Fosfor toidus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Fosfor on üks kasulikumaid mikroelemente. Ta osaleb erinevates kehas toimuvates ainevahetusprotsessides, millest paljud mõjutavad ilu ja tervist. Selle puudus võib inimkehale negatiivselt mõjuda. Seetõttu on vaja täpselt teada, millised toidud sisaldavad fosforit.

Mis see on?

Fosfor on üks olulisemaid elemente. See on osa maapõuest, seda leidub mineraalsetes ühendites ning seda kasutatakse laialdaselt tööstuses ja põllumajanduses.

Kuna see suudab inimkehale positiivselt mõjuda, luuakse selle põhjal suur hulk erinevaid ravimeid ja preparaate. Fosforiühendeid leidub paljudes meie keharakkudes. Selle avastas 1669. aastal Hamburgi teadlane Henning Brand.

Fosfori roll organismis

Fosfor on organismile väga oluline. Ilma selleta oleks normaalne toimimine võimatu. See siseneb meie kehasse toiduga. Selle kuulsaim roll on luustiku moodustamine koos k altsiumiga. Täpselt niitänu fosforile püsivad meie luud ja hambad tugevad aastaid.

Lisaks osaleb see ainevahetuses, normaliseerides süsiniku ja valkude ainevahetust. Tema teene on ka südame-veresoonkonna süsteemi tervislik tegevus. Fosforiühendid hoiavad organismis happe-aluse tasakaalu, varustavad seda vajaliku energiaga lihaskontraktsioonideks, teiste ainete biosünteesiks ja närviimpulsside avaldumiseks. Ja see kõik on vaid väike osa sellest, mida fosfor inimkehas teeb. Tema roll on väga suur. See on eriti oluline lastele, kuna see vastutab kõigi süsteemide õige moodustumise eest. Kuid ka täiskasvanud peaksid meeles pidama fosforirikka toidu tarbimist, et säilitada tervist ja organismi normaalset toimimist.

Koosmõju teiste ainetega

Olles kehategevuses olulist rolli, interakteerub fosfor kõige sagedamini k altsiumi ja D-vitamiiniga. Eriti oluline on selle suhe k altsiumiga, kuna sellest sõltub otseselt luude tugevus. Optimaalsel juhul peaks k altsiumi olema umbes poolteist korda rohkem kui fosforit - sellises olukorras töötavad kõik süsteemid normaalselt. Fosfor on vajalik ka vitamiini B_{3 imendumiseks, mis vastutab ainevahetusprotsesside, südame ja neerude töö eest. Fosfori ülejäägi korral on k altsiumi ja magneesiumi imendumine häiritud ning alumiiniumi, raua ja magneesiumi liig viib fosfori neutraliseerimiseni, see tähendab selle "nullimiseni" - see ei mõjuta enam keha süsteeme., millel on hiljem halb mõjuneid.}

Päevane väärtus

Fosforisisaldus toiduainetes on erinev, kuid olenemata sellest, mida te sööte, on fosfori kogus, mida inimesed peavad keha normaalseks toimimiseks iga päev tarbima. Täiskasvanu puhul on see näitaja keskmiselt 1,2–1,6 g, lastele - veidi vähem. Oluline on jälgida k altsiumi kogust: seda peaks olema 1,5-2 korda rohkem.

Aktiivse ja pideva füüsilise pingutuse korral vajab organism fosforit veidi suuremas mahus. Üldiselt võib päevas tarbida kuni 5 g fosforit ilma tervist kahjustamata, kuid selle ööpäevast tarbimist tuleb alati võrrelda k altsiuminormiga – viimast ei tohi mingil juhul vähem olla.

Fosfor toodetes

Seega, fosforit vajab organism igapäevaselt 1-1,2g. Osaneb üsna hästi erinevatest nii taimse kui loomse päritoluga toodetest, kuid viimane on veidi parem. Inimkehasse sisenedes moodustab see fosfaate, mis seejärel imenduvad erinevate süsteemide rakkudesse. Kõik teavad, et fosforit leidub suurimates kogustes loomsetes toodetes, eriti kalades ja mereandides. Lisada tasub ka juustu, ube, kaera- ja pärlotra, veisemaksa. Nendes võib fosfori kogus 100 g kohta olla kuni 500 mg. Väiksemates kogustes leidub seda fermenteeritud piimatoodetes, lihas ja jõekalas.

Kõige vähem fosforit taimset päritolu toiduainetes: köögiviljad, puuviljad, marjad. NiisiisSeega võib märkida, et enamik loetletud tooteid on peaaegu iga inimese igapäevamenüüs, vastav alt, fosfor satub kehasse pidev alt.

Kahjuks kasutatakse fosfaate praegu aktiivselt mitmesuguste toodete valmistamisel: gaseeritud jookidest suhkruni. Selle tulemusena selgub sageli, et päevane fosfori kogus ületab oluliselt normi, vastav alt võivad tekkida terviseprobleemid: luude ja hammaste haprus, erinevate süsteemide ebaõige töö. Selle vältimiseks on vaja hoolik alt kontrollida ostetud ja kasutatud toodete koostist, et toodetes ei oleks liigset fosforit. Levinumate E338, -339, -340, -341, -342 koostis. Loomulikult ei ole nende tähiste olemasolu põhjus vajalikust tootest keeldumiseks, on lihts alt väga oluline hoolik alt jälgida oma menüüd, et fosforit ei satuks kehasse liigselt.

Hetkel on statistika kurb – paljud inimesed saavad päevas neli korda rohkem fosforit kui vaja. See võib põhjustada tõsiseid probleeme.

Liigne fosfor kehas

Ükskõik kui kasulik fosfor on, on selle liig tervisele kahjulik. Reeglina tekib selle mineraaliga üleküllastumine valgutoodete, konservide ja limonaadi liigse tarbimise tagajärjel. See juhtub ka siis, kui ainevahetusprotsessid organismis on häiritud, samuti pikaajaline otsene kokkupuude fosforiühenditega, näiteks tööl. Fosfori liig põhjustab degeneratiivsete protsesside arengut. Lisaks hakkab k altsium luudest välja uhtuma. Selle tagajärjeks võib olla osteoporoos, mis põhjustab hapraid luid ja arvuk alt luumurde, probleeme hammastega. Luudest välja pestud k altsium siseneb rohkesti vereringesse, mõjutades veresooni ja moodustades kõvasid naastud. Samuti võivad tekkida sellised probleemid nagu aneemia, leukopeenia, neerukivid, südame-veresoonkonna haigused ja paljud teised tõsised vaevused. Fosfaadi kõrge sisaldus veres suurendab südameataki riski. Kui liha on teie dieedis kesksel kohal ja fosfor on toiduainetes eriti levinud ning k altsiumi tarnitakse väikestes kogustes või üldse mitte, peaksite konsulteerima arstiga.

Fosforipuudus

Fosforipuudus võib tekkida erinevatel põhjustel isegi seda sisaldavate toitude piisava tarbimise korral. Põhjus võib peituda magneesiumi, k altsiumi, raua ja alumiiniumi suures tarbimises, ainevahetushäiretes, teatud ravimite võtmises, paastumises jms. Puudus võib väljenduda mõningate sümptomitega: luuvalu ja liigne haprus, suurenenud apaatia ja väsimus, mälu- ja sooritusvõime langus, värinad, õhupuudus. Kuid see pole nii hirmutav, eriti kui võtate õigeaegselt meetmeid ja konsulteerite arstiga. Fosfori äärmine puudus, st selle peaaegu täielik puudumine, võib põhjustada väga kurbaid tagajärgi kuni kooma ja surmani. Seetõttu on väga oluline kontrollida oma dieedi moodustavate toiduainete fosforisisaldust.

Funktsioonid rasedatele

Rasedate tüdrukute jaoks on terviseprobleemid eriti teravad – nad vastutavad kahe elu eest: enda ja oma lapse eest.

Loomulikult suureneb fosforivajadus raseduse ajal ja selle tarbimist tuleks eriti hoolik alt jälgida. Mineraalide puudus võib põhjustada loote luustiku ebaõiget moodustumist, mõne protsessi ebaõnnestumist. Seetõttu tuleb fosforit meeles pidada ja seda sisaldavaid toiduaineid pidev alt tarbida, vajalikes kogustes. Kala on selleks eriti hea, kuna see pole mitte ainult rikas selle mineraali poolest, vaid ei avalda maksale lisakoormust.

Inimesed peavad oma tervisele mõtlema võimalikult varakult, mitte siis, kui probleemid on juba alanud. Ja mitmesuguste mineraalide, sealhulgas fosfori, tarbimisnormide järgimine on selles suurepärane abiline. Kui kõik vajalikud ained organismile pidev alt õiges koguses tarnida, siis tervisehädasid ei teki!