Täidetud kala retsept: kuidas süüa teha? Täidisega kala: samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga koduperenaine ei tea täidetud kala retsepti. Selle olukorra parandamiseks otsustasime juhtida teie tähelepanu mitmele võimalusele maitsvate ja rahuldavate roogade valmistamiseks, mida saab serveerida mitte ainult pereõhtusöögiks, vaid ka pidulikuks lauaks.

Täidetud kala: retseptid koos fotodega valmistoitudest

Kaasaegsed kokad teavad sadu viise kala kiireks ja maitsvaks küpsetamiseks ahjus. Et aidata teil neid oskusi omandada, näitame teile, kuidas valmistada lihtsat, kuid rahuldavat einet kogu perele.

Enne täidisega kala küpsetamist peaksite varuma järgmisi koostisosi:

• värske suur karpkala - 1 tk.;
• jodeeritud sool, jahvatatud pipar ja aromaatsed vürtsid, mis on loodud spetsiaalselt kala jaoks – lisage maitse järgi;
• sidrun – 2/3 puuvilja;
• keskmise suurusega porgandid - 1 tk.;
• magus sibul - 2 pead;
• rohelised, õigemini till ja petersell - väikeses hunnikus;
• rafineeritud oliiviõli - 60 ml;
• rasvane majonees - 120 g;
• kartulid - 3-4 tk. (valikuline).

Kala valmistamine

Esitatav täidetud kala retsept ei hõlma ainult karpkala kasutamist. Lõppude lõpuks võite selle asemel kasutada mis tahes muud toodet (näiteks forell, lõhe, hõbedane karpkala jne). Peaasi on samal ajal valida suur kala, et seda oleks mugav toppida.

Seega tuleks omandatud karpkala korralikult pesta, soomustest puhastada, uimed ja pea ära lõigata (soovi korral võib jätta) ning seejärel kõik sisemused välja võtta ja uuesti loputada. Pärast seda tuleb töödeldud kala pipardada, soolata, maitsestada värskelt pressitud sidrunimahla ja vähese oliiviõliga. Selles koostises tuleks karpkala jätta toatemperatuurile 30-45 minutiks. Selle aja jooksul marineerub kala hästi, muutub pehmemaks ja mahlasemaks.

Köögiviljade töötlemine

Täidetud kala retseptis on lisaks karpkalale kasutatud ka köögivilju, nagu porgand, kartulimugulad ja sibulad. Kõik need koostisosad tuleb puhastada ja lõigata väga õhukesteks ringideks/rõngasteks. Pärast seda tuleks neid maitsestada soola ja majoneesiga ning seejärel (eraldi) põhjalikult segada.

Nõude vormimisprotsess

Täidisega kala (valmisroogade fotodega retseptid on esitatud selles artiklis) osutub nii maitsvaks ja mahlakaks, et ükski teie pereliikmetest ei saa sellest keelduda. Selle moodustamiseks peaksite võtma suure küpsetusplaadi,vooderdage see kulinaarse fooliumiga, millele on hiljem soovitav laotada eelnev alt majoneesiga maitsestatud kartuliringid. Köögiviljade peale peate asetama marineeritud karpkala. Järgmiseks tuleks kala lahtine kõht võimalikult lahti teha ja sinna vaheldumisi sibulat, porgandit ja värskeid ürte panna. Vältimaks karpkala avanemist kuumtöötlemise ajal, on soovitatav lõikekoht fikseerida hambaorkidega.

Vaja kuumtöötlus

Täidetud kala ahjus, mille retsepti kaalume, valmib umbes 1 tunniga. Enne seda tuleks aga köögiviljadega täidetud karpkala tihed alt kulinaarsesse fooliumisse mähkida. 40 minuti pärast on soovitatav kala ettevaatlikult avada (ilma selle terviklikkust kahjustamata) ja seejärel kanda poolvalmis roa pinnale ilus majoneesivõrk. Selles olekus tuleks karpkala küpsetada veel umbes 20-24 minutit.

Toidu õige serveerimine õhtusöögiks

Nüüd teate lihtsat täidetud kala retsepti. Pärast roa täielikku valmimist tuleb karpkala fooliumist ettevaatlikult eemaldada ja suurele taldrikule asetada. Lisandiks on soovitav roogade külgedele panna kartuleid, millele võib peale puistata värskeid hakitud ürte.

Odessa täidetud kala

See kala küpsetamise viis on palju keerulisem kui eelmine. Kuid lõpuks kulutatud aeg ja vaev on igati õigustatud. Lõppude lõpuks tunnevad kõik teie kutsutud külalised ja pereliikmed selle roa üle täielikku rõõmu.

Me vajame:

• värske suur hõbekarpkala - kaal umbes 2 kg;
• manna - 2 suurt lusikat;
• suur muna - 1 tk.;
• või - umbes 50 g;
• magusad pirnid - 4 tk.;
• must pipar, jodeeritud sool ja aromaatsed ürdid – lisa maitse järgi;
• väike peet - 2 tükki;
• oliiviõli - 70 ml.

Kala töötlemine

Kuidas valmistada "Odessa" täidetud kala? Selle roa fotoga samm-sammult retsept ütleb, et sellise õhtusöögi loomisel on peamine asi hõbedase karpkala õige töötlemine. Seda tuleks hästi pesta, puhastada soomustest ja sisikonnast ning seejärel ettevaatlikult pea ära lõigata (see on meile ikkagi kasulik). Järgmisena peate kal alt naha hoolik alt eemaldama. Samal ajal peaks sellele jääma natuke liha. Vajadusel saab köögikääridega lõigata selgroo ja uimede piirkondi. Kuid seda on soovitav teha nii, et see ei kahjustaks kala terviklikkust.

Hakkliha keetmine

Pärast hõbedase karpkala naha eemaldamist tuleks eemaldatud filee täielikult eemaldada ja tükeldada blenderis koos 2 pea sibulaga. Järgmisena peate hakklihale lisama kanamuna, manna, soola, aromaatseid ürte, pehmet võid ja pipart. Pärast kõigi koostisosade lusikaga segamist peaksite saama homogeense ja üsna paksu massi.

Köögiviljade valmistamine

"Odessa" täidetud kalaSelle valmistamiseks kasutatakse mitte ainult hõbekarpkala, vaid ka köögivilju, nagu sibul ja peet. Need tuleks koorida, lõigata õhukesteks rõngasteks/ringideks ja maitsestada soolaga.

Nõude vormimisprotsess

Pärast kõigi põhikomponentide valmistamist võite jätkata roogi otsest moodustamist. Selleks on vaja kala nahk soolaga maitsestada ja seejärel kogu küpsenud hakkliha tihed alt sisse panna. Järgmiseks tuleb võtta ahjuplaat, vooderdada see paksu fooliumiga ja laotada ½ sibulast ja peedist. Pärast seda tuleks köögiviljadele asetada täidetud hõbekarpkala ja seejärel asetada sellele eelnev alt ära lõigatud pea. Lõpuks kata kala ülejäänud köögiviljadega, nirista peale rafineeritud oliiviõli ja mässi tihed alt fooliumisse.

Kuumtöötlus ahjus

Täielikult vormitud roog tuleb panna 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Sellises olekus on soovitatav kala hoida umbes 20 minutit. Pärast seda tuleks temperatuur alandada 140 kraadini ja küpsetada rooga umbes poolteist tundi. Selle aja möödudes peaks täidetud hõbekarpkala olema täielikult küpsenud, pehme, mahlane ja väga maitsev.

Kuidas kala õigesti pidulauale serveerida?

Valmis roog tuleks kuum alt fooliumist välja võtta ning asetada kaunilt suurele ja tasasele taldrikule. Peeti ja sibulat saab kasutada kuigarneering. Kuid kui sellised köögiviljad teile ei sobi, on lubatud kasutada purustatud kartulit, keedetud riisi või mõnda muud teravilja. Lisaks sellele roale on soovitatav serveerida värskeid kurke, tomateid ja ürte.

Kasulikud näpunäited koduperenaistele

Täidisega kala saab küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka näiteks topeltkatlas. Sel juhul osutub roog kasulikumaks ja vähem kaloririkkaks. Lisaks praevad kogenud kokad sageli pannil täidetud kala ja serveerivad seda siis koos rikkaliku ja maitsva lisandiga lauale.