2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kodumaiste kaupluste riiulitel on sageli esindatud sellised kalatüübid, mille nimesid ei leia isegi teaduslikust klassifikatsioonist. Veelgi keerulisem on valida nende valmistamiseks kõige optimaalsemaid meetodeid. Selliste mereelanike hulgas on lumekala. Millist kala see on, kus see elab ja millised maitseomadused sellel on, käsitleme meie artiklis. Siin pakume parimaid retsepte selle kodus valmistamiseks.
Lumikala: kirjeldus ja levitamine
"Snowy" on kaubanimi korraga mitut tüüpi kaladele, nagu must tursk, pollock ja kivisüsi. Küpsetamise käigus kaotab nende sortide kala oma loomuliku läbipaistvuse ja muutub lumivalgeks. See ei ole dokumenteeritud, kuid on võimalik, et see asjaolu seletab kaubanime "lumikala". Venemaal müüakse selle nime all kivisöekala. Mis see on?
Süsi on kaubanduslik süvamere kala, mis elab Vaikse ookeani põhjaosas, Kamtšatka ja Kuriili saarte rannikul. Selle eristav tunnus on kohalolekõhuke sabavars, piklik pea, tugev alt väljaulatuv lõualuu ja teravad, nagu kiskjal, hambad ning täisväärtusliku ujupõie puudumine. Kala keha on tavaliselt must, külgedel heledad triibud ja peaaegu valge kõht. Sõltuv alt elupaiga sügavusest (300–3000 meetrit) võib keha varjund oluliselt erineda.
Mõnede teadete kohaselt võivad lumekalad elada kuni 90 aastat, ulatudes meetri pikkuseks ja 12 kg-ni. Ta toitub teistest mere põhjas elavatest kaladest, kalmaaridest, meduusidest ja muudest selgrootutest. Kuigi sageli võrreldakse tursaga, kuuluvad sablefish erinevasse perekonda Anoplopomidae ja on nende ainus esindaja.
Lumikala maitse
Lumi ehk kivisüsi kala on süvamerepüügi objekt ja seda iseloomustab erakordselt kõrge maitse. Liha on üsna tiheda struktuuriga, kuid küpsetamise käigus muutub see ebatavaliselt pehmeks ja lõhnavaks.
Polüküllastumata rasvhapete oomega-3 sisalduse poolest ei jää lumikala lõhele alla. See on oluliste vitamiinide ja mineraalainete allikas, mis aitavad tugevdada immuunsüsteemi, parandada vereringet ja parandada nägemist. Keedult ja küpsetatult on see eriti vajalik lastele, eakatele, rasedatele ja imetavatele naistele – lumekala on nii kasulik.
Kala küpsetamise retseptid on samad, mis tursa või meriahvena puhul. "Lume" liha maitse meenutab tursaliha, isegi veidi parem. See on mitterasvane, vähesel määralluude arv, seega sobib isegi dieettoidu korraldamiseks.
Lumikala riivsaias
Selle retsepti järgi valmistatud fileed võib serveerida õllekrõpsude alternatiivina või iseseisva roana koos kartuli- või hernespudruga. Muidugi on küpsetatud lumekala palju kasulikum, mille retseptid on meie artiklis fooliumis esitatud. See röst on pidulikum ja sobib suurepäraselt jõuludeks ja muuks lauaks.
Paberrätikuga pestud ja kuivatatud filee tuleb rullida vaheldumisi erinevat tüüpi paneerimisel. Selleks sega eraldi kausis jahu soola ja pipraga, vala teise kaussi riivsai, kolmandas klopi valk vähese veega lahti. Pärast seda tuleb filee esm alt jahus veeretada, seejärel kasta mõlem alt poolt proteiini sisse ja seejärel riivsaiasse. Pane ettevalmistatud kala taimeõliga määritud ahjuplaadile ja pane 20 minutiks ahju küpsema 170 kraadi juures.
Kuidas valmistada lumekala fooliumis
Pakume kahte võimalust fooliumis lumikala küpsetamiseks. Esimese retsepti järgi tuleb filee pesta, kuivatada ja panna pooleks volditud fooliumilehele. Seejärel tuleb kala mõlem alt poolt soolata ja pipardada ning lisada soovi korral ürte ja vürtse, näiteks tüümiani, rosmariini, ürte, küüslauku, sidrunit. Järgmisena peate piserdama filee oliiviõliga, sulgema fooliumi ja saatma kala eelsoojendatud ahju.180 kraadini ahju 20 minutiks.
Teine fooliumis lumekala küpsetamise retsept erineb esimesest selle poolest, et filee ei küpsetata ainult soola, pipra ja ürtidega. Sellele on lisatud ka spetsiaalne võikreem, tänu millele muutub liha ebatavaliselt mahlakaks ja pehmeks. Selle valmistamiseks vahustatakse pehme või sidrunimahla ja küüslaugupulbriga, misjärel laotakse saadud mass filee peale. Küpsetamise ajal võib fooliumi lahti jätta, sellega tuleb lihts alt küljed teha, et kogu mahl roa sees säiliks.
Soovitan:
Red Crimean Port Massandra: aroomi ja maitse kirjeldus, ülevaated
Tõelised veinigurmaanid võivad sellest lõputult rääkida. Selle eelised, säilitustingimused, kombinatsioon teiste jookide ja toiduainetega, kimpude omadused - see pole täielik teemade loend üllas joogi armastajatele. Ja kui valite arutlusobjektiks portveini, siis on selle kohta arvamusi lihts alt lugematu arv! Proovime välja mõelda, mille poolest on Massandra sadam kuulus, miks gurmaanid seda armastavad
Eksootiline puu durian: ülevaated, kirjeldus, lõhn ja maitse
Durian vääris enamasti häid arvustusi, kuna paljudel oli aega hinnata selle hämmastava puuvilja lihts alt suurepärast maitset. Vaatamata ebameeldivale lõhnale on see kehale kasulik ja sellel on minimaalselt vastunäidustusi
Lavazza "Aroomi Cream": kirjeldus ja maitse
Lavazza on bränd, mis loodi Luigi Lavazzo egiidi all 1865. aastal. Sada aastat tipptaset ja asutaja ettevõte on saavutanud edu, millest paljud võivad unistada. Brändi tõeline läbimurre toimus 1926. aastal, kui Luigi katsetused erinevate kohvisortide segamisel pälvisid esmakordselt laia publiku hinnangu. Lavazza on esimene, mis võimaldab tarbijatel osta ühes pakendis erinevat tüüpi ubade segu
Mis on artišokk: kirjeldus, retseptid, maitse
Turul kioskite vahel jalutades näete tohutut valikut igasuguseid köögi- ja puuvilju. Nende hulgas on tavalised õunad, ploomid, kurgid jne. Kuid on neid, kellele on esimesel korral raske täpset nime anda. Üks neist on artišokk. Vahemeremaades kasvav kaunis köögivili üllatab kahtlemata oma ainulaadse maitse ja aroomiga. Lisateavet selle kohta, mis on artišokk ja millega seda süüakse, lugege allpool
Kala ja kana: kirjeldus, retseptid, maitse
Kana ja kala peetakse inimeste toidulaual kõige tavalisemateks toiduaineteks. Iga päev söövad inimesed maailmas kuni miljon kilogrammi kana ja kala. Nad valmistavad mitmesuguseid roogasid, mis on väga tervislikud. Need sobivad suurepäraselt toitumise ja õige toitumise jaoks, mis on tänapäeval nii populaarne
