Marineeritud squash on suurepärane alternatiiv kurkidele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Enamik meist lihts alt armastab marineeritud köögivilju. Nende hulgas on kurgid kõige populaarsemad, kuid on toode, mis võib olla suurepärane alternatiiv traditsioonilisele säilitamisele. Marineeritud patissonidel on suurepärane maitse ja aroom. Need võivad olla meie laual üks nõutumaid suupisteid. Kuidas valmistada talveks marineeritud suvikõrvitsat?

Vürtsikas retsept

Seda tüüpi hoidiste valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad (1-liitrise purgi jaoks): 2-3 suvikõrvitsat pehme viljalihaga, 2 g mädarõika lehti, 10 g peterselli ja sellerit, 15 g tilli, jahvatatud punane pipar, 3 küüslauguküünt, igaüks 2 tl suhkur ja sool, loorberileht, 50 ml äädikat. Soovi korral võid kasutada nelki, pipart, kaneeli (maitse järgi).

Patsissonide valmistamise tehnoloogia: köögiviljad pestakse, nende varred lõigatakse ära ja seejärel blanšeeritakse 5 minutit keevas vees. Seejärel kastetakse patissonid külma vette. Marinaadi jaoks peate võtma 400 ml vett. Sellesse valatakse suhkur ja sool. Lahust keedetakse 10 minutit, seejärel lisatakse sellele 50 ml 9% äädikat. Marineeritudpatissonid on eriti maitsvad, kui need lõigatakse mitte liiga suurteks tükkideks. Pestud purkide põhja asetatakse põhjalikult pestud vürtsid ja rohelised ning seejärel laotakse tükeldatud kõrvits tihed alt üles.

Sel viisil valmistatud purgid valatakse marinaadiga (80 ° C), kaetakse kaantega ja asetatakse kuumutatud veega (70–80 ° C) suurde kastrulisse. Pärast keetmist steriliseeritakse purgid 15 minutit. Valmis hoidis keeratakse kokku ja purgid keeratakse ümber. Need pannakse jahedasse kohta, sest kaua jahtunud marineeritud patissonid muutuvad pehmeks. Selle retsepti jaoks võite kasutada mitte ainult suuri kõrvitsatükke, vaid ka väikeseid puuvilju, mis sobivad kergesti purki. Selline säilitamine sobib ka lauakaunistuseks, kuna sellel köögiviljal on väga huvitav kuju.

Marineeritud squash ilma steriliseerimiseta

Paljud koduperenaised arvavad, et konserveerimine on väga keeruline ja aeganõudev protsess. Meeldiv avastus on see, et marineeritud kõrvitsat pole vaja steriliseerida. Järgmine väikestest puuviljadest või küpsetest köögiviljatükkidest valmistatud maitsva suupiste retsept võimaldab kiiresti valmistada konservi, mis säilib üsna kaua. Selle valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 1 kg väikesi patissoneid, musta ja pipraga paprikat (igaüks 2-4 tk), 10 g mustsõstra lehti, 10 g mädarõika lehti, 10 g estragonit, 20 g tilli, 1 liiter vett, 20 g suhkrut, 50 g soola, 150 ml 9% äädikat.

Säilitamise valmistamise tehnoloogia: pese kõrvitsad, puhasta need varrest, lõika pe alt ära. Köögiviljad pannakse purkidesse, mille põhjas on vürtsid ja vürtsid eelnev alt välja pandud. Samuti võivad nad mõnda squashikihti nihutada. Vesi aetakse keema ja köögiviljad valatakse 5-6 minutiks peale, seejärel valatakse see eraldi anumasse ja keedetakse uuesti. Seda protseduuri tuleb läbi viia 3 korda. Seejärel lisatakse täidisele sool, suhkur ja äädikas ning marinaad valatakse purkidesse, mis keeratakse kaanega kokku, keeratakse ümber ja pannakse jahedasse jahtuma.