Veiselihanuudlid: maitsvad ja lihtsad retseptid toitvaks esimeseks roaks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Veiseliha viljaliha koosneb suurtest kiududest, mis annavad sellele lihale jäikuse ja kuivuse. Seetõttu on kõige populaarsem kasutada seda toidus keritud või hakitud kujul.

Selles artiklis jagame samm-sammult nuudlitega veiseliha retsepte ning pehme ja mahlase keedetud liha valmistamise saladusi. Pakume omatehtud veiselihasuppi. Selle roa jaoks valmistatakse omatehtud munanuudlid. See on roa peamine koostisosa. Ja teile meeldib ka köögiviljasupp veiseliha ja nuudlitega. Seda rooga saab valmistada nii värsketest kui ka külmutatud köögiviljadest. Sellist suppi on eriti meeldiv maitsta talvel, et selle värvid meenutaksid vitamiine, suve ja sooja varasügise värve.

Millist veiseliha puljongisse valida?

Supi jaoks valige lahja ja lahja veiseliha. Antrecote või sisefilee mõjub väga hästi.

Loputage liha jooksva külma vee all ja kuivatage paberrätikuga. Määrige kogu pind paksu lauasinepi kihiga, keerake sissetoidukile ja aseta 1,5-2 tunniks külmkappi riiulile. Pärast määratud aja möödumist peske liha sinepist. Nüüd on see keetmiseks valmis.

Kuidas valmistada veiselihapuljongit?

Veiselihanuudlite aluseks saab puljongist. Liha tuleb küpsetada terve tükina, langetades selle juba keevasse vette. Ärge lisage soola.

Pärast liha keskmise valmiduseni küpsemist kurna puljong. Seejärel aja uuesti keema (võid lisada veidi soola). Seejärel langeta liha, lisa vürtsid ja ürdid ning küpseta. Valmisolekut saab kontrollida hambatikuga - kui see läbistab tüki vab alt, ilma surveta ja august tuleb läbipaistev mahl, siis on liha valmis.

Kuivatatud ürdid sobivad väga hästi veiselihapuljongiga: basiilik, majoraan, rosmariin, tüümian, pune, seller, koriander.

Kuidas teha omatehtud nuudleid?

See retsept sobib kõige paremini omatehtud munanuudlitega. Parema kuju säilitamiseks sõtkutakse tainas ainult munade peal, ilma veeta.

Selleks võtke:

• 4 tassi nisujahu;
• 2-3 kanamuna;
• sool.

Nuudlite valmistamise samm-sammult protseduur on järgmine:

• Jahvatage munad sügavas kausis soolaga.
• Lisage umbes kaks tassi jahu ja segage ühtlaseks.
• Segage väikeste portsjonitena ülejäänud jahu, kuni tainas on jäik ja ei kleepu enam käte külge. Et muuta see elastsemaks, keera see toidukilesse ja jäta"puhata" laual 20 minutit. Selle aja jooksul hajub gluteen hästi.
• Köögilaua suurel alal rullige õhuke kiht lahti. Puista üle jahuga ja jäta kuivama.
• Painutage kuivatatud kiht mitu korda 4-5 sentimeetri laiuseks ribaks ja lõigake õhukese terava noaga nuudliteks.
• Laske oma toode noa laiade liigutustega lahti, et liigne jahu mureneks, ja asetage see 5–10 minutiks kuivama.
• Isetehtud munanuudlid veiseliha jaoks on valmis.

Kuidas säästa omatehtud nuudleid?

Kui toodet osutus liiga palju, võib selle sügavkülma panna, laotades selle õhukese kihina lõikelauale ja asetades 1 tunniks sügavkülma. Vala külmutatud toode kotti ja säilita samuti sügavkülmas. Sellisel kujul säilib see hästi 3–4 kuud.

Kuidas veiseliha lõigata?

Enne kui asute meie veiselihanuudlite retseptide juurde, peaksite pöörama tähelepanu külmadele lihalõikudele. Jahuta puljongis keedetud veiseliha toatemperatuurile. Näeb supikaussides väga kena välja:

• tangid;
• kuubikud;
• jämedad laastud;
• õhukesed kõrred.

Kui laua taga on suurte lihatükkide austajaid, siis lõika koostisosa suurteks viiludeks.

Siledama lõike saamiseks nirista peale sulatatud võid ja lase leotada.

Isetehtud veiselihanuudlid

Koostisained:

• 300-400 g keedetudveiseliha;
• kaks peotäit omatehtud munanuudleid või 300 g suurevormilist kõva nisu pastat;
• 0,5 kg kartulit;
• kuivatatud porgandi ja sibula segu (värsket köögivilju saab praadida);
• supimaitseaine;
• loorberileht, sool ja pipar maitse järgi.

Astmeline toiduvalmistamine:

• Kasta keevasse puljongisse tükeldatud või kuubikuteks lõigatud kartul, kuivatatud köögiviljad, sool, pipar, loorberileht ja lisa supile maitseaine.
• Aja kõik keema ja viska sisse nuudlid.
• Hauta 1-2 minutit, kasta tükeldatud liha supi sisse ja keera kuumus maha.
• Soovi korral võid lisada peeneks hakitud rohelist ja riivitud küüslauguküünt.

Köögiviljasupp veiseliha ja nuudlitega

Selleks, et see supp ühendaks kõik suve ja sügise värvid, kasutage igat värvi köögivilju: porgandit, tomatit, paprikat, rohelisi herneid, spargelkapsast, lillkapsast ja rooskapsast, sparglit, rohelisi ube.

Talvel võib kasutada külmutatud köögivilju.

Veise- ja köögiviljanuudli retsepti jaoks valmistage ette:

• 300–400 g keedetud veiseliha;
• 0,5 kg köögiviljasegu;
• 2-3 kartulit;
• loorberileht, sool ja pipar maitse järgi.

Kui küpsetate värskeid köögivilju, siis tükeldage kõik kuubikuteks ja pruunistage taimeõlis sügaval pannil vähese puljongiga.

Kasta keedupuljongisse kartuliviilud ja köögiviljad, soola ja keeda kunivalmisolekut. Seejärel lisa nuudlid. 1-2 minuti pärast langetage tükeldatud veiseliha ja lülitage pliit välja. Ärge jätke suppi pikaks ajaks seisma, muidu võivad nuudlid paisuda.