Kook "Karu": koostisosad, retsept koos kirjeldusega, toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pole saladus, et tänapäeval ei ole professionaalsete kondiitrite teenused üksikute kookide valmistamisel odavad. Seetõttu eelistavad koduperenaised sageli spetsialiseeritud kauplustes soovitud magustoidu tellimise asemel omandada omal käel maiuste loomise tarkust.

Neile, kes otsustavad oma last käsitsi valmistatud maiustusega rõõmustada, räägime artiklis sellest, kuidas valmistada karupoega kooki. Selle kaunistamine lastepuhkuseks imearmsa kaisukaru kujul pole sugugi keeruline. Selle ülesandega saavad hakkama kõik disaini- ja küpsetamisoskustega perenaine.

Kuidas teha kreemist karukooki (meistriklass)

Mahukas delikatess karu kujul, milles kõik detailid on söödavad ja ülim alt maitsvad, sobib pidupäeval, kus lapsed on sündmuse kangelane ja külalised.

Kuidas teha DIY karu kooki? Kõigepe alt on vaja valmistada magustoidu põhikomponendid - koogid jakreem. Küpsistekookide loomiseks saate valida ükskõik millise paljudest retseptidest. Kook "Karu" võib olla mesi, millele on lisatud suhkrustatud puuvilju, kakaod, pähkleid, kondenspiima, šokolaaditükke või karamelli. Võite valida ka meelepärase kreemi: vanillikaste, kondenspiim, lihtne hapukoor suhkruga jne. Kutsume teid tutvuma Karuputke koogi retseptiga, mille foto on toodud allpool.

Koostisained

Tortide valmistamiseks kasutage:

• neli muna;
• üks klaas suhkrut;
• 250 grammi margariini;
• 250 grammi jahu;
• 250 grammi tärklist;
• kaks teelusikatäit söögisoodat;
• näputäis soola;
• kaks supilusikatäit sidrunimahla.

Kreem valmistatakse:

• või (600 grammi);
• viis munavalget;
• üks klaas suhkrut;
• veerand tassi vett.

Ehete loomiseks vajate:

• üks kott kakaod;
• mastikskondiitritooted;
• toiduvärvid must, beež, sinine, roosa ja roheline.

Bikviidikookide valmistamine

Tavaline biskviiditainas valmistatakse järgmiselt: munavalged (jahutatud) vahustatakse suhkruga, lisatakse jahu ja tärklis, segatakse ja puistatakse üle sidrunimahlaga summutatud soodaga. Taigna sõtkumise lõpus lisatakse järk-järgult margariin (sulatatud) ja munakollased.

Retseptis toodud koostisosade hulgast peaks saama neli kooki. Küpsetatakse neid umbes 7–10 minutit temperatuuril 200–220 kraadi. Aluseks on suur kohev kook, ülejäänud lõigatakse pooleks ja kasutatakse koogile vajaliku kuju loomiseks.

Kreemi valmistamine

Kreemi valmistamine on lihtne: vahustage (jahutatult) valgud stabiilseks vahuks. Vahepeal keeda vesi suhkruga, mis valatakse õhukese joana valgumassi hulka, vahustatakse segu jahtumiseni. Toatemperatuuril pehmendatud võid lisatakse järk-järgult, üks supilusikatäis. Tulemuseks peaks olema magus, paks kreem (õline). Seejärel lisatakse sellele 100–150 grammi kakaod.

Tordi ehitamine

Karupojakoogi valmistamise protsess koosneb järgmistest sammudest:

1. Põhjakook lõigatakse mööda servi, eemaldudes neist 3–5 cm, et lõigatud tükkidest saaks improviseeritud loomakese “käppasid” luua. Nende suurus sõltub vormi läbimõõdust, milles kook küpsetati.
2. Järgmisena lõigake koogi keskelt välja ristkülik, mis moodustab umbes 1/3 kogu selle pindalast. See on tulevase improviseeritud kaisukaru kuju aluseks.
3. Väiksemad koogid (3-4 tükki) lõigatakse nii, et neist saab luua karu "pea" ja "kere".
4. Seejärel tuleks kõik koogid kreemiga (õliga) määrida. Kogu karu figuuri katab ka koor, vahukoor või hapukoor.
5. Järgmisena liigume edasi karuvilla valmistamisega. Sel juhul tuleks kasutada rohkete aukudega kreemiotsikut. Otsiku abil kaetakse kogu karu keha ekspromptselt kreemja "villaga".
6. Väikesed üksikasjad –lilled, käpatallad jne - soovi korral saab teha mastiksist. Kohustuslikud elemendid – silmad, suu ja nina – luuakse kreemist.

Karukoore-mastiksikook

Kutsume kõiki, kes soovivad lastele rõõmustada väga maitsva ja huvitava omatehtud magustoiduga, tutvuma selle teise versiooniga. Selle retsepti järgi loodud karupoeg kook rõõmustab kindlasti lapsi. Isegi algajad kondiitrid oskavad küpsisekooke küpsetada ja toodet kokku panna.

Milliseid koostisosi kasutatakse?

See karuputka koogi versioon (foto küpsetusprotsessist on näidatud allpool) koosneb kahest koogist, mille läbimõõt on 24 cm, ja ühest koogist - 15 cm. Ühe suure biskviittordi loomiseks vajate:

• kolm muna;
• 100 grammi suhkrut;
• 100 grammi jahu.

Väiksema läbimõõduga (15 cm) alus on valmistatud:

• kaks muna;
• 70 grammi suhkrut;
• 70 grammi jahu.

Täidisena kasutatakse vahukoort, jogurtit ja maasikaid või marmelaadi. Pe alt on magustoit kaetud võikreemi ja mastiksiga.

Kuidas teha karukuju?

Nad töötavad järgmiselt:

1. Torso lõigatakse välja suurtest biskviittortidest. Sellele kantakse väiksemad koogid ja ülejääk lõigatakse pe alt ära, et “karupoja” pea jääks tihed alt vastu keha.
2. Edaspidi lõigatakse sälgu või klaasi abil tagavarakoogist välja ringid. Nad teevad kõrvuKarupoeg. Selleks tuleks ringid lõigata kaheks pooleks. Seejärel reguleeritakse kõrvad peale lähemale, lõigates koogist välja kaks väikest osa.
3. Alumine küpsiste kiht asetatakse alusele, osad liimitakse kreemiga üksteise külge. Selle peale laotakse kiht kreemi, sellele marjakiht. Marjad kaetakse teise kreemikihiga ja tasandatakse. Seejärel tuleks asetada veel üks kiht biskviiti, liimides kõik detailid kreemiga. Kata koogile kiht võikreemi.

Miks me vajame mastiksit?

Fundandist valmistatud detaile kasutatakse selles koogi versioonis väga vähe. Karusilmad on valmistatud pruunist, sinisest ja valgest mastiksist, kõrvad ja käpad on beežist. Karupojale saab riideid teha mis tahes värvi fondandist.

Spetsiaalsete kroonlehtede süvendite abil lõigake karu silmade jaoks välja 2 iga värvi detailid: suurimad elemendid on valmistatud valgest mastiksist, väiksemad sinisest ja väikseimad pruunist.

Kõrvade ja käppade jaoks vajate beeži osi, spetsiaalsete süvendite puudumisel kasutage skalpelli, ringikujulist pitsalõikurit või tavalist teravat nuga. Karupoja koon on vormitud beežist mastiksist, mis peaks olema proportsionaalne tema peaga. Järgmisena surutakse läbi suu ja nina reljeefsed jooned. Soovi korral saab karupoega naeratama panna. Tila asemel liimitakse pruunist mastiksist kolmnurkne tükk, punasest mastiksist lõigatakse välja keel ja liimitakse. Seejärel asetatakse kõik ettevalmistatud elemendid koogile. Välja saab lõigata ka seeliku ja T-särgi ja kapane need koogile. Neid detaile saab kaunistada reljeefiga või muul viisil vastav alt meistri maitsele.

Karu kehal oleva spetsiaalse otsiku abil kantakse õlikreemi “karusnahk”. Kandke kreem ka alusele. Tort "Karu" on valmis!

"3D karu" (kondenspiimaga): meistriklass

See biskviitkook on ebatavaliselt kerge ja õrn. See näeb sünnipäevalaual suurepärane välja ja pakub sündmuse väikesele kangelasele ja tema külalistele kindlasti tõelist rõõmu.

Koostisained

Maiuse kaal on 4 kg. Biskviittortide (kaks suurt ristkülikukujulist ja üks väiksem ümmargune) valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• munad - 25 tükki;
• suhkur - neli klaasi;
• jahu - kolm tassi;
• tärklis - kuus supilusikatäit;
• küpsetuspulber - kolm teelusikatäit;
• vanilliin.

Suure ristkülikukujulise biskviidi küpsetamiseks kasutage:

• kümme muna;
• poolteist tassi suhkrut;
• üks klaas jahu;
• kaks supilusikatäit tärklist;
• üks teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• vanilliin (natuke).

Ümmarguse väikese biskviidi küpsetamiseks vajate:

• viis muna;
• üks klaas suhkrut;
• üks klaas jahu;
• kaks supilusikatäit tärklist;
• üks teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• natuke vaniljet.

Hapukoore valmistamiseks kasutage:

• hapukoor - kaks pakki (igaüks 400 g);
• üks klaas suhkrut;
• üks pakk paksendajat;
• kaks või kolm banaani.

Võikreem on valmistatud:

• keedetud kondenspiim - 1 purk;
• või – 1 pakk.

Ehete loomiseks vajate:

• valge ümmargune šokolaad - 2 tk;
• tume šokolaad – 1 tk

Kuidas teha ise magustoitu?

Nad töötavad järgmiselt:

1. Kõigepe alt valmista ristkülikukujulised küpsised: klopi munad vanilje ja suhkruga lahti, kuni segu on paksu hapukoore konsistentsiga sarnane, umbes 15 minutit. Seejärel lisa ülejäänud ained ja sega spaatliga läbi. Küpseta 180 kraadi juures 30-45 minutit. Esimesed 20 minutit ei tohi küpsise vaatamiseks ahju avada.
2. Pea on valmistatud ümmargusest biskviidist, karu keha on valmistatud kahest ristkülikukujulisest küpsisest. Mugavuse huvides saate paberile joonistada tema figuuri kontuurid. Lõika välja käpad, kõrvad, saba ja muud detailid.
3. Siis hakake kooke hapukoorega leotama. Selleks segatakse hapukoor paksendaja ja suhkruga. Vahusta kõiki koostisosi, kuni kreem pakseneb. Järgmisena purustatakse banaan ja määritakse koos koorega (hapukoorega) kookide vahele. Seega on kõik koogid immutatud.
4. Järgmisena jätkake koogi moodustamisega. Biskviittordi jäägid purustatakse väikesteks tükkideks. Sega puru ja biskviiditükid hapukoorega, et saada pehme plastiline mass. Kujundage sellest kujundmängukaru, püüdes kõiki elemente ümardada. Nina tegemine.
5. Tordi kaunistamiseks valmista kondenspiimaga segatud õlikreem: esm alt vahusta pehme või ühtlaseks, seejärel lisa vahustamist katkestamata vähehaaval kondenspiim. “Tärn” otsiku abil valmistatakse “kasukas” karupoeg.
6. Järgmisena sulatatakse mikrolaineahjus tume šokolaad, millest tekivad “küüned”. "Silmavalgete" loomiseks on vaja valget šokolaadi. "Pupil" on musta värvi. Seejärel joonista tumeda šokolaadiga karule “nina” ja “kulmud”. Ümmarguse valge šokolaadi puudumisel saab kaisukaru "silmad" lihts alt sulatatud tumeda šokolaadiga joonistada.

Kook on valmis! Saate seda lauale serveerida, hoides seda mitu tundi külmas.