Kui muna ujub vees, kas saate seda süüa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Inimesed, kes käivad vähem alt aeg-aj alt kööki mitte ainult söömas, vaid ka midagi valmistamas, märkavad lõpuks kasulikke pisiasju. Näiteks, et munad ei uju keetmise ajal, vaid lebavad põhjas. Seetõttu pole toores muna vees hõljumisel tekkivad ebamäärased kahtlused alusetud.

Mis sees on?

Raskused sellise toote värskuse määramisel ostmisel on ilmselged. Eriti supermarketites, kus mune müüakse sageli suletud, läbipaistmatus pakendis. Kõik selgub aga siis, kui me nad koju toome ja kokkama hakkame. Kui peate need samal ajal purustama, peaksid teid hoiatama järgmised märgid:

1. Väävelvesiniku lõhn.
2. Läbipaistmatu valk.
3. Pannile või kaussi purustades läheb munakollane kohe laiali.

Aga kuidas saate testida muna värskust ilma seda purustamata? Lihts alt kastke vette. Kui muna hõljub vees, on see riknenud või vananenud.

Miks riknenud muna hõljub?

Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole muna üldse õhukindel. Karbil on poorid, et tibu saaks hingata. Aga peale hapniku läbi nende seessisenevad ka mikroorganismid. Mõnede neist elutegevuse tulemusena arenevad mädanemisprotsessid ja eralduvad gaasid. Kui muna hõljub vees, tähendab see, et sellesse on kogunenud palju gaase, mis on veest kergemad.

Muide, isegi kui sees pole mädanemist ja ebameeldivat lõhna tekitavaid kahjulikke mikroorganisme, jääb vana muna ikkagi hõljuma. Õhk koguneb järk-järgult valgu- ja kestamembraanide vahele tömbi küljel. Samal põhjusel on aegunud muna väga kerge.

Muide, seepärast on soovitatav mune hoida tömbi otsaga, et munakollane õhukambriga kokku ei puutuks. Ja parem on mitte panna neid külmiku ukse sektsiooni, kuna selle sagedane avamine toob kaasa asjaolu, et need riknevad kiiremini.

Kui muna ei hüppa täielikult välja

Kui vette uputades läheb muna kohe põhja ja võtab horisontaalasendi, siis on meil väga värske toode. Kuid aja jooksul muudavad sees toimuvad keemilised protsessid valgu ja munakollase konsistentsi, muutes need vedelamaks. Seega, kui muna ujub vees tömbi otsaga, siis on see umbes nädala vanune. Nii et saate seda ikkagi süüa. Kui see võtab vertikaalasendi, siis on ta umbes 2-3 nädalat vana. Rohkem kui kuu vanune muna ujub täielikult ja seda ei saa süüa.

Petlik sool

Teadlikud inimesed lisavad munade keetmisel veidi soola, et kogemata purunenud munad välja ei valguks. Seetõttu tuleb märkida, et kui lisasite vette kõigepe alt soola, on värskuse õige määratlus küsitav. Fakt on see, et sool suurendab vee tihedust. Kui muna hõljub eelnev alt soolatud vees, ei pruugi see tähendada, et see on aegunud. Aga kui see asub horisontaalselt isegi soolases vees, ei saa värsket toodet olla.

Kuidas määrata poes munade kvaliteeti

Et kõik kolm tosinat ostetud muna ootamatult üles ei ujuks, peaksite ostes proovima kindlaks teha nende värskuse.

1. Vaadake aegumiskuupäeva. Silmas tuleb pidada, et pakendil peab olema märgitud toote klass. On dieetmune, mida säilitatakse mitte rohkem kui 8 päeva, ja on sööklamune (sinine trükk), mida me kõige sagedamini ostame. Nende maksimaalne säilivusaeg on üks kuu. Seal on ka klass pikaajalisi. Neid võib hoida külmkapis umbes kuus kuud, kuid neid leidub poodides harva.
2. Uurige pinda. Kest peaks olema matt ja veidi kare. See on sile ja läikiv ainult vananenud munades.
3. Kaaluge muna oma käe peal. Kui see on vana, on see väga kerge.
4. Raputage muna. Kui see on värske, siis munakollane sees ei liigu. See tähendab, et te ei tunne, et kestas rippub midagi, ja te ei kuule raputamisel helisid.

Noh, nüüd saime aru, mis on mis, ja mõistsime, et kui muna hõljub täielikult vees, siis on see vananenud või isegi mäda. Küll aga võib keedumuna püsti ujuda, asetades ekslikult toore kõrvale, kuid sellist segadust tuleb ette harva. Seetõttu on parem mitte säästa tervist javisake aegunud toode ära.