Kuidas vutti valmistada: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Venemaalgi valmistati iidsetest aegadest peale meeletult maitsvat vutiliha, millega kostitati kalleid külalisi. Aja jooksul ei möödunud ükski vene pidu ilma kõige õrnemate vuttideta. Ja kuninglike laudade kaunistamiseks kasutati selle linnu küpsetamise parimaid retsepte. Tänapäeval võib iga koduperenaine lubada endale perepeoks vuti keetmist.

Vutiliha omadused

Vutiliha ebatavaline aroom ja õrn maitse on omadused, mis panevad seda ulukiliha armastajate seas hindama. Õigesti keedetud vutt on väga õrn ja mahlane. Muide, metslinnuliha sisaldab aineid, mis tõstavad söögiisu ja suurendavad maomahla teket. Kui varem nimetati vutte ulukiteks, sest nende jaoks oli isegi jahihooaegu korraldatud, siis nüüd kasvatatakse selliseid linde järjest enam spetsiaalselt linnufarmides. Kuid nimi "mäng" on endiselt säilinud.

Vutiretsepte (koos fotode, videote ja toiduvalmistamisprotsessi samm-sammulise toega) leidub tänapäeval tohututes kogustes. Need linnudkasutatakse salatite jaoks või serveeritakse eraldi roana, need tuleb lihts alt eelnev alt praadida, küpsetada või hautada. Peaaegu kõigis maailma köökides on selle linnuga roogasid.

Toitumisomadused

Vutilihale on iseloomulik suurenenud lahjasus, mistõttu lisatakse rikkaliku maitse saamiseks sageli rohkelt erinevaid vürtse. Ühe inimese keskmine portsjon on 2-3 rümpa, sest vutiliha on küll altki isuäratav, lisaks seeditakse suurepäraselt ja praktiliselt kolesteroolivaba.

Vutiliha sisaldab järgmisi kasulikke elemente:

• Nikotiinhape, ilma milleta on õige vereringe võimatu.
• D-vitamiin aitab ennetada rahhiidi.
• B1- ja B2-vitamiinid. Neil on erakordne kasu inimese närvisüsteemile.
• Kaalium, mis võib parandada ajufunktsiooni ja ennetada arütmiat.
• Väävel ja fosfor on ainevahetuse normaliseerimiseks asendamatud.

Vutiretseptid on dieedipidajate seas ülipopulaarsed, hoolimata liha kõrgest kalorisisaldusest.

Millele peaksin vuttide valimisel ja ladustamisel tähelepanu pöörama?

Vuttide valik pole lihtne ülesanne, kuid see tuleb lahendada. Tõepoolest, mõeldes, kuidas valmistada vutte, mille retseptid on täis kulinaarseid saite, peate mõistma, mida kõige rohkemoluline on linnu valik.

Kõigepe alt peate tähelepanu pöörama järgmistele nüanssidele:

1. Lõhn. Igasugune lõhn vutilihas on halb kvaliteet. Peate mõistma, et neutraalne lõhnatu liha on ideaalne.
2. Värv. Liha peaks välja nägema terve. Ideaalis peaks see olema roosakaspunane ja sellel ei tohiks olla valgeid ega roosakaspunaseid täppe.
3. Järjepidevus. Sõrmega rümbale vajutades tuleb tunda kerget vastupanu, kuna värske liha peab olema tugev ja elastne. Ja füüsiline mõju ei jäta rümbale mõlke.

Külma vutirümpasid säilitatakse 2 nädalat. Sellist liha on lubatud sügavkülmikus hoida kuni 3 kuud.

Vuttide õige ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

Iga vutiretsepti järgi toiduvalmistamine nõuab rümpade eelnevat ettevalmistamist. Selleks peate tegema järgmised manipulatsioonid:

• Rümbad välja rookima. Kui nendele on jäänud sulgi, tuleb need kõrvetada. Selleks tuleb vutinahk õrn alt alkoholiga määrida ja seejärel kergelt praadida. Pärast seda on sulgede eemaldamine lihtne.
• Loputage ettevalmistatud rümbad jooksva vee all.
• Vormi rümbad. Mõnel retseptil on rümpade moodustamiseks erisoovid. Aga kui see pole ette nähtud, saate seda teha nii: asetage tiivad selja taha ja asetage jalad. Viimase punkti tegemiseks peate kõhu lõikama umbes 6 mm ulatuses. See on see jaotis, mille peate esm alt sisestamaüks ja siis teine jalg. Käpad saab siduda ka kokaniidiga.
• Lõpus peate rümba soolaga hõõruma. Võite lisada veidi soola, et mitte rikkuda õrna ulukiliha.

Vuti keetmine: mõned põhinõuanded

Täna leiate palju retsepte, kuidas vutti valmistada. Saate vutte röstida või ahjus küpsetada. Metsloomaliha on hõõguvatel sütel praadimisel uskumatult lõhnav. Eriti maitsev on see, kui topid rümbad täis ja küpsetad.

Valitud küpsetusviis mõjutab küpsetusaega. Küpsetamiseks kulub umbes tund, temperatuur on vahemikus 150–230 kraadi.

Toidu maitsvaks muutmiseks peate järgima neid lihtsaid reegleid:

• Vahetult enne küpsetamist saatke ettevalmistatud rümbad tunniks ajaks külmkappi. Seejärel pühkige rümba seest ja väljast õrn alt kuiva lapiga.
• Vutiliha on üsna kuiv ja lahja, mistõttu on seda parem enne küpsetamist marineerida. Selleks kasutatakse tavaliselt pipart ja sibulat ning muid vürtse. Kui lisate marinaadile veini, lisab see roale vürtsi.
• Vahetult enne toiduvalmistamist peate rümbad võiga määrima. Et see mahlane jääks, tuleb seda küpsetamise ajal kasta ettevalmistatud marinaadiga.

Aurutatud vutt

Seda vutiretsepti peetakse kõige lihtsamaks, kuid vaatamata sellele on see vägamaitsev.

See nõuab järgmisi koostisosi:

• 4 vutirümpa.
• 0, 5 liitrit kuiva veini.
• 1 spl l. kallis.
• Vürtsid (võite kasutada klassikalist soola ja pipart või katsetada ja valida midagi originaalset).

Lõika lind mööda rindkere ja löö teda siis õrn alt. On oluline, et rümbad oleksid tasased. Pärast seda hõõru vutid vürtsidega. Valmistage veinist ja meest marinaad, valage sellega rümbad. Lase 4 tundi marineerida.

Marineeritud vutid tuleb praadida ja seejärel paksu põhjaga katlasse või pannile panna, ülejäänud marinaad peale valada. Hauta suletud kaane all tund aega.

Küpsetatud täidetud vutt

Kuidas vutiretsepte ahjus valmistada? See on üks lihtsamaid ülesandeid sellise mängu ettevalmistamisel. Nii saate üllatada oma külalisi tõeliselt peene ja maitsva maiuspalaga.

Peate valmistama järgmised koostisosad:

• 3 vutirümpa.
• 1 keskmine sibul.
• 1 väike porgand.
• Vürtsid.
• 50 grammi seeni (mis meeldib, tüüp pole oluline).
• Taimeõli.

Toiduvalmistamisel peate järgima neid samme:

1. Rivitage valmistatud rümbad soola ja pipra seguga. Pärast seda peate vutid saatma laagerdumiseks külmkappi.
2. Lõika seened ribadeks ja prae pannil minimaalse koguse õliga. Paksude seente õled onPiisab 5 minutist praadimisest, kuid kõik oleneb seente liigist. Eemaldage eraldi kaussi.
3. Praadige pannil hakitud sibul ja porgand.
4. Segage kõik ettevalmistatud koostisosad ja jahutage. Pärast seda toppige rümbad, lõigates hambaorkidega kõhtu maha.
5. See retsept koos ahjus olevate vuttide fotoga viitab sellele, et ülejäänud köögiviljad tuleb asetada fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja peale panna rümbad. Mahlasuse saamiseks lisa 1 spl. l. vesi. Pärast seda keerake foolium kokku, tehes ümbriku.
6. Seadke temperatuur 180 kraadi peale ja saatke rümbad ahju. Küpsetage 30 minutit, pärast - keerake foolium lahti, valage rümbad saadud mahlaga ja asetage veel 15 minutiks.

Vutt õlis: ahjuretsept

Ideaalne retsept ahjus küpsetatud vuttide jaoks, mida saab hõlpsasti kodus valmistada. Selline lihtne ja kiire toiduvalmistamisviis aitab kaunistada iga pühadelauda.

Vajalikud koostisosad:

• 2 vutirümpa.
• 50 grammi võid.
• Vürtsid.
• Rohelised (tüümian, basiilik ja petersell on suurepärased).
• 2 küüslauguküünt.
• Sojakaste.
• Keefir.

Valmistage rümbad ette ja saatke need 3 tunniks keefiris marineerima. Pärast seda pane vutt võiga määritud ahjuvormi ning puista peale ürte ja küüslauku, mis tuleb esm alt mitte väga peeneks hakkida.

Saatke vorm 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage rümpasid 50 minutit. Toiduvalmistamiselaeg-aj alt vala tassi tekkinud mahlaga. Lisandina võib kasutada riisi või köögivilju.

Vutid kirssidega

See lihtne vutiretsept hõlmab rümpade küpsetamist praepannil.

See vajab järgmisi koostisosi:

• 8 vutirümpa;
• 200 grammi kirsse;
• 100 ml varu;
• 1 spl l. konjak;
• 100 grammi sulatatud seapekki.

Praadige töödeldud vutirümbad pannil poolküpseks. Pärast kirsside lisamist, eemaldades eelnev alt kõik luud, vala konjak ja puljong. Küpseta madalal kuumusel suletud kaanega.

Head isu ja uusi kulinaarseid saavutusi!