Kuidas valmistada suvikõrvitsat: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Inimesed, kes ei pea kinni ühestki tuntud toidusüsteemist, ei mõista sageli taimetoitlasi. Nende arvamus on, et maitsvat suvikõrvitsat saab küpsetada ainult koos lihaga. Halvemal juhul sobivad praetud, hapukoore-küüslaugukastmega. Kõik muu tundub neile maitsetu, hoolimata sellest, et nad ei proovigi neid roogasid maitsta. Tegelikult kasutatakse taimetoitlaste köögis seda köögivilja nii mitmel viisil, et tekib küsimus "kuidas seekord suvikõrvitsat küpsetada?" ei esine üldse. See artikkel annab ümberlükkamatuid tõendeid selle kohta, et isegi lihtsast suvikõrvitsast pole paljude suurepäraste roogade valmistamine probleem.

Mida saab suvikõrvitsaga küpsetada?

See tagasihoidlik köögivili on hea, kuna sellel on neutraalne maitse, nii et see imab endasse roas kasutatud naaberkoostisosa või vürtside komplekti aroomi ja maitset. See võimaldab küpsetada sama köögivilja nii mitmel erineval viisil, et olete üllatunud! Näiteks see:

• Hautis, mis on valmistatud mitmesugustest köögiviljakombinatsioonidest.
• Casps, vegan lasanje ja muffinid.
• Toorest ja kergelt praetud suvikõrvitsast valmistatud salatid ja eelroad.
• Jam.
• Kaaviar, pasteet jalihts alt köögiviljasegu võileibade või pitaleiva jaoks;
• Lamedad, pannkoogid ja isegi tükeldatud suvikõrvitsal põhinevad leivad;
• Säilitamine talveks - siin laieneb toidurõõmude põld veelgi.

Kas küsimus, kuidas suvikõrvitsat valmistada, on endiselt aktuaalne? Siis tasub mõnda retsepti põhjalikum alt kaaluda.

Püsik suvikõrvitsa ja muude köögiviljadega

Kõik teavad, kuidas valmistada hautist suvikõrvitsa ja liha, riisi ja muude tavaliste asjadega. Kuid suvine köögiviljahautis, mida veganid nii väga armastavad, pole sugugi kehvem, vaid mitu korda tervislikum ja selles on oluliselt vähem kaloreid.

Toiduvalmistamiseks vajate:

- porgand, suvikõrvits, sibul, paprika - 2 tk

- kolm tomatit;

- neli suurt kartulit või kuus väiksemat;

- 5-6 spl. lusikad taimeõli;

- 1/3 tl asafoetida, musta pipart ja koriandrit;

- sool maitse järgi;

- igale väike hunnik värsket peterselli ja tilli.

Kuidas süüa teha?

Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks ja hautatakse kahes supilusikatäies õlis, kuni värvus veidi muutub, seejärel lisatakse sellele jämed alt riivitud või kuubikuteks lõigatud porgandid. Pärast viieminutilist kuumtöötlust tuleks köögiviljadele lisada ribadeks lõigatud paprika ja sama aja pärast kuubikuteks või õhukesteks viiludeks lõigatud tomatid. Eraldi praepannil ülejäänud õlis k altsineerige kõiki vürtse 15-20 sekundit, seejärel lisage väikesteks kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja prae segades heledaks.põsepuna. Pane mõlema panni sisu kastrulisse või paksu põhjaga kastrulisse, lisa kooritud, kuubikuteks lõigatud kartulid, soola ja vala peale üks klaas puhast vett. Kui teile meeldib, et hautis on palju kastet, lisage oma äranägemise järgi rohkem vett. Tõsta nõud pliidile ja kui keema läheb, tee tuli väiksemaks ja hauta juurvilju, kuni kartul on valmis. Viis minutit enne protsessi lõppu lisage hautisele peeneks hakitud rohelised ja segage hästi.

Köögiviljamuffinid: retsept fotoga

Suvikõrvitsa küpsetamine ahjus koos köögiviljadega: võib kasutada porgandit, kõrvitsat, kartulit, juursellerit.

Kõik köögiviljad hõõrutakse jämedale riivile võrdsetes osades, iga 400 grammi massi kohta peaksite võtma ühe muna, 100 grammi kõva juustu ja 4 spl. supilusikatäit nisujahu, kuid enne riivitud juurviljade segamist teiste koostisosadega tuleks need kergelt kätega välja pigistada, et liigne vedelik eemaldada. Järgmisena lisa maitse järgi soola ja vürtse, soovitatav on lisada veidi riivitud muskaatpähklit ja pune, samuti taigna küpsetuspulbrit. Kui köögiviljade tainas on segatud, asetage see silikoonist koogivormidesse ja küpsetage ahjus 180 kraadi juures 30-40 minutit, kuni see on küpsenud.

Toortoidu salat

Kuidas valmistada suvikõrvitsat ilma kuumtöötlemiseta nii, et see oleks erakordselt maitsev, teavad toortoitlased suurepäraselt. Igaüks, kes on nende roogasid proovinud, märgib üllatunult, et need on eriti maitsvad ega ole sugugi banaalsed, nagu tavaliste toiduainete puhul.

Sellise salati valmistamiseks tuleb lõigata üks noor suvikõrvits väga õhukesteks ringideks, puistata peale teelusikatäis soola ja jätta pooleks tunniks seisma, samal ajal kastmist tehes. Segage 2-3 spl. spl toorõli 2 spl. supilusikatäit õunaäädikat, lisa kaks teelusikatäit mett ja kolm peeneks hakitud küüslauguküünt ning veidi peeneks hakitud tilli. Kui suvikõrvitsate küpsemise aeg on möödas, pigistame need välja ja kallame üle lõhnava kastmega, kuhu soovijad võivad lisada näpuotsatäie teravat pipart - siis maitseb salat nagu vürtsikas Hiina köök.

Marineeritud suvikõrvits

Kõigepe alt valmistame ette marinaadi. Selleks peate segama kaks supilusikatäit. supilusikatäit taimeõli ühe lusikatäie õunasiidri äädika ja 1 tl. mesi, lisa näputäis soola ja musta pipart. Järgmisena sega hulka väike peotäis väga peeneks hakitud tilli ja kolm hakitud küüslauguküünt. Marinaadi pole vaja kuumutada!

Kolm väikest suvikõrvitsat lõigatakse köögiviljalõikuriga viiludeks ja puistatakse kergelt üle soolaga, jäetakse pooleks tunniks seisma. Järgmisena tõsta suvikõrvits kurni ja vajuta väga kergelt käega, et tekkinud vedelik eemaldada. Köögivilja pole vaja jõupingutustega purustada ja pigistada. Järgmiseks sega viilud ja marinaad, kata nõud toidukilega ja aseta kaheks-kolmeks tunniks külmkappi. Pärast seda võite neid juba süüa, nautides kerget maitset. Seda toiduvalmistamismeetodit kasutavad sageli ka toortoitlased, kui nad soovivad vürtsikat, sest nagu märgitud, ei ole seda rooga kuumtöödeldud.

Riisiga täidetud suvikõrvits

Vegani retsepti järgi valmistatud suvikõrvits, st ilma loomseid saadusi (hapukoor, munad ja juust) kasutamata.

1. Keeda pooleks keedetud sada grammi riisi, parem on kasutada basmati.
2. 800 grammi suvikõrvitsat lõigatud mitte üle viie cm kõrgusteks sammasteks. Puhastame keskkoha, kuid mitte täielikult, et täidis täitmise ajal välja ei kukuks.
3. Prae kahes supilusikatäies õlis kergelt läbi suur sibul ja lisa sellele suvikõrvitsatükid, valides keskmise suurusega. Seejärel lõika kaks-kolm keskmist tomatit väikesteks tükkideks ja lisa segades köögiviljasegule, jätka haudumist. Lisage ka üks paprika kuubikutena ja maitse järgi vürtse: see võib olla Provence'i ürtide, pune, kurkumi ja musta pipra segu. Vürtside valik on väga individuaalne, seega tuleb keskenduda oma maitse-eelistustele.
4. Pärast viit minutit maitseainetega hautamist lisa riis, sega läbi ja täida eelnev alt valmistatud suvikõrvits hakklihaga. Asetame need ahjuplaadile või ümmargusse ahjuvormi, lisame vett, et suvikõrvits kataks 2/3 võrra, katame vorm pe alt fooliumiga, et köögiviljad ära ei kõrbeks ja paneme 40 minutiks ahju. Ahju temperatuur on 180 kraadi.

Samamoodi saate suvikõrvitsat küpsetada kahes katlas. Täidisega köögivilju serveeritakse tavaliselt koos värskete köögiviljade või vegan majoneesiga või võib serveerida ka muredat kartuliputru.

Köögiviljapannkoogid

Kuidas suvikõrvitsast pannkooke valmistada, teavad kõik, aga pannkookeneid – see on midagi erilist! Riivi 3-4 suvikõrvitsat peenele riivile, pärast koore eemaldamist ja sega nelja munaga. Puista maitse järgi soola ja musta pipart ning sega hoolik alt. Sega eraldi kausis pool klaasi hapukoort ja poolik klaas värsket piima ning lisa need siis köögiviljamassile. Töötleme massi hästi läbi blenderiga ja lõpus lisame jahu, orienteeruv kogus on kuni üks klaas, kuid järgime tainast - see peaks olema nagu tavalistel pannkookidel: mitte liiga vedel, aga ka mitte paks.

Kõige lõpus lisa 2-3 spl. supilusikatäit taimeõli ja segage uuesti. Küpsetame pannil nagu tavalisi pannkooke ja serveerime hapukoore või vürtsikate kastmetega.

Teine valik

Kui asendad pool eelmise retsepti suvikõrvitsa annusest sama koguse kõrvitsa või porgandiga, saad veelgi maitsvamad pannkoogid, millel on hämmastav oranžikas varjund ja vitamiinirikkam tainas. Neid pannkooke saab mähkida köögiviljapasteedi, hummuse, guacamole sisse või süüa lihts alt ketšupiga.

Jam

Kõik teavad, kuidas suvikõrvitsat köögiviljadega keeta, kuid magus ja lõhnav moos sellisest kirjeldamatust köögiviljast on jama! Tegelikult on seda moosi juba pikka aega valmistanud mittestandardsete talvepreparaatide armastajad ja see sisaldab ainult kolme koostisosa:

- suvikõrvits - 2 kg;

- sidrun - 2 tk.;

- 2 kg granuleeritud suhkrut.

Toiduvalmistamiseks on vaja võtta noori puuvilju, ilma moodustunud seemneteta. Lõika need väikesteks kuubikuteks. Sidruniga kooskoor ka lõigata kuubikuteks, kuid väga väikesteks. Keeda siirup: iga kilogrammi suhkru kohta tuleb võtta pool klaasi vett ja kui see keeb, pane sinna valmis suvikõrvits. Kui mass uuesti keeb, lisa sidrunid ja keeda moosi keskmisel kuumusel nelikümmend minutit. Köögis on uskumatu lõhn ja kindlasti jooksevad kõik majapidamised uurima, millist maagilist rooga valmistatakse.

Tõsta kuum moos kuivadest, steriliseeritud purkidest ja keera tinakaantega kokku. Laske sellel paar kuud sahvris haududa, et suvikõrvits võimalikult palju aroomidest küllastuks ja siis ühel päeval üllatage kõiki ebatavalise hõrgutisega.

Kartuli pajaroog

Nüüd küpsetan suvikõrvitsat ahjus Ameerika retsepti järgi, kus see roog kannab nime "Caserol", kuigi prantslastel on sarnane versioon "kartuligratiin".

Selle roa valmistamiseks vajate:

• Lõika õhukesteks ringideks 0,5 kg suvikõrvitsat.
• Lõika kaks sibulat kõige õhemateks rõngasteks.
• Segage need ühes potis ja lisage Itaalia ürtide segu (maitse järgi), soola, segage kõik hoolik alt, püüdes mitte kahjustada lõikekohta.
• 300 grammi kvaliteetset sulatatud juustu, lõigatud kitsast servast alustades ribadeks ja segatud köögiviljamassiga.
• Lisage segule 2-3 spl. supilusikatäit taimeõli ja pane pliit tulele. Tuleb oodata, kuni juust hakkab sulama – siis keera pliit välja ja lisa köögiviljamassile kolm lahtiklopitud muna.

Liigutage määritud vormisaadud tainas ja saatke see 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta küpsemiseni ja aeg sõltub sellest, kui sügav roog küpsetamiseks valiti: õhem pajaroog valmib kiiremini.