Milline leib on inimese tervisele kasulik?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Leib on toiduaine, mida saadakse taigna kuumtöötlemisel. Seda saab küpsetada, praadida, aurutada. Leiva jaoks kõige lihtsama taigna valmistamiseks piisab, kui segada jahu veega. Nii valmistati sajandeid tagasi esimene jahutoode. Veidi hiljem, Vana-Egiptuses, õppisid inimesed pärmitaigna valmistamist ja hakkasid sellele lisama selliseid tooteid nagu munad, piim, või. Milline leib sobib täiskasvanutele ja lastele? Seda arutatakse artiklis.

Leivatüübid

Enne kui mõistate, milline leib on kõige madala kalorsusega ja tervislikum, peate välja mõtlema, mis see üldiselt on. See on kõige levinum toiduaine, seega on seda väga palju liike, kuid põhirühmi saab eristada.

• Saib. Kõige populaarsem tüüp, mis on valmistatud nisustjahu.
• Must leib (rukkis). Seda saadakse rukkijahust. Selles leivas on vähem kaloreid, seega peetakse seda saiast tervislikumaks.
• Hall leib. See on nisu- ja rukkijahu segamise tulemus. Just teda soovitatakse kasutada dieettoidus.
• Täisteraleib. Seda saadakse täisterajahust, tänu millele sisaldab see suures koguses kiudaineid. See leib muutub kogu maailmas üha populaarsemaks.
• Kliileib. Jahu ja kliide segu. Kasutatakse dieedis mitmesuguste haiguste, sealhulgas vähi korral.
• Pärmivaba leib. Pärmi asemel lisatakse tainale juuretis, mis suurendab oluliselt leiva kasulikkust.

Leiva eelised

Mis kasu on leivast? See sisaldab organismile elutähtsaid vitamiine, eelkõige B-, P-, D-, E-rühma, aga ka kaaliumi, tsinki, rauda, joodi, fosforit. Koos suure hulga kiudainetega toob see kaasa asjaolu, et leib on keha puhastamiseks asendamatu toode. Samuti avaldab selle toote tarbimine soodsat mõju närvisüsteemile, juuste, naha, küünte seisundile. Leib on süsivesikute allikas, mida inimene vajab energia saamiseks. See leevendab kiiresti nälga ja küllastab keha.

Leivatoodete eelised sõltuvad suuresti nende koostisest. On väga oluline, mis tüüpi ja sorti jahust leib on valmistatud ning milliseid lisandeid selle valmistamisel kasutati.

Must või valge?

Kumb leib on tervislikum: rukis või nisu?Proovime selle välja mõelda. Nisu tera sisaldab tohutul hulgal toitaineid, mis on teravilja kestas ja idudes, kuid kõrgeima klassi valge jahu saamise protsessis muutuvad need jäätmeteks. Seetõttu pole sellisest leivast praktiliselt mingit kasu, samas kui selle kalorisisaldus on väga kõrge.

Must leiba valmistatakse rukkijahust. See imendub kehas aeglaselt, mis aitab kaasa pikemale täiskõhutundele. Lisaks on sellisest jahust valmistatud leib vähem toitev kui valge leib.

Täistera või tavaline?

Milline leib on soolestikule hea? Muidugi on täisteratoode palju tervislikum kui töödeldud toode. Säilitab see ju palju rohkem kasulikke aineid ja vitamiine, on väiksema kalorsusega ja sisaldab rohkem kiudaineid, ergutab soolestikku ning puhastab seetõttu paremini ja kiiremini organismi lagunemisproduktidest. Sellist leiba soovitatakse dieettoitumise, rasvumise, südamehaiguste, diabeedi korral.

"Otseülekanne" või "biograafia"?

Need kaks leivatüüpi on viimasel ajal populaarsust kogunud ja mitte kõik ei tea, mis need on.

"Live" jahutoode sisaldab värskelt idandatud teri. Seetõttu on selles palju kasulikke elemente, kuid sellist leiba säilitatakse vaid ühe päeva.

"BIO leib" ei sisalda küpsetuspulbrit, pärmi ega säilitusaineid. Selle valmistamiseks kasutatakse täistera rukkijahu või täistera nisujahu, aga ka naturaalsetjuuretis. Kuid sellist toodet praktiliselt ei toodeta ja selle osakaal jahutoodete turul ei ületa 2%.

Värske või eile?

Kumb leib on tervislikum: valge või rukkileib, eilne või värske? Need küsimused puudutavad kõiki neid, kes hoolivad oma tervisest ja ilust. Seedesüsteemi jaoks on parem ja tervislikum süüa kuivatatud leiba, sest sellel on vähem kleepuvust. Värskelt küpsetatud jahutoode võib täita kõhtu ja tekitada volvulusi, sest see ladestub seintele ja seedib väga aeglaselt.

Leiva kahjustus

Leival pole nii palju vastunäidustusi.

Suurim oht tervisele on valge pärmijahu toode. Pärm, sattudes kehasse, jätkab kääritamist, mõjutades vere keemilist koostist. Lisaks ei sisalda premium jahust valmistatud leib praktiliselt mingeid kasulikke aineid. Teaduslikus mõttes on see lihtne süsivesik, "tühjad kalorid", mis ei too mingit kasu. Sellise leiva igapäevane tarbimine istuva eluviisiga põhjustab enamasti rasvumist.

Kui keeldute pärmiga nisutootest ja valite mõne muu, olgu selleks rukis, kliid või pärmivaba, siis on peamiseks vastunäidustuseks kõrge kalorsus. Soovitatav on tarbida mitte rohkem kui 3-4 viilu leiba päevas.

Lisaks lisavad hoolimatud tootjad tänapäevastele pagaritoodetele kõikvõimalikke parendajaid, säilitusaineid, maitseaineid ja muid kemikaale. Peate etiketti hoolik alt läbi lugema japarem otsida kodu pagariäri või osta leivamasin.

Rukkileival on ka oma vastunäidustused. Seda ei soovitata inimestele, kes põevad haavandeid ja gastriiti ning kellel on ka probleeme sapipõiega. Selle toote kasutamine võib põhjustada kõhugaase ja häirida seedesüsteemi.

Leib kaalulangetamiseks

Kaalu langetamiseks vaadatakse esm alt üle dieet. Kaloririkkad toidud on loomulikult menüüst välja jäetud. Seetõttu ei saa kaalu langetades süüa valget ja rukkileiba. Toitumisspetsialistid aga ei soovita seda dieedist täielikult välja jätta.

Millisest jahust on figuuri osas kõige kasulikum leib? Iga päev võid süüa paar tükki täisteratoodet, kliidega või pärmivaba täisterajahust. Nende kalorisisaldus on palju väiksem ja toitainete sisaldus on kõrge. Kui sööte sellist leiba päevas mitte rohkem kui 2-3 väikest tükki, saate kaalu langetades oma toitumist tasakaalustada.

Leib imikutoidus

Paljud vanemad mõtlevad, milline leib on lapsele hea. Imikutoidus tuleks jahutoodetesse suhtuda ettevaatlikult. Saate lapsele seda toodet tutvustada alates 8. elukuust, kuid mitte rohkem kui 15 grammi päevas. Alla kolmeaastastele imikutele ei saa pakkuda värsket ja rukkileiba. Kliidoodet ei tohiks lisada ka beebi toidulauale, välja arvatud kõhukinnisuse korral ja alles pärast arstiga konsulteerimist.

Pärast 3suveeas võib jahutoodete arvu suurendada 100 grammi päevas. Samuti peate hoolik alt uurima ostetud leiva koostist, mis ei tohiks sisaldada värvaineid, sünteetilisi lisaaineid ega säilitusaineid.

Üle 6-aastastele lastele on kõige kasulikum kliid ja rukkileib. Need liigid sisaldavad kõiki vajalikke aineid lihasmassi normaalseks kasvuks, närvisüsteemi toimimiseks. Tiamiini puudus, mida jahutooted on rikkad, põhjustab lapse kiiret väsimust, ärrituvust ja üldist nõrkust.

Sellele vaatamata tuleks kontrollida lapse tarbitava leiva kogust, vältides ülesöömist. Kõrgeima klassi valgest jahust valmistatud tooted tuleks beebi toidust välja jätta või neid tuleks anda väikestes kogustes.

Kuidas valida poes leiba

Milline leib on tervislik, teate juba. Ja kuidas seda õigesti valida? Kauplus pakub tohutut valikut erinevaid pagaritooteid. On mitmeid reegleid, mis aitavad valida kvaliteetset ja tervisele ohutut leiba. Niisiis, millele peaksite ostmisel tähelepanu pöörama?

• Silt. Esimene asi, mida vaadata, on aegumiskuupäev. Kui see on üle 48 tunni, ei saa kompositsiooni isegi lugeda, säilitusained on seal garanteeritud. Kui tähtajaga on kõik korras, tuleb koostisained hoolik alt läbi lugeda. Leib ei tohiks sisaldada "parandajaid", "stabilisaatoreid" ja muid asju. Tootjad lisavad neid aineid hallituse eest kaitsmiseks, pikendades seega eluigaladustamiseks ja sellest tulenev alt müügimahtude suurendamiseks. Ja lõpptarbija on sunnitud sööma valgendit, sulfaate ja muid kemikaale. Samuti tuleks vältida rasvarikkaid leibasid, margariini, suhkrut ja soola.
• Välimus. Toode peab olema õiges vormis, ilma pragude, konaruste ja laastudeta. Kui vajutate, taastage kiiresti eelmine kuju. Sel juhul peaks saial olema kuldne pind, must - tumepruun koorik. Lõikamisel tuleks tähelepanu pöörata leivapurule, kui sees on tükke ja tühimikke ning puru on katsudes kleepuv, siis suure tõenäosusega on sinna juba tekkinud hallitus ja sellist toodet kasutada ei saa.

Kui leiva pinnal on valge kate, siis ei tasu seda segamini ajada jahuga, see on märk, et valmistamisel on kasutatud aegunud tainast.

Kuidas leiba säilitada

Muidugi on igas köögis leivakast ja vähesed küsisid, kuidas jahutooteid õigesti säilitada. Siiski tuleb meeles pidada mõnda punkti.

• Rukki- ja saia ei saa hoida ühes leivakorvis, kuna neil on erinev niiskusesisaldus. Parem on osta mitme osaga leivakast või pakkida iga toode aukudega kilekotti.
• Leivakarpi tuleks iga päev purust puhastada ning kord nädalas põhjalikult pesta ja kuivatada.
• Tükk suhkrut või õun aitab leivakarbis niiskust vähendada.
• Leiba on parem mitte hoida külmkapis, sest 0–2 kraadi juures roiskub see kiiremini. Aga teiselt poolt,küpsetised säilivad hästi sügavkülmas.
• Selleks, et koorik leival kauem püsiks, hoitakse seda paberkotis.
• Saate toodet ka kuivatada ja kasutada kreekeritena.

Kuidas süüa leiba

Mõtlesime välja küsimuse, milline leib on tervislik. Nüüd tasub rääkida, millega seda süüa saab. Leib sobib hästi köögiviljadega. Sibul, suvikõrvits, spinat, paprika, peet, porgand, kurk, kõrvits ja baklažaan, salat – see pole täielik nimekiri köögiviljadest, mida saab jahutoodetega kombineerida.

Leiba on kasulik kombineerida piimatoodetega, nagu keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, kalgendatud piim ja piim.

Jahutooteid ei saa kombineerida valkudega, nagu muna, liha, kala, kodujuust. Kõigi lemmikvõileivad on tervisele väga kahjulikud. Neid toite on kõige parem süüa eraldi.

Traditsiooniline leiva ja või või juustu kombinatsioon ei ole nii kahjulik, vaid toob kaasa hulga lisakilosid.

Kui kombineerida leiba suhkru, moosi või moosiga, võib tekkida puhitus, suurenenud gaaside moodustumine ja soolepõletik. Jahutoodete kombineerimine hapukurgiga põhjustab sama reaktsiooni.