2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Peaaegu iga koduperenaise arsenalis on komplekt pere lemmikretsepte, mis rõõmustavad aastast aastasse mitte ainult leibkondi, vaid ka külalisi. See kehtib ka talviste preparaatide kohta: erinevat tüüpi moosid, marmelaad, köögiviljaspinnid.
Kui me räägime talveks magusatest ettevalmistustest, siis on olemas üsna tavaline puuviljade komplekt, millest valmistatakse moosi ja marmelaadi.
Eriretsept
Kuid näete, igaüks meist tahab olla relvastatud retseptidega, mis hämmastab lähedasi oma originaalsuse ja spetsiifilisusega.
Perenaistele, kes armastavad erakordseid viise tuttavate toodete valmistamiseks, pakume baklažaanimoosi. See nimi põhjustab samasugust hämmeldust nagu suvikõrvitsa, arbuusikoorte ja roheliste tomatite moos. Sellest hoolimata on selline roog uudsuse austajate seas üsna populaarne.
Blažaanimoosi valmistamiseks kulub veidi aega ja tööjõukulusid, kuid uskuge mind, need on seda väärt! Saanud pingutuste tulemusena uue jaoriginaalne roog, hindate teie ja teie lähedased pingutusi.
Baklažaanimoos: toiduvalmistamise retsept
Sinimoosi valmistamiseks on vaja väikseid, hoolik alt sorteeritud puuvilju suurusega 7-10 cm.
Vajame:
- 24 väikest baklažaani;
- 14 klaasi vett;
- 2 teelusikatäit söögisoodat;
- 2, 4 kg suhkrut;
- vanilliin maitse järgi.
Lõika baklažaanilt varred ära. Tupplehti ei ole vaja eemaldada. Nüüd lõikame iga vilja pikuti ja mitmes kohas teeme kahvliga läbi torke. Hoidke baklažaani valmistamise ajal külma veega anumas (kaanega), kuna kokkupuude õhuga põhjustab pruunistumisreaktsiooni.
Lahustage 2 tl söögisoodat klaasis kuumas vees. Segage saadud lahus 7 klaasi külma veega.
Pange baklažaanid sellesse vedelikku ja laske kaane all 6 tundi seista. Kuni viljad on vees, tuleb neid pesta vähem alt 5-6 korda.
Nüüd vala ½ osa suhkrut pannile, milles keedad moosi. Valage see 6 tassi toatemperatuuril puhta veega ja keetke madalal kuumusel 13–15 minutit.
Siirupi keemise ajal eemaldage baklažaanid soodalahusest ja loputage jooksva vee all. Kui siirup keeb, kasta sinna sinised puuviljad ja keeda tasasel tulel 15 minutit. Pärast seda eemaldage pann tulelt ja laske 12 tundi tõmmata.
Nüüd on see vajalikKalla ülejäänud suhkur moosile, keeda ja alanda kuumust. Peate seda kõike veel 3 tundi küpsetama. Sõna otseses mõttes 2 minutit enne keetmise lõppu lisage vanilliin.
Pärast määratud aja möödumist eemaldage pann koos nõudega tulelt ja jahutage veidi. Pärast seda on see kuivadesse purkidesse villimiseks valmis. Ideaalis peaksite valima karamelliseeritud baklažaanimoosi.
Baklažaan ja sidrun
Sidruniga baklažaanimoos tõmbab veelgi rohkem tähelepanu. Sellel on Armeenia juured. Vähem alt nii arvatakse, arvestades tõsiasja, et armeenlased on kuulsad eksootiliste mooside valmistamise poolest.
Baklažaanimoos - retsept:
- 2 kg baklažaani;
- 3 kg suhkrut;
- 800 grammi vett;
- 2 supilusikatäit sidrunimahla;
- 8-10 nelki;
- kaneel maitse järgi;
- 8–10 kardemoni tera.
Moosi valmistamist alustame sellest, et valime väikesed 6-7 cm pikkused baklažaanid. Täida need külma veega ja hoia selles terve päeva.
Järgmisena peaksite vee dekanteerima ja kastke sinised 6–8 minutiks keevasse vette. Baklažaani küpsemise ajal valmista suhkrusiirup.
Pärast köögiviljade keetmist tühjendage vesi ja lõigake need nii, nagu soovite: ringid, kuubikud, pulgad. Kui viljad on väga väikesed, ei saa neid tükeldada.
Nüüd vala valmistatud kuum siirup baklažaanidele ja keeda pool tundi. Jäta köögiviljad veel 2 tunniks siirupisse tõmbama. Korrake keetmist kakskorda.
Moosi keetmise viimasel etapil lisage kardemon, nelk, kaneel, tilgutage need marli kotti ja tõmmake seejärel pannilt välja. Need vürtsid annavad delikatessile imelise aroomi. Küpsetamise lõpus lisa sidrunimahl. See annab moosile pikantse hapukuse.
See on kõik, lihts alt valmistasime baklažaanist ja sidrunist ebatavalise moosi vürtsidega.
Aeglane pliit ja baklažaan
Nüüd on paljudel perenaistel köögis väga kasulik asi – aeglane pliit. Selle imemasina abil valmistavad nad palju roogi ilma suuremate raskusteta, säästes samal ajal aega. Aeglases pliidis küpsetatud baklažaanimoos valmistab teile rõõmu.
Peame vaid 1 kg baklažaani ööpäevas vees leotama (et nad kaotaksid oma kibeda maitse), koorima need vartelt, koorelt ja tupplehtedelt. Pärast seda peate panema köögiviljad aeglasesse pliiti, valama pool liitrit vett ja valama sinna 1 kg suhkrut. Valige 1 tunniks programm "Kustutamine". Pärast selle peatamist käivitage uuesti, et moos saavutaks soovitud konsistentsi. Soovi korral võite lisada sidruniviile ja kaneeli.
Need üsna lihtsad toidud üllatavad ja rõõmustavad mitte ainult teid, vaid ka pererahvast. Lisaks on baklažaanimoos vitamiinide ja mineraalainete ladu, mis toetab teie tervist ja heaolu talvel.
