Kuum šokolaad: koostis, omatehtud retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuum šokolaad on aromaatne kosutav jook, mis võimaldab kiiresti taastada jõu ja turgutada rikutud tuju. Selle ajalugu sai alguse 16. sajandil. Neil kaugetel aegadel peeti seda aristokraatide joogiks ja see polnud teistele elanikkonnarühmadele kättesaadav. Täna saate seda tellida igas kohvikus ja isegi oma köögis valmistada. Selles väljaandes selgitame välja, millised komponendid kuuma šokolaadi koostises on ja kuidas seda õigesti valmistada.

Üldised soovitused

Sellise joogi loomisel on parim alus kvaliteetne must, valge või piimašokolaad. Selle koostisosa puudumisel võib kasutada kakaopulbrit.

Teine kuuma šokolaadi oluline komponent on vedelik. See võib olla piim, vesi või koor. Mõned retseptid nõuavad spetsiaalsete lisandite, nagu tärklis, munavalge, liköör, kasutamistvõi Roma.

Lisaks lisatakse kuumale šokolaadile sageli erinevaid vürtse. Nendel eesmärkidel sobivad kõige paremini tšillipipar, kardemon, ingver, vanill ja kaneel. Just nemad annavad valmis joogile vürtsika maitse ja rikkaliku aroomi. Ja vahetult enne serveerimist võib iga portsjoni kaunistada šokolaaditükkide ja vahukoorega.

Kakao ja tärklisega

Jokk, mis on valmistatud kasutades allpool kirjeldatud tehnoloogiat, on ideaalne erilistel puhkudel. See mitte ainult ei hoia sind pikkadel talveõhtutel soojas, vaid aitab ka tuju parandada. Kuuma šokolaadi valmistamiseks ilma šokolaadita vajate:

• 300 ml kreemi.
• 2 spl. l. joogivesi.
• 1 tl tärklis (kartul).
• 2 spl. l. kakaopulber.
• 1 spl l. roosuhkur.

Olles välja mõelnud, mida on vaja kuuma šokolaadi valmistamiseks ilma šokolaadita valmistada, peaksite süvenema protsessi enda keerukustesse. Alustuseks segatakse sügavas kastrulis tärklis, suhkur ja kakao. Saadud segu valatakse vajaliku koguse vee ja kuuma koorega. Kõik see saadetakse pliidile ja hautatakse paar minutit nõrgimal tulel, mitte lasta keema. Täielikult valmistatud jook valatakse tassidesse ja serveeritakse.

Vaniljega

Kogutava joogi proovimiseks pole üldse vaja kohvikusse minna, sest seda saab teha ka kodus. Kuumal šokolaadil, mille retsepti allpool kirjeldatakse, on hästi tuntav vanilje aroom ja meeldiv kreemjas maitse. Keevitadapaar portsjonit, vajate:

• 200 ml lehmapiima.
• 200 ml kreemi.
• 30g tumedat šokolaadi 70%
• 4 spl. l. magustatud kakao (pulbrina).
• Vanillikaun.
• Suhkur (maitse järgi).

Kuuma šokolaadi retsepti kodus taasesitamiseks vajate veidi vaba aega ja pisut kannatust. Protsessi on soovitav alustada vanillikauna töötlemisega. See vabastatakse seemnetest ja asetatakse kastrulisse. Sinna valatakse ka piim ja koor. Kõik see saadetakse kaasasolevale pliidile. Niipea kui anuma sisu hakkab keema, filtreeritakse see läbi puhta marli, lisatakse kakao, šokolaadi ja suhkrut ning pannakse tagasi tulele. Paari minuti pärast valatakse täielikult valmis jook kaunitesse tassidesse.

Võiga

Vastav alt allpool kirjeldatud tehnoloogiale saadakse üsna kõrge kalorsusega jook. See on tingitud asjaolust, et kuuma šokolaadi koostises on võid. Nende perele kinkimiseks vajate:

• 4 spl. l. kakao (pulber).
• 4 spl. l. peen suhkur.
• 4 spl. l. pehme või.

Kuuma šokolaadi valmistamise protsess on nii lihtne, et iga algaja saab sellega hõlpsasti hakkama. Alustuseks sulatatakse või veevannis. Niipea, kui see muutub vedelaks, lisatakse sellele suhkur ja kakao. Kõik segatakse õrn alt, keedetakse ja valatakse tassidesse.

Muna ja kaneeliga

Selle retsepti mõtlesid välja Mehhiko kokad. Just nemad otsustasid kuuma šokolaadi koostisse lisada kaneeli ja kanamuna. Selle maitsva joogi valmistamiseks vajate:

• 50g suhkrut (soovitav alt pruuni).
• 50 g naturaalset tumedat šokolaadi.
• 500 ml pastöriseeritud piima.
• Värske muna.
• 1 tl vanillisuhkur.
• 1 tl kaneelipulbrit.
• Näputäis soola.

Esiteks peate tegelema šokolaadiga. See purustatakse tükkideks ja lisatakse seejärel kaneeli, soola, tavalise ja vanillisuhkruga. Kõik see valatakse piimaga ja kuumutatakse, kuni kõik koostisosad on täielikult lahustunud. Seejärel lisatakse kuuma vedelikku toores muna ja keedetakse kõik koos veel viis minutit, unustamata segamist. Täielikult valmistatud jook valatakse tassidesse.

Apelsinikoorega

Seda ebatavalist kakaost, piimast ja lahustuvast kohvist valmistatud kuuma šokolaadi retsepti hindavad kindlasti need, kelle leibkonnas on aeglane pliit. Selle järgi valmistatud jook on rikkaliku maitse ja kerge tsitruselise aroomiga. Nende perele kohtlemiseks vajate:

• 1 liiter pastöriseeritud piima.
• 250 g naturaalset tumedat šokolaadi.
• 4 tl kakao (pulber).
• 1 tl lahustuv kohv.
• 100 g suhkrut (soovitav alt väike).
• ½ kunst. l. purustatud apelsinikoor.
• Näputäis jahvatatud muskaatpähklit

Pool saadaolevast piimast saadetakse katkiselt multikeetja paakišokolaad, suhkur ja kakao. Seda kõike keedetakse režiimis “Kustutamine” kakskümmend minutit. Määratud aja möödudes lisatakse seadme sisule muskaatpähkel, tsitrusekoor, kohv ja ülejäänud piim. Taaskeedetud jook valatakse kaunitesse tassidesse ja serveeritakse.

Šokolaadimäärdega

Sellel joogil on väljendunud pähkline maitse ja vürtsikas aroom. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 400 ml lehmapiima.
• 6 kunst. l. šokolaadipasta.
• Kaneel, vanill ja granuleeritud suhkur (maitse järgi).
• Vahukoor (kaunistuseks).

Piim valatakse sobivasse kastrulisse ja kuumutatakse peaaegu keemiseni. Seejärel lisatakse sellele šokolaadipasta, suhkur, vanilje ja kaneel. Kõik segatakse hästi ja nõutakse mitu minutit. Enne serveerimist kaunistatakse iga portsjon vahukoorega.

Valge šokolaadiga

See peen jook meeldib ka kõige nõudlikumatele gurmaanidele, keda on väga raske millegagi üllatada. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 3 tassi piima.
• 180g kvaliteetne valge šokolaad.
• 2 tl lahustuv kohv.
• 2 tl vaniljeekstrakt.
• Tuhksuhkur (maitse järgi).
• Šokolaadilaastud ja vahukoor (kaunistuseks).

Vanilliekstrakt ja lahustuv kohv on kantud segisti kaussi. Sinna saadetakse ka purustatud šokolaad ja eelkeedetud piim. Kõik see on põhjalikult pekstudhomogeensus, magustatud tuhksuhkruga ja valatud kaunitesse topsidesse. Vahetult enne serveerimist puista igale portsjonile šokolaaditükid ja kaunista vahukoorega.