Magustoit vahukoorega: koostisosade valik ja toiduvalmistamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vahukoor on universaalne toode, mis on professionaalsete kondiitrite ja tavaliste koduperenaiste seas üsna populaarne. Neid kasutatakse mitte ainult kookide kaunistamiseks, vaid ka erinevate maiustuste valmistamise aluseks. Tänasest artiklist leiate rohkem kui ühe huvitava vahukoorega retsepti.

Praktilised soovitused

Selliste magustoitude loomise aluseks on vahukoor. Need peaksid olema üsna paksud ja õlised. On oluline, et nende koostises oleks ainult looduslik piimarasv. Seetõttu pöörake toote valimisel tähelepanu märgistusele. Kui on kirjas, et kreemile on lisatud palmiõli, stabilisaatoreid või paksendajaid, on parem neist keelduda.

Sama oluline on pöörata tähelepanu toote aegumiskuupäevale. Kui ta seisis mitu päeva poeriiulil, siis on võimalik, et ta on kaotanud oma esialgse värskuse. Selline kreem võib hakata segistiga töötlemisel eralduma. Seetõttu ei soovitata neid isetehtud maiustuste valmistamiseks.

Enne vahustamist hoitakse koort külmkapis, et see jõuaks jahtuda, ja segatakse hästi, et piimarasv kogu mahus ümber jaotuks. Pärast seda asetatakse need kõrgete servadega nõudesse ja hakatakse töötlema madalal kiirusel töötava segistiga, suurendades järk-järgult kiirust. Mõne minuti pärast protsessi algusest lisatakse neile järk-järgult tuhksuhkur.

Sõltuv alt valitud retseptist sisaldavad vahukoore magustoidud värskeid või konserveeritud puuvilju, marju, pähkleid, kakaod, šokolaadi, mune, maisihelbeid, küpsiseid ja isegi alkoholi. Väga sageli lisavad nad vanilliini, kodujuustu või looduslikku mett.

Pahv magustoit

Allpool kirjeldatud retsepti järgi valmistatud hõrgutis rõõmustab kindlasti ka kõige pirtsakamaid maiasmokaid. Selles on suurepäraselt ühendatud õrn šokolaadikiht, pähklid ja kohupiimavaht. Maitsva vahukoorega magustoidu valmistamiseks vajate:

1. Tume šokolaaditahvel.
2. 100 grammi sarapuupähkleid.
3. 2 supilusikatäit vedelat mett.
4. 250 grammi täisrasvast kodujuustu.
5. 3 supilusikatäit rummi.
6. 300 grammi magusat vahukoort.
7. 2 teelusikatäit kakaopulbrit.

Vahukoorega šokolaadimagustoidu valmistamine on väga kiire ja lihtne. Kodujuust kombineeritakse meega ja töödeldakse segistiga. Saadud massile lisatakse kakao, rumm ja sulašokolaad. Kõik segatakse õrn alt ja asetatakse kaussidesse, mille põhjale valataksehakitud pähklid. Valmis delikatess kaetakse vahukoorega, jahutatakse veidi ja serveeritakse.

kreembrülee

Juhime teie tähelepanu veel ühele huvitavale magustoidule. Vaatamata eksootilisele nimele sisaldab see odavaid ja kergesti ligipääsetavaid koostisosi, mida leidub igas külmikus. Selle ettevalmistamiseks vajate:

1. 9 muna.
2. 200 grammi suhkrut.
3. 500 milliliitrit 30% rasvasisaldusega koort.
4. Vanilliini kotike.

Kollased eraldatakse valkudest, kombineeritakse poole olemasoleva suhkruga ja jahvatatakse põhjalikult. Saadud valgele massile lisatakse kuum koor ja vanilliin. Kõik see saadetakse veevanni ja viiakse nõutava tiheduseni. Saadud segu viiakse kuumakindlasse anumasse, jahutatakse ja saadetakse külmkappi. Paar tundi enne serveerimist puistatakse kreembrüleele ülejäänud suhkur ja kuumutatakse grilli all kuldpruuniks.

Maasikad koorega

Seda lihtsat mahlakast maiust saab pakkuda mitte ainult suurtele, vaid ka väikestele magusatele hammastele. Selle ettevalmistamiseks vajate:

1. 400 grammi värskeid maasikaid.
2. 500 milliliitrit koort.
3. 50 grammi pähkleid.
4. 2 supilusikatäit suhkrut.

Isegi teismeline saab selle vahukoore magustoidu hõlpsasti valmistada. Selleks laotakse pestud ja sorteeritud marjad kaunite kausside põhja ja puistatakse peale hakitud pähkleid. Kõige tipukskaunistatud granuleeritud suhkruga vahustatud jahutatud koorega.

Puuviljamagustoit maisihelvestega

See maitsev ja tervislik maius on ideaalne lisa pere einele. See ühendab eduk alt krõbeda põhja ja värskete puuviljade tükid. Selle vahukooremagustoidu valmistamiseks vajate:

1. 4 supilusikatäit maisihelbeid.
2. 300 milliliitrit koort.
3. 2 teelusikatäit tuhksuhkrut.
4. 100 grammi värskeid maasikaid.
5. Kiivi.
6. 2 supilusikatäit šokolaadipastat.

See magustoit valmistatakse vahukoorest ja puuviljadest mitmes etapis. Kõigepe alt peate tegelema teraviljaga. Need viiakse puhtasse kotti ja purustatakse taignarulliga. Saadud puru kombineeritakse šokolaadipastaga, segatakse ja jaotatakse kausside peale. Laota peale maasikapoolikud ja kiiviviilud. Kõik see kaetakse tuhksuhkruga vahustatud koorega ja serveeritakse.

Vaarikamagustoit küpsistega

Sellel kergel maiusel on õrn tekstuur ja meeldiv värskendav maitse. Marjade olemasolu tõttu osutub see uskumatult kasulikuks ja lõhnavaks. Kolme portsjoni vahukoore ja küpsisemagustoidu valmistamiseks vajate:

1. Klaas värskeid vaarikaid.
2. 200 milliliitrit 33% rasvasisaldusega koort.
3. 1/3 tassi suhkrut.
4. 6 küpsist.
5. Pünt ja tuhksuhkur (kaunistuseks).

Katkised küpsised jagatakse kausside jakata magusa liivaga vahustatud koorekihiga. Laota peale pestud ja kuivatatud vaarikad. Kõik see on kaunistatud teise kihi kreemi, tuhksuhkru ja piparmündilehtedega.

Šokolaadivaht

See õrn ja kerge magustoit on mõnus lisand romantilisele õhtusöögile. See sisaldab veidi alkoholi, seetõttu ei tohiks neid lastele ravida. Selle ettevalmistamiseks vajate:

1. 2 magustoidu šokolaaditahvlit.
2. 2 supilusikatäit brändit.
3. 30 grammi võid.
4. 4 supilusikatäit mineraalvett.
5. 3 muna.
6. 125 milliliitrit vahukoort.
7. 55 grammi suhkrut.

Kastrulis kombineerige šokolaaditükid, mineraalvesi ja brändi. Kõik see saadetakse pliidile ja kuumutatakse pidev alt segades kuni paksenemiseni. Saadud mass eemaldatakse tulelt, hõõrutakse ettevaatlikult võiga ja jahutatakse. Seejärel lisatakse jahutatud segule veidi magustatud vahustatud valke. Sinna lisatakse ka eelnev alt segistiga töödeldud koor. Kõik see segatakse munavalgete jääkidega, pannakse kaussidesse ja pannakse kolmeks tunniks külmkappi.

Puuviljamagustoit vahukoore ja jäätisega

See maitsev ja värskendav maius sobib suurepäraselt kuumaks suvepäevaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

1. 200 grammi kreemjat jäätist.
2. Kumbki üks banaan, üks mandariin ja üks pirn.
3. 150 grammi viinamarju.
4. Vahukoor.

Kooritud pirnid asetatakse kausside põhjaviilud ja kata need jäätisekihiga. Laota peale ühtlaselt banaaniviilud. Kõik see määritakse uuesti jäätisega ning seejärel kaunistatakse mandariiniviilude ja viinamarjapoolikutega. Valmis hõrgutis kaunistatakse vahukoorega ja serveeritakse.

Besee

See delikatess on valmistatud lihtsatest ja odavatest koostisosadest, mida saate osta igast gastronoomiaosakonnast. See ühendab suurepäraselt tugeva vahukoore, valgupõhja ja värsked lõhnavad marjad. Kõik see muudab selle mitte ainult maitsvaks, vaid ka üsna kasulikuks. Seetõttu võib seda julgelt pakkuda nii suurtele kui ka väikestele ebatavaliste omatehtud maiustuste austajatele. Selle loomiseks vajate:

1. Valgud neljast kanamunast.
2. 100 milliliitrit kondenspiima.
3. 300 grammi tuhksuhkrut.
4. 200 milliliitrit 30% rasvasisaldusega koort.
5. Näputäis soola, sidrunimahla, vanilli ja kirssi.

Soolatud valgud vahustatakse tihedaks stabiilseks vahuks, lisades järk-järgult tuhksuhkrut. Saadud massi lisatakse veidi naturaalset sidrunimahla ja töödeldakse uuesti segistiga. Kõik see pannakse kondiitrikotti ja pigistatakse ettevaatlikult pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Iga tooriku keskele tehakse väike taane. Tulevane magustoit küpsetatakse 100 ˚С juures poolteist või kaks tundi. Kuivatatud besee jahutatakse veidi välja lülitatud ahjus ja kaetakse seejärel vahukoorest, kondenspiimast ja vanillist valmistatud kreemiga. Kõik see on kaunistatud kirssidega ja serveeritudtabel.