Koore kalorisisaldus 100 grammi kohta, toote kasulikkus ja kahju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kreem on elevandiluuvärvi ja sametise tekstuuriga ning paksem ja rikkalikum kui piim. Keskmiselt on koore kalorisisaldus 455 kcal klaasi kohta. Need lisavad paljudele roogadele, sealhulgas suppidele ja kastmetele, õrna maitset. Kõige levinumad kreemitüübid, mida kaubandusest leiate, on rasked (30%), keskmised (20%) ja kerged (10–12%).

Mis toode see on?

Kreem on paks komponent, mis ekstraheeritakse piimast. Vähem tihe rasv tõuseb vedeliku peale ja on sellest kergesti eraldatav. Seda protsessi kiirendatakse tsentrifuugidega, mida nimetatakse separaatoriteks. Rasvasisalduse järgi jaotatakse koor erinevatesse klassidesse. Mõlemal juhul on neis palju küllastunud rasvu.

Raske koor on kõige paksem ja toitainerikkam sort. Need sisaldavad vähem alt 30% piimarasva. Pool klaasi (100 grammi kohta) on seda tüüpi kreemi kalorisisaldus umbes 414 kcal. Need sisaldavad ligikaudu 28 grammi küllastunud rasvu.

Keskmine kreemsisaldab umbes 20% piimarasva. Neid lisatakse peamiselt kohvile, samuti kasutatakse küpsetamiseks ja suppide valmistamiseks. Seda tüüpi koore kalorisisaldus on umbes 350 kilokalorit klaasi kohta (ja vastav alt 170 kcal 100 grammi kohta). Need sisaldavad 23 grammi küllastunud rasvu.

Kerge sort on koore ja täispiima segu võrdsetes osades. See toode sisaldab 10–12% piimarasva. 10-protsendilise rasvasisaldusega koore kalorisisaldus on 315 kilokalorit klaasi kohta. Need sisaldavad 17 grammi küllastunud rasvu.

Kas nad on terved?

Sõltumata rasvasisaldusest sisaldab kreem toitaineid, nagu k altsium, riboflaviin, A-vitamiin ja fosfor. Igasugused neist võivad olla tervisele kasulikud, kui neid targ alt kasutada. Kuigi koor sisaldab nii palju rasva, võib see isegi roa üldist kalorisisaldust vähendada. Seda toodet saab kergesti vahustada ja laiendada. Seega, poole klaasi vahukoort vahustades saad terve klaasi vahukoort. Seda seetõttu, et tiheduse tõttu on need õhuga täidetud. Pealegi saab seda teha mitte ainult mikseri või blenderiga, vaid ka tavalise vispliga. Selle tulemusel on vahukoore kalorisisaldus 257 kcal toote saja grammi kohta ja selle maht on suur.

Kui soovite suppidele ja küpsetistele paksu kreemjat tekstuuri, on 20-protsendiline koor lihtsam valik, mida saate kasutada palju vähema kalorite saamiseks.

Valgusisaldus

Lisaks kõrgele sisulerasvane ja kõrge kalorsusega kreem sisaldab palju valku. Hoiab juuksed tervena ja hoiab ära nende kahjustamise. Uuringud näitavad, et just valk mängib nende kasvus üliolulist rolli. Tänu sellele omadusele kasutatakse seda palsamite ja muude hooldustoodete valmistamisel.

Vitamiinid kreemis

A-vitamiini olemasolu parandab nägemist. See aitab silmadel kohaneda valguse muutustega ja näha pimedas. See aine toetab võrkkesta tervist ja vähendab vananemisega seotud maakuli degeneratsiooni ja katarakti tekke tõenäosust. Seega on kreem eriti kasulik glaukoomiga patsientidele. A-vitamiin stimuleerib ka immuunsüsteemi ja aitab organismil infektsioonidele vastu seista. Tänu selle ühendi kasutamisele suureneb lümfotsüütide reaktsioon antigeenidele vastupidiselt.

B2-vitamiin on kudede (nagu silmad, nahk, limaskestad, sidekude, immuun- ja närvisüsteem ning suguelundid) arenguks ja kasvuks hädavajalik. Veelgi enam, see edendab tervet nahka, juukseid ja küüsi.

K altsiumi- ja fosforisisaldus

Fosfor on oluline nii luude kui ka hammaste kasvuks. Koos k altsiumiga aitab see kaasa tugevate luude moodustumisele. Samuti parandab see element igemete ja hambaemaili tervist. Seega aitab kreemi kasutamine leevendada raskete haiguste kulgu nagu mineraalse tiheduse või luumassi vähenemine. Fosfor on olemas ka ajurakkudes, mis vastutavad kõigi keha põhifunktsioonide eest. Selle kasutaminemikroelement parandab ajutegevust. Fosforipuudus suurendab kognitiivsete häirete, dementsuse ja Alzheimeri tõve tõenäosust.

Piisav k altsium vähendab premenstruaalsete sümptomite, nagu meeleolu kõikumised, pearinglus ja hüpertensioon, riski. Selle mineraali defitsiit soodustab hormoonide vabanemist, mis põhjustavad ärrituvust ja ka depressiooni. Samuti on näidatud, et regulaarne k altsiumi tarbimine vähendab neerukivide tekkimise võimalust.

Muud eelised

Kreemis sisalduv pantoteenhape aitab vähendada stressi ja ennetada vaimseid probleeme, nagu depressioon ja neuroosid. Selle tarbimine aitab reguleerida ka hormoonide taset, mis on psüühikahäirete põhjuseks.

Riboflaviin on hädavajalik punaste vereliblede moodustamiseks, mis aitavad kaasa hapnikuga varustamisele ja vereringele kehas. Seda ainet leidub ka igasuguse rasvasisaldusega koores.

Mis võib kahju olla?

Suurem osa koore rasvast on küllastunud. See seletab koore kõrget kalorisisaldust 100 grammi kohta. Paljud uuringud on seostanud küllastunud rasvade liigset tarbimist kõrgenenud kolesteroolitasemega. Lisaks, kui tarbite regulaarselt koort (eriti rasvast koort), on teil oht kaalus juurde võtta. Seda toodet saab kasutada igapäevaselt erinevate roogade valmistamiseks, kuid ainult seesväike kogus.

Koore tootmine

Kreemi tootmisprotsess sõltub selle tüübist. Tänapäeval eraldatakse rasv piimast separaatorite abil. See protsess aitab elektrimootori abil piima suurel kiirusel pöörata, nii et piimarasvakuulikesed eralduvad paremini tihedamast vedelikust. Eraldamine jätkub seni, kuni moodustub soovitud rasvasisaldusega korrutis.

Vahukoor saadakse õhuga segamisel, et maht kahekordistuda. Õhumullid kogunevad rasvapiiskade võrgustikku.

Steriliseeritud kreem nõuab pikka kuumtöötlust. Steriliseerimisprotsess hävitab bakterid. Seetõttu võib seda toodet suletuna hoida mitu kuud ilma külmkapita.

Kuivatatud kreem valmistatakse vedeliku aurustamisega. Seda toodet saab säilitada väga pikka aega. Kuivkoore kalorisisaldus on ligikaudu 580 kcal saja grammi kohta. Kuid väärib märkimist, et see on väga kontsentreeritud toode. Reeglina seda puhtal kujul ei sööda.

Kuidas seda süüakse?

Hoolimata koore kõrgest kalorisisaldusest kasutatakse neid toiduvalmistamisel kõikjal. Neid lisatakse nii magusatele kui soolastele, mõrkjatele ja vürtsikatele roogadele. Kõige sagedamini kasutatakse koort selliste toiduainete koostisosana nagu supid, kastmed, jäätis, hautised, koogid ja pudingid. Vahukoort kasutatakse piimakokteilide, jäätise, magusate kookide ja kreemide täidisena.