Soome lõhesupp: koostisained, retsept, toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Soome lõhesupp on maitsev ja rikkalik roog. See erineb tavalisest kalasupist selle poolest, et sellele lisatakse sageli koort või erinevaid juustu. Selline esimene roog osutub südamlikuks, isuäratavaks ja lõhnavaks. Saate selle valmistada ka kodus ilma palju aega kulutamata.

Soome lõhesupp: toiduvalmistamisnõuanded

Paljud arvavad, et sellise esimese roa valmistamine lõhega on keeruline ja kulukas. Kuid saladus on see, et te ei pea supi jaoks praade kasutama.

Rikkalikku kalapuljongit saab kala kõhust ja luustikust.

Selliseid supikomplekte saab osta poest või ise valmistada. Seega sobivad kalafileed iseseisvaks roaks ning vähese viljaliha, kõhu ja uimedega ribid on suurepäraseks aluseks supile.

Samuti võid serveerimisel kaunistada Soome suppi vürtside ja ürtidega lõhega. Rosmariin sobib selle roaga hästi nii värskelt kui kuivatatult.

Traditsioonilise supi põhiretsept

Sellel esimesel kursusel onkõlav nimi "Lokiheito". Seda peetakse tõeliselt traditsiooniliseks. Tema jaoks fileed ei võeta. Luudega tükid võimaldavad saada rikkalikumat puljongit. Soome lõhe ja koorega supi keetmiseks peate valmistama järgmised lihtsad tooted:

• sibulapea;
• kolmsada grammi kala;
• 50–60 grammi võid;
• 400 grammi kartuleid;
• 1, 5-2 liitrit vett;
• 250 ml koort, eelistatav alt 10% rasva.

Maitse järgi kasutage ka maitseaineid ja vürtse.

Maitsev supp: keetmise sammud

Esm alt keetke vesi ja saatke sinna kala. Keeda umbes viis kuni kuus minutit. Nad võtavad lusikaga välja kõik kalaviilud ja saadavad eraldi taldrikule jahtuma.

Et Soome lõhega supi sisse ei jääks konte, filtreerige see. Sibul kooritakse, pestakse külma veega, lõigatakse peeneks. Tehke sama kartulitega. Panni põhjas, kus valmistatakse esimene roog, sulata või. Prae sellel sibulat, kuni see muutub pehmeks. Vala sisse puljong ja pane sinna kartulid. Keeda koostisosi kaane all umbes kakskümmend viis minutit, juhindudes kartulite valmisolekust.

Kaladelt võetakse luud välja. Kui kasutatakse valmis supikomplekti, eemaldatakse olemasolev viljaliha. Lisa supile, sega korralikult läbi. Vala koor, segades esimest käiku. Maitsesta maitse järgi. Aja supp keema ja tõsta kohe pliidilt. Kui Soome suppi lõhe ja koorega keeta kaua, võib piimatoodekõverduma.

Enne serveerimist laske rikkalikule roale veidi pruulida. Pärast seda jaotatakse need taldrikutele ja serveeritakse.

Kiire supivalik

Selles Soome lõhesupi retseptis kasutatakse fileed, et säästa aega kala puhastamisel. Sel põhjusel nimetatakse seda retsepti kiireks. Tärklise olemasolu annab supile paksuse. Toiduvalmistamiseks võtke:

• 350 grammi kala;
• üks porrulauk;
• supilusikatäis tärklist;
• puudulik klaas koort;
• kolm klaasi vett;
• kolm kuni neli supilusikatäit oliiviõli;
• loorberileht;
• supilusikatäis võid;
• rohelised maitse järgi.

Sibula valge osa pestakse, hakitakse peeneks. Kuumuta panni põhjas oliiviõli, hauta kergelt sibulat, kuni see muutub kuldseks. Valage vette, pange loorberileht. Kui mass keeb, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Kata supp kaanega. Küpseta, kuni kartul on valmis. Seejärel lisa väikesteks tükkideks lõigatud lõhe, küpseta veel viis minutit.

Valage koor, segage. Nad võtavad supist veidi puljongit, segavad sellesse tärklist ja panevad selle supi sisse tagasi. Segage. Keeda seni, kuni supimass hakkab paksenema. Lisa või, tõsta pann pliidilt. Sega uuesti ja lase tassil paar minutit seista. Soome lõhesupp on valmis! Enne serveerimist kaunista taldrikud hakitud ürtidega.

Isuäratav kreemsupp

See Soome lõhe-juustusupp on rikkalik ja piimjas. Seda saab valmistada nii tavalise esmaroana kui ka kreemsupina. Selle retsepti jaoks peate võtma:

• 400 grammi kala;
• suur sibulapea;
• sada grammi juustu;
• umbes sada ml koort;
• üks kartulimugul;
• 50 grammi võid;
• liiter vett.

Pange kalatükid keevasse vette ja keetke viis kuni seitse minutit. Puljong filtreeritakse ja kala jahutatakse.

Köögiviljad kooritakse, sibul hakitakse peeneks, porgandid hõõrutakse keskmisele riivile. Prae mõlemaid köögivilju võis pehmeks. Vala sisse soe puljong. Kui see keeb, sisestage kuubikuteks lõigatud kartul. Küpseta, kuni köögiviljad on valmis. Seejärel lisatakse koor. Segage umbes minut ja seejärel eemaldage pann pliidilt.

Soome supp purustatakse blenderiga. Puista peale riivjuust, sega, et veidi lahustuks. Serveerimisel pane igasse taldrikusse veidi kalafileed, võid lisada petersellilehti.

Maitsev esimene roog konservidega

Lõhekonservist saab teha Soome suppi. Selle roa jaoks peate võtma:

• konservid;
• sibulapea;
• paar kartulimugulat;
• 100 ml kreemi;
• üks väike porgand;
• teie lemmikvürtsid maitse järgi.

Peeneks hakitud sibul ja porgand praetakse väikeses koguses õlis. Kui neist saabpehme, eemaldage need pliidilt. Saate neid maitse järgi praadida nii köögiviljas kui ka võis.

Keeda vesi, lisa sool. Kartulid kooritakse, lõigatakse peeneks, lisatakse vette. Küpseta umbes kakskümmend minutit. Tutvustatakse praetud köögiviljadega.

Konservid avatakse, liigne õli kurnatakse. Püreesta kahvliga väikesteks kalatükikesteks. Lisa supile. Küpseta koos veel kümme minutit. Kõige lõpus vala segades juurde koor. Eemaldatakse kohe pliidilt.

Soome lõhesupp: esimese käigu koostisosad

Sellel originaalsel supil on kena värv. Seda valmistatakse ka püreesupina. Selle retsepti jaoks kasutage järgmisi tooteid:

• kaks kartulimugulat;
• 400 grammi kala;
• sibulapea;
• 500 ml madala rasvasisaldusega koort;
• üks suur porgand;
• kolm küpset tomatit;
• 40 grammi võid;
• liiter vett.

Köögiviljad on puhastatud. Purusta porgandid riiviga ja haki sibul peeneks. Prae mõlemad koostisosad kastrulis võiga, kuni need on pehmed. Tomatid on ka kõige paremini kooritud. Lõika viljaliha kuubikuteks, lisa kastrulisse. Segage koostisained, katke kaanega ja hautage umbes viis minutit.

Tõsta röst kastrulisse, vala peale vesi. Kartulid kooritakse ja lõigatakse sobival viisil, püüdes hoida tükid ühesuurused. Lisa supipotti. Keeda, kuni juurvili on pehme.

Viis minutit enne valmisolekut pane viilutatudtükeldatud kala. Küpseta veel viis või kuus minutit. Tõsta supp pliidilt ja keera püreeks. Kuumuta uuesti, vala sisse soe koor ja kuumuta veidi. Maitse ja maitsesta maitseainetega.

Esimese käigu veelgi ilusamaks muutmiseks võid jätta paar kalatükki portsjonitahvlite kaunistamiseks.

Supp sulatatud juustuga: maitsev roog

Seda suppi on lihtne valmistada. Kuid see ei takista tal jääda lõhnavaks ja väga maitsvaks. Tema jaoks peate võtma:

• üks lõhetükk;
• kartulimugul;
• üks porgand;
• sibulapea;
• kaks sulatatud juustu, parem kui toorjuust, ilma lisanditeta;
• liiter puljongit või vett;
• natuke oliiviõli;
• lemmik vürtsid ja ürdid.

Keeda vesi või köögiviljapuljong. Kartulid kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks, saadetakse pannile. Sibul ja porgand kooritakse, tükeldatakse peeneks. Prae mõlemad köögiviljad taimeõlis pehmeks.

Kui kartulid muutuvad pehmeks, pane nii juustud kui ka praadimine supi sisse, sega korralikult, et juust sulaks, muutes puljongi valgeks. Kala viilud lõigatakse õhukeselt, pannakse supi sisse. Küpseta ikka seitse minutit. Kõige lõpus maitsesta, lisa värskeid ürte. Enne serveerimist lastakse supil veidi seista ja valatakse seejärel kaussidesse.

Tundub, millega saab veel kalasuppide austajaid üllatada? Esimese kursuse lõhnav soome versioon meeldib paljudele. Selle aluseks on koor ja lõhe. Seda kombinatsiooni on pikka aega peetud traditsiooniliseks. ATOriginaalretsepti järgi keedetakse puljong kondiga kalatükkidest, mis teeb supi põhja rikkalikuks ja isuäratavaks. Samas võid võtta ka fileed. Mõni eelistab konservtoiduga kiirsuppe. Mitte vähem maitsvat suppi saab valmistada ka juustuga – kõva või sulatatud.