Apelsini raffi kohv: retsept kodus, kuidas süüa teha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kohvisõprade fantaasia luua uusi jooke ei tunne paika. Gurmaanid katsetavad lõputult espresso, piima ja muude koostisosadega, saades erinevaid kokteile. Üks viimastest selliste katsete tulemustest oli raffi kohv. Selle uue kokteili oranži variatsiooni uuritakse selles artiklis.

Samuti tuleb mainida, et raffkohvi on ka teisi liike: klassikaline (vanilje), mesi, kaneel ning isegi salvei ja lavendel. Kuid paljud gurmaanid usuvad, et nii pehmet kooslust, mis annab apelsinimahla, espresso ja koore, ei leia ühestki teisest kokteilist. Rafi saab valmistada kodus, kuigi professionaalse kohvimasina kannuga on joogi valmistamine palju lihtsam ja kiirem. Kuid ka prantsuse ajakirjandus ja cezve töötavad.

Huvitav lugu raffi kohvist

See jook ilmus üsna hiljuti, 1990. aastate lõpus. Moskva kohviubade kohvikusmetroojaam "Kuznetsky Most" oli tavaline nimega Rafael. Ta palus baristal teha maheda maitse, vanilje maitse ja mõõduka magususega jooki. Et tavakülastajale meeldida, andsid töötajad endast parima. Ja pikkade espresso, koore ja vanillisuhkruga katsetuste tulemusena tekkis imelise stabiilse korgiga jook. Järk-järgult hakkasid teised külastajad "Rafaelile kohvi" tellima. Nii sai jook oma nime. Peagi sai see lühendamiseks tuntuks lihts alt kui "raf".

See kohvikokteil saavutas populaarsuse endise Nõukogude Liidu riikides. Baristad õpetasid oma kolleegidele teistest kohvikutest rafi küpsetama. Nii sai jook populaarseks Valgevenes, Ukrainas, Moldovas ja Kasahstanis. Lääne-Euroopas on (ja on olnud pikka aega) oma kare kohv (hääldatakse "raf"). Kuid see must jook on pruulitud jämedast kohvist neile gurmaanidele, kellele meeldib intensiivne kibedus ja suur kangus. Vene kokteil on õrn ja magus. Selles pole aimugi kibestumisest. Peagi valmistati klassikaline kokteil arvukate variatsioonidega. Üks neist on oranž raff. Kuid ka gurmaanid mitmekesistasid selle põhiretsepti arvukate versioonidega. Niisiis, tsitruselise komponendi saab:

• koorest,
• mahlast,
• siirupist,
• alkoholist.

Kuidas valmistada klassikalist raffi

Espresso, koor, vanillisuhkur… Kusagil oleme seda koostisosade loetelu juba kuulnud. Jah, muidugi! See on cappuccino komplekt! MillegaKas need kaks kohvijooki on erinevad? Ainult toiduvalmistamise meetod. Cappuccino puhul valmistatakse espresso eraldi ja valatakse tassi. Piim või koor vahustatakse ja lisatakse kõige lõpus, moodustades korgi. Ja klassikalises rafis segatakse kõik koostisosad kohvimasina kannus või (kodus) mikseris ja vahustatakse kokku.

See valmistamisviis võimaldab kokteili koostisosadel "abielluda", sõlmida tugev seos. Apelsini raffi retsept erineb klassikalisest ainult tsitruselise komponendi lisamisega. Kuid see segatakse ka teiste koostisosadega kohe joogi valmistamise alguses. Meie põhiülesanne on vältida kreemi käärimist kokkupuutel tsitruseliste mahlaga. Kuidas seda teha? Lugege edasi.

Joogi koostisosad

Üks standardportsjon oranži raffi (180 milliliitrit) nõuab ühte espressot. Nagu cappuccino puhul, vajate kaks korda rohkem piima kui kohvi. Lähtudes sellest, et shot on 50 ml, võtame pool klaasi koort. Viimane toode ei tohiks olla liiga rasvane. Üksteist protsenti on täpselt õige. Kui koor on rasvasem, on soovitatav seda veidi lahjendada keedetud veega. Vajame ka kahte tüüpi suhkrut: tavalist ja vaniljesuhkrut, mõlemad 5 grammi (mõlemat väike lusikas).

Mõned retseptid soovitavad tavalise suhkru asemel võtta apelsini. Tee see väga lihtsaks. Piisab apelsinisiirupi tilgutamisest granuleeritud suhkrusse. Ja lõpuks vajame selle tsitruse mahla. Maitsvamjook valmistatakse värskelt pressitud apelsinist. Aga sobib ka pakist võetud mahl. Kokteili kaunistamiseks võite kasutada kaneeli (1 gramm). Maitsestamine muudab mütsi isuäratavaks ning lisab joogi maitsele pikantsust ja kokkutõmbumist. Tassi serva saab kaunistada tsitruseliste ringiga.

Orange Rough kohvimasina retsept

Kõigepe alt valmistame espressot. Juba selles etapis peame otsustama, kuidas me kohvikokteili serveerime. Raf, kuna seda peetakse cappuccino alamliigiks, valatakse keskmise suurusega portselanist tassidesse. Serveerimiseks on aga veel üks võimalus – kõrgetes väikese sangaga klaasist klaasides, nagu latte puhul. Sel juhul kahekordistage espressot ühelt ampsult kahele.

1. Vala kannu koor, kohv ja apelsinimahl.
2. Lisage kahte tüüpi suhkrut.
3. Peksa cappuccinatorega, kuni moodustub paks tihe vaht.
4. Soojendage tass või klaasist pokaal. Vala valmis apelsini raff. Nagu näha, siis väike kogus tsitruseliste mahla ei kääritanud mitte väga rasvast koort. Mass osutus homogeenseks.
5. Kaunista kohvikokteil apelsiniviiluga.
6. Puista vahu pind kaneeli või riivitud koorega.
7. Klaasis serveerimisel on vaja pika varrega lusikat. See võib koguda seintele ladestunud maitsvat vahtu.

Apelsini raffi kohvi retsept kodus

Mis saab siis, kui teil pole käepärast professionaalset cappuccinatore masinat? See ei ole põhjus keeldumiseksmaitsev jook. Rafi saab valmistada ka kodus. Selleks vajate:

• Türgi või Prantsuse ajakirjandus,
• pott,
• segisti või lihtne vispeldaja.

Kõigepe alt teeme kohvi. Sellistel eesmärkidel on parem võtta hea eliitsortide araabika. Cezves keedetud kohvi maitset mõjutab suuresti vee kvaliteet. See, mis meie kraanidest voolab, annab joogile metalse ja mitte just meeldiva aktsendi. Kõik teavad, kuidas Prantsuse ajakirjanduses kohvi valmistada. Kuid joogi valmistamine türgi keeles on kunst.

1. Niisiis, pange 4 teelusikatäit jahvatatud kohvi keedunõusse.
2. Vala 150 ml külma vett.
3. Pange kohe vajalik kogus tavalist suhkrut.
4. Pane türklane põlema.
5. Niipea, kui vaht tõuseb, tõstke kate põleti kohale. Niipea kui vaht pikali heidab, tagastame türklase kohe tulle. Nii et korrake kolm korda.
6. Valmis kohv peab olema kurnatud.
7. Kuumutage koor potis 70 kraadini. Seda saab teha ka mikrolaineahjus.
8. Sega koor, kohv, vanillisuhkur. Vahusta mikseri või vispliga, kuni tekib vaht.

Apelsini torešokolaad

See kokteil vajab samu koostisosi, mis eelmises retseptis. Šokolaadi kogust saab vastav alt enda maitsele varieerida. Plaadid tuleb hõõruda puruks. Šokolaadiga apelsiniraffe saab valmistada kahel viisil. Esiteks klassikaline: sega kannus (või kastrulis) kõik koostisosad ja vispelda.

Teine viisoriginaalsem. Asetage apelsini ring tassi põhjale. Puista peale riivitud šokolaad. Vala kuum kohv. Aseta peale kate vahukoort. Puista peale kaneeli ja riivitud apelsinikoort.

Raf alkoholiga

See jook on eriti hea talveõhtul koos sõpradega. Anname koostisosad 4 portsjoni jaoks.

1. Keeda kohvi - pool liitrit.
2. Pingutage.
3. Segage kohv 150 ml apelsinilikööriga.
4. Lisage maitse järgi vanillisuhkrut.
5. Vahusta koor eraldi - sada milliliitrit.
6. Peske apelsin ja hõõruge ettevaatlikult koor (apelsini osa).
7. Seejärel puhastame puuviljad ja jagame viiludeks.
8. Vala raf kõrgetesse klaasidesse.
9. määrdekreem.
10. Puista neid apelsinikoorega. Kaunistame iga joogiportsjoni tsitruseviiluga.

Alkoholivaba variandina võite kasutada apelsini raffi kohvisiirupit. Arvestades nende laia valikut, saate katsetada maitsetega, andes joogile karamelli, šokolaadi või tsitruseliste nüansse.

Teave kaalujälgijatele

Must kohv, eriti ilma suhkruta, on teadaolev alt madala kalorsusega. Kuidas oleks magusa, kreemja oranži loosimisega? Joogi kalorisisaldust saab ka arvutada. See on 85 ühikut 100 milliliitri kokteili kohta. Kui soovid joogi toiteväärtust alandada, asenda koor piimaga ja vähenda suhkru kogust. Kuid tuleb meeles pidada, et madala rasvasisaldusega tootega luuamaitsev ja ilus müts ei õnnestu.