2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Beer lager on põhjakääritusega jook. Ladustamise ajal valmib madalal temperatuuril. Õllele on iseloomulik madal kangus, hele merevaigukollane või kuldne värvus ja kerge maitse. Arvustuste põhjal otsustades on see sort ideaalne janu kustutamiseks, aga ka erinevate roogade maitse parandamiseks.
Laagrid
Pale lager on kõigis baarides saadaolevaim pudeliõlu. Samas vastandub talle ale – selle joogi teine maailmatüüp. Kogu erinevus seisneb pärmis. Lager õlu on tšehhi-saksa stiilis kuiv, kerge ja lahja jook. See leiutati 1842. aastal Böömimaal. Keegi ei tea, millal õlu leiutati. See on vanim viis õlle valmistamiseks – linnased, humal, metsik pärm, vesi.
Kõik teavad, et õlu käärib. Alumine kääritus on Saksa ja Viini lager, Euroopale omane ja ka mujal maailmas levinud õlu. Selle tootmine on kõrgtehnoloogiline protsess: jook käärib väga kaua, temperatuuri reguleerimisega, jahutamisega. Ülemine kääritamine onprotsess, kus pärmipea lihts alt hõljub toatemperatuuril joogi pinnal. See meetod on arhailisem – nii kääritatakse õllesid.
Paljudele tundub, et baarides serveeritakse õlut piisav alt sooj alt, toatemperatuuril. See pole lihts alt kapriis: soojas kääritatud jook paljastab sellisel kujul kõik oma aroomi ja maitse ilud. Lagereid juuakse alati jahutatult. Enamikus Moskva pubides valatakse inglise õlut ka külm alt kruusidesse. Isegi talvel.
Õllelaager on saadaval paljudes sortides. Umbes 5 aastat tagasi olid väga moes USA-st pärit laager, mida on kolme-nelja sorti, mille hulgas on ka üleüldiselt kuulus Milleri õlu. Nüüd on see mood läbi. Kõik on jälle tagasi pilsnerite juurde, nimelt laager, mis rõhutab humalat.
Tšehhi rahvas usub täiesti õigustatult, et tõelist pilsnerit saab pruulida vaid nende linnas Pilsenis, kus nende arvates kasvab planeedi parim humal. Kuid teiste piirkondade kadedad õlletootjad mõtlesid teisiti juba 19. sajandil, misjärel ilmus saksa pilsner (kõige populaarsem on hetkel Beck’s), aga ka Ameerika oma. Tänapäeval keedetakse Tšehhi pilsnerit isegi Kalugas ja seda müüakse Moskva parimates restoranides.
Tuleb märkida, et Saksa laager on väga mitmekesine, neid on mõttetu loetleda. Sakslased valmistavad Oktoberfestil hooajalist õlut – tumedaid Baieri ja Müncheni sorte, sealhulgas Aecht Schlenkerla Rauchbier – ebatavalist suitsujooki. Aga seda kõikeeriti. Maailma peamised laagerid on Carlsberg, Foster's, Corona, Beck's, Kronenbourg, Stella Artois, Heineken, mida toodetakse maailma eri paigus ilma ühelegi riigile viitamata.
Hele ja tume lager
Tumedal ja heledal õllel pole midagi pistmist hea ja kurja võitlusega, mõte on selle põhikomponendis - linnases. Tooni määrab pruulimisel kasutatud tumedate linnaste kogus ja linnase röstimisaste. Levinumad liigid: šokolaad, karamell, kõrvetatud - need kõik leiab paljudele venelastele tuttava B altika nr 6 sildilt. Tuleb märkida, et nii lager kui ka ale võivad olla tumedad. Umbes sama lugu aruteluga "filtrimata" ja "filtreeritud" õlle üle - absoluutselt kõik võib olla esimene või teine. Lisaks on nisuõlu filtreeritud ja tume, näiteks Maisel’s Weisse’i (tuntud Baieri tootja) jook, mida saab osta pea igast supermarketist.
Nisulaager
Linnasest ja humalast valmistatud jook, peamiselt humalat või linnast silmas pidades. Kuigi aeg-aj alt tuleb ette, et viimane asendub mõne muu teraviljaga - rukki, nisu või riisiga -, pannakse seda Hiinas õlle sisse, pealegi suurtes õlletehastes, vähendades nii protsessi maksumust. Baieris pruulitakse palju nisu, tõenäoliselt teravilja ülekülluse tõttu. Näiteks Schneider Weisse, mis on valmistatud Ülem-Baieris ja väga populaarne meie supermarketites, on selle parim näide.
Moskvas, nagu arvustustes märgitud, tuleb Belgia õlle jaoks minna Beermarketisse või Beer Celli. See on nii ebatavaline, et enne ostmist peaksite seda proovima – kogenud ostjad soovitavad.
Belgia Hougaarden apelsinilisandiga muutis nisulaager populaarseks kogu maailmas. Muide, Belgia õlu on planeedi kõige kummalisem. Nad panid sinna vaarikaid, kirsse, muid puuvilju ja isegi köögivilju. Sellised on Bellevue või vaarikas Lindemans Framboise. Need sordid on pigem õllele lähedasemad. Meie riigis muutub üha populaarsemaks Tomskoje Pivo pruulikojas toodetud õlu Kruger (lager).
Juhtus nii, et siin tegutses 19. sajandil erapruulikoda R. I. Kruger, suur vahuse joogi tundja, ühiskonnas lugupeetud inimene. Ta arendas kvaliteetseid asutusi avades õllekultuuri. Siia tuli õllele kogu kohalik intelligents: kirjanikud, teadlased, arhitektid, töösturid, Tomski ülikoolide tudengid ja arstid. See oli aeg, mil Tomskis Ushaika jões kaevandati kulda. Ainult see lõppes kiiresti ja linna peamiseks rikkuseks oli pruulikojas R. I pruulitud õlu. Kruger.
Nüüd vaatame selle vahuse joogi parimaid pakkumisi ookeanis.
Pilsener
Õlle (laager) Pilsener ("Pilsener") pruuliti esimest korda Böömimaa linnas Pilsenis 1842. aastal Josef Grolli (kutsutud Baieri õlletootja) poolt, kes kasutas selleks kergelt röstitud linnast. See jook on üsna kuiv ja sellel on märgatav järelmaitse.hopsti.
Tänapäeval on Pilsener üks populaarsemaid Baieri õlleliike.
Dortmundi ekspordiõlu
Lager Dortmunder Export (Dortmundi ekspordiõlut) toodetakse nüüd Münchenis. Terminit "eksport" kasutatakse joogi kangusele viitamiseks. Kuid Baieri pealinnas pruulitud õlu on magusam. See on teiste Baieri sortidega võrreldes tugevam: sisaldab 4,8–6,0% alkoholi.
Valge õlu
Weissbier (valge õlu) on olnud olemas juba sajandeid. Oma nime sai see värvi tõttu, mis on palju heledam kui lai alt levinud tume jook. See on valmistatud virdest, mis koosneb 40% odralinnastest ja 60% nisust. Weissbier on põhimõtteliselt filtreerimata, seetõttu muudab sellesse jäänud pärm selle veidi häguseks. Valge õlu on rikkaliku maitsega ja väga vähese humalakibeduse.
Nisufiltriga õlut nimetatakse Kristall Weizeniks ("kristallselge"). Ka Baieris valmistatakse jooki madala alkoholisisaldusega ja kangemaid sorte.
Must õlu
Schwarzbier ("Schwarzbier") sai oma nime tumepruuni sügava värvi tõttu. Selle valmistamiseks kasutatakse röstitud linnaseid. Joogil on linnaseline aroom, viskoosne struktuur, rikkalik pehme maitse. See sisaldab ligikaudu 5,0% alkoholi.
Arvustused
Arvamusi laagri kohta võib leida väga erinevaid. Mõned inimesed ei mõista, kuidas saab õlut sooj alt juua ja jahutavad seda maha. muudpea seda liiga lihtsaks. Teised aga hindavad selle õrna rikkalikku maitset ja võimet suurepäraselt januga toime tulla.
Soovitan:
Chocolate Boucheron on suurepärane kingitus
Hea valge, piima- ja tume šokolaad, mis sisaldab hämmastavaid lisandeid, on tõeline üllatus kõigile. Mis võiks olla parem kui usaldusväärse tootja valmistatud maiustused? Selline on Boucheroni šokolaad
Kohvik "Sharm" Voronežis on suurepärane koht lõõgastumiseks
Kohvik "Sharm" Voronežis avati kahekümnenda sajandi lõpus. Sellest ajast alates on sellest saanud koht, kuhu kohalikud armastavad tulla. Kodune hubane õhkkond ja sõbralik teenindus meelitavad asutusse suure hulga inimesi. Pärast artikli lugemist saate veelgi huvitavamat teavet Voroneži Sharmi kohviku kohta. Alustame tutvust
Mida süüa paastuks? Suurepärane postitus: paastuaja roogade retseptid. Maitsvad paastuaja eined – retseptid
Kõige tähtsam on see, et paastumisel ei pea te mitte ainult järgima teatud dieeti, vaid ka end vaimselt puhastama: ärge vanduge, ärge vihastage, ärge alandage teisi. Mida siis paastu ajal süüa teha, et kõht täis jääks? Läheme retseptide juurde
Rohelised herned on suurepärane koostisosa esimese ja teise roa, aga ka salatite jaoks
Rohelisi herneid kasutatakse erinevates menüüdes. See sobib hästi juustu, mis tahes köögiviljade, liha, pasta ja ürtidega. Seetõttu võib rohelisi herneid lisada nii esimesele, teisele käigule kui ka salatitele. Artiklis pakume mitmeid retsepte
Aserbaidžaani vein on suurepärane lisand igale puhkusele. Tüübid, kirjeldus ja ülevaated
Tõelised gurmaanid mõistavad veini väga ja oskavad soovitada iga toidukorra jaoks kindlat jooki. Alkoholi olemasolu laual ei viita sugugi majaomaniku valusatele sõltuvustele, vaid keskendub tema maitsele. Head alkoholi ei joo ühe ampsuga ära. Nad naudivad nii maitset kui ka aroomi. Aserbaidžaani vein on demokraatliku hinnaga ja väga huvitava maitsega. Gurmaanid hindavad ja saavad soovi korral sellist veini endale lubada vähem alt iga päev
