Valmistumine kuumaks suveks kohe: parimad külmapeedi retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suvekuumuses ei taha peaaegu midagi süüa ja hea toitumine on kehale vajalik ka sel ajal. Enamikku kodanikke päästab tuntud okroshka, mis mitte ainult ei rahulda nälga ja küllastub toitainetega, vaid ka värskendab hästi. Muidugi pole selline roog külmsuppide seas ainus ja kaugeltki esimene, millega saate oma suvemenüüd mitmekesistada. Neile, kes külmapeediga veel tuttavad pole, pakume retsepti allpool.

Kust see tuleb

Peet pärineb Ida-Euroopast ja seda kutsuti seal külmaks. Juba meie riigi territooriumil on roogi retseptis tehtud mõningaid muudatusi ja seda hakati tänu põhikoostisosale kutsuma meile tuttava nimega. Huvitav on see, et paljude jaoks ei ole retseptikogudest võimalik leida külmapeedi klassikalist retsepti, kuna seal nimetatakse seda külmaks boršiks. Just peedisuppi all mõeldakse kalja baasil valmistatud suppi, kuigi seda saab keeta peedipuljongil ja keefiril ning isegi vedelate komponentide segul.

Täna on olemas isegi retsept roa kuuma analoogi valmistamiseks. ATselle järgi on põhjaks tomatipüree ja praetud sibul.

Toidu koostisosad

Külma peedi retsept, olenemata selle variatsioonist, sisaldab:

• keedetud peet;
• äädikas (sidrunimahl);
• keedumunad;
• värsked kurgid või redised;
• petersell ja sibul;
• sool, suhkur.

Variatsiooni jaoks, mida sageli nimetatakse külmaks boršiks, lisage loendisse porgand. Peediliha võid teha ka, lisades sellele keedetud tükeldatud liha, sinki või vorsti või kalapeediliha, lisades keedetud kala või vähki (ainult selles variandis kurki ei kasutata). Soovi korral täiendatakse rooga ka kartulitega.

Kastmetena kasutatakse kõige sagedamini peedikeetist ja keefirit, kuid retseptikogust pärit klassikaline külmapeedi retsept (koos fotoga, samm-sammult juhised on toodud allpool) soovitab vedelaks põhjaks kalja. Paljud soovitavad kodus segada keetmist kalgendatud piima, kalja või keefiriga.

Toidu valmistamine

1. Kõigepe alt tuleb peet pesta ja koorida ning seejärel toorelt riivida.



2. Järgmiseks tuleks juurvili hautada või kohe veega üle valada ja 30 minutit keeta, alati äädika või sidrunimahlaga. 400 grammi peedi jaoks on vaja 1,8 liitrit vett ja äädikat - supilusikatäis. Sidrunimahla kasutades tuleks seda pressida 180-grammisest puuviljast.
3. Lisaks, kui retseptis on porgand, tuleb see ka riivida ja hautada,lisades soola ja veidi suhkrut.
4. Kartulid tuleb koorega pehmeks keeta.
5. Kõvaks keedetud munad.



6. Jahutage kartulid ja munad, koorige ja peeneks kuubikuteks või riivige.
7. Rivi ka kurgid või redised.



8. Liha või sink lõigatud õhukesteks pulkadeks.
9. Haki rohelised peeneks ja jahvata soolaga, et see erituks paremini aroomi ja maitset.
10. Kokkuvõtteks võib öelda, et külmapeedi retsept hõlmab ainult koostisosade kombineerimist ühes kausis koos vedela põhjaga. Soovi korral lisatakse siia ka keefir, kalja ja nii edasi

Enne serveerimist puistatakse roog üle ürtidega ja kaunistatakse poole keedumunaga. Kui roog on valmistatud ilma keefirita, siis ka hapukoorega.

Tootekomplekti valikud

Kartuliga külmapeedi retsept sisaldab:

• kurgid või redised - 200 g;
• peet - 3 tk;
• rohelised - 40 g;
• 2 keskmist kartulit;
• porgand - 1 tk;
• ühe sidruni mahl;
• suhkur - 30g;
• munad - 80g;
• lauaäädikas - 2 supilusikatäit;
• sibul - 1 tk. (valikuline).

Klassikalise roa, mida sageli nimetatakse ka külmaks boršiks, retsept:

• värsked kurgid -125 g;
• porgand - 50 g;
• peet - 200 g;
• värsked ürdid - 60g;
• munad - 80r;
• suhkur - 10 g;
• äädikas 9% - supilusikatäis;
• vesi – 800 ml.

Järgmist punapeeti võib nimetada ka boršiks, aga juba lihaks:

• keeduliha, sink või vorst - 330 g;
• kanamunad - 80 g;
• äädikas 9% - supilusikatäis;
• värsked kurgid või redised -125 g;
• värsked ürdid - 60g;
• suhkur - 10 g;
• peet - 200 g;
• vesi – 800 ml.

Soovi korral võid valmistada roa kalaga:

• keedetud kala, vähi- või krabiliha 210-130 g olenev alt sordist;
• suhkur - 10 g;
• värsked kurgid - 125g;
• värsked ürdid - 60g;
• munad - 80g;
• peet - 200 g;
• lauaäädikas - supilusikatäis;
• vesi – 800 ml.

Klassikaline peet kaljal sisaldab järgmisi tooteid:

• porgand - 50 g;
• munad - 80g;
• peet - 200 g;
• värsked kurgid 125 g;
• äädikas 9% - supilusikatäis;
• suhkur - supilusikatäis ilma slaidita;
• roheline sibul - 60g;
• leivakalja - 700 ml.

Küpsetustehnoloogia on valitud retseptist sõltumata sama – ülalkirjeldatud. Kui kasutada noort punapeeti, läheb see nõusse koos ülaosaga, ainult selle jaoks mõeldud lehti töödeldakse juurviljast eraldi.

Toidu eelised

Fotoga külma peedi retsept on toodud ülal, kuid iga koduperenaine saab seda omal moel mitmekesistadamaitse, saadaolevate toodete komplekt ja soov. Igal juhul on roa põhikoostisosa võimeline puhastama keha mürkidest, ergutab seedimist ning aitab südant, maksa ja teisi organeid. Munade kohustuslik kasutamine retseptis võimaldab rikastada keha valkude ja asendamatute aminohapetega. Kurk rikastab organismi joodiga ja muudab loomsete valkude seedimise lihtsamaks. Samuti suurendavad peedi eelised iga perenaise uute toodete lisamist.