"Teremok": töötajate ülevaated, töötingimused, palk, juhtkond, aadressid, kontaktid ja toote kvaliteet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Restorani "Teremok" kohta võib töötaja tagasisidet leida enamasti negatiivselt. Arvestades, et selle tööandja pakutavate vabade töökohtade arv on regulaarselt üsna suur, on see murettekitav. Artiklis saame põhjalikult aru, millise toitlustusasutusega on tegemist, millised pretensioonid töötajatel sellele on, kui põhjendatud on need.

Restoran "Teremok"

Mõtleme välja, milliseid puhkuse- ja söögivõimalusi pakub restoran Teremok. Töötajate tagasiside aitab teil paremini mõista, mida see ettevõte väärt on.

"Teremok" on positsioneeritud kui asutus, mis järgib kiirtoidu korraldamisel kaasaegset ja universaalset lähenemist, eriti rõhutades, et tegemist ei ole kiirtoiduga, vaid formaadiga, mis on läänes tuntud kui fast-casual (a termin, mis tekkisAmeerikas).

See tähendab, et teenindustase on madalam kui restoranis, kuid kõrgem kui klassikalises kiirtoiduketis. Samal ajal esitavad külalised letti või letti tellimuse ning kelner toob toidud nende lauale. Sellised asutused erinevad kiirtoidust ka stiilse interjööri, võimalusega valmistada igale kliendile individuaalseid roogasid. Samas on fast casualil palju ühist kiirtoidukettidega. Esiteks on see kiire teenindus, ülevaatlik menüü, võrgustik ärikorralduse viis koos võimalusega kasutada frantsiisi.

Teremka väidab, et töötajad ei ohverda maitset ja kvaliteeti püüdes täita võimalikult palju tellimusi. Töö aluseks olevad põhimõtted on loomulikkus, värskus, traditsioonid, austus klientide ja nende aja vastu.

Mida nad saavad pakkuda?

See restoran pakub külastajatele väga mitmekesist menüüd, mis sisaldab suurt hulka esemeid. Esiteks pakub "Teremka" laia valikut pannkooke. Toekas valikus on näiteks pannkoogiburger mahlase veiselihapihvi, juustu ja peekoniga, Ilja Murometsa pannkook seente ja keedetud sealihaga, Italiano pannkook päikesekuivatatud tomatitega, Sea Bogatyri pannkook kergelt soolatud lõhe, ürtide, hapuga koor ja juust..

Suurepärane valik ka magusaid pannkooke. Nende hulgas väärib märkimist pannkook banaani ja šokolaadikreemiga, kirsimoosiga, pannkook "Vatrushka" magusa kohupiimatäidisega.

Ka menüüs ontäisväärtuslikud omatehtud toidud. Näiteks sisaldab Hearts seenesuppi krõpsudega, topeltpannkooke singi ja juustuga ning teed.

Teraviljadele on pühendatud eraldi osad, näiteks pakutakse tatart singi ja juustuga. Syrniki serveeritakse teie valitud magusa täidisega või hapukoorega ning pelmeenid on valmistatud valitud veiselihast.

Asukoht

Teremoki võrk on praegu üsna lai alt levinud, eriti Moskvas ja Peterburis.

Venemaa pealinnas on 26 restorani saali, ühe tänavamooduli, 90 toiduväljaku ja kolme kohvikuga. Moskva piirkonnas võib neid asutusi leida Ljubertsõs, Mõtištšis, Domodedovos, Kotelnikis, Železnodorožnõis, Lytkarinos, Elektrostalis, Orehhovo-Zuevos, Reutovis, Balašihhas, Krasnogorskis, Puškinis, Sergiev Posadis, Odintsovos ja Himkis. See kett on lai alt levinud ka Krasnodaris, kus on kuus toiduväljakut ja kaks saaliga restorani.

Peterburis on 51 restorani saali, 44 välimooduli, ühe paviljoni ja 38 toiduväljakuga.

Samal ajal asub võrgustiku juhtkond, kuhu saadetakse töötajate arvustusi "Teremka" kohta, Moskvas aadressil: Zubovski puiestee, 22/39 kuuendal korrusel. Lähedal asub suurlinna metroojaam "Park Kultury". Need on juhised, kui tarbija soovib juhtkonnaga ühendust võtta. Organisatsiooni kontaktid avaldatakse ettevõtte ametlikul veebisaidil.

Manuaal

Ettevõtte asutaja ja juhton Mihhail Gontšarov. Teadaolev alt on ettevõtja sündinud 1967. aastal Moskvas. 1990. aastal lõpetas ta Moskva Riikliku Ülikooli küberneetika ja arvutusmatemaatika teaduskonna. Perestroika ajal segasid teda juhutööd külmhoones, juurviljalaos ja osales isegi akende pesemisele spetsialiseerunud üliõpilaskooperatiivis. Gontšarov otsis tellimust teatud protsendi eest.

Veel neljandal ülikooliaastal alustas ta video- ja helitehnika hulgimüügiga, tarnides neid Moskva kauplustesse. 1991. aastal sai temast Tempinvesti kommertsdirektor ning 1995. aastal asutas ta ettevõtte Elastica, kus oli peadirektor. Mõlemad ettevõtted kukkusid 1998. aasta kriisi ajal.

Pärast seda, kui Gontšarov oma äri kaotas, asutas ta ülejäänud rahaga firma "Teremok-Vene pannkoogid". Ta sai idee, kui nägi Pariisi tänavatel pannkoogiputkasid. Sel ajal ei olnud Venemaal selles segmendis konkurentsi. Mihhail käis spetsiaalselt Prantsusmaal selle äri iseärasusi uurimas, õppis pannkookide valmistamise retsepte ja peensusi, täidiseid, taigna koostist. Oli võimalus alustada tööd Prantsuse frantsiisiga, kuid Gontšarov keeldus sellest, otsustades luua oma võrgu.

Kaks esimest ratastel kioskit ilmusid Maslenitsasse pärast seda, kui Moskva linnapea Juri Lužkov oli tutvunud Gontšarovi äriplaaniga. Alates 2003. aastast hakkas ettevõte avama restorane suurte kaubanduskeskuste toiduväljakutel. Praegu tegutseb Venemaal kokku umbes 300 punktitoit, New Yorgis on avatud veel kaks. Võrgu aastakäive on umbes 8 miljardit rubla.

"Teremok" on korduv alt kuulunud Venemaa parimate kiirtoiduettevõtete hulka. Hiljuti on võrguga probleeme. Eksperdid märgivad, et sissetulekute langus jätkub kolmandat aastat järjest. Seetõttu peab võrk pidev alt kahjumeid vähendama, sulgema madalat kasumit toovaid müügikohti. Nii kirjutas Gontšarov ise 2017. aasta lõpus oma Twitteris, et kui järgmiseks aastaks ette nähtud reklaamieelarvest abi ei tule, tähendab see kogu äri kokkuvarisemist. Potentsiaalsed tarnijad saavad oma tooteid pakkuda juhataja asetäitjale Andrei Narkevitšile, paljude muude küsimuste eest vastutab restoraniketi pressiteenistuse juht Tamara Mori.

Toote kvaliteet

Toote kvaliteeti hindavad kõige sagedamini külastajad. Enamasti on negatiivsed ja terav alt negatiivsed arvustused. Miks see nii juhtub, aitab mõista restorani Teremok töötajate tagasisidet.

Selle toiduvõrgustiku külalised märgivad, et näiteks komplekttoitude tellimisel puutuvad nad sageli kokku tõsiasjaga, et portsjonid on palju väiksemad kui varasematel kordadel. Lisaks jätavad nõud ise soovida. Kana tuleb kuivana ja õhtusöök ise serveeritakse külmana.

Pannkoogid, mida peetakse asutuse uhkuseks ja visiitkaardiks, ei ole samuti alati edukad. Sageli kirjutavad külastajad, et tainas osutub regulaarselt lihts alt kummiks ja taldrikul on palju musti kestasid, kunaet pannkoogid küpsetati põlenud pliidil.

Samas on ka positiivseid arvustusi, kuid isegi need ei saa hakkama ilma kärbsega. Niisiis kiidavad nad asutust uudsuse eest - pannkoogid "Seened kartuliga" ja märgivad kohe, et juustukoogid on aus alt öeldes halvenenud. Neid serveeritakse kuiv alt ja maitsetult. Kõik see viitab sellele, et ettevõttel on teatud probleeme oma toodete kvaliteedikontrolliga.

Võite leida ka arvustusi, milles külastajad isegi kurdavad, et leidsid pannkookidest juukseid, misjärel tekib tõsine kahtlus, et asutuse köögis järgitakse rangelt kõiki sanitaarnorme ja reegleid.

Vabad töökohad

Restoranikett pakub regulaarselt üsna suurt hulka vabu töökohti. Tihti avanevad vabad töökohad kaubakorjajale, laadurile, päeva- ja öövahetuse kokale, kassapidaja kokale, pannkoogiküpsetajale, ehitajale-paigaldajale, müügiosakonna territoriaaljuhile, kaubandusseadmete hooldustehnikule, koristajale ja elektrikule..

Selles artiklis käsitletakse üksikasjalikult töötajate arvustusi töö kohta "Teremkas" Moskvas ja teistes linnades. Näiteks pakutakse laadurile palka 38 500 rubla kolmekuulise katseajaga, graafikuga 8.00-20.00, kombinesooni ja tasuta toitu.

Päevavahetuse kokk võib arvestada 50 100 rubla suuruse palgaga, kui graafik on kolm päeva pärast kolme (töö 8.00-20.00). Pannkoogikoka palk algab 40 000 rublast kuus. Samas märgib tööandja, et selleks pole vaja isegi töökogemust, ollakse valmis kõike koolitamaotse kohapeal. Tasuta eelkursused kestavad kuus päeva. Kõikide vabade töökohtade jaoks registreeritakse töötajad vastav alt tööseadusandlusele, lubades karjääri kasvu, tasuta toitlustamist ja vormirõivaid ning nad on valmis isegi mitteresidentidele hostelis elamise kulusid hüvitama.

Teremka ehitaja-paigaldaja võib arvestada 43 000 rubla suuruse palgaga. Ajakava 5/2 kell 9:00-18:00. Töö sisuks on operatiivse kosmeetilise remondi teostamine. Territoriaaljuhi palk on 55 000 rubla katseaja eest ja pärast ametlikku registreerimist alates 80 000 rubla koos lisatasudega eesmärkide saavutamise eest. Koristajale lubatakse 39 500 rubla kuus, elektrikule kuni 40 000 rubla, olenev alt töötatud vahetuste arvust.

Töötajate tõelised kogemused

Teremoki töötajate arvustused ei tekita optimismi. Paljud soovitavad selle ettevõttega mitte ühendust võtta. Peterburi töötajate arvustustes "Teremka" kohta on ainus positiivne asi, et nad õpivad kiiresti ja hästi pannkooke küpsetama. Kuid miinuseid on palju ja esialgu ei ennusta miski tulevasi ebaõnnestumisi.

Intervjuul kirjeldatakse kõiki kõige sillerdamates värvides. Kuid tegelikkuses ei kinnita see midagi, öeldakse Peterburi Teremka töötajate arvustustes. Näiteks kokad-kassapidajad märgivad, et petmine algab juba palka makstes. Lubatud 30 000-40 000 rubla asemel määratakse pärast koolituse läbimist esimene kategooria, mille palk on vaid 20000 rubla. Teise kategooria ja 30 000 rubla suuruse palga saamiseks peate sooritama spetsiaalse eksami, mida saab teha alles kahe kuu pärast. Peterburi Teremka töötajate arvustustes on põhilised etteheited seotud sellega, et esmasel vestlusel ja töölevõtmisel neid selle eest ei hoiatata.

Õppeprotsess

Isegi kui uus töötaja otsustab esimesed kuud 20 000 rubla suuruse palgaga vastu pidada, pole tal nii lihtne eksami edukaks sooritamiseks kõike õppida. Teremok Investi töötajate tagasisides märgitakse, et söögitegemise õppimine on väga problemaatiline, kuna pead terve päeva kassa taga seisma ja kööki satud vaid aeg-aj alt.

Pealegi trahvitakse töötajaid pidev alt, arvatakse neid palgast maha, nad ei esita palgalehti, teatades vaid, mitu tundi inimene sel kuul töötas.

Olukord meeskonnas väärib töötajate negatiivset tagasisidet nende töö kohta Peterburi "Teremkas". Töötajate sõnul valitseb asutustes tõeline hägu. Auastmelt kõrgemad töötajad tõstavad pidev alt häält uutele töötajatele, heidavad neile kõike ette ja juht vaid teeskleb probleemide lahendamist, tegelikkuses laseb ta kõigel kulgeda omasoodu.

Absurdsed reeglid

Moskva Teremka töötajate arvustustes kurdab enamik mõttetute ja raskesti jõustatavate reeglite tohutu hulga üle. Paljud neist tunduvad töötajatele lihts alt absurdsed. Samal ajal ootab uut töötajat vähimagi rikkumise eest trahv ja niiväikest palka vähendatakse veelgi. Ainus pluss, mida Teremoki töötajad arvustustes tunnistavad, on see, et neid võetakse siia liiga meelsasti ja rõõmuga. Tõsi, varsti mõistavad paljud, miks see nii juhtub.

Tööandja ei ole täiesti avameelne, kui lubab vabale töökohale seaduse kohaselt tööd. Nagu Moskva "Teremka" töötajad arvustustes ütlevad, on siinne palk, nagu öeldakse, "must-valge". Pealegi on ametlik valge osa palju väiksem kui pool.

Üldiselt kurdavad peaaegu kõik madalate palkade üle, siis käis ta selles firmas tööl läbi. Ainus asi on see, et nad maksavad raha viivitamata ja õigeaegselt. Vähem alt selles tööandja oma kohustusi täites ei peta.

Teremkas töötamise kohta töötajate tagasisides ütlevad paljud, et esmamulje on ülim alt positiivne, esialgu ootad palju. Selle ettevõtte koostöö negatiivsete külgede hulgas märgivad nad ka seda, et töötaja viiakse aja jooksul regulaarselt ühest asukohast teise üle, andmata kuhugi, et midagi päriselt lõpetada.

Lisaks võib peaaegu igas Teremoki kontserni töötajate arvustuses leida nördimust ebaadekvaatsete administraatorite üle, kes tegelikult kohapeal tööd kontrollivad. Seetõttu pole lubatud karjäärikasvu ning praegune palk on sündsusetult madal. Näiteks üks kokk-kassapidaja 15 12 ja poole tunni pikkuse vahetuse eest sai ainult palka26 500 RUB.

Personali voolavus

Sellest tulenev alt pole üllatav, et paljud ei saa sellises organisatsioonis isegi kuu aega töötada, rõhutavad Teremka töötajate arvustused. Nii pikkade vahetustega on tõesti raske pannkooke küpsetada. Jalul tuleb veeta 12-16 tundi, see on arvestamata kodust ja tagasi teel oldud aega.

Loomulikult pakutakse kõigile tasuta kursusi. Näiteks Peterburis on nende kestus neli päeva. Kogu selle aja, 11 tundi, omandavad nad pannkookide praadimise tehnoloogiat, õpivad tundma nende koostist ja lisandite võimalusi.

Esimesse kategooriasse saamiseks peate küpsetama kõik asutuse menüüs olevad pannkoogid. Eksam sooritatakse restorani enda köögis. Pärast seda saab töötaja eduka kohaletoimetamise korral tasu 165 rubla tunnis. Pärast selle määraga tulumaksu mahaarvamist saab ta kuus umbes 25-26 tuhat rubla, mis on palju vähem kui uute töötajate värbamise teates lubatud summad.

Pealegi tuleb sellise raha eest teha tõeliselt rasket ja tänamatut tööd. Tipptundidel tuleb pliidi ääres seista neli-viis tundi, ilma võimaluseta minutikski lahkuda.

Tõsi, mõned töötajad rõhutavad, et kohtlevad kliente hoolik alt. Köögis kasutatakse ainult kvaliteetseid tooteid, mis suhtuvad kõrgendatud tähelepanuga roogade valmistamisesse ja nende kvaliteedikontrolli. Mida ei saa öelda suhtumise kohta personali.