Aserbaidžaani vein on suurepärane lisand igale puhkusele. Tüübid, kirjeldus ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tõelised gurmaanid mõistavad veini väga ja oskavad soovitada igaks toidukorraks kindlat jooki. Alkoholi olemasolu laual ei viita sugugi majaomaniku valusatele sõltuvustele, vaid keskendub tema maitsele. Head alkoholi ei joo ühe ampsuga ära. Neid nauditakse – nii maitselt kui ka aroomilt. Aserbaidžaani vein on demokraatliku hinnaga ja väga huvitava maitsega. Gurmaanid hindavad ja saavad soovi korral sellist veini endale lubada vähem alt iga päev.

Tõde veinis

Aserbaidžaani vein on peen ja ajaproovitud jook. Venelaste pühad ei möödu ilma selleta. Muutub ainult veini tüüp, maitse ja tugevus. Kvaliteetne jook rõõmustab erinevate maitseelamustega. Samas peegeldab maitse paljusid tegureid alates retseptist ja tootmismeetodist kuni viinamarjade kvaliteedi ja laagerdusajani. Aserbaidžaani veine kasvatatakse viinamarjaistanduste viljadest, mille kogupindala on 65,5 tuhat hektarit. Ja riigis on koguni 32 alkoholitootmisettevõtet. Neist 20-l on oma viinamarjaistandus. Puuviljade kvaliteeti ja maitset mõjutavad riigi kliimatingimused, milles võib eristada 10 loodus- ja majandusvööndit. Riigi reljeef on keeruline ja igas piirkonnas on viinamarjad erinev alt päikesest ja niiskusest küllastunud.

Kunst maal

Viinamarjakasvatus on riigi vanim põllumajandusharu. Seda on näha arvukatest arheoloogide leidudest ja antiikaja autorite mainimistest. Tõsi, nad märgivad, et mõned Aserbaidžaani viinamarjasordid on looduslike viinamarjade loodusliku valiku tulemus. Riigis on ka veinivalmistamise monument. See on kyup-kann, mille seest leiti viinamarjaseemneid ja seintel oli hambakivi.

Mõnda aega katkes veinivalmistamise traditsioon islami omaksvõtmise ja veinitarbimise keelu tõttu. Sel ajal söödi viinamarju värskelt või pandi melassi sisse ja kuivatati. Uusajal elavnes viinamarjakasvatus koos saksa kolonistide tegevusega.

Traditsioonide rajajad

Aserbaidžaani vein võlgneb oma välimuse vendadele Foreritele ja vendadele Hummelidele, kes rajasid 1860. aastal esimesed viinamarjaistandused. Muide, just Forers avas 1892. aastal Aserbaidžaanis esimese konjakitehase. Nende aastate veinid ja konjakid said rahvusvahelistel näitustel auhindu ja 39 kuldamedalid.

19. sajandil arenes viinamarjakasvatus tänu välisinvesteeringutele. Tootevalikusse hakkas kuuluma üle 80 kauba, sealhulgas 20 kuivveinide marki. Aserbaidžaani vein on joobe- ja alkoholismivastase kampaania ajastul läbi elanud halbu aegu. Siis hävis üle poole viinamarjaistandustest. Kaotatud Aserbaidžaan sai taastada alles pärast iseseisvuse saavutamist. Tänapäeval suunatakse osa riigi naftatuludest riigis tööstuse arendamiseks. Toimub viinamarjaistanduste laiendamine ja uute töötlemisettevõtete ehitamine. Viinamarjakasvatus on riigis taas prioriteet ja naudib erinevate riikide elanike väljateenitud armastust. Aserbaidžaan on kuulus tööstuse traditsioonide, toodetud toodete individuaalsuse, samuti veini õrna aroomi ja sametise maitse poolest.

Õige jõuga

Nõukogude Liidu jaoks asendas Aserbaidžaani kangendatud vein terve hulga alkohoolsete jookide kaleidoskoobi. Siis oli see suhteliselt odav ja valati mahukasse anumasse, mida tavarahvas kutsuti "pommideks". Veidi kallim oli Ganja Sharab-2 tehases toodetud kuiv ja poolkuiv vein. Ja loomulikult ei tohiks unustada väga huvitava maitsega kirikuveini "Shemakha". Kangendatud veinide hiilgus polnud päris hea, kuna valmistoote maksumuse vähendamiseks asendati retseptis konjakialkohol tavalise teraviljaga. Ja nüüd meenub rahvale portvein "Akstafa" – üks paremaid kange valge aastakäigu veini sorte. Seda on toodetud alates 1936. aastast.aastal ja pälvis neli kuld- ja viis hõbemedalit.

See maitse on "Madratsid"

Heaks sõbralikuks koosviibimiseks oleks praegugi tegelik valik Aserbaidžaani veini "Matrasa", millel on iseloomulik kuivatatud marjade maitse, erksad tanniinid ja pika viskoosne järelmaitse. See on punane vein, mis on toodetud samanimelise viinamarjasordi põhjal. Käärimine läheb viljalihale koos ekstraheerimisega. Valmis jook omandab rubiinpunase värvuse ning sellel on rikkalik mustsõstra ja metsalillede maitse. Täheldatakse ka Shirazi viinamarjasordi maitset. Maitse on hapukas, kuid väga harmooniline. See paneb mõtlema ja veinibuketti sukelduma.

Kuidas inimesed maal veini joovad

Seal on Maailma Terviseorganisatsiooni raportist saadud arvud, mis kinnitavad tõsiasja, et kaukaaslaste seas joovad kõige vähem aserbaidžaanlased. Järeldus põhineb faktidel: täiskasvanud inimene tarbib ligikaudu 2-3 liitrit alkoholi aastas. Võrdluseks võime tuua Valgevene näitajad. Siin on see arv võrdne 17 liitri alkoholiga. Sajandeid on Aserbaidžaanis arenenud veinijoomise traditsioon. Samal ajal on mõõdukus alati olnud riigis peamine traditsioon, kuna aserbaidžaanlastele ei kehti selline pahe nagu joomine. Samas ei salga nad ennast ega joo mingit alkoholi, vaid väga tsiviliseeritud ja täpselt. Aserbaidžaani veinid soodustavad arutlemist, suhtlemist ja pidulikku meeleolu. Arvustused nende kohta on enamasti positiivsed veinide meeldiva ja meeldejääva maitse, rikkaliku buketi ja õrna aroomi tõttu. Tüdrukud eelistavad originaalsemaid kompositsioonivõimalusi, mehed aga valivad enesekindl alt kangendatud veine. Ajaloolased peavad Aserbaidžaani omamoodi veinivalmistamise pealinnaks ja eksklusiivse toote sünnikohaks. Partii väike suurus on seletatav viinamarjapuude arvuga. Selliste veinide võltsimine on peaaegu võimatu.

Kodune jook

Naised kiidavad peaaegu üksmeelselt heaks Home Wine kaubamärgi lummava aroomi ja harmoonilise maitsebuketiga tooted. Maitsete reas saab punast poolmagusat veini eristada Saperavi ja Cabernet Sauvignoni viinamarjasortide abil.

Aserbaidžaani kangendatud valge vein Rkatsiteli ja Bayan Shire viinamarjasortidest, mis kasvavad Goygoli piirkonna jalamil, sobib kohtinguks ideaalselt. Õrna aroomi austajad kiidavad kindlasti heaks Madrase ja Cabernet Sauvignoni sortide punase kuiva "omatehtud" veini.

Ainulaadse maitsega eksemplar

Aserbaidžaani veini "Chinar" võib nimetada tõeliselt eriliseks. Selle tootmiseks mõeldud viinamarjasorti nimetatakse ka "Matrasaks", kuid seda kasvatatakse Goygoli piirkonnas. Toode on tumepunase värvuse ja puhta maitsega. See harmoneerub hästi magustoitudega ja loob kohtingule romantilise atmosfääri. Gurmaanide seas naudib see toode õigustatud armastust ja austust. See võimaldas joogil enesekindl alt "registreeruda" hotellide ja restoranide veinikaartides üle kogu maailma.

Täna

Aja möödudesAserbaidžaani veinitööstus on kaotanud peopesa teiste riikide konkurentidele. Selle põhjuseks on asjaolu, et Aserbaidžaani tooteid iseloomustavad taskukohased hinnad, lihtne koostis ja väikesed tootmispartiid. Nüüd eksporditakse pooled kõigi riigi ettevõtete toodangust. Märkimist väärib 2002. aastal asutatud Sherg-Ulduzu viinamarjaistandus. See on riigi juhtiv projekt, mille viinamarjaistandused asuvad Shamkiri piirkonnas. Nende pindala on 110 hektarit, kuid see on plaanis viia kuni 200 hektarini. Ettevõte eristub selle poolest, et tuntud viinamarjasordid on kohandatud kohalike oludega. Eelkõige võetakse arvesse päikesepaisteliste päevade arvu, samuti tuule iseloomu ja suunda. Eriti viimane tegur on oluline viinamarjade seemikute istutamisel. Viinamarjaistandused vajavad puid, et neid tuule eest kaitsta, ja korrapärane pinnase testimine on kahjurite ennetamiseks hädavajalik.

Aserbaidžaani granaatõunavein on riigi veinivalmistamise tõeline krooniks. Siin komponeerivad nad luuletusi ja laulavad laule sellest hapuka aroomi ja vürtsika maitsega puuviljast. Järelmaitses on tunda mahlast marjast ja granaatõuna kergete šokolaadinootidega. Selle tulemusel ulatub granaatõunaveini kangus 13-16% ja toode ise on magus, kuid mitte magus. Soovitatav on süüa koos puuviljade või magusate roogadega. Paljud märgivad, et granaatõunaveinil on suurem tihedus kui viinamarjaveinil. Mõõduka kasutamise korral on granaatõunavein suurepärane vähktõve ennetamine. Spetsiaalsed tootmistehnoloogiad võimaldavad säilitada toote kasulikud omadused, millest valmib lõplik jookdieet- ja isegi meditsiiniline.

Aserbaidžaanis on väikesed eraveinitehased, mis toodavad maitsvat granaatõunaveini. Tootmistehnoloogia praktiliselt ei erine viinamarjade analoogide valmistamise tehnoloogiast. Granaatõunavein rahustab, toniseerib ja annab energiat. Toorainest on vaja mahla ekstraheerida, mida on kõige parem teha automatiseerimise teel. Granaatõun armastab suhkrut ja seetõttu vajab see täpselt sama palju kui puuvilju. Granaatõunavein peab laagerdama vähem alt kuu aega ja idea altingimustes võib see periood olla pikem. Veini aroom ei tohiks olla meeldejääv, kuid see on särav ja rikkalik. Lisandeid ja õlisid ei tohiks tunda. Vein on heleda plaadilise varjundiga. Toote maitse võib meenutada paksu granaatõunamahla. Originaalne kombinatsioon oleks klaas granaatõunaveini ja puuviljad ise suupisteks. See on ideaalne puuviljane kombinatsioon!