Kuidas lõhet ahjus küpsetada: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsev ja lihts alt valmistatav lõhe on parim valik lõuna- või õhtusöögiks. See on kala, mis sisaldab palju oomega-3 rasvhappeid; see on rikas valgusisaldusega ning sisaldab ka rohkesti B-vitamiine ja antioksüdantset E-vitamiini.

Lisaks kõigele muule on lõhe mitmekülgne. Lihts alt vaadake: see on hea igal kujul - küpsetatud, praetud, grillitud või suitsutatud; sellest saate valmistada maitsvaid kalakooke ja kastmeid; seda tüüpi kala sobib hästi ka salatitesse ja hautistesse. Tõeliselt maitsev, kuid sellegipoolest lihtne valmistada, on ahjus küpsetatud lõhe. Esitame teie tähelepanu valiku kuuest parimast retseptist.

Mida otsida lõhe valimisel

Esiteks, kala ei tohiks kunagi halvasti lõhnata. Värskusest annab tunnistust särav, niiske ja värvimata viljaliha servade ümber. Kui ostate lõhet tervena, pöörake tähelepanu selle silmadele: need peaksid olema säravad ja selged; nahk- katsudes hõbedane, läikiv ja elastne.

Lõhe säilitamine

Värsket kala on kõige parem süüa samal päeval, kui selle ostate. Kuid lõhe säilib heas seisukorras mitu päeva, kui see on pakitud õhukindlasse kotti ja hoida külmkapi kõige külmemas kohas. Võite selle kala ka kuni 6 kuuks külmutada.

Peamine on meeles pidada, et see vähem alt 8-10 tundi enne valmistamist sügavkülmast külmkappi tõsta. Lõhet saab sulatada ka külma vette pannes – see meetod töötab mõne tunniga. Ärge kunagi sulatage toatemperatuuril, kuna see soodustab bakterite kogunemist kala välimistesse osadesse, samal ajal kui keskosa jääb külmutuks.

Luu eemaldamine

Võib-olla on lõhe ahjus küpsetamise üks peamisi saladusi lõhe luustikust puhastamine. Sellel kalal on pikad painduvad luud, mis paistavad filee keskosas vertikaalselt reas välja. Nende eemaldamine on lihtne manööver. Loomulikult pole see üldse vajalik, kuid see protseduur mitte ainult ei lihtsusta viimase roa söömise protsessi, vaid muudab selle ka ohutumaks.

Tangid ja lihtne tehnika aitavad teil saavutada kondita ja sileda lõhe. Siin on, kuidas seda teha. Laota kalafilee lõikelauale ja eemalda nahk. Vii oma käsi üle pinna. Peaksite tundma, et pisikeste luude hari kleepub üles. Otsige tangide abil üles filee paksem osa.nõelaotstega pigista luustikku ja tõmba see järsult välja. Ühes filees on umbes 20 luud.

Katsetehnika tehtud

Lõhe on tõeliselt ainulaadne kala. Kui rääkida isiklikest eelistustest, võivad mõned inimesed seda poolküpsena süüa. Sellegipoolest on oluline teada ja osata lõhet õigel ajal pannilt eemaldada või ahjust välja võtta.

Lihtne viis kala küpsuse kontrollimiseks on vaadata selle värvi. Torka terav nuga filee kõige paksemasse kohta ja piilu seest viljaliha sisse; toores liha on algset värvi, küpsetatud liha aga kahvaturoosa toon.

Retsept nr 1 koos fotoga: klassikaline lõhe ahjus

Tegelikult võimaldab selle kala rikkalik maitse olla edukas roog isegi puhtal kujul. Uskuge mind, gurmeeõhtusöögi valmistamiseks pole vaja palju koostisosi lisada. Kuidas siis ahjus lõhet küpsetada, kui külmkapp on täiesti tühi?

Teil on vaja järgmisi üksusi:

• paar tükki lõhefileed;
• sulavõi 1 supilusikatäis 1 kalatüki kohta;
• sool ja pipar.

Kuumutage ahi 200ºC-ni. Aseta lõhetükid fooliumile või küpsetuspaberile.

Vala filee pealmine osa õliga. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.

Küpseta lõhet 10-15 minutit (hakkake küpsust kontrollima pärast 10-minutilist küpsetamist). pistik peakskerge filee läbida.

Olge eriti ettevaatlik, kuna seda tüüpi kala on väga lihtne üle küpsetada. Hurraa, lõhe on ahjus valmis! Jääb vaid soovida teile head isu.

Retsept nr 2: Maitseplahvatus

Järgmise retsepti järgi küpsetatud ahjulõhe tuleb uskumatult mahlane. Mesi ja õli annavad kalale huvitavaid noote ning hapu sidrun annab mee magususe esile. Tõeline maiuspala!

Koostisained:

• 1 suur lõhefilee;
• kivisool;
• värskelt jahvatatud must pipar;
• 2 sidrunit, õhukeselt viilutatud;
• 6 kunst. supilusikatäit sulavõid;
• 2 spl. lusikad mett;
• 3 hakitud küüslauguküünt;
• 1 tl hakitud tüümianilehti;
• 1 tl hakitud pune;
• rohelised (eelistatav alt petersell) kaunistuseks.

Kuumutage ahi 175°C-ni. Lao sidruniviilud ühtlase kihina ühtlastele ja eelnev alt õlitatud ahjuplaatidele. Maitsesta lõhetükid põhjalikult mõlem alt poolt ja aseta tsitruseliste peale.

Vispelda väikeses kausis õli, mesi, küüslauk, tüümian ja pune. Vala segu lõhele ja kata kala fooliumiga. Küpseta umbes 12 minutit, kuni see on valmis. Kaunista peterselliga ja serveeri sooj alt.

Retsept nr 3: klassikaline

Ahjus küpsetatud lõhe on üks lihtsamaid viise maitsvaks õhtusöögiks, sest selle roa valmistamine nõuabminimaalne tootekomplekt, toiduvalmistamine võtab vähe aega ja ei nõua peaaegu mingit pingutust!

Koostisained:

• 1 filee;
• ½ tassi soolavõid, sulatatud;
• 4 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla;
• 8 hakitud küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit hakitud värsket tilli.

Niisiis esitleme teie tähelepanu ahjulõhe retsepti koos samm-sammult juhistega! Esimene samm on veenduda, et ahi on eelsoojendatud 180 kraadini. Pane lõhetükid ahjuplaadile asetatud fooliumile ja vormi fooliumi otstest madalad seinad nii, et need katavad kala. Sega klaasist mõõtenõus kokku sulatatud või, sidrunimahl, küüslauk ja till. Järgmisena peate valama kala õliseguga. Jääb ainult roog eelsoojendatud ahjus küpsetada: küpsetamine ei tohiks kesta kauem kui 15-20 minutit. Lõhe ahjus on valmis!

Retsept nr 4: Gurmee-kalaõhtusöök

Lõhe on tähelepanuväärne selle poolest, et sobib suurepäraselt erinevate toiduainetega. Seda täiendavad hästi nii eelarvelised kui ka tavalised, aga ka ebatavalised koostisosad.

• File – 350 g
• Jäme sool.
• Värske jahvatatud must pipar.

Salati jaoks:

• šalottsibul - 1 tk.;
• 1 supilusikatäis punase veini äädikat;
• sool;
• 70g kapparid;
• värske lehtpetersell;
• 1/2 tassi röstitud mandleid;
• oliiviõli (extra virgin).

Valmistage ahi toiduvalmistamiseks ette,soojendades seda kuni 200 kraadini Celsiuse järgi. Aseta lõhe nahaga allapoole mittenakkuvale küpsetuspaberi lehele. Sool ja pipar. Küpseta kuni valmis, umbes 12-15 minutit. Serveeri röstitud mandlite ja peterselli salatiga.

Salat valmistatakse järgmiselt: valage eraldi anumasse hakitud šalottsibul äädikaga ja laske 30 minutit tõmmata. Haki kapparid, petersell ja mandlid ning lisa šalottsibulale. Piserda maitse järgi oliiviõliga. Serveeri fileetükke salati ja röstitud suvikõrvitsaga.

Retsept nr 5: Suvine ahjulõhe retsept fotoga

Tomatid on suvel hea lisand punasele kalale. Lihts alt veenduge, et teie külmikus oleks järgmised esemed:

• 4 lõhefileed;
• oliiviõli;
• värskelt jahvatatud must pipar;
• 3 tomatit;
• 2 pirni;
• 30 ml värskelt pressitud sidrunimahla;
• 1 tl kuivatatud pune;
• paar näpuotsaga tüümiani.

Esiteks, ärge unustage ahju eelsoojendada. Temperatuur peaks olema 190 kraadi Celsiuse järgi. Sega lõhe 2 tl oliiviõli, soola ja pipraga. Eraldi kausis valmista segu tükeldatud tomatist, šalottsibulast, 2 spl õlist, sidrunimahlast, punest, tüümianist, soolast ja piprast. Aseta iga lõhetükk eraldi fooliumpaati. Määri tomatisegu kalale.

Pöörake fooliumi küljed kokku niitassi katmiseks. Veenduge, et kala pind oleks täielikult kaetud. Lõhe fooliumis küpsetamise lõpuleviimiseks tuleb toodet küpsetada, kuni see on valmis. Selleks kulub umbes 20 minutit. Tõsta spaatliga vormid ettevaatlikult taldrikutele ja serveeri. Siin on selline huvitav suvine lõhe retsept ahjus fooliumis. Sa lakud oma sõrmi!

Retsept 6

Viimane – kuid mitte maitse poolest – variant lõhe küpsetamiseks. Vajalikud tooted:

• 2 supilusikatäit sinepit;
• 2 supilusikatäit peeneks hakitud värsket koriandrit;
• 1 supilusikatäis madala rasvasisaldusega majoneesi;
• 2 teelusikatäit vahtrasiirupit või mett;
• kondita lõhe.

Kuumutage ahi 190 kraadini Celsiuse järgi. Sega kausis sinep, 1 supilusikatäis koriandrit, majonees ja vahtrasiirup. Aseta lõhefilee mittenakkuva paberiga kaetud ahjuplaadile ning puista peale näpuotsatäis soola ja pipart. Pintselda iga kalatükki sinepiseguga.

Küpseta, kuni lõhe on valmis, 10–12 minutit. Enne serveerimist kaunista 1 supilusikatäie koriandriga.

Millega lõhet serveerida

Korralikult küpsetatuna on see kala üksinda maitsev. Õige kaste lisab aga lõhele uut maitset ja muudab tavalise retsepti piduliku õhtusöögi vääriliseks roaks. Kõige sagedamini serveeritakse selle toote roogasid kastmetega, nagu salsa ja romesco. Muidugi võib nende valmistamine olla keeruline; muu hulgas on neid raske säilitada. Toiduvalmistamisel on nad aga klassikud.lõhe kaaslaseks. Majonees on veel üks kaste, mis täiendab eduk alt punast kala ja paljastab selle kogu maitse.