Puff kaneelirullid. Kuidas kiiresti lehttainast valmistada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lemmikud kaneelisaiad on terve lugu, neid jumaldavad mitte ainult täiskasvanud ja noored, vaid ka igas vanuses lapsed. Need on pehmed, lõhnavad ja õrnad, neil on ainulaadne maitse ja mis kõige tähtsam, nad ei löö fännide taskusse. Ka need, kes on dieedil, ei põlga selliseid kukleid muidugi ära, sest kaneel aitab ainevahetust kiirendada. Lehttainast kaneelisaiade valmistamine, mille retsept on lihtne ja arusaadav ka koolipoisile, on üsna lihtne ja kiire.

Sordid

Enamasti on poodides pahvatatud kaneelirullid lokkide kujul, vahel ka kuklid, veel harvem midagi muud. Erinevus ei ole vormis, isegi mitte täidises, asi on tainas. See võib olla pärmiline, kuid ei pruugi olla. Kui me räägime kodusest versioonist, siis kiirtainas lisab ka maitseerinevust.

Kiirtainas

Kodus lehttaigna valmistamiseks on palju võimalusi, kuid põhilisi on ainult 2: pärmiga ja kiirpärmivaba. Mis on lehttaignast head? Sügavkülmas säilib päris kaua,ja sellest valmistatud küpsetiste mitmekesisus on lihts alt hämmastav. Lisaks kuulub dieettoodete hulka ka pärmivaba lehttainas.

Esimene retsept – pärmiga

Pärmiga lehttaigna valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 0,5 kg jahu;
• 1 klaas piima;
• 200 grammi võid;
• 7 grammi kuivpärmi;
• 2 spl. lusikad suhkrut.

Neid proportsioone saab muuta lihts alt vajaliku taignakogusega jagades või korrutades. Pärast küpsetamist muutub tainas kohevaks ja suureneb, muutes pärmitaignast valmistatud lehttaignast valmistatud kaneelisaiad unustamatuks maiuspalaks.

Toiduvalmistamine

Esm alt peate valmistama esmaklassilise jahu, sõeludes selle hoolik alt läbi sõela. Parim on seda teha mitu korda, kuna selle protsessi käigus on jahu hapnikuga küllastunud ja toode ise on lõpuks kerge ja veelgi uhkem. Järgmisena peate lisama suhkrut, kui tainas on vajalik magustamata küpsetiste valmistamiseks, siis peate granuleeritud suhkru kogust vähendama 1 spl. lusikad. Järgmine samm on 50 grammi või lahustamine klaasis piimas, piim peaks olema toatemperatuuril. Lisage sellele segule pärm ja segage hoolik alt. Seejärel tuleb kombineerida jahu ja suhkur vedela komponendiga ning sõtkuda piisav alt elastne tainas, mis ei jää käte külge, kuid pole ka väga tihe. Pange valmis mass külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud, umbes tund.

Külm või tuleks panna toidukilesse ja rullida õhukeseks kihiks ning taignarulliga ettevaatlikult lahti kloppida, et kõik tükid muutuksid homogeenseks massiks. Seejärel peate saama jahutatud taigna ja rullima selle ka õhukeseks ristkülikuks, panema võid, juba ilma kileta. Järgmisena peate katma õlikihi teise taigna poolega ja voltima selle ümbrikusse. Rullige saadud struktuur lahti. Selleks, et tainas saaks õhukesed kihid, tuleks voltimist ja rullimist korrata umbes 5 korda, võib-olla rohkemgi.

Retsept kaks – ei mingit pärmi

Hoolimata sellise küpsetuspulbri nagu pärm täielikust puudumisest, ei osutu see valik vähem maitsvaks ja sellel on ka toitumise osas teatud eelised võrreldes selle analoogiga. Selle retsepti rakendamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 0,6 kg jahu;
• 1 klaas vett;
• 2 muna;
• 250 grammi võid;
• sidrunhape ja sool noaotsal.

Retseptis on koostisainete kombineerimisel range järjestus, esm alt jahu soolaga, või, riivitud või peeneks hakitud, vesi juba lahustunud sidrunhappega ja loomulikult munad. Sõtkuda tuleb kiiresti, kuni või on sulanud, muidu saad soolase muretaigna, pealegi kesise kvaliteedi. Valmis mass tuleb tund aega jahutada. Pärast taigna jahtumist võite hakata küpsetama. Selle retsepti eeliseks on see, et tainast ei ole vaja lahti rullida, mis tähendab, et väärtuslik aeg ei lähe kaotsi.

Kaneelisaiad

Lehtküpsete jaokskaneelisaiad, mille retsept on esitatud allpool, vajate järgmist:

• Või, sulatatud – 50g
• Suhkur - 2 spl. lusikad.
• Kaneel – 1 pakk.

Rulli lehttainas õhukese kihina lahti, eelistatav alt ristkülikukujuliseks. Täidise jaoks sega sulatatud või, suhkur ja kaneel. Järgmisena tuleb täidis laotada õhukese kihina lahtirullitud taignakihile ja tasandada. Kiht tuleks kokku rullida ja lõigata 2 sentimeetri laiusteks tükkideks, kitkuda kukli alumine pool, muidu võib täidis lekkida. Küpseta 200 kraadi juures kuldpruuniks, umbes 20-30 minutit.

Suured lehttaignast kaneelirullid

Selleks, et valmistada suur kukkel, millest piisab tervele perele ja millega saab lauda kaunistada, tuleb toiduvalmistamise tehnikat veidi muuta. Taigna kogumassi tuleb veidi rullida, lõigata sellest välja 4 ringi umbes 15 cm läbimõõduga, ringi paksus ei tohiks olla väiksem kui 5 mm. Täidis saab olema sama, mis kaneeli ja suhkruga väikeste kuklite puhul. Iga ring tuleb täidise jaoks põhjalikult määrida seguga, samal ajal kui valmistoote katmiseks peate jätma veidi suhkru-kaneeli massi.

Iga taignaring tuleb kokku rullida ja pe alt kergelt vajutada. Selleks, et kukkel tuleks lokkis, tuleb rull täpselt pooleks lõigata, kuid mitte täielikult, muidu saate 2 eraldi toodet, jätke umbes 2 cm. Taigna pooled tuleb keerata üksteise vastas.küljed ja ühendage otsad, nii et peaksite saama ühtlase ringi. Ülejäänud tühikutega peate tegema sama.

Ükskõik, millisest taignast kaneelisaiakesed tehtud on, on nende esimene eelis aroom ja tänu kaneelile see ka poleks tehtud. Selliseid kulinaarseid hõrgutisi saab valmistada nii rooside kui ka lokkide kujul ja tõepoolest mis tahes kujul, see ei mõjuta maitset.