Keelte retsept: maitsva pahvaku küpsetamine ahjus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suhkrulehtkeeled – väga populaarse küpsetise originaalretsept, mis erineb kõigist teistest oma valmistamise lihtsuse, kuid nii meeldiva, omapärase maitse poolest. Peaaegu igaüks meist mäletab paisukeelte maitset, neid müüdi sageli puhvetites ja kohvikutes, puistatuna suhkruga või pulbrina. Meenutagem selle magustoidu maitset ja samal ajal tutvugem ka keelte retseptiga.

Lehttainas

Maitsvad omatehtud koogid valmivad ilma lisandita, miks siis selline populaarsus? Paisekeeli armastati eriti nende unustamatu taigna, krõbeda struktuuri pärast. See retsept on endiselt asjakohane, kuna selle jaoks mõeldud tainas valmistatakse üsna lihts alt, see talub külmumist, seda saab igal ajal sulatada, lõigata ja ahju saata. Jah, ja pahvid valmistatakse väga kiiresti. Nende ettevalmistamiseks kulub vaid pool tundi, et lähedasi nii maitsvaga üllatada.

Koostisained

Milliseid koostisaineid me magustoiduks vajame? Paisekeelte retsepti järgi küpsetiste valmistamiseks vajate:

• 250g nisujahu;
• 100 ml puhast külma vett;
• 1 näputäis soola;
• 200g võid;
• suhkur maitse järgi;
• panni määrimiseks veidi taimeõli.

Taigna valmistamine

Alustame oma tutvust suhkruga keelte retseptiga taigna valmistamisest. Saate oluliselt lühendada pahvide valmistamise aega. Lehttainast saab ju supermarketist külmutatult osta. Valmis, peate lihts alt sulatama, lõikama ja küpsetama. Kuid tainas keele retsepti jaoks pole nii keeruline, kuid selle ettevalmistamine võtab palju aega. Proovime seda kodus valmistada.

200 g jahu sõelu läbi sõela ühte suurde kaussi, ülejäänud 50 teise. Tänu sõelumisele on jahu hapnikuga küllastunud, mistõttu on küpsetamine pehmem ja õhulisem. Lisaks lähevad katki kõik väikesed tükid. Tõsta 50 g jahu kõrvale, vajame seda veidi hiljem.

Valage näpuotsaga soola klaasi puhtasse külma vette ja segage teelusikaga korralikult läbi. Kasutage peent soola, seda on lihtsam segada veega homogeense soolalahuseni.

Pane või lõikelauale ja lõika noaga väikesteks kuubikuteks. Tõsta need taldrikule ja tõsta kõrvale, kuni need on toatemperatuuril.

BValage soolalahus aeglaselt jahukaussi ja segage lusikaga. Seejärel lülituge kätega sõtkumisele, lisades vajadusel järk-järgult jahu.

Sõtkuge tainast, kuni see on käest lahti. See peaks olema konsistentsilt kindel ja vetruv.

Vormige see palliks, pange kotti või mässige toidukilesse, jätke pooleks tunniks külmkappi seisma.

Sega võitükid 50 g jahuga üheks võiseguks. Mähi anum toidukilega ja jäta 15 minutiks külmkappi seisma.

Eemaldage tainas ja rullige see 5 mm paksuseks ristkülikukujuliseks kihiks. Seejärel katke see õhukese õlisegu kihiga, astudes 1 cm servast tagasi.

Murda tainas ümbrikusse, mässi kilesse ja jäta pooleks tunniks külmkappi seisma.

Poole tunni pärast rullige ümbrik uueks kihiks. Ärge ajage seda laiali. Määri kiht uuesti, voldi tainas uuesti ümbrikuga kokku ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Korrake seda toimingut 6 korda vastav alt keele retseptile. Saate teha rohkem – kihtide arv sõltub sellest.

Suhkruga paisukeele retsept

Rulli tainas uuesti ruudukujuliseks kihiks, hoides umbes 0,7 cm paksust ristkülikut 3 x 4 cm.

Puista lai lõikelaud suhkruga üle. Lao sellele taignatükid üksteisest 1 cm kaugusele. Kõnni korra läbipahvib taignarulliga. See on vajalik selleks, et suhkruterad jääksid taigna külge kinni.

Kasutage kondiitripintslit, et pintseldada küpsetusplaati vähese taimeõliga. Ja ka sentimeetrise vahega asetage sellele pahvakad suhkruga ülespoole.

Soojenda ahi eelnev alt 200–220 kraadini. Pane pätsikesed 20-25 minutiks hästi kuumutatud ahju. Küpseta magusaid krõbedaid kukleid kuldpruuniks.

Olge ettevaatlik: ahju maksimaalselt sisse lülitada ei saa, nii et saate maitsvaid küpsetisi lihts alt kuivatada. Samuti ärge avage seda veel kord, et pahvid ei kukuks. Kui need ei kerki hästi, ei ole need nii krõbedad.

Pahvide serveerimine

Tõsta veel soojad saiakesed köögitangidega tasasele alusele või alusele, kaunista vastav alt soovile ja serveeri. Pahvid on uskumatult maitsvad. Lapsed armastavad keeli krõbeda, kuldse kooriku ja kergelt niiskete taignakihtide pärast. Lihts alt laku oma sõrmi! See on väärt magustoit kuuma tee, kohvi või kakao kõrvale.

Retseptinõuanded keeltele

Ja lõpuks mõned näpunäited maitsvate küpsetiste edukaks valmistamiseks.

Kui sulle meeldivad kuivemad pahvid, et plaadid oleksid õhukesed ja kuivad, siis valmista tainas vähema võiga. Või lisa veel jahu.

Lõhnavad keeled valmistatakse tavaliselt ilma igasuguse täidiseta, vaid puistatakse üle suhkruga – need on juba väga maitsvad. Siiski, kui soovite meeldidamagusat, siis võid valmistada pahvakas moosi, manna või kondenspiimaga.

Krõbedad pahvid on traditsiooniliselt kaunistatud suhkru või tuhksuhkruga. Võid kasutada ka erinevaid hakitud pähkleid või suhkrustatud puuvilju. Pähklid annavad kuklitele uskumatu maitse. Proovige kindlasti lisada purustatud maapähkleid – see on maitsev.

Siin on selline lihtne, kuid väga õnnestunud lehttaignakeelte retsept. Lehttaignas on toiduvalmistamisel universaalne - kui mitte lehttaigna jaoks, siis piruka või suupiste jaoks tuleb meie taignaretsept teile kindlasti kasuks. Head isu!