Kes leiutas õlle? Joogi ajalugu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kes õlle leiutas, pole täpselt teada. Selle joogi ajalugu ulatub kaugesse, kaugesse minevikku. Ja praegugi nii jumaldatud vahuse eliksiiri esimest korda pruulinud inimese nime ei teata ka tänapäeval. Keegi ei tea täpselt, millises riigis see nektar ilmus. Teadlased esitavad erinevaid versioone, viivad läbi uuringuid, püüavad kindlaks teha osariigi nime, kus õlu esmakordselt leiutati. Kuid versioone ja teooriaid on nii palju, et on raske otsustada ja paljudel osariikidel on õigus kutsuda end vahu sünnikohaks.

Sumerid ja babüloonlased

Kes õlle leiutas, pole täpselt teada, kuid on kindl alt teada, et seda jooki peetakse kõige iidseimaks alkohoolseks tooteks. Ajaloolased omistavad vahuse nektari päritolu Mesopotaamiale. Selle riigi territooriumilt leiti arheoloogiliste väljakaevamiste käigus Sumeri savitahvlid, millel kujutati vaagna kohale kummardunud õlletootjaid. Leid pärineb 7. aastatuhandest eKr. Sumeritel oli ka õllejumalanna Ninkasi Svetlostruynaya. Jumalust mitte ainult ei kummardatud, vaid talle pühendati ka terveid luuletusi. Sumeri õlut ei saa nimetada täiesti joovastavaks, nii etkuidas nad seda pruulisid ilma humalat lisamata. Vedelikule lisati spelta ja otra, maitse andmiseks ka lõhnavaid ürte. Lõpliku kompositsiooni kindlus oli kolm kuni neli protsenti.

Babüloonlased – sumerite pärijad – täiustasid õlle retsepti. Nad hakkasid jooki valmistama linnastest, mitte odrast, nagu olid teinud nende eelkäijad. Babüloonlased pidasid tõsist võitlust vahttoote kvaliteedi pärast. Kuningas Hammurabi (II aastatuhat eKr) andis välja seaduse, mille kohaselt määrati joogihinna paisutanud kõrtsmikule surmanuhtlus – uppumine. Õlle veega lahjendamise eest anti kõrtsmikule riknenud vedelikku, kuni ta kohutavasse piinasse suri. Kui kõrtsmiku asutus pidas poliitikateemalist vestlust, siis mõisteti surma ka majaomanik.

Vana-Egiptuse õlu

Kui küsida, kes Egiptuses õlle leiutas, vastavad teadlased: jumal Osiris. Nad teevad sellise järelduse, viidates ühele Vana-Egiptuse käsikirjale. Preestrid, kellele Osiris õlle valmistamist õpetas, olid ainsad, kes teadsid jumaliku nektari valmistamise saladusi. Paljud vaaraod omasid õlletehaseid. Nii et isegi Nefertitil kuulus õlletehas ja selle asutuse seintel oli kujutatud kuningannat, kes valas läbi sõela õllejooki.

Vana-Egiptuses pruuliti õlut odrast, kuid mõnel juhul asendati see nisulinnastega. Sibul, leib ja muidugi õlu olid tavalise Vana-Egiptuse elaniku põhitoidupakk. Selle osariigi õlletootmise keskus oli linnPelusium, mistõttu toodet ennast nimetati "Pelusian joogiks". Tema peal oli erimaks. Iga puhkuse ajal segati õlut mee või veiniga.

Õlle ajalugu Vana-Kreekast ja Roomast

Pole teada, kes leiutas õlle Vana-Kreekas ja Roomas. Kuid see, et neis riikides teda põlati, on tõsiasi. Siin peeti seda vaeste inimeste joogiks, kes ei saanud endale lubada veinide nautimist. Kuid vaatamata sellele pühendas Hippokrates vahutavale eliksiirile terve teadusliku traktaadi ja Aristoteles jõudis järeldusele, et pärast veinijoovet koperdab inimene ringi ja pärast õlut langeb ta tagasi. Kõige nõrgem õlu oli kreeklaste jaoks väga kange ja mõru, kuna nad lahjendasid veine veega, mistõttu nende tegelik maitse ei olnud täielikult tunda, vaid õlut tuli tarbida puhtal kujul.

Õlu ei maitsenud ka roomlastele. Nad jõid seda ainult pühade ajal põllumajanduse jumalanna Cerese auks. Seetõttu nimetati Vana-Roomas seda jooki cereks. Teadlase-ajaloolase Braudeli sõnul jäi õlu "vaeste ja barbarite joogiks" kuni 10. sajandini.

Õlle saabumine Aafrikasse

Kes esmakordselt õlle planeedil leiutas, on üsna raske öelda. Aga see, et seda teati ka Aafrikas, on fakt. Siin oli see väga levinud toode. Abessiinias pruuliti seda astelpajust ja humalast. Mõnes Aafrika piirkonnas, kus otra ei kasvatatud, kasutati tootmiseks humalakompositsioonihirss ja tugevama toote jaoks - dagussa.

Aafrika rahvaste erinevates rituaalides mängis õlu olulist rolli. Matustel asetati see jook tõrgeteta lahkunu keha kõrvale. Iga tseremoonial viibinu pidi seda kompositsiooni jooma. Guinea ranniku ja Sudaani rahvad valmistasid hirsist eliksiiri. Kuid aja jooksul asendus hirss sorgoga, teise teraviljakultuuriga. Ja 16. sajandil sai sorgoõlu Euroopas kuulsaks.

Euroopa õlle ajalugu

Mis riigis õlu leiutati, ei oska ükski allikas kindl alt öelda. Kuid Euroopas on see populaarne juba ammusest ajast. Keltide seas oli see traditsiooniline jook. 1. sajandil eKr mainib Posidonius, et valmistas mee ja nisu baasil eliksiiri. Samal ajal kutsuti Gallias õlut cormaks ja seda rahvajoogiks. Sakslaste jaoks oli see rahvuslik toode.

Ühendkuningriigis tehtud väljakaevamiste hulgast leiti tahvelarvuteid, mille pealdis taandus tõsiasjale, et keegi taotleb dekreeti õlle kohaletoimetamiseks leegionäridele, kellel see otsa sai.

Iidne viikingite õlu

Kus õlu leiutati esimest korda, ei ütle ükski inimene Maal kindl alt. Ajaloodokumendid väidavad aga, et põhja-kaugetel maadel elanud kohutavatele viikingitele kuulus ka õllevalmistamise kunst. Humala asemel kasutasid nad kuuse- ja männiokkaid. Selle tulemusena rikastati saadud koostist C- ja B-vitamiinidega, mis toetasid jooki kasutanud inimeste tugevust. Niisiis, viikingite pruulitud õlut nimetati Odini Bragaks.

Selle rahva iga pidusöögiga kaasnes uskumatu joomine. Ja võime juua rohkem kui teie seltsimees võrdsustati sõjalise eduga. Tänapäeval eksisteeriv traditsioon hilisele külalisele erakordne klaas valada pärines just viikingitelt.

Õlle välimus Venemaal

Samuti pole teada, kes ja mis aastal Venemaal õlle leiutas. Sõnad "õlu" ja "jook" on omavahel kooskõlas. Varem tähistas see sõna kõiki jooke üldiselt. Novgorodi kasetohukirjades mainitakse esimest korda õlut. Õlle ja mee baasil valmistatud dekokte nimetati perevaroviks ja neid eristas kõrge tugevusega. Need tooted avaldasid austust.

Vana-Vene osariigis olid peamiseks toidukomplektiks vahune pruul ja leib. Kloostrid olid õllepruulimise keskus ja jook ise muutus rituaaliks.

Alkoholivaba "vend"

Tänapäeval on lisaks traditsioonilisele õllele populaarne ka alkoholivaba õlu. Ja see on see, kes tuli välja alkoholivaba õllega, teadlased võivad juba kindl alt öelda: ameeriklased. Ameerika Ühendriikide keeluajal keelustati kõik joogid, mis sisaldasid etüülalkoholi. Kõiki suuri tootmisettevõtteid ähvardas täielik pankrot. Kuid üks väga suur ettevõte suutis oma tegevust jätkata. Budweiseri kaubamärgi all andis ta välja maailma esimese alkoholivaba õlle, mis sisaldab pool protsenti alkoholi.

Uus toode meeldis traditsioonilise nektari austajatelemitte kohe. Kuid ta aitas vältida õlletootjaid pankrotti minemast. Anheuser-Buschci kaubamärk on rohkem kui poolteist sajandit tootnud õlut nimega Budweiser.

Alkoholijoove aktiveerib muutused inimese füsioloogias, käitumises ja psüühikas. Seetõttu otsustati osariikides, kus enamiku autoõnnetustest põhjustavad joobes juhid, alkoholivaba vahutoode masstootmise kohta.