Suitsutatud-keedetud seapekk: maitsev ja lihtne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Salo on suurepärane eelroog paljude kangete jookide kõrvale. Seda saab osta valmis kujul, kuid saate seda ka ise valmistada. Siis saab tõeliselt maitsva kodusuitsu-keedupekoni, seda odavam on. Lisaks pole sellise peekoni kodus küpsetamiseks vaja spetsiaalseid tööriistu. Jah, mõned võivad suitsetajat aktiivselt kasutada. Kuid värvi annab ka tavaline sibulakoor.

Suitsetaja retsept

Kui teil on oma suitsuahi, saate hõlps alt ja lihts alt valmistada maitsvat suitsu-keedetud pekki. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• kaks kilo rasva;
• kaks liitrit vett;
• paar supilusikatäit soola;
• viis musta pipratera;
• kuus tükki vürtspipart;
• neli loorberilehte.

Muidugi võite kasutada mis tahes vürtse, mis teile meeldivad. Siiski tasub tähelepanu pöörata rasvale endale. Kui sellel on ebameeldiv lõhn, kleepuv, tundub lihts alt isuäratav, tuleks keeldudatema ostlemine.

Peka valmistamise protsess

Alustuseks keedetakse toorik. Vesi valatakse kastrulisse, soolatakse. Aja vedelik keema. Pange loorberilehed ja mõlemat tüüpi pipar. Pärast seda laotakse peekonitükid nahaga allapoole. Pärast uuesti keetmist vähendage kuumust ja keetke umbes kuuskümmend minutit.

Pärast jahutamist, pärast puljongist väljatõmbamist kuivatatakse paberrätikuga. Nad seovad töödeldava detaili köiega, eelistatav alt kanepist, et see ei põleks.

Kuidas teha keedetud-suitsutatud seapekki? Paigaldage suitsuahi vastav alt juhistele. Kuumutage rasva kakskümmend kuni kolmkümmend minutit. Pärast õhu käes jahutamist pange tunniks külmkappi.

Valmis suitsutatud-keedetud seapekk lõigatakse tükkideks, puistatakse peale soovi korral jahvatatud küüslauku ja serveeritakse.

Keedetud-suitsupeekonirull

Tihti võite leida pekki, millel on õhuke rasvakiht. Lihtsate koostisosade abil saate sellest valmistada maitsva rulli. Ja ta ei vaja suitsuahju. Selle suitsutatud-keedetud seapeki retsepti jaoks peate võtma:

• paks;
• paar supilusikatäit jämedat soola;
• neli loorberilehte;
• paar küüslauguküünt.

Samuti kasutatakse ilusa värvi moodustamiseks, nagu suitsutootele, sibulakoort.

Suitsutamine keedetud seapekk: maitsev rull

Alustuseks lao välja rasvakiht. Puista see üle soolaga. Loorberileht on tükkideks rebitudrasva peale panema. Haki küüslauk peeneks, jaota ühtlaselt rasva peale, keera rulli, mille sees on täidis. Seo nööriga tihed alt kinni.

Pane pannile osa kestast, peale peekon. Kata koorega. Valage umbes kaks sentimeetrit kuuma, kuid mitte keeva veega. Pärast keetmist keedetakse seapekki umbes kaks tundi. Pärast seda toode jahutatakse ilma seda puljongist eemaldamata. Keedetud-suitsutatud peekon sibulakoores osutub aromaatseks, on meeldiv alt kuldsete toonidega pruuni värvi.

Rull asetatakse sõelale, peale surutakse, et liigne niiskus jääks klaasi. Jäta tund aega seisma. Seejärel eemaldatakse köied. Maitse huvides võid võtta veel veidi küüslauku, riivida jämedale riivile ja segada musta jahvatatud pipraga. Riivi rasvarull selle massiga, keera toidukilesse ja tõsta siis tunniks ajaks külma.

See rull on lõigatud tükkideks, lõikel on huvitavaid lisandeid katkiste loorberilehtede tõttu. Seda saab serveerida näkileival, rukkileivaga või lihts alt varrastega, et oleks kerge korjata.

Teine valik sibulaga

Nii lihtsa, kuid maitsva retsepti jaoks peate võtma:

• kilogramm rasva;
• klaasi kesta;
• kümme vürtsihernest;
• klaas soola;
• kümme küüslauguküünt;
• kolm loorberilehte;
• natuke musta pipart;
• teelusikatäis vedelat suitsu.

Nagu näete, kasutatakse selles retseptis ka sibulakestasid. Just tema laseb rasval pruuniks muutuda, see tähendab, et see näeb tõesti välja nagu suitsutatud. Siiski tasub tähele panna, kuidaspeate valima kesta.

Lihtsad näpunäited

Maitsva peekoni saamiseks ja kvaliteetset toodet mitte rikkuda, peaksite kesta valikusse suhtuma vastutustundlikult. Näiteks on parem eemaldada kõige ülemine kest. Kuid alumisi lehti ei tohiks võtta, et vältida ebameeldivat lõhna. Lehed vaadatakse üle ka mädaniku või muude kahjustuste suhtes.

Kestest pestakse jooksva vee all, et rasvale ei satuks lisandeid. Samuti väärib märkimist, et mida kauem see on kestadega soojas vees, seda rikkalikum on selle värv.

Toiduvalmistamisprotsess

Pestud kestad asetatakse kastrulisse, täidetakse veega. See peab selle täielikult katma. Lase mass keema ja seejärel vähenda kuumust, keeda veel kümme minutit.

Pärast loorberilehtede, pipraterade ja soola vette panemist. Lisa neli eelnev alt kooritud küüslauguküünt. Sega mass läbi. Pärast seda pannakse seapekk soolvette. See peab olema täielikult vedelikuga kaetud. Keeda umbes tund. Kui rasval on palju lihatükke, võib aega pikendada pooleteise tunnini.

Pärast vedela suitsu lisamist. Seda tehakse maitse jaoks, põhimõtteliselt võite sellest sammust keelduda. Kui rasv on täielikult jahtunud, võetakse see välja, eemaldatakse kest, kastetakse paberrätikutesse. Hõõru rasv pipraga. Tineeri küüslauk peenele riivile, kanna ka valmistootele. Pane rasv kaussi, kata taldrikuga, pane rõhumine. Saadeti kaheteistkümneks tunniks külmkappi.

Maitsev seapekk onsuurepärane alus võileibadele. Sageli ostavad nad poest suitsutatud või lihts alt keedetud toodet. Kuid paljud nõustuvad, et keedetud-suitsupeekoni keetmine kodus võimaldab teil saada ainulaadse maitsega toote. Lisaks on seda väga lihtne valmistada. Võimalusi on palju. Mõned inimesed kasutavad omatehtud suitsuahju, mis annab roale võrreldamatu maitse, samas kui teised saavutavad värvi muude vahenditega.