2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Külmsuitsu roosa lõhe on suurepärane toode, mis avaldab muljet oma rafineeritud maitse ja unustamatu aroomiga. Selline toit maitseb ka kõige kogenumatele gurmaanidele. Delikatess võib saada lauakaunistuseks mitte ainult suurteks pühadeks, vaid rõõmustada külalisi ka tavalise pidusöögi korraldamisel. Kuidas valmistada külmsuitsu roosa lõhet? Sooviksin meie materjalis kaaluda retsepti, mis võimaldab teil saavutada suurepärase tulemuse.
Kala lõikamine
Külmsuitsuroosa lõhe küpsetamiseks tuleb see protsessi jaoks korralikult ette valmistada. Lõikamise ajal lõigatakse kala pea ära. Seejärel eemaldatakse uimed ja saba. Järgmisena tehakse paralleelsed sisselõiked selgroo mõlemale küljele. Hari eemaldatakse ettevaatlikult, ilma roosa lõhe nahka eemaldamata. Kokkuvõtteks jääb üle ribide ettevaatlik eemaldamine. Kui kõik on õigesti tehtud, on roosa lõhe külmsuitsutamiseks valmis.
Soolamine
Kuidas küpsetada külmsuitsu roosat lõhet? Pärastkalarümba poolikut tuleb töödelda heldelt soolaga. Liha võid hõõruda ka maitseainete ja hoolik alt hakitud tilliga. Selline toorik tuleb asetada kaubaalusele ja saata üheks päevaks külmkappi. Järgmisel päeval tuleks tekkinud vedelik eemaldada, tilli ja maitseainete segu kal alt maha pesta. Seejärel soovitatakse roosa lõhe salvrätikutega kuivaks pühkida ja uuesti mitmeks tunniks külmkappi panna. Tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et vahetult enne suitsutamist ei tohiks kala olla märg. Nn mahla juuresolekul on lõpptootel üsna ebameeldiv happeline maitse.
Külmsuitsu suitsetaja
Roosa lõhe valmistamiseks võite osta tehaseseaded. Isiklikule krundile on aga lihtne suitsusõlme ehitada. Piisab, kui kaevata pinnasesse kaevik, mõne labida sügavune tääk. Selline auk tuleb katta plekiga ja puistata maaga. Kaeviku ühte otsa piisab tünni paigaldamisest, kust tegelikult tuleb suitsu. Küttepuid visatakse vastasküljelt.
Tuleb tähele panna, et suitsuahju iseseisva ehitamisega tuleb vaid leida sobivad materjalid ja kulutada raha küttepuudele. Mis puutub tehase külmsuitsuõlilampi, säästab sellise seadme olemasolu palju aega ja vaeva. Sellised paigaldised sisaldavad spetsiaalset termomeetritega varustatud suitsugeneraatorit ja kompressorit. Kõik see mõjutab otseselt valmis külmsuitsu roosa lõhe kvaliteeti.
Tarvikudmaterjalid
Külmsuitsu roosa lõhe kodus küpsetamiseks on soovitatav kasutada kütusena puitlaastu või saepuru. Protsessi kestus ja kala aroom sõltuvad nende olemusest. Eksperdid soovitavad kasutada kadaka- või lepapuitu. Kui sellisele saepurule ligi ei pääse, tuleks tähelepanu pöörata viljapuudele, millelt saab laastu lõigata otse krundil. Hea alternatiiv ül altoodud võimalustele on kirsside, õunapuude, pirnide, marjapõõsaste küttepuud. Selleks, et külmsuitsu roosa lõhe omandaks vürtsika aroomi, tuleks väikese koguse värskeid tamme- või mustsõstralehti segada sellise puidu laastudega.
Suitsu temperatuur
Roosa lõhe külmsuitsutamise kogemustega inimesed ütlevad, et kala soolamise olemus on otseselt seotud suitsu temperatuuriga. Ehk mida soolasem liha, seda jahedam suits peaks olema. Olgu kuidas on, külmsuitsutamise ajal ei tohiks temperatuur ületada 30 oС. Temperatuuri hoidmine 25 kraadi juures tundub olevat optimaalne lahendus.
Toiduvalmistamisprotsess
Rosa lõhe ettevalmistatud rümbad asetatakse suitsuahju restile või vertikaalsetele vaheplaatidele. Kala pealmist osa töödeldakse väikese koguse taimeõliga.
Kogu aeg, mis kulub toote toomiseksoptimaalsed tingimused, sõltub rümpade suurusest. Suuri, umbes 300 grammi kaaluvaid välisfilee osi töödeldakse suitsuga mitu päeva. Kui roosa lõhe otsustatakse suitsetada tervikuna, eraldi osadeks lõikamata, võib sel juhul kuluda 3-6 päeva.
Kala on soovitatav suitsuhoonest välja võtta pärast selle täielikku jahtumist. Valmisoleku saab kindlaks teha, võttes arvesse järgmisi punkte. Rümpadel peaks olema piisav alt tihe ja kuiv pind. Roosat suitsulõhet ei saa lugeda valmis, kui liha eraldub kergesti nahast. Nagu praktika näitab, kaotab kala protsessi käigus umbes 15% algmassist. Sellele tasub keskenduda ka toote valmisoleku kindlakstegemiseks.
Suitsutatud roosa lõhe säilitamise kohta
Selleks, et kodus küpsetatud kala saaks korduv alt lauale serveerida, tuleb jälgida toote õigetes tingimustes hoidmist. Parim lahendus on hoida delikatessi suletud pakendis. Sel juhul säilib suitsuroosa lõhe värskena kõige kauem.
Kui pole juurdepääsu spetsiaalsele majapidamisüksusele vaakumkottide loomiseks, tuleks sel juhul kala panna steriilsesse plastkaussi. Mahuti tuleb tihed alt kilega mässida ja külmkappi saata. Kala pole vaja sügavkülmas hoida. Piisab, kui toodet ümbritseb mõõduk alt külm õhk. Selliste lihtsate reeglite järgimine võimaldab teil nautida suitsutatud roosa lõhe suurepärast maitset pikka aega.
Soovitan:
Külmsuitsu kala: tehnoloogia, retseptid. Millist kala on parem suitsuhoones suitsetada? Külmsuitsu makrell
Kas suitsukala on võimalik ise küpsetada? Millega tuleks arvestada ja milliseid vigu vältida? Milline on kodus kala külmsuitsutamise tehnoloogia? Kui olete huvitatud, siis meie artikkel on teie jaoks
Küpseta ahjus roosat lõhet korralikult
See artikkel räägib teile, mida teha roosa lõhe ahjus küpsetamisel. Retsept, milles kasutatakse kartulilisandit
Kuidas lõhet ahjus küpsetada: retseptid koos fotodega
Lõhe on mitmekülgne. Lihts alt vaadake: see on hea igal kujul: küpsetatud, praetud, grillitud või suitsutatud; sellest saate valmistada maitsvaid kalakooke ja kastmeid; seda tüüpi kala sobib hästi ka salatitesse ja hautistesse. Tõeliselt maitsev, kuid sellegipoolest lihtne valmistada, on ahjus küpsetatud lõhe. Esitame teie tähelepanu kuue parima retsepti valiku
Kuidas küpsetada roosat lõhet. Mõned näpunäited
Kõrvitsa lõhe on väga maitsev kala, kui seda korralikult küpsetada. Selle liha ei saa nimetada rasvaseks, seega peaksite valima retsepti, millest saab mahlane ja isuäratav roog. Kuidas roosat lõhet küpsetada? Võimalusi on palju. Seda saab soolata, küpsetada, praadida ja keeta. Seetõttu saate valida mis tahes meetodi ja jätkata toiduvalmistamisprotsessi endaga
Pakume küpsetada ahjus roosat lõhet
Roosat lõhet on raske rikkuda, see osutub maitsvaks ja keedetud ja praetud, hautatud ja küpsetatud. Kõrvast rääkimata – merevaigukollane, rikas. Kuid isegi selle väärtusliku kala võib mõni kohmakas ära rikkuda. Peamine viga roosa lõhe küpsetamisel on enamasti liiga pikk kuumtöötlus. Sellest tulenev alt kaotab tema liha oma mahlasuse ja muutub kuivaks. Niisiis, reegel number 1: roosa lõhe ahjus küpsetamiseks kulub mitte rohkem kui pool tundi, praadida - 20 minutit, küpsetada - 15
