Õunalikööri keetmine kodus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Õunaliköör on üsna magus, kuid mitte suhkrurikas kokteil, mis sisaldab vähesel määral alkoholi. Seda maitsvat alkohoolset jooki saab kasutada jookide valmistamiseks, süüa jäätise või puuviljadega. Kuid mitte kõik õunasordid ei sobi maitsva ja lõhnava omatehtud õunalikööri valmistamiseks. Granny Smithi peetakse kõige sobivamaks sordiks.

Eranditult on kõik liköörid alkohoolsed joogid, kuigi madala alkoholisisaldusega. Peamine erinevus nende kokteilide vahel on nende uskumatu vürtsikas aroom, särav rikkalik maitse ja pehmus. Selle joogi valmistamine võimaldab teil tõlgendada kaasaegset kööki omal moel. Õunalikööri saamiseks kasutatakse küpseid vilju, ürtide tinktuure, alkoholipõhist, mõnel juhul isegi kuupaistet. Küll aga on olemas retseptid karastusjoogi valmistamiseks, mida saavad tarbida mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed. Enamikul juhtudel kasutatakse seda likööri sageli jahu magustoitude valmistamisel.

Alguslugu

Tootmineõunaliköör sai alguse alkeemikute ja ravitsejate ajal. Nad uskusid, et see jook ravib inimest ja annab jõudu. Kõige sagedamini kasutasid sõdalased õunajooki, asudes vallutama uusi maid ja territooriume. Samuti kasutasid seda jooki aktiivselt mungad ning seda peeti kõige kasulikumaks ja puhtamaks.

On teada, et õunad on vitamiinirikkad ja neil on palju kasulikke omadusi. Seetõttu on likööri valmistamine alati olnud ja jääb nõudluse järele.

Õunalikööri kasulikud omadused on järgmised:

• kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemile;
• seedetrakti paranemine;
• neeru- ja maksahaiguste ennetamine;
• kõrge vitamiinisisaldus;
• k altsium ja raud, mis on vajalikud meie keha sujuvaks toimimiseks.

Lisaks õunalikööri kasutamisele kokteilides on mõned koduperenaised leidnud sellele ka muid kasutusviise. Nüüd lisatakse seda toodet aktiivselt magusa säilitamise, küpsetiste ja üksikute roogade juurde.

Puuviljajoogi valmistamine

Õunalikööri koju saamiseks pole vaja palju jõudu ja koostisosi. Ainus asi, mida tuleb arvestada, on õige ettevalmistamise ja säilitamise retsepti hoolikas järgimine.

Olulist rolli mängib ka õunasortide valik. Paljud eksperdid ei soovita kõvasid ja rohelisi puuvilju kasutada, kuna see mõjutab lõpptoote maitset. Parim on valida pehmed, mahlased ja küpsed puuviljad.

Õunalikööri retsept

Selle toote koju saamiseks vajate:

• suured ja küpsed õunad - 5-6 tükki;
• granuleeritud suhkur - 650 grammi;
• väike sidrun või laim;
• lahjendatud alkohol või muu kange jook, näiteks viin.

Toiduvalmistamise alguses peate õunad pesema ja eemaldama südamiku, lõigates puuviljad kaheks pooleks. Seejärel hõõrutakse õunad jämedale riivile ja pannakse klaaspurkidesse. Saadud massi sisse pigistatakse sidruni- või laimimahl ja segatakse hoolik alt.

Eelvalmistatud alkohol valatakse riivitud õuntele ja anum eemaldatakse 3-4 nädalaks pimedasse kohta. Pärast määratud aja möödumist segatakse saadud mass põhjalikult ja pressitakse eraldi kaussi. Soovi korral võite alkohoolsete jookide asemel kasutada keedetud vett - selline liköör on alkoholivaba. Alkoholivaba õunalikööri valmistamise meetod on täpselt sama, mis alkoholisisaldusega toote valmistamisel. Ainus asi on see, et lõppjoogile vürtsika lõhna ja pehme maitse andmiseks tuleb lisada veidi soodat ja vanillisuhkrut.

Siirupi valmistamine

Pärast seda, kui õunad on infundeeritud ja alkoholi imendunud, tuleb neid keeta, kuni saadakse magus ja viskoosne siirup.

Õunakastmest pressitakse välja järelejäänud vedelik, sellele lisatakse granuleeritud suhkur ja kõik viiakse suurde kastrulisse. Järgmisena aja vedelik keema ja keeda 6-7 minutit. Kui ekstrudeeritaksevedelikku ei ole piisav alt, siis võid lisada lahjendatud õunamahla.

Pärast siirupi jahtumist tuleb see segada õunatinktuuriga ja filtreerida. Filtrit saab osta poest või teha seda ise marli abil. Saadud mass valatakse klaaspudelitesse ja jäetakse nädalaks tõmbama.

Õunalikööri kasutamine

Nädal pärast joogi valmistamist saab saadud vedelikku kasutada nii kokteilide valmistamiseks kui ka küpsetamiseks. Väärib märkimist, et sellel likööril põhinevad magusad küpsetised on uskumatult pehmed, mahlased ja meeldiva õunamaitsega.

Säilitamiseks võib kasutada ka isetehtud õunalikööri. Sageli sulgevad koduperenaised õuntest valmistatud alkoholilikööril põhineva maasika-, vaarika- ja pirnimoosi.