Kuidas küpsetada sealiha fooliumis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üks Euroopa maitsvamaid roogasid on sealihast valmistatud roog. Mida suurem on lihatükk, seda parem on lõpptulemus. Selle põhjuseks on asjaolu, et peaaegu igas Euroopa riigis on seda liha kasutatud pikka aega, mis loomulikult mõjutas traditsioone ja rahvuskööki. Eriti populaarne on selline roog nagu fooliumis küpsetatud sealiha. Fotod sellest võivad oluliselt erineda üksteisest, samuti marineerimis- või töötlemismeetodist, kuid tõsiasi, et sellist liha tuleks küpsetada fooliumis ja alati terve tükina, jääb kõigi selliste retseptide muutumatuks reegliks.

Koostisained

Sealiha fooliumis küpsetamiseks peate ostma järgmised tooted:

- sealiha - 1 kg;

- sool;

- pipar;

- küüslauk - 4 nelki;

- oliiviõli;

- 1 porgand

Röögi omadused

Väärib märkimist, et see roog ei põhine ainult lihal, vaid koosneb täielikult sellest. Samal ajal ei pea te kasutama suurt hulka vürtse, et mitte katkestada põhitoote maitset. Erilise tähelepanuga tuleks aga kohelda just liha, alustades valikustteatud osa ja lõpetades järgneva lõikamise ja serveerimisega.

Ettevalmistus ja marineerimine

Enne sealiha fooliumis küpsetamist peate selle marineerima. Esiteks pestakse liha põhjalikult, eraldatakse soontest ja sõkaldest. Sel juhul ärge lõigake tükki tükkideks. Seejärel tehakse sinna õhukese noa abil augud, mis täidetakse hakitud porgandi ja küüslauguga. Selliste lõigete ligikaudne arv on kakskümmend. Pärast seda hõõrutakse kogu tükk pipra, soola ja oliiviõli seguga. Just selles marinaadis tuleks küpsetada fooliumis sealiha, kuna see ei riku liha maitset, vaid annab sellele teatud pikantsuse. Tähelepanu väärib ka asjaolu, et õli lisatakse juhul, kui valitud osa ei sisalda rasva. Kui tükis on kihid või seapekk, siis seda ei lisata, vaid marineeritakse kuiv alt.

Küpsetamine

Pärast liha vürtsidega hõõrumist lastakse sellel umbes tund aega tõmmata, seejärel mähitakse fooliumisse ja asetatakse 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Tasub teada, et täpset aega, mis vastaks sellele, kui palju sealiha fooliumis küpsetada, pole. Paljud kokad kasutavad aga kindlat skeemi, mis töötab päris hästi. Esiteks küpsetavad nad liha umbes tund aega, seejärel keeravad foolium lahti ja kontrollivad küpsust. Pärast seda ei tohiks sealiha enam fooliumis küpsetada. Nõu pannakse lihts alt lahti ja viiakse valmisolekusse. Nii saate kontrollida kogu toiduvalmistamise protsessi ja lõpuks saate punase värvikoorik. Kui liha on lahti pakkides liiga toores, siis kui on aeg see valmisolekusse viia, tuleks toodet pidev alt kasta fooliumi sisse ilmuva mahlaga.

Voog

Lauda, seda liha tuleks serveerida kuum alt pearoana. Kuigi mõned gurmaanid eelistavad seda eelroana külm alt süüa. Samas ei tohiks mõlemal juhul seda lisandi või kindla kastmega ära rikkuda.