Noored kartulid: kalorid ja kasulikud omadused. Uued kartulid, ahjus koorega küpsetatud. keedetud noored kartulid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Milline on värske kartuli kalorisisaldus? Mis see toode on? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Inimesed on juba ammu tunnistanud kartulit üheks tervislikumaks ja väärtuslikumaks köögiviljaks maailmas. Sellel on suurepärased maitse- ja toiteomadused ning seda kasutatakse laialdaselt paljude riikide köökides. Eriti populaarne on noor kartul. Selle hämmastava köögivilja ainus miinus on hooajalisus. Ja see hooaeg on kahjuks lühike.

Kompositsioon

Noorte kartulite kalorisisaldus on 61 kcal 100 g toidu kohta. See on rikas bioflavonoidide poolest, nagu kõik värsked köögiviljad. See sisaldab vitamiine K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, foolhapet, koliini, niatsiini. Noores kartulis on C-vitamiini kolm korda rohkem kui talve üle elanud. Keetmisel see vitamiin hävib, nii et kui eelmise aasta kartulit praadida, siis selles sisalduv C-vitamiinei tee. Noortes kartulites pole praktiliselt rasva, kolesterooli, vähe lihtsuhkruid, kuid on kiudaineid ja orgaanilisi happeid, mis on kasulikud seedimisele.

Nagu naturaalne kodujuust ja jogurt, on munad, uued kartulid täielikud valguallikad. Lisaks sisaldab see palju olulisi mineraalaineid: k altsium, kaalium, naatrium, magneesium, jood, fosfor ja väävel.

Kasulikud omadused

Nii, sa juba tead, milline on uute kartulite kalorisisaldus. 100 g selles köögiviljas on muu hulgas 2,4 g valku, 0,4 g rasva, 12,4 g süsivesikuid. See sisaldab ka võimsaid antioksüdante. Need parandavad tervist ja pikendavad noorust, takistavad kasvajate teket, tugevdavad rakuseinu ja kaitsevad veresooni.

Kaalium, mis on osa noorest kartulist, eemaldab kehast liigse vedeliku. Seetõttu peaksid seda toodet kasutama need, kellel on kalduvus tursele. Kartulimahl ravib seedetrakti vaevusi, aga ka nahahaigusi nagu lõikehaavad ja kriimud, põletused. Sellel mahlal on haavu parandavad ja ümbritsevad omadused.

Põletushaavade korral tuleks kartul riivida, mähkida kahte kihti steriilsesse marli ja määrida kahjustatud kohale. Vahetage kastet, kui mahl kuivab.

Noorte kartulite kalorisisaldus üllatab paljusid. Tänu sellele kvaliteedile kasutatakse seda eduk alt dieettoitumises. Kuna see on kuulus oma ideaalse mineraalide ja vitamiinide komplekti poolest, on selletarbivad need, kes püüavad järgida tervisliku toitumise kontseptsiooni.

Toiduvalmistamine

Noort väikest kartulit on hea tervelt aurutada. Kollase viljalihaga kartul on kreemja tekstuuriga, sobib hästi pudruks.

Sellel tootel on õhuke ja õrn nahk, mida saab maha kraapida vaid terava noaga. Mõnikord valavad perenaised kotti jämedat soola, panevad sinna pestud kartulid (umbes 10 tk) ja jahvatavad põhjalikult. Seejärel pestakse koorest vabastatud mugulaid jooksva külma vee all.

Tavaliselt keedetakse ja maitsestatakse noori kartuleid õli, ürtide ja küüslauguga või küpsetatakse ahjus koos köögiviljade ja lihaga. Seda ei saa sellest praadida ja püreestada. See on suurepärane lisand küpsetatud või keedetud linnuliha kõrvale.

Kuidas ahjus süüa teha?

Paljud inimesed teavad, et koorega ahjus küpsetatud uued kartulid on suurepärane roog. Kuidas seda küpsetada? Kõigepe alt peske kartulid põhjalikult. Selleks on kõige parem kasutada pesulappi ja sooja vett. Seejärel asetage kuivatatud kartulid ahjuplaadile ja maitsestage peene soolaga.

Järgmiseks valage need ühtlaselt õhukese taimeõli joaga. Nüüd pane küpsetusplaat neljakümneks minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Toode pruunistub ja muutub seest pehmeks. Küpsetamise ajal on soovitatav ahi paar korda avada ja kartulid ümber pöörata.

Ahjus küpsetatud koorega uued kartulid, serveeritudkuum. Lisage sellele hakitud tilli või hakitud küüslauku.

Keeda uusi kartuleid

Kalorsusega noored keedukartulid tahavad kõike teada. See on imeline suvine lisand. Selle valmistamine on tagasihoidlik ja sobib hästi iga kala- või lihatoiduga. Esiteks loetleme mõned selle roa valmistamise reeglid:

• Kooritud köögivili tuleks alati panna keevasse vette.
• Kartulid tuleb keeta väikeses koguses vees.
• Keeda toodet kergelt keevas vees lahtise kaanega.
• Kui soovid kõva kartulit, soola neid keetmise alguses ja kui kartulit pudrustad, siis keetmise lõpus.

Selle roa valmistamiseks peate ostma 1 kg noori kartuleid, 30 g rohelisi, 70 g võid, 1 spl. l. soola. Teil peab olema ka vesi.

Niisiis, koorige uued kartulid koorest ja lõigake väikesteks tükkideks. Keetke vesi ja pange valmis toode sellesse. Vesi peaks paari sõrme võrra katma kartulid. Kui köögivili on läbi küpsenud (kontrollige õhukese noaga), tühjendage vesi.

Haki rohelised peeneks ja puista keedetud kartulitele. Lisa õli ja sega kõik korralikult läbi (võid katta ja raputada). Serveeri kohe.

Kartulit võib maitsestada ka hapukoore või praetud sibulaga.

kalorid

Nii, oleme juba avastanud, et keedetud noorte kartulite kalorisisaldus on madal. Väga sageli ei soovita toitumisspetsialistid kartulit süüa, kuna need sisaldavadsuur hulk süsivesikuid ja kõrge kalorsusega. Kuid kui te seda küsimust hoolik alt uurite, võite saada täiesti teistsuguseid tulemusi.

Nagu juba mainitud, sõltub kartulite kalorisisaldus küpsetusmeetodist. Seetõttu peate enne selle kalorisisalduse väljaselgitamist selgeks tegema, kuidas see on valmistatud.

On teada, et "vormis" keedetud noorte kartulite kalorisisaldus on vaid 66 kcal ja kooritud keedetud kartulite kalorisisaldus umbes 75. See tähendab, et kui inimene sööb kilogrammi seda toodet, mis on paljudele meist ebareaalne, saab ta vaid 660 kcal.

Vormis küpsetatud noorte kartulite kalorisisaldus on vaid 80 kcal. Sellise roa abil saate piisav alt palju ja ei tunne pikka aega nälga. Ja veel, mitte kõik kartuliroad pole nii toitvad. Niisiis on kartulipüree kalorisisaldus umbes 300 kcal. Selle põhjuseks on või, piima ja muude toodete lisamine.

Seetõttu, kui soovid saada mitte liiga kaloririkast püreed, siis tasub seda vee peal keeta. Friikartulid sisaldavad tavaliselt umbes 400 kcal. Kuid kui küpsetate seda vanas õlis, võib see arv tõusta 500 kcal-ni. Samas on roas kantserogeene.

Äärmiselt ebatervislik toit on kartulikrõpsud, kuna need sisaldavad umbes 500 kcal ja suurel hulgal kahjulikke lisandeid. Kahtlemata on see, et mida rohkem kartulile rasva lisatakse, seda kaloririkkamaks see muutub. Samuti peate arvestama, et see köögivili on suurepäraselt küllastav, seega ei kaalu see iseenesest kaalu.lisab.

Teine tegur, mis mõjutab kartulite toiteväärtust, on nende säilivusaeg. Aja jooksul koguneb sellesse tärklis ja see muutub toitvamaks.

Kartulidieet

Noorte kartulite energeetiline väärtus on üsna kõrge, kuid organism ei töötle valke rasvaks. Piimaga koostiselt identse koostisega kartulivalgu lagundamiseks kuluvad energiakulud peaaegu võrdsed söödud köögivilja energiaväärtusega. Järeldus: noortel kartulitel on võimatu paksuks minna.

Ja vastupidi – talvekuudel koguneb mugulatesse ladustatud kartul tärklist (neto süsivesikuid). Ja meie keha töötleb selle rasvaks. Kui siia lisada ka küllastunud rasvu, siis jäävad teksad väikseks. Tegelikult peaksid need, kes peavad kartulidieeti, sööma ainult uusi kartuleid. Ja see on võimalik ainult juunist oktoobrini.