Kook "Napoleon": kuidas kodus süüa teha. Retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kooki "Napoleon" armastavad kõik magusasõbrad. Võib-olla võib seda julgelt nimetada kõige populaarsemaks magustoiduks. Paljud koduperenaised ei riski kulinaarse meistriteose ettevalmistamisega, kartes raskusi. Meie artiklis tahame rääkida sellest, kuidas "Napoleoni" kodus valmistada. Võib-olla otsustab mõni lugeja häid retsepte teades oma esimese koogi küpsetada.

Torditainas

Et mõista "Napoleoni" valmistamise küsimust, peate teadma, millist tainast kasutada. Kindlasti mäletate lapsepõlvest maitsvat paisuhõrgutist koos arvukate kookidega. Traditsioonilised klassikalised retseptid põhinevad lehttaigna kasutamisel. Just see hirmutab kogenematuid koduperenaisi. Kui te ei soovi selle ettevalmistamiseks aega ja vaeva kulutada, saate valmis taigna osta igast supermarketist või spetsialiseeritud kauplusest. Kuid omatehtud magustoit maitseb paremini.

Mõned koduperenaised valmistavad Napoleoni kooki muretaigna peal, kuid see variant on klassikast väga kaugel. Sellist magustoitu saab nimetada vaid kulinaarse meistriteose lihtsustatud versiooniks, millel ei ole originaali maitset.

Tõelist lehttainast pole nii lihtne valmistada. Protsess on väga aeganõudev ja üldse mitte kiire. Tainas sõtkutakse ja rullitakse lahti. Mähi see ümbrikusse ja saatke külmkappi. Edasi korratakse toiminguid standardse algoritmi järgi, kuni kokal on piisav alt jõudu ja visadust. Tõelised professionaalid suudavad küpsetada mitmekihilist tainast. Kuid tavalised koduperenaised ei tohiks sellistele tegudele minna. Kui mõtlete, kuidas "Napoleoni" kodus valmistada, peaksite pöörama tähelepanu lihtsamatele retseptidele, mis on mõeldud neile, kellel pole professionaalseid oskusi.

Isetehtud tainas

Kuidas valmistada "Napoleoni"? Samm-sammulised juhised aitavad sellise keerulise ülesandega toime tulla. Meie pakutav klassikaline retsept on ilmselt kõige aeganõudvam. Kuid see ei nõua erilisi oskusi. Kuid see võtab palju aega.

Juhin koduperenaiste tähelepanu teatud mustrile lehttaigna valmistamisel. Mida rohkem õli kilogrammi jahu kohta, seda õrnem tainas tuleb. Ärge mingil juhul asendage võid margariiniga. Selline kaugeltki mitte samaväärne asendus võib koogi ära rikkuda. Olge valmis selleks, et margariinist ei saa head lehttaigna.

Koostisained:

• või (420g);
• jahu (neliklaas);
• näputäis soola;
• äädikas (spl);
• külm vesi (145 ml).

Taigna valmistamine

Jätkates vestlust maitsva "Napoleoni" valmistamise kohta, tahaksin öelda, et magustoidus sõltub palju testist. Hea magustoidu saab teha ainult hea taigna põhjal. Ükski kreem ei päästa olukorda, kui koogid ei ole väga head. Siiski ei tohiks te ärrituda. Eks me ju õpime ja seetõttu on igal perenaisel õigus eksida. Nagu praktika näitab, on omatehtud magustoit, isegi kui mitte eriti õnnestunud, alati palju maitsvam kui poest ostetud.

Niisiis, alustame taigna sõtkumisega. Võtke suur laiade äärtega kauss ja valage sinna jahu. Järgmiseks hõõru või haki peeneks pool õlist ja sega. Moodustame massi sisse süvendi ning valame sinna äädika ja vee (vesi peab kindlasti külm olema), samuti soola. Järgmisena sõtku tainas tööpinnale, puista see üle jahuga. Mass peaks olema elastne ja elastne. Proovige tainast kauem sõtkuda, kuna sellest sõltub selle edasine käitumine rullimise ajal. Mida rohkem pingutate, seda väiksem on tõenäosus, et see puruneb.

Rulli tainas ristkülikukujuliseks kihiks, mille keskele laotame teise paki võid. Suleme koogi ümbrikuga ja kinnitame servad. Saadud pirukas rullitakse kiiresti lahti, kuni see kasvab kolmekordseks. Voldi taigna kolmeks osaks, rullime uuesti lahti ja peidame siis külmikusse.

Tund hiljem jällenaaseme kööki ja rullime massi lahti, siis voldime kokku, rullime uuesti lahti. Ja jälle peidame taigna külma. Kokku tasub teha umbes kolm-neli sellist lähenemist. Siis saate pärast küpsetamist maitsvaid lehtküpsetisi.

Järgmisena jaga tainas terava noaga tükkideks ja rulli koogid lahti vastav alt vormi suurusele. Torka igasse kihti enne küpsetamist kahvliga augud. Mida rohkem neid, seda sujuvam kook tuleb. Iga kiht valmistatakse mitte rohkem kui 15 minutit. Kõik koogid küpsetatakse eraldi. Küpsetusprotsessi tuleb hoolik alt jälgida. Kui rullida õhukesi kooke, saavad need väga kiiresti valmis. Seetõttu ärge oodake määratud aega. See on ainult ligikaudne. Nüüd teate, kuidas valmistada "Napoleoni" lehttaignast.

Õlletainas

Kuidas valmistada "Napoleoni" õlle peal? Täpsem alt, magustoiduks mõeldud lehttainas valmistatakse õlle peal. Seda valikut nimetatakse ka valeks pahviks. Sellest valmistatud koogid on uskumatult kerged ja kihilised. Tasub teada, et küpsetamise ajal kaob õlle lõhn täielikult, mistõttu ei tasu karta ebasobivaid magustoidu maitseid. Jook lisab kookidele vaid kihilisust ja kergust.

Koostisained:

• hele õlu (klaasist piisab);
• jahu (neli supilusikatäit);
• ½ tl kumbagi sooda ja sool;
• või (ainult jahutatult, 280 g).

Segage laias õrnade külgedega nõus sool, jahu ja sooda. Haki või hõõru külmutatud või kuivaks massiks peeneks. Segame koostisained. Seejärel lisa õlu ja sõtku tugev alt tainast. Saadud mass jagatakse võrdseks kaheksaks osaks. Pakime iga palli eraldi toidukilesse ja paneme külmkappi. Umbes neljakümne minuti pärast saate ühe portsjoni korraga kätte ja koogid rullida. Küpsetame toorikud temperatuuril umbes 200 kraadi. Keskmiselt kulub ühe koogi küpsetamiseks viis kuni seitse minutit. Nüüd teate, kuidas "Napoleoni" kodus samm-sammult valmistada.

Väga õrn kook

Kui mõtlete, kuidas "Napoleoni" kodus valmistada, ja uurite retsepte, siis võib üks võimalikest valikutest olla kõige õrnema koogi retsept. Alloleva retsepti järgi valmistatud valmiskoogid on kerged, haprad ja õrnad. Vahetult enne serveerimist määri neile kreem. Selle magustoidu tükid sulavad sõna otseses mõttes suus. Valmis kooke ei ole soovitav kärpida, kuna need võivad lihts alt mureneda.

Koostisained:

• muna, jahu (13 supilusikatäit);
• vesi (175 ml);
• jahutatud või (200 g);
• äädikas (spl).

Kuidas valmistada "Napoleoni"? Maitsva koogi retsept on üsna lihtne.

Vala üks muna tassi, lisa äädikas, vesi ja sega ained kahvliga läbi. Vala jahu avarasse anumasse, lisa purustatud või ja vesi. Sõtku tainas, lisades järk-järgult veidi jahu. Valmis mass tuleks lahti kloppida. Seda tehakse väga lihts alt. Valmis tüki tõstame üle laua ja jõugaviska see lauale. Järgmisena kogume koogi palliks ja viskame uuesti. Selliseid lihtsaid toiminguid tuleb teha 15-20 korda. Selle tulemusena saame elastse taigna. Jagame selle üheksaks võrdseks osaks. Rullime igaüks neist õhukeseks koogiks, teeme kahvliga torke ja küpsetame. Valmis kookidel peaks olema helekuldne toon.

Kallis Napoleon

Kuidas teha Napoleoni kooki kodus? Pakume teile proovida mee delikatessi retsepti. Muidugi pole see päris klassikaline versioon, kuid kook hämmastab teid oma õrnusega. Lisaks on selle retsepti järgi koogid väga magusad. Seda tuleb magustoiduks kreemi valimisel ja valmistamisel meeles pidada. Selliste kookide jaoks sobivad hästi koor ja hapukoor.

Väga mugav, et koogi toorikud säilivad päris kaua. Seetõttu võite koogid ette valmistada. Ja siis jääb üle vaid need kreemiga kokku määrida.

Koostisained:

• suhkur (klaas);
• 1 spl l. sooda;
• neli muna;
• jahu (viis klaasi);
• klaas mett.

Sega koostisained: suhkur, sooda, mesi, munad. Lisa jahu ja sõtku paks tainas. Siis pakime selle kotti ja jätame kaheks päevaks tuppa seisma. Tavaliselt hoitakse tainast külmas kohas. Ja selles retseptis tuleb seda hoida toatemperatuuril. 48 tunni pärast avage mass ja jagage see võrdseteks osadeks. Kui palju neid tuleb, otsustate ise. Rulli iga osa koogiks ja küpseta seda mitte rohkem kui seitse minutit. Küpsetusaeg sõltub kihi paksusest. Niisiispeate ise valima optimaalse küpsetusaja. Kooke ei tohi üle kuivatada.

Kohupiimakook

Kuidas valmistada maitsvat kooki "Napoleon"? Üks parimaid retsepte, mida koduperenaised sageli kasutavad, põhineb kodujuustu kasutamisel. Magustoit tuleb niiske ja maitsev, eriti hea on see vanillikreemiga. Kui järgite retsepti, saate üsna palju kooke. Seetõttu vajate palju koort. Vanillikreemi valmistamiseks peate võtma vähem alt liitri piima.

Koostisained:

• kodujuust (480 g);
• kuus muna;
• suhkur (380 g);
• jahu (680g);
• sool (üks kolmandik teelusikatäit);
• sama kogus soodat;
• sidrunimahl (1/2 tl).

Klopi munad ja suhkur kausis korralikult lahti. Lisa segule sooda, sool ja sidrunimahl. Ja seejärel segage järk-järgult kohupiim. Järgmisena lisage jahu ja sõtke tainas, see peaks osutuma elastseks. Jagame valmis massi võrdseteks osadeks ja paneme külmkappi. Kolmekümne minuti pärast hakkame ühe koogi kaupa lahti rullima ja ahjus küpsetama. Kui soovite, et koogil oleks siledad servad, siis lõigake kookide servad kuumaks. Pärast jahutamist muutuvad need väga rabedaks.

Magustoiduks kreem

Mõtlesime natuke välja, kuidas omatehtud "Napoleoni" valmistada (foto on toodud artiklis). Kreemi kohta tuleks aga kindlasti meeles pidada. Lõppude lõpuks, ilma selleta, magustoit ei tööta. "Napoleoni" klassikaline variant on või ja võikreem. Sellest hoolimata kasutavad paljud koduperenaisedvanillikreem. Saate ise valida endale sobiva valiku, lähtudes oma eelistustest.

Kreem piimaga

Kui mõtlete tõsiselt, kuidas "Napoleoni" valmistada, siis kookide retsepti valides peate kohe valima kreemi. Nagu me mainisime, on üks levinumaid valikuid vanillikaste. Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Igal koduperenaisel on selle valmistamise saladused.

Koostisained:

• piim (liiter);
• neli muna;
• jahu (kolm supilusikatäit);
• klaasi suhkrut;
• või (185 g).

Sega kausis jahu ja suhkur, lisa munad, seejärel purusta mass ühtlaseks. Vala järk-järgult õhukese joana kuum piim. Segage mass põhjalikult ja seejärel saatke see minimaalsele tulele. Keeda koort punniks. Kuid samal ajal ei lõpeta me massi puulusikaga segamist sekundikski. Kui kreem on veidi jahtunud, lisage sellele või ja segage kuni täieliku lahustumiseni. Pärast seda tuleb koor ühtlaseks vahustada.

Võikreem

Kuidas teha Napoleoni kooki võikreemiga? See magustoit on kõige maitsvam ja samal ajal kõige kalorsem. Aga vahel võid end sellise koogiga lubada.

Koostisained:

• hea kvaliteediga või (270g);
• kolm muna, suhkur (klaas).

Sega munad suhkruga. Asetame anuma massiga keeva vedelikuga pannile. Vahustamakreem kohevaks. See näeb välja nagu viskoosne mass, mille maht peaks suurenema. Klopi või ühtlaseks, lisa vähehaaval jahtunud munasegu. Selle tulemusena peaksime saama ilusa läikiva kreemi. Seda saab maitsestada vanilje, tsitruseessentsi või alkoholiga.

Creet kohupiima maitsega

Sagedasemad küsimused, mida perenaised magustoidu valmistamisel küsivad: "Kuidas valmistada Napoleoni" (vt artiklis olevat koogi fotot) ja millist kreemi valida? Valmis magustoidu maitse ei sõltu suuresti ainult kookidest, vaid ka kreemist. Täidise valik sõltub teie eelistustest. Oleme juba maininud, et võikreemil on kõige rikkalikum maitse. Lisaks on ta väga paks. Kreemid on kerged ja õhulised. Meie pakutav retsept võimaldab valmistada pehme ja õrna massi, mille maitse on kodujuustu.

Koostisained:

• kollased (neli tk.);
• piim (550 ml);
• jahu (kolm supilusikatäit);
• suhkur (pool klaasi);
• mascarpone (330 g).

Suhkruga munakollased tuleb jahvatada ühtlaseks. Lisage massile veidi jahu, seejärel segage ja valage piim. Panime konteineri tulele ja küpseta kuni paksenemiseni. Kui mass on veidi jahtunud, lisa sellele mascarpone ja vahusta koor ühtlaseks.

Võikreem

Kõige lihtsam valmistada ja ka väga maitsev on võikreem. Selleks, et süüa tehaoli edukas, peate võtma hea kvaliteediga rasket koort. Suhkru asemel soovitavad kokad võtta tuhksuhkrut, kuna see harmoneerub paremini koorega. Kreemile võid lisada tsitruseessentsi, vanilli või mõne tilga rummi.

Koostisained:

• tuhksuhkur (klaas);
• rasvane koor (pool liitrit).

Vahusta koor mikseriga, kuni moodustub kohev vaht, misjärel lisame järk-järgult tuhksuhkrut. Võikreem on kerge ja kohev.

Täiendavad rõhumärgid

Klassikalist kooki saab varieerida marjakihtidega. Nii võib näiteks kookide vahele panna kihi sõstrapüreed, maasikamoosi, sidrunimoosi vms.. Peaasi, et marjamass maitse järgi meeldiks. Seda ei tohiks olla palju, sest meie ülesanne on teha väga kerge aktsent. Moos ei tohiks ummistada koore maitset. Kogenud kokad soovitavad võtta palju magushapuid marju, kuna need neutraliseerivad osav alt magustoidu liigse magususe. Huvitav versioon "Napoleonist" nende eksootiliste puuviljade kihiga. Kahe koogi vahele võid näiteks kreemi sisse panna kooritud kiiviviilud. Suvel võite kasutada aprikoose tarretise või püree kujul. Erksad värvid ja maitseaktsent lisavad magustoidule pidulikkust.

Pähklid täiendavad väga hästi õrna koogi maitset. Eriti head on mandlilaastud või röstitud sarapuupähklid.

Mõned koduperenaised kasutavad "Napoleoni" jaoks šokolaadi, lisades seda taignale, koorele või kaunistuseks. Mõnikord pärasttordi valmistamine, kasutades korraga mitut kreemi, vahetades neid erinevate kookide vahel. Sellel magustoidul on rikkalik maitse.

Aga mooniseemnete kasutamine koogi valmistamiseks on üsna ootamatu variant. Kuivatatud seemned krõmpsuvad süües hammastel. Meie arvates pole moon "Napoleoni" jaoks parim variant, kuid kummalisel kombel kasutatakse seda sageli ja lisatakse isegi kreemile.

Oleme välja mõelnud "Napoleoni" kodus valmistamise nüansid. Fotodega on retseptid üsna selged ja lihtsad. Loodame, et meie esitatud teave on kasulik.