Õhušokolaad: kalorid, kasu, kasu ja kahju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nüüd on väga raske leida inimest, kellele šokolaad ei meeldiks. Tänu tohutule mitmekesisusele – tume, piimjas, valge, õhuline – on sellest tootest saanud paljude inimeste lemmikdelikatess, sest igaüks saab valida selle, mis talle kõige rohkem meeldib. Ja mida me saame laste kohta öelda? Nad on valmis terve päeva maiustusi sööma. Täna käsitleme õhušokolaadi, selle omadusi, kasulikkust ja kahjulikkust.

Šokolaadi lühiajalugu

Ladina keeles nimetatakse šokolaadi jumalate toiduks. See delikatess on olnud populaarne kogu maailmas sadu aastaid. Alguses oli see suurepärane Indias valmistatud jook ja mõne aja pärast sai sellest maitsev magustoit, mida inimesed naudivad ka tänapäeval.

Traditsiooniliselt on šokolaadi sünnimaa Lõuna-Ameerika. India rahvaste hõimud valmistasid kakaoubadest jooke ning lisasid neile vett ja pipart. Õhušokolaadi nimetatakse jumalate toiduks, sest asteegid kummardasid šokolaadipuud. Tänu selle taime viljade baasil valmistatud joogile vähenes stress ja tõusis tuju. Lisaks oli sellel tootel imeline aroom ja imeline maitse. Inimesed hindasid šokolaadipuud nii kõrgelt, et maksude maksmiseks kasutati kakaoseemneid.

Mõne aja pärast said kakaooad Euroopas tuntuks. Esimesena said neist teada Hispaania elanikud. Šokolaadiretsepti ei räägitud kellelegi ja seda oli keelatud ilma loata toota. Ja need inimesed, kes avaldasid selle delikatessi valmistamise saladuse, tuli hukata. Väga pikka aega oli õhuline ja tavaline šokolaad saadaval ainult rikastele inimestele, sest koostisosad maksavad palju raha. 19. sajandi alguseks suutsid kondiitrid leida võimaluse valmistada toodet odavamast toorainest, nii et peagi sai seda tüüpi hõrgutisi endale lubada üha rohkem inimesi.

Gaseeritud šokolaadi valmistamine

Õhušokolaadi valmistamine on lihtne. Tema retsept ei erine palju tavalise maiuse retseptist. Peamine erinevus seisneb selles, et seal on spetsiaalne sõlm, millega magus mass vahutab.

Paisušokolaadi valmistamiseks on kaks võimalust:

• Šokolaadi vahustamise ajal tuleb sellele gaasi lisada. Tänu sellele tekivad massis väikesed mullid.
• Šokolaad on vaja valada vormi ja seejärel asetada vaakumkannu (ilma õhuta). Kompositsioon sisaldab juba õhku, tänu millele tekivad vajalikud mullid.

Õhušokolaadi tüübid

Seal onmitut tüüpi seda peent magustoitu:

• Õhuline piimašokolaad. Seda tüüpi toodete peamine erinevus kõigist teistest on piima ja kuivatatud koore olemasolu selle koostises. Tänu sellele on sellel õrn maitse. Ja kakaooad, ilma milleta ei saa hakkama ükski šokolaad, mõjutavad maitset.
• Tume õhuline šokolaad. See on esimene toodetud tüüp. See on kõigi teiste alus. Selle valmistamisel ei lisata midagi ekstra. Toote valmistamiseks piisab kakaovõi, kakaoubade ja tuhksuhkru kasutamisest.



• Valge gaseeritud šokolaad (õhuline). Selle valmistamisel ei kasutata kakaoube. Seda tüüpi šokolaadi saamiseks segatakse kakaovõi, vanilliin ja piimapulber. Samuti on võimalik lisada mis tahes lõhna- ja maitselisandeid. Kakaoubade puudumise tõttu ei saa valget šokolaadi selliseks nimetada.

Õhušokolaadi eelised

Igal sellel tootel on mitmeid positiivseid omadusi. Ainult 45 grammi sellist magustoitu päevas vähendab mitu korda südameataki riski. Lisaks väheneb tõenäosus haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse.

Õhkpoorsel šokolaadil on ka järgmised positiivsed omadused:

• magneesiumi olemasolu, mis parandab ajutegevust;
• šokolaadi süües tuleb jõud ja energia juurde;
• on toniseerivad omadused;
• serotoniini, nn õnnehormooni olemasolu;
• šokolaadsisaldab palju antioksüdante;
• kasulike mikroelementide (k altsium, raud, fluor, magneesium ja teised) olemasolu;
• šokolaad alandab kolesterooli;



• kasulik mõju südamele ja veresoontele;
• tume šokolaad on hea inimestele, kes jälgivad oma figuuri;
• mõjub positiivselt nahale, mida kasutatakse eduk alt ilusalongides;
• aitab tugevdada luukudet.

Aga elevus on õhušokolaadi parim omadus. Tänu temale saavad nad lahti ka depressioonist ja stressist.

Õhušokolaadi kahjulik mõju

Vaatamata suurele hulgale positiivsetele omadustele on šokolaadil, nagu igal teisel tootel, oma vastunäidustused. Need piirangud on aga väikesed. Šokolaadi ei soovitata kasutada inimestel, kes on seda tüüpi magustoidu suhtes allergilised, samuti neile, kes põevad diabeeti. Selle toote suure suhkrusisalduse tõttu võib see diabeetikutele põhjustada ohtlikke tüsistusi. See on põhimõtteliselt kõik piirangud, mida tuleb šokolaadi söömisel järgida.

kalorid

100 grammis poorses šokolaadis on umbes 522 kcal. Seda on üsna palju, eriti inimestele, kes üritavad oma figuuri hoida, aga ka neile, kes on ülekaalulised. Sellised inimesed ei tohiks seda toodet kuritarvitada.

Kuidas valida õhušokolaadi?

Selle toote peamine koostisosa on kakaooad ja kakaovõi. Kui selle asemel lisada soja- või palmiõli ja kakaopulbrit, siis pole see enam šokolaad, vaid odav aseaine. Kakaovõi on väga kallis, seega ei ole see kindlasti odava poorse toote koostises. See asendatakse taimsete rasvadega, mis võivad (regulaarse söömise korral) põhjustada vähki.

Et mitte ennast kahjustada ja valida tõeline poorne šokolaad, peate vaatama tehnoloogiat ja toiduvalmistamistingimusi. Kui toode on valmistatud vastav alt GOST-ile, saate selle ohutult osta. Riiklike standardite kohaselt peavad kõik tootjad lisama ainult tervisele ohutuid koostisosi. Ja kui šokolaadi valmistamise protsess vastab tehnilistele nõuetele, siis pole selle maiuse kvaliteet sugugi rõõmustav. Need reeglid võimaldavad tootjal kasutada kõiki tema käsutuses olevaid koostisosi.

Õhušokolaadi müüdid

Selle armastatud magustoidu ümber levib tohutult palju müüte ja nüüd lükkame mõned neist ümber:

• Öeldakse, et kui sööd palju šokolaadi, tekib akne ja akne. Tegelikult on nahaprobleemide ilmnemine tingitud keha ja hormonaalsüsteemi ebaõigest toimimisest.
• Tavaliselt kardavad lapsed, et šokolaad on hammastele kahjulik. Selgub, et tõsi on vastupidi. Hambaarstid on tõestanud, et väike tükk seda toodet (ainult must), mida tarbitakse iga päev, hoiab ära hammaste lagunemise.



• Teine müüt on see, et šokolaad põhjustab allergiat. Tegelikult võib see ainult tugevdada juba olemasolevat allergilist reaktsiooni. Seetõttu peate selle magustoidu annuse osas olema väga ettevaatlik.

Järeldus

Niisiis, oleme vaaginud õhušokolaadi, mis tüüpi see on, selle toote kasulikke ja kahjulikke omadusi. Nagu näete, on sellisel magustoidul palju positiivseid omadusi, nii et te ei tohiks end piirata. On vaid mõned olukorrad, mil seda tuleks kasutada äärmise ettevaatusega.