Banaanikrõpsud: kasu ja kahju, koostis, omadused, kalorid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kaasaegset potentsiaalset tarbijat on juba raske millegagi üllatada. Supermarketite riiulitelt leiate mitmesuguseid välismaiseid tooteid. Näiteks kuivatatud toode on üsna populaarne alternatiiv banaanidele. Nn kuivatatud banaanid on suurepärane maiuspala neile, kes hoolivad oma tervisest. Kuid nagu igal asjal, on ka mündil tagakülg. Selles artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult banaanikrõpsude eeliseid ja kahjusid.

Toote tootmine

Tavaliselt valmistatakse krõbedaid banaaniviilusid Filipiinidel ja Vietnamis. Küpsetusprotsess pole eriti keeruline, kuna vaja on vaid mõnda toodet: värsked banaanid, suhkrusiirup, palmiõli. Banaanid lõigatakse õhukesteks viiludeks ja praetakse õlis. Ja et krõpsud oleksid krõmpsud, kastetakse need suhkrusiirupisse. Kuid see toode pole alati magus. Mõned tootjad toodavad banaanekrõpsud soola, kaneeli ja muude aromaatsete vürtsidega.

kalorid

Rääkides banaanikrõpsude kasulikkusest ja kahjust inimkehale, väärib märkimist, et see toode on kõrge kalorsusega. Kui 100 grammis värskes banaanis on 96 kcal, siis kuivatatud versioonis üle 500 kcal. Neile, kes kontrollivad kehakaalu, soovitavad toitumisspetsialistid selle toote kasutamist piirata. Päevas on lubatud süüa umbes kolmkümmend grammi toodet. See ei ole kindlasti dieetroog, kuid selle maiuse perioodiline kasutamine aitab kaasa keha kiirele taastumisele.

Kompositsioon

Värskete banaanide töötlemisel muutub puuvilja koostis, kuid mitte olulisi muutusi. Säilivad toote magus maitse, meeldiv aroom ja kasulikud komponendid, mille hulgas on:

• raud - 19%;
• kaalium - 13%;
• kiud – 9%.

Lisaks sisaldab kuivatatud toode A-vitamiini, fosforit ja magneesiumi. Tuletame veel kord meelde: hoolimata asjaolust, et banaanikrõpsude koostis ei erine palju värsketest puuviljadest, suureneb nende kalorisisaldus mitu korda.

Teave eeliste kohta

Kes hoolib oma tervisest, on kindlasti mõelnud banaanikrõpsude ohtudele ja eelistele. Enamik eksperte usub, et kuivatatud toote kasulikud omadused on pisut väiksemad kui värskel. Sellest hoolimata võib kuivatatud puuviljade kasutamisel eristada teatud ravitoimet.

Kiudained

Kuivatatud tooteskiudainesisalduse protsent on täpselt sama, mis värsketes banaanides. Kiudained aitavad normaliseerida seedesüsteemi tööd, vähendavad II tüüpi diabeedi ja südamehaiguste riski.

Kõrge toiteväärtus

Kuivatatud on maitsev ja tervislik suupiste valik. Kõrge kiudainesisalduse tõttu suudavad kuivatatud puuviljad näljatunnet pikaks ajaks rahuldada ja inimkeha energiaga rikastada. Kuivatatud toote kasutamine pärast füüsilist treeningut aitab kaasa lihasmassi kiirele kasvule.

Vitamiinid ja mineraalid

Toitumisspetsialistide sõnul sisaldab pool väikest tassi neid kuivatatud puuvilju (umbes 34 grammi) neli protsenti päevasest toitainetest:

1. Fosfor, mis on osa kuivatatud banaanidest, osaleb kesknärvisüsteemi töös.
2. Kaalium ja kaalium avaldavad positiivset mõju südame, veresoonte ja luustiku talitlusele.
3. A-vitamiin aitab tugevdada immuunsüsteemi ja parandada nägemist.

Huvitav fakt on see, et banaanid on ainsad puuviljad, mis võivad teid rõõmustada. Fakt on see, et toote kõrge aminohapete sisaldus, vitamiin B6, aitab organismil toota serotoniini.

Kahju

Vaatamata suurele hulgale kasulikele omadustele võib see toode inimkeha kahjustada. Pakume põhjalikumat ülevaadet banaanikrõpsude ohtudest.

Keemia

Banaanikrõpsud on toode, mis on läbinud erinevaid töötlemisetappe, mis viitab sisulekeemilised maitse- ja lõhnatugevdajad. Mitmesugused lisandid võivad tervist kahjustada, kuid seda saab vältida ainult siis, kui valmistate seda hõrgutist ise.

Suhkur

Lisaks on kuivatatud puuviljadesse palju lisatud suhkrut. Seega sisaldab 34 grammi kuivatatud toodet 12 grammi suhkrut. Tõenäoliselt teavad kõik, et suur hulk maiustusi põhjustab diabeeti ja rasvumist. Seetõttu on krõpsude ostmisel soovitatav pöörata tähelepanu koostisele ja eelistada ilma suhkruta toodet.

Paks

Banaanikrõpsude ohtudest rääkides ei saa mainimata jätta ka kõrget rasvasisaldust. Kuivatatud toodete valmistamise tehnoloogia näeb ette tükkide praadimise krõbedaks, mis viitab kõrgele küllastunud rasvade sisaldusele. Nende kasutamine tõstab kolesteroolitaset, mis võib olla tõukejõuks II tüüpi diabeedi ja südamehaiguste tekkeks.

Vastunäidustused

Poest ostetud banaanikrõpse süües tasub meeles pidada, et iga tehases valmistatud toode töödeldakse kemikaalidega ja see võib omakorda põhjustada allergilise reaktsiooni. Et mitte kahjustada teie keha, soovitavad eksperdid selle toote dieedist välja jätta järgmistel juhtudel:

• rasvumise eest;
• diabeedi puhul;
• hüpertensiooni, veenilaiendite ja südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatel inimestel võivad soola ja erinevate lisanditega maitsestatud laastud põhjustada turset;
• HS-iga kuivatatudbanaanid võivad põhjustada lapsel allergiat ja seedeprobleeme.

Salvestusfunktsioonid

Kuival tootel on pikem säilivusaeg kui värsketel banaanidel. Kuid selleks, et kuivatatud puuviljad säilitaksid oma kasulikud omadused, tuleb neid hoida tihed alt suletud kaanega õhukindlas anumas. Samuti sobib hoiustamiseks klaasanum või spetsiaalne plastikust lukuga kott.

Kuidas kodus banaanikrõpse valmistada?

Poes esitletakse tohutul hulgal tooteid, kuid sageli on need täidetud kahjulike lisanditega. Seetõttu otsustavad paljud pärast banaanikrõpsude eeliste ja kahjude tundmaõppimist neid kodus valmistada. Tuleb märkida, et see toode ei ole tervisele ohtlik ainult siis, kui seda ei kuritarvitata. Lisaks muutub delikatess veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks, kui seda ise valmistada. Banaanikrõpsude valmistamine kodus on lihtne. Selleks on mitu võimalust:

• küpsetamine;
• kuivatamine;
• praadimine.

Banaanikrõpsud ahjus

Kõige traditsioonilisem viis banaanikrõpsude valmistamiseks on kuivatada neid ahjus. Roa maitse erksamaks muutmiseks on parem võtta küpseid, kuid tugevaid puuvilju. Pakume teile samm-sammult koos fotoga kaaluda kodus banaanikrõpsude retsepti. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• sidrun- 1 tk;
• banaanid - 10 tk;
• soola pooltmaitse.

Edumine:

1. Krõbedate viilude saamiseks tuleb puuviljad koorida ja lõigata 2 mm paksusteks tükkideks. Kui soovite, et roog oleks pehmem, siis banaanid hakitakse 4–6 mm. Olenev alt lõike paksusest saab kümnest banaanist umbes kolmsada viilu.



2. Pigista ühest sidrunist mahl, kasta iga banaanitükk ettevalmistatud segusse. See annab roale peene maitse ja rikastab seda lisaks C-vitamiiniga. Lisaks ei tumene banaanid.



3. Sool merega või tavaline sool maitse järgi.
4. Laota puuviljaviilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.



5. Toorikutega küpsetusplaat asetatakse 60 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetatakse umbes viis tundi. Kõrgemat temperatuuri ei soovita seada, kuna laastud võivad väljast kõrbeda ja seest pehmeks muutuda. Aeg sõltub otseselt sellest, kui krõbedat kokk saada soovib.



6. Toiduvalmistamise kiirendamiseks on soovitatav pärast kahe tunni möödumist küpsetamise algusest laastud teisele poole pöörata.
7. Valmis viilud võetakse ahjust välja ja jahutatakse täielikult.

Mikrolaineahi

Nüüd pakume võimalust kaaluda mikrolaineahjus küpsetatud banaanikrõpsude retsepti kodus koos fotoga.

Selleksvajate:

• banaanid - 3-4 tk;
• sidrun - 1 tk;
• vürtsid valikulised (kurkum, kaneel, punane või must pipar, muskaatpähkel jne);
• vesi.

Töötmisprotsess:

1. Koorimata banaanid pannakse kastrulisse, valatakse veega, keedetakse ja seejärel keedetakse mõõdukal kuumusel umbes kümme minutit.



2. Keedetud puuvili eemaldatakse pannilt ja jahutatakse.
3. Pärast puuviljade jahtumist eemaldatakse neilt koor ja lõigatakse õhukesteks 0,5 mm paksusteks rõngasteks või viiludeks. Ebaühtlase küpsetamise vältimiseks mikrolaineahjus on vaja valmistada ühesuguse paksusega tükid.



4. Toorik asetatakse mikrolaineahjus kasutamiseks sobivale tasasele alusele ühe kihina üksteisest väikese vahemaa kaugusel. Tükid soolatakse maitse järgi, puistatakse üle erinevate maitseainetega vastav alt soovile.



5. Taldrik koos sisuga asetatakse mikrolaineahju ja küpsetatakse maksimaalsel temperatuuril kaheksa minutit. Ärge astuge toiduvalmistamise ajal mikrolaineahjust eemale, sest viile tuleb iga kahe minuti järel pöörata.
6. Valmis kuivatatud banaanid võetakse mikrolaineahjust välja ja jahutatakse.

Banaanikrõpsud kakaoga

Seda retsepti on lihtne valmistada, see ei nõua kahjulike koostisosade lisamist ning sellest saab tervislik ja maitsev maius.

Selle roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• banaanid;
• taimeõli;
• kakaopulber;
• tuhksuhkur.

Edumine:

• Banaanid kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
• Pane viilutatud viilud mikrolaineahjuplaadile.
• Õliga kergelt määritud.
• Küpseta umbes 7 minutit 750 W juures.
• Pöörake laastud ümber ja küpsetage veel 7 minutit.
• Võta mikrolaineahjust välja, puista peale tuhksuhkrut ja kakaopulbrit.
• Pärast banaanikrõpsude jahtumist on need söömiseks valmis.

Et magustoit inimorganismile maksimaalset kasu tooks, on toidu valmistamisel soovitatav kasutada päevalilleõli asemel oliiviõli. Roa eripäraks on krõbe koorik ja meeldiv maitse, mida saab vastav alt isiklikele eelistustele muuta, lisades erinevaid vürtse ja vürtse.

Kuivatis

Elektrilises kuivatis küpsetamise protsess sarnaneb ül altoodud valikutega. Selleks vajate:

• banaanid - 2-3 kg;
• sidrunid - 1-2 tk;
• sool ja maitseained.

Edumine:

1. Viljad kooritakse ja tükeldatakse. Et toorikud mustaks ei läheks, asetatakse need kohe külma veega anumasse, kus neid tuleks hoida kuni järgmise ettevalmistusetapini.
2. Lõigatud tükid asetatakse ühe kihina elektrikuivati restidele. On oluline, et viilud ei puutuks kokku.
3. Pigista sidrunist mahl välja ja puista peale puuviljaviilud.
4. Pärast seda võib tükke puistata soola, vürtside või Provence'i ürtidega.
5. Kuivati taimer tuleb seadistada töötama 24 tunni jooksul temperatuuril 57 kraadi.
6. Kui puuviljakrõpsud on täiesti kuivad ja ilusa karamellivärviga, võtke need seadmest välja.
7. Kuivatatud puuviljad tuleks välja võtta koos restidega, millel need asuvad.

Praaditud

Vaadake magusate omatehtud banaanikrõpsude retsepti.

Nõutavad koostisosad:

• banaanid - 4 tk;
• soja- või päevalilleõli;
• kaneel;
• tuhksuhkur.

Edumine:

1. Koorige banaanid ja lõigake õhukesteks viiludeks.
2. Banaanide kokkukleepumise vältimiseks pestakse neid jääveega.
3. Valage õli eelkuumutatud pannile 20 millimeetri kõrgusel põhjast (oluline, et see kataks praadimisel tükid täielikult).
4. Praadige meie toorikuid kuldpruuniks.
5. Pange valmis laastud pabersalvrätikutele, et eemaldada liigne rasv.
6. Pärast toote jahtumist puista sellele maitse järgi kaneeli ja tuhksuhkrut.

Lõpetuseks

Banaanikrõpsude eelised ja kahjud on erinevad, nagu ka nende valmistamise viisid. Kuivatatud toodet lisatakse salatitele, teraviljadele ning tarbitakse ka iseseisva roana. Nagu värsked puuviljad, on ka kuivatatud banaanid vitamiinide ja toitaineterikkad. Tuleb märkida, et toote eelised on otseselt seotudvalmistusviisiga. Praetud kuivatatud banaanid kujutavad endast suurimat terviseriski. Kuid hoolimata erinevatest toiduvalmistamisviisidest tuleb meeles pidada, et kõik vajab mõõtu.