Sõstramoosid: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sõstramoos on suurepärane ja tervislik delikatess, mis meeldib kõige nõudlikumale gurmaanile. Nende küpsetamine pole keeruline, kuid see protsess võtab natuke aega. Sellest artiklist saate teada, kuidas magustoitu kiiresti ja tõhus alt luua.

Marjade kasulikkusest

Mustsõstar on tõeline vitamiinide ladu. See sisaldab ainulaadset mineraalide ja vitamiinide kombinatsiooni. Eriti kasulikuks teeb marja kõrge C-vitamiini sisaldus. Piisab vaid paarikümne sõstra söömisest päevas ja sellega rahuldad oma keha päevase vajaduse selle vitamiini järele. See pole aga marja ainus eelis. Mustsõstar on rikas vitamiinide P, E, rühma B, A, pektiinide, tanniinide, fosforhappe, eeterlike õlide, kaaliumi, fosfori, raua jne poolest.

Toiduvalmistamisel hinnatakse meie poolt kirjeldatud marja ja sellest sünnib palju roogasid: moosid, kompotid, puuviljajoogid, moosid, marmelaad, moosid. Tavaliselt eelistatakse roogasid, mis on valmistatud ilma kuumtöötluseta või minimaalse kuumusega. Valmistage sõstramoos, et marja võimalikult palju paljastadakokandus, eriline kunst, mida me teile tutvustame.

Sõstramoos paksendajaga. Koostis

Selle roa valmistamisest hämmeldununa seisab iga kokk dilemma ees: küpseta magustoit kiiresti ja muuda see vedelaks või auruta marjast niiskus aeglaselt välja ning saad lõpuks peaaegu kasutu toote. Avaldame teile kogenud perenaiste saladuse – paljud neist valmistavad sõstramoose, millele on lisatud looduslikke pektiinipõhiseid paksendajaid.

Niisiis, kirjeldatava roa valmistamiseks peate varuma järgmisi koostisosi:

• suhkur - 1 kilogramm;
• must sõstar - 1 kilogramm;
• paksendaja Jam "Confiture" (või mõne muu) jaoks – 1 pakk.

Sõstramoos paksendajaga. Küpsetusmeetod

Nii jõudsimegi lähedale küsimusele, kuidas sõstramoosi valmistada. Üksikasjalik tegevusjuhend võimaldab teil selle roa retsepti ilma suurema vaevata selgeks teha.

1. Kõigepe alt tuleb marju mitu korda sorteerida ja pesta.
2. Siis tuleb see üle puistata suhkruga vahekorras 1:1.
3. Järgmisena jahvata sõstrad hoolik alt segistiga ja pane tulele.
4. Siis on vaja saadud massi hulka segada "Candy" paksendaja.
5. Nüüd peate moos kiiresti keema ja keetma kaheksa kuni kümme minutit. Neile, kes soovivad protsessi nii palju kui võimalik kiirendada, saate seda tehalisa tulevasele magustoidule mitte üks, vaid kaks pakki paksendajat.
6. Pärast seda tuleks kuum moos valada steriliseeritud purkidesse ja keerata eelnev alt keedetud kaantega kokku.

Nii on meie sõstramoos valmis. Selle roa retsept võib olla heaks abiks igale perenaisele.

Klassikaline sõstramoos. Koostis

Neile, kellele meeldib järgida vanu ja end tõestanud roogade valmistamise viise, avaldame selle retsepti. See on üsna töömahukas ja nõuab teatud oskusi. Kas soovite õppida sõstramoosi keetmist meie vanaemade retsepti järgi? Seejärel valmistage ette järgmised tooted:

• sõstar (must või punane) - 2,2 kilogrammi;
• vaarikad (maitse järgi) - 350 grammi;
• suhkur – 1,3 kilogrammi;
• vesi – 1 klaas.

Klassikaline sõstramoos. Küpsetusmeetod

1. Esm alt peate valama marja sügavasse anumasse ja lisama sellele vett. Pärast seda tuleb vaarikate ja sõstardega nõud 5 minutiks tulele panna, et puuviljad veidi pehmeneksid. Marjad hakkavad mahla andma, nii et väljund on üsna vedel mass.
2. Järgmisena tuleb see seemnetest ja kestadest eraldada. Siin võib kasuks tulla tavaline suurte aukudega sõel (muidu võtab protsess liiga kaua aega). Peaksime oma marjamassi sinna panema ja pühkima hakkama.
3. Nüüd peaks olema väga hapu ja õhuke mahl. See tuleb valada kastrulisse (mitte emailitud!), panna aeglaselt pealesüüdata ja soojendada. Pärast seda tuleks mahlale lisada suhkur (600 grammi liitri kohta) ja see täielikult lahustada.
4. Seejärel tuleb saadud magusat massi keeta kuni täieliku paksenemiseni. Selleks hoidke toodet madalal kuumusel veidi keemas. Kuumana on magustoidu konsistentsi võimatu kindlaks teha, seega võid kasutada meie vanaemade läbiproovitud nippi – tilguta taldriku pinnale paar tilka moosi. Kui need laiali ei lähe, on roog valmis.

Niipea, kui pannil olev mahl muutub tihedaks tarretiselaadseks massiks, võib selle valada steriliseeritud purkidesse. Nii saab talveks vaarika-sõstramoosi valmistada. Lõpuks magustoit aja jooksul pakseneb. See võib kesta paarist nädalast kahe kuuni.

Sõstramoos aeglases pliidis. Koostis

Pole midagi lihtsamat kui sõstramoosi valmistamine aeglases pliidis! Eksperdid ütlevad, et see mari sisaldab palju pektiini, mistõttu pole vaja isegi paksendajat sellele lisada. Meeldib või mitte – otsustate ise. Proovime selle retsepti loojaid uskuda ja teeme moosi järgmistest toodetest:

• sõstrad (valged, punased, mustad) - 800 grammi;
• suhkur - 2,5 tassi;
• vesi – 150 milliliitrit.

Sõstramoos aeglases pliidis. Küpsetusmeetod

Märkame kohe, et see retsept on mõeldud moosi valmistamiseks Polarise multikeetmisseadmes 0517AD. Kui kasutateteisele mudelile, seejärel kontrollige selle omadusi juhistest. Võib-olla kulub selle abiga roa küpsetamiseks rohkem või vähem aega. Aeglases pliidis sõstramoos valmistatakse järgmiselt:

1. Kõigepe alt peaksite marja valmistama. See tuleb okstest ja lehtedest eraldada, välja sorteerida, põhjalikult loputada ja seadme kaussi valada.
2. Järgmisena tuleb sõstrale lisada külma vett - see hoiab ära marja kõrbemise.
3. Pärast seda tuleks multikeetja sulgeda ja lülitada režiimile "multikeetja". Massi tuleb hautada seadmes 20 minutit temperatuuril 100 kraadi.
4. Seejärel tuleb pehmenenud mari valada sõelale ja spaatli või puulusikaga korralikult läbi hõõruda.
5. Nüüd peaksite otsustama magustoidu suhkru koguse üle. Selleks peate mõõtma saadud püree kogust. Tavaliselt tuleb 800 grammist sõstrast 2,5 tassi mahla. Seega peaksime võtma sama koguse suhkrut.
6. Pärast seda jääb üle vaid segada mahl suhkruga ja valada saadud segu aeglasesse pliiti, sulgeda seadme kaas ja lülitada see "moosi" režiimile. Magustoidu valmimiseks piisab 20 minutist küpsetamisest.
7. Järgmisena tuleks vedel moos valada steriliseeritud purkidesse. Aja jooksul see pakseneb ja omandab soovitud konsistentsi.

Väljastus peaks olema kuni 700 milliliitrit magustoitu. Seetõttu võite selle säilitamiseks vajada ainult kahte purki: üks - 250 milliliitrit ja teine - 200 milliliitrit. Pärast täitmist tuleb need keedetud kaantega kokku keerata, tagurpidi keeratapõhja, jahutage ja hoidke eraldatud pimedas ja jahedas kohas.

Kasulikud näpunäited

Nüüd teate, kuidas sõstramoosi valmistada. Selle roa retsept on väga lihtne, peamine on mitte olla laisk ja hõõruda marja läbi sõela. Aga mida me teeme valmis magustoiduga? Kuidas seda sõpradele ja perele kõige soodsamas valguses esitleda? Sõstramoos sobib hästi pannkookide, lõhnavate küpsetiste, võiga röstsaiadega. Lõpuks võib neid nautida nagu tavalist moosi, pesta maha piima või sooja teega. Magustoit säilib suurepäraselt kogu talve jooksul ja sobib suurepäraselt imikutoiduks, mis noortele emadele lihts alt ei meeldi. Kuid selles tootes sisalduv suur suhkrukogus võib põhjustada diateesi, nii et te ei tohiks sellest end ära lasta. Neile, kes oma kaalu hoolik alt kontrollivad, võidakse keelata ka sõstramoosid. Seejärel vali külmutatud või värsked marjad – kindlasti ei tee need sinu figuurile haiget. Kuid külmal talveõhtul maitsva moosi söömine küpsetiste ja kruusi kuuma teega on eriline maiuspala, mida igaüks saab aeg-aj alt endale lubada.