetamist võetakse see välja ja määritakse kuum alt võiga. See muudab selle lõhnavamaks, pehmemaks ja maitsvamaks. Enne pidulikule lauale serveerimist munetakse leiva süvendisse värvilised munad.

Väliselt meenutavad sellised küpsetised vägagi pesa.

Tee kokkuvõte

Vaatamata sellele, et lihavõtteleiva valmistamise protsess võtab palju aega (taigna sõtkumiseks, soojas hoidmiseks, vormimiseks ja küpsetamiseks), küpsetatakse sellist perenaise toodet üsna sageli, eriti just lihavõttepühadeks. pühad.

Kui teil on oma ideid rikkalike küpsetiste vormimiseks, võite neid julgelt kulinaarses protsessis rakendada.