Pärmivaba pirukas: maitsvad taignaretseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Enamik perenaisi armastab küpsetada just seetõttu, et iga kord saadakse midagi täiesti uut. Retseptid muudavad, muudavad koostisosi, nende kogust ja proportsioone. Mitu erinevat tüüpi teste on olemas? Pannkook, biskviit, pelmeenid, pitsa, vanillikaste, puff, suhkur, hapnemata, rikkalik, pärmi- ja pärmivaba. Täna räägime viimasest tüübist, sealhulgas pärmivabadest pirukatest. Saame teada, miks eelistavad rohkem inimesi selle taignaga süüa teha, ning õpime ka uusi lihtsaid ja huvitavaid retsepte.

Pärmivaba pirukatainas

Pärmita tainas on palju lihtsam ja kiirem valmistada. Me ei pea isegi muretsema, kas tekib reaktsioon, kas pärm on magama jäänud, kas tainas kerkib. Samuti ei tohi seda ülejäägi korral ära visata: jätke kuni vajaduseni sügavkülma seisma. Ja ärge muretsege, see pole niirikkuda.

Mida ja kuidas pärmivabast taignast valmistada

Pärmivabast taignast saame teha kõike: tšubureke, pitsasid, pirukaid. Neid saab küpsetada, praadida, aurutada, keeta. Lihts alt ainulaadne tainas! Pärmi asemel kasutatakse tavaliselt küpsetuspulbrit või äädikaga kustutatud soodat.

Kui taignas kasutada keefirit, osutuvad küpsetised universaalseks: täidis võib olla nii magus kui ka magustamata. Tainas on küpsetamisel pehme, krõbe ja koorega. Taigna sõtkumisel peavad kõik koostisosad olema toatemperatuuril (või isegi veidi soojemad).

Nii, õpime juba uusi retsepte pärmivabade pirukate valmistamiseks ahjus.

Klassikaline pärmivaba taigna retsept

Alustame testist endast. Edaspidi kasutame retseptides peamiselt valmisretsepte.

Koostisained:

• kanamuna;
• 400 ml keefirit;
• pool kilo jahu;
• 3 spl. lusikad rast. õli;
• 1 teelusikatäis soola;
• 1 tl söögisoodat;
• äädikas (sooda kustutamiseks).

Töötmisviis:

1. Vispelda kausis vispliga keefir munaga. Lisa kolm supilusikatäit jahu ja sega.
2. Vala nüüd taimeõli kaussi ja puista peale soola.
3. Erista sooda äädikaga ja lisa tainale.
4. Sõtku tainast pidev alt ja seejärel sõtku.

Nõuanne: vali suurema rasvasisaldusega keefir. Mida suurem on rasvasisaldus, seda tihedam on meieküpsetamine.

Õunapirukas

Charlotte on peaaegu kõigi magusate hammaste seas üks lemmikpirukaid. Ärge jätke kasutamata võimalust valmistada suvistest värsketest õuntest ise õunamagustoit.

Koostisained:

• pool liitrit keefirit;
• 3 kanamuna;
• pakk margariini;
• 1, 5 tassi jahu;
• sooda - 2/3 teelusikatäit;
• sool;
• 4 keskmist õuna;
• 50 grammi võid;
• 3 spl. l. granuleeritud suhkur;
• vanillisuhkur;
• kaneel.

Piruka keetmine:

1. Margariin tuleks pehmendada. Selleks saate seda mikrolaineahjus soojendada. Sega kausis keefiri, soola, munadega.
2. Sõeluge jahu järk-järgult segades. Järgmisena lisage soodat (me ei kustuta).
3. Sõtku tainas. Kata millegagi ja jäta kahekümneks minutiks seisma.
4. Minu õunad, eemaldage seemned ja varred. Lõika viiludeks.
5. Määritage ahjuvormi põhi võiga.
6. Jaotage tainas vormi, tehke küljed. Laota õunaviilud välja. Puista üle kaneeli ja vanillisuhkruga.
7. Kook peaks küpsema 200 kraadi juures ahjus umbes 40 minutit.

Küpsetasime oma pärmivaba õunakoogi. Fotoga retsept aitab teie pereõhtut maitsvate magusate küpsetistega muuta säravaks. Vala teed ja kutsu oma lähedased.

Lihapirukas

See piruka versioon on mõeldud meessoost poolele. See on väga rahuldustpakkuv ja toitev, suudab pärast rasket tööpäeva anda energiat ja taastada jõudu. Võite selle endaga tööle lõunale kaasa võtta.

Mida me vajame:

• 0, 5 l haput keefirit;
• 3 muna;
• pakk võid;
• 1, 5 tassi jahu;
• sooda - veidi vähem kui teelusikatäis;
• sool;
• 700 grammi hakkliha;
• kaks sibulat;
• 4 kartulit;
• sool, pipar.

Toidu valmistamine:

1. Kuumutage võid mikrolaineahjus või jätke see 2 tundi enne valmistamist toatemperatuurile, et see pehmeneks. Sega see kausis koos keefiri, soola ja munadega.
2. Sõeluge jahu järk-järgult segades. Järgmisena lisage soodat (me ei kustuta).
3. Sõtku tainas. Kata millegagi ja jäta kahekümneks minutiks seisma.
4. Pärast seda jagame taigna kaheks osaks: rullime ühe õhemaks kui teise.
5. Pese ja puhasta kartulid. Pese uuesti ja lõika viiludeks.
6. Võtke küpsetusplaat, jagage tainas laiali ja jätke servad veidi "suurusest välja" (nii, et need rippuksid). Laota peale kartuliviilud, sool ja pipar.
7. Hakkliha (vihje: parem on võtta 50–50 sea- ja veiseliha) kartulitele laotatuna. Veelkord soola ja pipart.
8. Koorige ja lõigake sibul rõngasteks. Määri järgmine kiht hakkliha taha.
9. Kõik selle sulgeme õhukese taignakihiga. Surume servad kokku ja teeme mõned lõiked, et aur välja tuleks.
10. Kuumutage ahi 200 kraadini. Küpsetame selles oma südamlikku pirukat umbes nelikümmend minutit.
11. Pärast küpsetamist laske sellel seista10 minutit, kaetuna niiske rätikuga.

Sellest roast võib saada nii teie laua põhiroog kui ka teisene roog. Valmistage kerge köögiviljasalat, et täita oma igapäevane kiudainevajadus ja aidata kehal seda jahust liharooga seedida.

Marjapirukas

See on hea tee maiuspala neile, kellel on magusaisu. Marjad muudavad koogi mahlakaks ja krõbe lõhnav koorik paneb seda hõrgutist lõputult näksima.

Mida me vajame:

• pakk lehttaigna ilma pärmita;
• 500 grammi mis tahes marju;
• 3 spl. l. kartulitärklis;
• kanamuna;
• pool tassi granuleeritud suhkrut.

Meie marjade meistriteose valmistamine:

1. Eemaldage tainas eelnev alt sügavkülmast (2-3 tundi enne küpsetamist). Kui teil pole aega, ärge muretsege, võite kasutada mikrolaineahju. Asetage taignapakk 2,5 minutiks "Sulata" peale.
2. Loputage marjad jooksva vee all ning eemaldage neilt lehed ja lisaoksad. Kui marjad on väga suured, tuleb neid veidi vähem lõigata. Järgmisena puista kõik üle suhkruga ja sega. 15 minuti pärast tühjendage marjadest moodustunud liigne mahl.
3. Lisage marjadele tärklist.
4. Võtke küpsetusplaat ja määrige see õliga. Rulli tainas lahti ja laota ahjuplaadile. Vormi küljed.
5. Laota taignale suhkrustatud marjad.
6. Küpseta 25 minutit 200 kraadises ahjus.
7. Serveeri kuum alt. Valmis kooki saab kaunilt kastatilk kondenspiima.

See kook sobib kõige paremini hooajaliste värskete suviste marjadega. Kui teete selle küpsetise külmutatult, läheb ainulaadne maitse veidi kaduma.

Pirukas seentega

Seenesõbrad hindavad seda meeletult maitsvat pärmivaba pirukat kindlasti. Alustame retsepti õppimist:

Koostisained:

• pakk lehttaigna ilma pärmita;
• 0, 5 kg šampinjone või muid seeni;
• 1 sibul;
• 150 grammi kõva juustu;
• taimeõli;
• vürtsid ja sool.

Piruka keetmine:

1. Seened pestakse voolavas vees ja tükeldatakse.
2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
3. Praadige sibulat ja seeni pannil taimeõlis umbes neli minutit, maitsestage soola ja pipraga.
4. Ruulime taigna lahti ja jagame kaheks võrdseks osaks.
5. Määri vorm õliga ja jaota peale üks kiht tainast, tehes küljed. Jaota täidis laiali, puista peale riivjuust ja kata teise taignakihiga. Surume servad kokku ja teeme mitu lõiget, et aur välja tuleks.
6. Küpseta 190 kraadi juures ahjus umbes 45 minutit.

Seentega pärmivaba lehttaignapiruka retsepti on väga lihtne valmistada. Proovige seda magustoitu pärastlõunaseks suupisteks või õhtusöögiks ja teie maitsjad ei saa seda käest panna!

Kapsapirukas

Pärmivaba pirukas kapsaga on klassika traditsioonilisel vene pidulaual. Ka vene köögis on sageli pirukaidkapsas ja munad. Seetõttu järgime rahvuslikke traditsioone ja valmistame õhtusöögiks maitsvat.

Koostisained:

• kilogramm kapsast;
• sibul;
• 3 muna;
• pakk võid;
• 200 grammi hapukoort;
• 3 tassi jahu;
• sool, pipar.

Maitsva pärmivaba piruka valmistamine järgmiselt:

1. Puhastame sibula ja lõikame poolrõngasteks. Prae pannil taimeõliga.
2. Pese kapsas jooksva vee all ja tükelda. Lisa see pannil olevale sibulale ja lase haududa, kuni see muutub pehmeks. Järgmiseks peate kapsast pipart ja soola.
3. Keeda ja tükelda munad. Lisa täidisele.
4. Kuumutage ahi 180 kraadini. Pane küpsetusplaadile küpsetuspaber.
5. Tainas jagatakse kaheks ebavõrdseks osaks, millest kumbki rullitakse palliks. Jagame suurema osa sellest küpsetusplaadile.
6. Määrita taignale munaga kapsatäidis. Sulgege väike serv.
7. Kata täidis teise taignakihiga ja näpi servad kokku. Pintselda pe alt kausis lahtiklopitud munaga. Torgake pirukas juhuslikult kahvli või hambatikuga läbi.
8. Küpsetame ahjus umbes pool tundi, kuni see muutub punaseks.
9. Serveeri teega. Maitsev on nii külm kui ka kuum kook.

Muide, kook tuleb palju maitsvam, kui küpsetate selle noorest kapsast. Pealegi on parem seda mitte lõpuni hautada, kuna see küpseb küpsetusprotsessi ajal.

Moosipirukas

Ja veel üks imeline retsept neile, kes ei saa päevagi ilma magusata. Sulle kindlasti meeldib see magus magustoit. Helistage oma sõpradele ja naabritele degusteerimiseks!

Koostisained:

• kanamuna;
• pool tassi suhkrut;
• 100g taimeõli;
• pool klaasi jogurtit;
• 1 tl küpsetuspulber;
• jahu;
• 2 näputäis soola;
• igasugune moos;
• tärklis.

Magusa moosipiruka valmistamine:

1. Muna, suhkru, keefiri ja õli segu. Seejärel ühenda küpsetuspulber jahuga. Lisame meie tainale.
2. Sõtku tainas. Seejärel rullime umbes 2/3 taignast koogiks ja jagame vormi. Me moodustame küljed.
3. Tärklist kombineerida moosiga. Ja siis määri tainas selle täidisega.
4. Teisest taignakihist teeme triibud. Alustuseks rullige tainas lahti ja seejärel lõigake kitsad ribad. Nendega laotame võrgu otse moositäidisele.
5. Küpseta kooki umbes 20 minutit 180 kraadi juures ahjus.

Ärge unustage, et moos võib meie pirukast välja lekkida. Seetõttu lisame tärklist. Pooles klaasis moosi on supilusikatäis kartulitärklist.

Järeldus

Niisiis oleme vaadanud mõned huvitavad ja lihtsad retseptid, mida saate täna valmistada. Teadmiste, õigete toitude ja köögitööriistadega relvastatud saate mitmekesistada oma pere toitumist.