2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Oolong (või oolong) tee on Hiina traditsiooniline tee, mis on oksüdatsiooni poolest rohelise ja musta vahepealne. Kasvatatakse ainult Hiinas, kõrgel mägedes, kivistel muldadel. Selle tee kvaliteet sõltub sademete hulgast, mäekülje orientatsioonist, lehti käsitsi koguvate ja sorteerivate inimeste professionaalsusest.
Selle sordi tee oksüdatsiooniaste varieerub 10% kuni 70%. Hiinas on see kõige populaarsem. Oolong Hiinas on klassifitseeritud "kincha" (puhtad teed) rühma. Traditsioonilises Gongfu Cha teetseremoonias kasutatakse ainult oolongi teed. Selle maitse on lähedasem rohelisele kui mustale teele: sellel on rikkalik vürtsikas, kergelt magus lilleline maitse koos pika meeldiva järelmaitsega.
Sõnasõnalises tõlkes "olong" - "musta draakoni tee". Teatud sordid, sealhulgas Põhja-Fujianis, Wuyi mägedes ja Taiwani keskosas kasvatatud sordid, on Hiinas kõige kuulsamad.
Vastav alt töötlemismeetodile ning pinnase ja kliima omadustele jaguneb Hiina oolongi tee Guangdongiks, Taiwanist,Fujian (Lõuna-Fujian ja Põhja-Fujian).
Oolongid on valmistatud küpsetest lehtedest, mis on korjatud küpsetelt teepõõsastelt. Seejärel kuivatatakse neid 30–60 minutit päikese käes, asetatakse edasiseks oksüdeerimiseks bambuskarpidesse.
Perioodiliselt segatakse lehti õrn alt. Seetõttu toimub ebaühtlane oksüdatsioon. Tavaliselt on lehtede servad sellele protsessile vastuvõtlikumad kui keskosa. Olenev alt protseduuri kestusest ja tooraine kvaliteedist oksüdeerub see 10% kuni 70%.
Pärast seda protseduuri kuivatatakse oolongi tee kahes etapis: lahtisel tulel, seejärel - keeratud kujul, kuni oksüdatsioon täielikult peatub. Lehed keeratakse kahel viisil - kas mööda lehte või pallideks. Viimane meetod on uuem.
Ehtne oolongi tee – ainult terve leht. Seetõttu rulluvad lehed pruulimise käigus lahti, omandades iseloomuliku värvi - tumedate servadega, nagu must tee, ja roheliste veenidega lehe keskel. Valmis tee, kui see on hea kvaliteediga, ei tohiks sisaldada puru, tolmu ega katkiseid lehti.
Oolongi tee õigeks keetmiseks peate teadma mõningaid nüansse. Traditsiooniliselt kasutatakse selleks spetsiaalset gaiwan seadet, milleks on suur kaanega tass. Madala oksüdatsioonisisaldusega teed (10-30%) keedetakse samamoodi nagu rohelisi teesid, umbes 60-80-kraadise veega, 1-3 minutit.
Kuid tugev alt oksüdeerunud sordid (Taiwani) nõuavad pruulimiseks rohkem aega – 2–5 minutit. Mõned neist saavadpruulima 3–5 korda.
Pärast valmistamist on oolong-teel selged omadused, mis ei võimalda seda teiste liikidega segi ajada. Kõrgeima kvaliteediga oolongidel on rikkalik lillearoom ja äratuntav virsikumaitse. Maitse on nii tugev, et teed nimetatakse isegi "vürtsiks". Teelehtede värvus varieerub kahvatust nefriitpunasest sügavpunaseni.
Kõige populaarsem Hiina tee Euroopas on piim oolong. Seda toodetakse mitmel viisil. Põõsas tolmeldatakse Kuuba suhkruroo lahusega ja risoome kastetakse lahustuva piimaga. Teine meetod seisneb kogutud teelehtede spetsiaalses töötlemises piimaekstraktiga, mis koos oolongi endaga annab erilise kreemja maitse ja aroomi.
Soovitan:
Hiina tee "Shu Puer": omadused ja vastunäidustused. Mis on kehale ohtlik tee "Shu Puer"
Pu-erh on eritüüpi tee, mida toodetakse eranditult Hiinas ainulaadse tehnoloogia abil. Kogutud lehed allutatakse kunstlikule või looduslikule vananemisprotsessile. Seda teed on kahte tüüpi, mis on valmistatud samast toorainest, kuid erinevad töötlemisastme poolest. "Shu Puer" on tumepruunid lehed, "Shen Puer" - rohelised
Kuidas pruulida ja juua puerhi: kirjeldus ja näpunäited Hiina tee valmistamiseks
See artikkel räägib teile, kuidas Hiina Pu-erh teed õigesti keeta ja juua. Antakse Hiina ja Euroopa pruulimismeetodid, samuti tee ise ja selle valmistamise koht
Hiina tee keetmine: viisid ja meetodid
Paljud meist joovad iga päev mitu tassi teed või kohvi. Keegi peab end aromaatse kohvijoogi armastajaks ja keegi peab end teetseremoonia asjatundjaks. Kuid mitte igaüks meist ei tea, kuidas Hiina teed keeta nii, et see ei kaotaks oma kasulikke omadusi ja vitamiine
Hiina tee "Longjing": kirjeldus, omadused, ajalugu ja ülevaated
See roheline leht on Hiinas tõenäoliselt number üks. Ja üks toodetest, mida Cha Chin mainib, on iidne teeteemaline raamat (esimene aastatuhat pKr). Tee "Longjing" - "Draakoni kaev" (nagu see nimi on tõlgitud hiina keelest) - on kuulus ja populaarne Hiinas ja teistes maailma riikides. Ja sellel on oma sajanditepikkune ajalugu, isegi oma filosoofia. Ja traditsiooni kohaselt kostitatakse Hiina Vabariiki külastades kuulsusi just selle joogiga
Hiina viin. Hiina riisiviin. Maotai – Hiina viin
Maotai on Hiina viin, mis on valmistatud riisilinnastest, purustatud teraviljast ja riisist. Sellel on iseloomulik lõhn ja kollakas värvus
