Viburnumi kompott. Toiduvalmistamise meetodid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kalina kuulub õitsvate puittaimede perekonda. Seal on üle 150 selle liigi, millest mõned on dekoratiivsed, kuid mõnda saab süüa. Viburnumi kasutatakse sageli meditsiinis.

Millal kompoti jaoks marju korjata

Nad püüavad viburnumit korjata hilissügisel, pärast esimesi külmasid. Just sel perioodil ei ole mari mitte ainult väga maitsev, vaid ka kasulike omadustega. Viburnum kasvab kogu Venemaal, kõige sagedamini märgaladel. Kuigi praegu kasvatavad suvitajad seda sageli aiamaal.

Viburnumi kompott: tooted

Sellest marjast saab maitsva kompoti, mis on ka tervislik. Võtame tooteid üheliitrise purgi alusel. Soovi korral võite küpsetada rohkem, näiteks kolmeliitrise jaoks - lihts alt korrutage loetletud koostisosad 3-ga. Viburnumi kompoti valmistamiseks on mitu võimalust. Selleks on vaja pool kilogrammi värsket viburnumit, kaks klaasi vett ja 500 g suhkrut.

Esimene viis

Marjad pestakse kurnis jooksva veega, et liigne vedelik täielikult välja voolaks. Pärast seda viiakse need purki ja hakkavad siirupit valmistama. Tema jaoks peate panema väikesekastrul veega granuleeritud suhkruga ja asetage see väikesele tulele. Kuni see lahustub, peate pidev alt segama. Pärast keetmist keedetakse siirupit üks minut ning valatakse seejärel järk-järgult ja ettevaatlikult ettevalmistatud marjapurki.

Siis võetakse teine pann. Suur, nii et pank mahub sinna lihts alt ära. Altpoolt asetatakse rätik ja sellele asetatakse klaasnõud. Seejärel valatakse pannile vesi nii, et see varjab purgi peaaegu täielikult. Mahuti pannakse aeglasele tulele, keedetakse ja kompott steriliseeritakse kümme minutit. Pärast seda jääb üle purk kaanega kinni keerata, jahutada ja sahvrisse panna.

Teine viis

Kalina pestakse ja kuivatatakse. Seejärel pannakse see eelnev alt ettevalmistatud kaussi. Marjad purustatakse. Tulemuseks on mahl, mis tuleb välja pigistada. Marja viljaliha valatakse külma veega ja pannakse tulele. Kompott valmib pärast keetmist vaid viisteist minutit. Seejärel valatakse sinna pressitud viburnumi mahl ja segatakse hoolik alt. Lisatakse suhkur ja lahustatakse kompotis. Seejärel keedetakse uuesti veel viis minutit. Viburnum kompott valatakse purki ja keeratakse kokku.

Jook õuntega

Sellisel viburnum kompoti retseptil on järgmine:

• Enne küpsetamist marjad sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse.
• Õunad kooritakse ja kooritakse ning lõigatakse väikesteks viiludeks.
• Seejärel valatakse pannile liiter vett ja 130 g granuleeritud suhkrut.
• Kõik on toodudkeeb.
• Siis pane 100 g õunu ja marju.
• Viburnumi kompotti keedetakse vaid kümme minutit. Sega aeg-aj alt.
• Pärast seda aega eemaldatakse see pliidilt ja infundeeritakse tund aega.
• Serveeritakse jahutatult.

Jook talveks meega

Keeda viburnumikompotti. Retsept sisaldab mett. See on osa siirupist, mis valmistatakse kompoti jaoks. Selleks lisatakse ühele liitrile keevale veele 600 g mett - ja kõike keedetakse viis minutit. Sel juhul tuleb siirupit pidev alt segada.

Mari puhastatakse põhjalikult, pestakse ja kuivatatakse. Seejärel valatakse see keeva siirupiga ja infundeeritakse kaks tundi. Selle aja möödudes aetakse see pliidil keema. Keeda jooki keskmisel kuumusel mitte rohkem kui kümme minutit.

Pärast seda, kui talveks mõeldud viburnumikompott on valmis, valatakse see steriliseeritud purkidesse, mis keeratakse hermeetiliselt kokku. Pöörake tagurpidi ja jätke, kuni see täielikult jahtub.

Viburnumi kompott: retsept teiste marjadega

Kastrulis keedetakse kaks liitrit vett ja selles lahjendatakse kolm supilusikatäit slaididega granuleeritud suhkrut. Seejärel lisa eelnev alt kooritud ja viilutatud 2 õuna. Muid marju võib panna viburnumi ja õunakompoti sisse. Eraldi kausis purustatakse aroonia, metsroos, kirss, viirpuu, maasikad suhkruga. Saate valida mis tahes, olenev alt maitsest ja eelistustest. Saadud mass tuleb lisada õuntele vette. Küpsetamise ajalsega aeg-aj alt.

Segu podisemise ajal peske 300 g viburnumi marju ja valage need seejärel kastrulisse. Talveks mõeldud viburnumi kompotti tuleks keeta ainult keskmisel kuumusel kümme minutit. Pärast seda eemaldatakse see pliidilt, jahutatakse, filtreeritakse ja serveeritakse jahutatult. Kui see kohe maha valgub, võite lisada jääd. Kui on soov seda millegagi täiendada, siis lisatakse jahvatamise käigus marjapüreele piparmünti, vanilli või kaneeli, mis annab kompotile veelgi rafineeritumaks. Selle saab valada steriliseeritud purkidesse ja keerata talveks kokku.

Viburnumi eelised

Sellel marjal on palju kasulikke omadusi tänu selles sisalduvale askorbiinhappele, E- ja A-vitamiinidele ning rauale. Arstid soovitavad seda kasutada maohaavandite, hüpertensiooni, gastriidi, koliidi, ateroskleroosi ja külmetuse korral. Kuid te ei tohiks viburnumiga kaasa lüüa. Ei soovitata rasedatele, madala vererõhu ja kõrge happesusega naistele.