2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Inimkonna vanim jook lõhnab koirohu ja vabaduse järele. Ta tuli meie juurde avaratest steppidest, nomaadidest, kes kustutasid tema janu, ning pidas teda ka imerohuks paljude haiguste vastu ja pühaks tooteks.
See puudutab jooki nimega "koumiss". Mis see on ja kuidas see välja näeb? See on valkjas, vahutav kääritatud piimaaine. See on valmistatud märapiimast, kasutades mikroskoopilist pärmi, acidophilus'i ja Bulgaaria pulgakesi. Toiduvalmistamise tehnoloogia on geniaalselt lihtne, kuid üsna töömahukas. Kõigepe alt pead hankima märapiima. Kuna hobusel on väga väike udar, lüpstakse teda iga tund. Kogu piim valatakse spetsiaalsesse kitsa ülaosaga silindrilisse anumasse. See on kaetud auguga kaanega: siis torgatakse sinna pulk (kurner), mis lõpeb ristiga. Sellise anuma põhjas on reeglina veidi eelpartii kumissi. Sellest saab juuretis. Sinna lisatakse pidev alt värsket märapiima ja siis segu klopitakse. Seda tuleb teha perioodiliselt, mitu tundi järjest paari päeva jooksul. Nii saavad nad koumissi. Retsept võib muidugi muutuda. Mõnikord lisatakse kloppimisel joogile rasvasisalduse suurendamiseks ja maitse parandamiseks rõõska koort, soolatud hobuserasva. Tünn eestjoogi valmistamine tühjendatakse täielikult iga 2-3 nädala järel. Seda määritakse seestpoolt õliga ja suitsutatakse nurmenuku okstega. See annab lõpptootele iseloomulikud organoleptilised omadused.
Nii, koumiss. Mis see on, oleme juba aru saanud. Ja kuidas see maitseb? See on värskendav jook, magushapu, särtsakas. Seda hoitakse lühikest aega ja seda on peaaegu võimatu tööstuslikus mastaabis küpsetada. Seega ei saa seda, mida mõnikord poest leida võib, "koumissiks" nimetada. Tõeline jook, mis on laagerdunud kõigi reeglite ja traditsioonide järgi, võib olla väga joovastav või vastupidi, rahustav. Milline on koumiss, sõltub juuretise kvaliteedist ja kokkupuute kestusest.
Mis jook see on, ütleb sulle iga ajalooga hästi kursis olev õpilane. Seda teadsid mongolid ja kasahhid vase-kiviajal, mida tõendavad arheoloogilised leiud. Ja esimene kirjalik mainimine teda leidub ajaloo isal Herodotosel. Ta kirjutas, et sküüdid valvasid hoolik alt spetsiaalse fermenteeritud piimajoogi valmistamise retsepti. Kuumissi on kirjeldatud ka Ipatijevi kroonikas, Guillaume de Rubruki lugudes.
Vaatleme koumissi meditsiinilisest vaatenurgast. Mis see on? See on rikkalikuma koostisega jook, mis sisaldab piim-, pantoteen-, foolhapet, aminohappeid, tiamiini, tsüanokobalamiini, riboflaviini, süsihappegaasi, biotiini, etüülalkoholi, C-vitamiini, makro- ja mikroelemente. See on hämmastav alt kasulik toode, mis on näidustatud erinevate haiguste jaoks. Vastunäidustused tapraktiliselt puudub. Seda ei tohiks kasutada inimesed, kellel on ägedad seedetrakti haigused ja allergia piimatoodete suhtes.
Kuidas koumissi juua? Nagu soovite! See kustutab janu, toniseerib, värskendab. Ja seda kasutatakse laialdaselt ka kosmetoloogides ja traditsioonilises meditsiinis, loomahaiguste ravis. Head isu!
Soovitan:
Mehhiko iidne rahvajook. Šokolaadi ajalugu
Millal ja kus šokolaad ilmus? Kuidas šokolaad Euroopasse jõudis ja millised muutused selle koostises toimusid? Šokolaadi ajalugu
Piima happesus: mis see on, kuidas määrata, millest see sõltub
Lehmapiim on üks tervislikumaid toite nii täiskasvanutele kui ka lastele. See sisaldab tohutul hulgal meie kehale vajalikke komponente
Toitumine sportlastele: valgu-süsivesiku seguga rikastaja. Mis see on ja kellele see sobib?
Professionaalset sporti ja isegi amatöörsporti on juba raske ette kujutada ilma spetsiaalse toitumiseta ja toidulisanditeta, mis aitavad lühikese ajaga lihasmassi üles ehitada. Gainer kogub sportlaste seas üha enam populaarsust. Mis see on ja milleks seda kasutatakse?
Mis on forbs mesi? Kuhu see läheb, milliste hüvedega see on antud?
Mesi on olnud ja jääb tõhusaks vahendiks hea tervise säilitamisel ja eluea pikendamisel surelikul maal. Tõepoolest, mesilased rõõmustavad meid oma kingitustega, töötavad meie tervise heaks. Erinevate sortide hulgas on meega maitsetaimed erilises lugupidamises. Kasu määravad nende lillede raviomadused, millelt õietolm koguti
Katyk: mis see on, kuidas süüa teha, mis on kasulik ja mis võib kahjustada
Kääritatud piimatooted on populaarsed kogu maailmas. Kõik teavad jogurtit, keefirit, hapukoort või fermenteeritud küpsetatud piima. Siiski on ka eksootilisemaid tooteid - näiteks katyk. Mis see on, teavad ainult asiaadid ja bulgaarlased
