Moos on Määratlus, tüübid, koostis, kasu ja kahju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Moos on suhkru, mee või melassiga keedetud maius. See võib sisaldada puuvilju, marju, pähkleid ja isegi mõningaid köögivilju. Kogenud perenaised sellega ei piirdu ja valmistavad ravimmoosi ravimtaimede õisikutest. Ühesõnaga kõiki suhkrusiirupiga keedetud looduse vilju võib nimetada moosiks.

Tähendus ja tüübid

Mis on moos? Selle sõna määratlus on üsna lihtne ja tähendab keedetud puuvilju. Peaaegu igal rahval on sarnane roog. Selle nimi võib olla erinev, kuid olemus jääb samaks. Ükskõik, mis moosi nimi on: moos, marmelaad või moos - tähendab alati suhkruga keedetud puuvilju. Huvitav teada:

• Väga paksu moosi nimetatakse marmelaadiks. Tavaliselt valmistatakse see rohke suhkruga.
• Moosi valmistamisel keedetakse puuvilju, kuni see laguneb ja kaotab oma kuju. Nii saadakse üsna paksu konsistentsiga homogeenne mass.
• Lihtne tuttav moos valmib vee lisamisega. Esiteks valmistatakse suhkrusiirup,mis hiljem lisatakse eelnev alt ettevalmistatud puuviljadele.
• Jammy on läbi hakklihamasina või blenderis keerutatud puuviljad, mida keedetakse ka suhkruga. See on selline moos, mis jääb igat liiki puuviljadega üsna paks ja läbipaistmatu.

Ka puuviljadest saab teha tarretist, mida peetakse üheks moosiliigiks. Lisaks suhkrule ja veele sisaldab see želatiini. Tarretise välimus on üsna atraktiivne, kuid seda on raske nimetada tõeliseks moosiks.

Moosi eelised

Hoolimata suhkru olemasolust on moosist siiski märkimisväärset kasu. Esiteks jääb selle koostisesse enamik puu- ja juurviljades leiduvaid vitamiine ja mineraalaineid. Moos on hea võimalus isiklikul maatükil kasvatatud saagi säilitamiseks. Lisaks on see maiasmokkade laste ja täiskasvanute lemmikdelikatess. Moos on palju tervislikum kui maiustused, koogid ja koogid. Seetõttu on soovitatav asendada kõik maiustused selle puuviljase maiusega.

Miks see on kahjulik

Moosi, marmelaadi ja moosi kahjustamise peamine põhjus peitub otseselt suhkru olemasolus. Umbes poole selle roa koostisest moodustab suhkur. Sel põhjusel ei saa diabeediga inimesed seda kasutada. Lisaks kahjustab liiga palju moosi iga tervet inimest. Ei maksa unustada, et sada grammi moos sisaldab ligikaudu 280 kilokalorit. Teisisõnu toob viis supilusikatäit magusat 300 kcal.

Keemiline koostis

Jam – mis see on? See toode ei sisalda rasvu ja sisaldab ka väga vähe valku. Tänu suhkrule on roa kalorisisaldus üsna kõrge. Näiteks 100 g aprikoosimoosis on 260 kilokalorit, ploomimoosis - 280 ja maasikamoosis - 270 kilokalorit. Vitamiinidest kuulub suurima koguse hulka C-vitamiin, mida on eriti palju maasikamoosis. Ja ka seda tüüpi moos on piisavas koguses PP-vitamiini ja veidi B_2.

Aprikoosimoos sisaldab üsna korralikku A-vitamiini, fosfori ja kaaliumi mikroelemente. Aga maasikamoos on päris hea rauaallikas. Ploomimoos sisaldab palju k altsiumi ja magneesiumi.

Need on andmed kolme kõige populaarsema magusa tüübi kohta. Ühesõnaga, iga keedetud puu- või juurviljadest valmistatud roog sisaldab piisavas koguses vitamiine ja mineraalaineid, mis tähendab, et see võib olla tervisele kasulik.

Moosi määratlus vastav alt GOST-ile

Üldtunnustatud GOST-i standardite kohaselt võib moosiks lugeda iga värsketest, külmutatud ja kuivatatud puu- või köögiviljadest valmistatud rooga. Muud koostisosad võivad sisaldada pähkleid, ürte ja roosi kroonlehti. Moosi valmistatakse suhkrusiirupis või melassis keetmisel. Tooraine võib olla terve või peeneks hakitud. Lubatud on lisada säilitusaineid, vürtse, happeid ja pektiine. See on moosi põhimääratlus.

Klassikaline retsept

Toiduvalmistamiseks vajate ühte kilogrammi suhkrut ja kilogrammi eelnev alt ettevalmistatud puu- või köögivilju. Suhkru asemel võib kasutada mett. Puuviljad asetatakse üsna avarasse vasest või alumiiniumist pannile. Eraldi keedetakse kastrulis suhkur ja vesi ning saadud siirupiga valatakse puuviljad. Järgmisena tuleks kompositsioon keeta ja lasta jahtuda. Kogu toiduvalmistamise ajal on soovitatav eemaldada pealmine kile ja segu kergelt segada. Roa valmisoleku tunneb ära välimuse järgi. Moosi kontrollitakse ka järgmiselt: vala teelusikaga taldrikule väike kogus siirupit. Kui kompositsioon on piisav alt paks ja ei hägune, siis on moos valmis.

Korralikult valmistatud roas säilitavad puuviljad oma kuju ja siirup jääb selgeks. Moos valatakse eelnev alt ettevalmistatud ja steriliseeritud purkidesse, mille järel keeratakse need kaanega kokku. Sellisel kujul säilib magus roog pikka aega. Kogenud koduperenaised soovitavad seda siiski järgmise kahe aasta jooksul kasutada.

Pakse moosi valmistamine

Seda magustoitu nimetatakse tavaliselt moosiks või marmelaadiks. Selle konsistents võib olla nii läbipaistev kui ka küllastunud. Sõna "moos" tähendus sellest ei muutu. Moosi valmistamiseks vajate kilogrammi puuvilju ja üheksasada grammi suhkrut. Väga sageli lisatakse moosile sidrunimahla. Nii omandab maitse meeldiva hapukuse ning moosi koostis muutub heledamaks. Vaarika magustoidu valmistamiseks kaetakse üks kilogramm marju suhkruga, sõtkutakse kunihomogeenne mass ja pane tulele. Pärast viit minutit aeglast keetmist lülitatakse vaarikatega anum välja ja mahl filtreeritakse.

Järgmisena kombineeritakse mahl tervete marjadega ja lisatakse väike kogus suhkrut. Kompositsioon pannakse uuesti tulele ja kolmekümne minuti pärast lülitatakse pann välja. Keetmisel peaks moos hästi keema. Selleks lülitub tuli reeglina täisvõimsusel sisse. Saadud kompositsioon on keskmise tihedusega. Kui see meenutab marmelaadi, siis lahjendatakse seda sidrunimahlaga.

Kõige kasulikum

Teadlased on koostanud nimekirja kõige tervislikumatest moosidest. Tulemuseks oli järgmine hinnang:

• Esimese koha hõivas astelpajumoos (suure C-vitamiini koguse tõttu). Lisaks on mõned astelpaju koostises olevad ained võimelised võitlema viiruste ja mikroobidega. Samuti on astelpaju liider A-vitamiini koguses, millel on haavu parandavad ja taastavad omadused.
• Jõhvikamoos tuli teisele kohale. Jõhvikal on omadus oluliselt vähendada patogeense mikrofloora hulka soolestikus. Lisaks on jõhvikamahla pikka aega peetud suurepäraseks vahendiks kõhunäärme raviks. See sisaldab palju antioksüdante, aga ka kolesterooli alandavaid aineid.
• Arooniamoos sisaldab suures koguses joodi, mistõttu on soovitatav seda kasutada ohtlikes tööstusharudes töötavatel inimestel. Tänu pektiinile on aroonia võimeline eemaldama ka raskmetallide sooli. Pihlakamarjade regulaarne tarbimine aitabvähendada survet ja tugevdada veresooni.
• Ploomimoos sisaldab selliseid olulisi mikroelemente nagu magneesium, kaalium ja boor. Tänu neile tugevdatakse südame-veresoonkonna süsteemi. Lisaks parandab suur kogus rauda oluliselt vere koostist.
• Immuunsuse parandamiseks ja külmetushaigustega toimetulekuks on vaarikamoosi kasutatud juba ammu. See magustoit sisaldab üsna suures koguses atsetüülsalitsüülhapet, mis vedeldab verd ja aitab vabaneda põletikest.

Samuti on kõige kasulikumad moosid aprikoos, milles on tohutult karoteeni, ja küdoonia, mis mõjub soods alt sooltele ja soodustab selle puhastamist. Mitte vähem kasulik on pähkel, milles on palju joodi, ja viigimarjamoos. Soovitatav kasutada urogenitaalsüsteemi haiguste ja astma korral.