Sidrunikoor: kasutamine, kasu ja kahju. Sidrunikoore retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Inimesed arutlevad sageli viljaliha eeliste üle, ignoreerides teenimatult sidrunikoort. Kuid selle tsitrusviljade esindaja koor ei sisalda vähem kasulikke aineid. Zesti kasutatakse toiduvalmistamisel, alternatiivmeditsiinis ja kosmetoloogias ning koduperenaised kasutavad seda isegi koduseks otstarbeks. Loe lähem alt koorimise kasulikest ja kahjulikest omadustest, loe edasi. Artiklist leiate ka huvitavaid retsepte.

Sidrunikoor: kasu ja kahju

Selle hapu puuvilja koor on ainulaadne toode, mis tuleb suurepäraselt toime paljude meditsiini ja kosmetoloogiaga seotud probleemide lahendamisega. Koor, nagu ka viljaliha, sisaldab suures koguses kasulikke aineid:

• ensüümid;
• vitamiinid C, P;
• mineraalid (kaalium, k altsium);
• flavonoidid;
• fiber;
• polüfenoolid.

See on vaid väike osa sidrunikoore rikkalikust koostisest. Näiteks kaalium on oluline element südame-veresoonkonna süsteemi stabiilseks toimimiseks, samas kui flavonoidid japolüfenoolid teevad koorest ideaalse komponendi erinevate omatehtud ilutoodete loomiseks. Sidrunikoore baasil valmistatakse kompositsioone südame- ja veresoonkonnahaiguste raviks, halva kolesterooli, aga ka akne, skorbuudi ja paljude muude patoloogiate raviks. Lisaks valmistatakse koorest eeterlikku õli. Lisaks kosmetoloogiale ja alternatiivmeditsiinile kasutatakse sidruniekstrakti aroomilampides. Lummav lõhn aitab tõsta tuju, leevendada stressi, lõõgastuda ja vähendada keskkonna kahjulikke mõjusid.

Vaatame lähem alt sidrunikoore eeliseid ja kahjusid. Seega on tema positiivsed omadused järgmised:

• Vabade radikaalide deaktiveerimine, mis mõjutavad negatiivselt inimese tervist, põhjustades vähki ja autoimmuunhaigusi, kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiaid.
• Alandage vere kolesteroolitaset, reguleerige vererõhku, puhastage veresooni ja kõige selle tulemusena vähendage insuldiriski.
• Vähki haigestumise riski vähendamine tänu flavonoidide võimele takistada patoloogiliselt muutunud rakkude jagunemist.
• Parandage luude seisundit ja ennetage osteoporoosi, artriidi, osteoartriidi teket.
• Keha kaitsevõime suurendamine, immuunsüsteemi säilitamine.
• Ainevahetuse aktiveerimine ja kaalukaotuse stimuleerimine.
• Suuhaiguste tekke ennetamine ja hambahügieeni säilitamine,limaskestad, igemed.

Sidrunikoor võib olla kahjulik, kui seda tarbida suurtes kogustes. Samuti on oluline puuvili enne koore kasutamist põhjalikult pesta, et eemaldada insektitsiidid, pestitsiidid ja muud töötlemiseks kasutatavad kahjulikud ained.

Tsitrusviljad on üks tugevamaid allergeene, mistõttu ei soovita koort sellise talumatusega inimestel kasutada. Allaneelamisel on oluline mitte unustada, et koor sisaldab suures koguses happeid. Sarnaselt viljalihaga on seda ebasoovitav süüa inimestel, kes põevad kõrge happesusega gastriiti, või teha seda väikestes annustes, jälgides oma heaolu.

Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse seda ettevaatusega kuivade nahatüüpide puhul. Olenemata sidrunikoore kasutamise eesmärgist on soovitatav kõigepe alt konsulteerida kohaliku terapeudiga, et vältida ebameeldivaid tagajärgi tulevikus.

Mõnu saamine

Paljud mõtlevad, kas saate sidrunikoort süüa. Kui vastunäidustusi ja piiranguid pole, koor on hästi pestud, siis kasutamise osas keelde pole. Lihts alt ärge unustage meedet! On isegi arvamus, et kui mõne tsitrusvilja koort veidi närida, saate iiveldusest lahti.

Mõnu saamine on lihtne. Kui sidrun on pestud, keeva veega üle kõrvetatud ja rätikuga veest kurnatud, võib hakata puhastama. Tehakse ettepanek eemaldada koor mitmel viisil. Muide, ärge jätke tähelepanuta nõuandeid keeva vee töötlemise kohta - koort on lihtsam eraldadavalgest kibedast kihist.

Esimene viis on koor peene riiviga "pühkida". Tuleb hoolitseda selle eest, et eemaldada ainult vilja kollane kest. Teine variant on mõnevõrra parem. Nii on koort palju lihtsam eemaldada, et mitte valget kihti kinni hoida. Peate võtma terava noa ja eemaldama selle spiraaliga ning seejärel lõigake see väikesteks tükkideks või riivige ja kuivatage. Ja viimane, kolmas võimalus on köögiviljalõikur.

Koorit kuivatatakse 2-3 päeva, seejärel hoitakse seda tihed alt suletud purgis kuivas kohas kuni vajaduseni. Kui soovite seda kohe kasutada, pole kuivatamine vajalik.

Kasutage toiduvalmistamisel

Selles piirkonnas on kõige laialdasem alt kasutatav tsitrusviljade koor. Kuidas sidrunikoort kasutada? Seda lisatakse erinevatele roogadele alates linnulihast, lihast, kalast, köögiviljadest, puuviljadest, teraviljadest, seentest, kodujuustust ja nii edasi. See on suurepärane lisand kuumadele ja külmadele roogadele nagu supid, lisandid ja salatid, aga ka magustoidud ja kondiitritooted. Riivitud ja kuivatatud koort võib väheses koguses teele lisada neile, kes ei armasta tugev alt happelisi jooke, kuid armastavad selle puuvilja aroomi.

Suhkrustatud puuviljad ja koormoos

Maiustused, mis sobivad suurepäraseks suupisteks tee kõrvale. Näiteks suhkrustatud puuviljade valmistamiseks tuleb koor lõigata õhukesteks ribadeks ja keeta 20 minutit, et eemaldada kibedus. Seejärel võtke see veest välja. Kuni koor jahtub, valmista suhkrusiirup. Selleks segatakse suhkur ja vesi vahekorras 2 kuni 1. Kui konsistents muutubhomogeenne, lisa koor. Keeda umbes pool tundi tasasel tulel, aeg-aj alt segades, seejärel tõsta valmis suhkrustatud puuviljad taldrikule ja puista peale tuhksuhkrut, kaneeli, vanillisuhkrut või muid maitseaineid.

Moosi valmistatakse samamoodi, ainult et lõpus pole vaja siirupist sidrunikoort välja tõmmata. Varem leotatakse seda 2 päeva külmas vees, mida tuleb vahetada iga 8-10 tunni järel. Seejärel keedetakse koort 10 minutit ja sel ajal valmistatakse siirup. Siin on arvutus veidi erinev: 1 liitri vee kohta - 600 g suhkrut. Sellest siirupi kogusest piisab 200 g koore jaoks. Kui kooretükid on keedetud, visake need sõelale ja valage siirupisse. Seejärel küpseta kuni paksenemiseni, kuni koor muutub läbipaistvaks.

Sidruninaha kook

Tõenäoliselt üks populaarsemaid maitseelamusi. Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• 150 g maisijahu, suhkrut ja võid;
• 50g nisujahu;
• 3 muna;
• 1 sidruni koor;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 1 sidruni mahl, 50 g suhkrut ja 1-2 spl rummi või konjakit – immutamiseks.

Pehmenda või (ära sulata!), lisa suhkur ja klopi läbi. Mune ükshaaval munad, iga kord uuesti kloppides. Kibedusest vabanemiseks keetke koor ja lisage tulevasele taignale. Järgmisena vala sisse mõlemat tüüpi sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Sega hästi kokku.

Valmista koogivorm (sidrunikoorega, valminud maius tuleb ebatavalinearomaatne!), katke see pärgamendiga ja pange mass välja. Pane ahju ja küpseta tund aega (võib-olla veidi kauem) 180 kraadi juures. Kui see on ahjus, valmistage immutamine ette. Lisa pannile suhkur ja värskelt pressitud sidrunimahl, soovi korral rumm või konjak. Pane aeglasele tulele ja oota pidev alt segades keemiseni. Keeda 2 minutit ja eemalda tulelt. Kuna mass kõvastub, kui see kaua seisab, on parem immutamine valmis teha vahetult enne koogi valmimist. Kondiitritoode torgatakse kahvli või vardas üle kogu ülaosa ja valatakse seejärel supilusikatäis siirupiga. Oodake 10 minutit, kuni kook leotub.

Isetehtud maitseaine erinevatele roogadele

Riivitud sidrunikoor on suurepärane vürts mitmesuguste roogade jaoks. Seda saab lisada "puhtal" kujul, samuti valmistada erinevaid kompositsioone. Näiteks maitseainesegu. Peate segama 4 sidruni purustatud koore klaasi meresoola ja 1/3 tassi pipraga. Soovitav on kasutada segu, näiteks "4 paprikat", mida müüakse igas poes. Kõik see segatakse ja jahvatatakse segistis või kohviveskis. Valage purki ning universaalne maitseaine esimese ja teise, sooja ja külma roa jaoks on valmis.

Kahjuri marinaad

Võite lihts alt enne ahju panemist kana nahale hõõruda, et see küpsetada, et saada uskumatu maitse ja lõhn. Või võite teha marinaadi. See on suurepärane kana ja kalkuni jaoks. Selleks segage ½klaas oliiviõli ja ¼ sidrunimahla. Seejärel saatke segule 2 purustatud küüslauguküünt ja 1 tl tüümiani ja rosmariini kumbagi. Sidrunikoor vajab kolmandikku teelusikatäie kogumahust. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ühtlaseks massiks. Marinaad jahutatakse päeva jooksul külmkapis.

Mõnusad joogid

Suvel värskendav tee aitab teil kuumust taluda. Sellel joogil on antimikroobsed, diureetilised ja lahtistavad omadused. Tee valmistamiseks tuleb pool liitrit vett ühe sidruni koorega 15 minutit keeta ja seejärel pliidilt eemaldada. Jahutage umbes 40 kraadini, lisage mett, soovi korral valmistage kotitäis rohelist teed ja võite juua.

Isegi retseptidest leiate uskumatult kasuliku tinktuuri. Vaja läheb kolme sidruni koort ja 150 g piparmünti, mis tuleb peeneks hakkida. Valage see kõik 0,5-liitrisesse viinapudelisse, sulgege tihed alt ja pange pimedasse kohta. Tervendavat vedelikku infundeeritakse nädal. Loksutage seda umbes 3-4 korda päevas. Kui aeg on möödas, valage tinktuura teise anumasse, kasutades marli, et koguda koor ja piparmünt. Kangas on soovitav voltida 4 kihina, et väikesed tükid vedelikku ei satuks. Mõned tilgad seda tinktuuri võib lisada jookidele või lahjendada veega.

Sidrunikoorega on palju kasutusviise ja retsepte. Ilmselt palju rohkem, kui inimesed teavad. Ja kui küsite, saate taasavastada nii sidruni kui ka sellezest.