Kala ja kana: kirjeldus, retseptid, maitse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga päev söövad inimesed maailmas kuni miljon kilogrammi kana ja kala. Nendest toodetest valmistatakse palju erinevaid roogasid, mis on väga tervislikud. Need sobivad suurepäraselt dieedi ja tervisliku toitumise jaoks, mis on tänapäeval nii populaarne.

Kana- ja kalaliha kasulikud omadused

Kana on kõige populaarsem linnuliha. Ta on tagasihoidlik ega vaja erilist hoolt. Kanas on vähem rasvast liha kui näiteks pardis ja see muudab selle mitte ainult tervislikuks, vaid sobib ka dieettoiduks.

Kanalihas on palju valku – elementi, ilma milleta pole õige lihaste moodustumine võimatu. Suure valgukoguse tõttu on selle linnu liha väga rahuldav ja inimene ei tunne pikka aega nälga. Kana sisaldab ka mitmeid vitamiine, nagu A, C, E, B1, B2, B3 ja mineraalaineid – fosforit, k altsiumi, rauda, tsinki, magneesiumi jne.

Kala ei jää kanalihale alla valgusisalduse poolest, mis organismis kergesti imendub. Lisaks selles sisalduvale valgulesisaldab palju vitamiine, makro- ja mikroelemente ning tervisele olulisi rasvhappeid.

Kala jaguneb tavaliselt mereks ja jõeks. Mõlemad sisaldavad palju kasulikke aineid. Kuid jõekala süües on oht nakatuda parasiitidega, kui toodet pole hoolik alt töödeldud või halvasti küpsetatud.

Merekala on rikas joodi poolest, mis on endokriinsüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks lihts alt asendamatu. Lapsed ja täiskasvanud peaksid seda toodet tarbima vähem alt kord nädalas.

Dieettoidud

Sportlastele, kes jälgivad oma dieeti, aga ka neile, kes soovivad kaalust alla võtta ilma nälgimata, on kana- ja kalaroad suurepärane valik. Nad küllastuvad hästi ja inimene ei tunne pikka aega nälga.

Kana tuleks rinnata, kuna see sisaldab vähem kaloreid.

Kala valimisel peaksite eelistama madala rasvasisaldusega ja keskmise rasvasisaldusega sorte, nagu pollock, merluus, haug, tuunikala ja tursk. Mitte mingil juhul ei tohi seda praadida, vastasel juhul kaotab kala kõik oma toitumisomadused. Soovitatav on küpsetada või hautada.

Küpsetatud kalafilee - merekana

Seda ebatavalise maitsega kala nimetatakse tilapiaks. Ta elab magevees, kuid oma vähenõudlikkuse tõttu võib elada ka soolastes allikates. Nagu fotol näha, on merekanal massiivne pea ja lühike keha. Tilapia kaalub keskmiselt 1 kilogrammi, kuid leidub ka suuremaid isendeid. Fotol on punane kanakala.

Looduseselavad ka must ja hall tilapia. Allpool on toodud foto kalakanast.

Kala rasvasisaldus on madal ja sisaldab suures koguses valku, mis on atraktiivne neile inimestele, kes jälgivad oma tervist ja figuuri. Selle valge liha maitseb nagu kana.

Lõuna- või õhtusöögiks on lihtne valmistada rammusat ja tervislikku tilapia-sööki:

• esm alt tuleb ära lõigata kala pea, kuna see kogub sageli mürgiseid aineid;
• siis puhastage kala soomustest ja eemaldage luud;
• määrige filee veidi päevalille- või oliiviõliga, ärge unustage maitse järgi soola ja pipart;
• pane kala küpsetusplaadile ja küpseta 20 minutit keskmisel temperatuuril;
• puista valmis roog kergelt sidrunimahlaga ja serveeri oma lemmiklisandiga.

Pollock köögiviljadega

Pollock on kuulus oma kõrge toitainete sisalduse ja madala kalorisisalduse poolest. Seda imelist kala on vaja kasutada nii sageli kui võimalik. Pollockist maitsva ja lõhnava roa valmistamiseks pole vaja erilisi nippe, kõik on üsna lihtne.

Köögiviljadega pollocki jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• pollocki karkass;
• köögiviljad – sobivad porgand, brokkoli ja sibul;
• hapukoor 15% rasva - 2 spl. lusikad;
• näputäis soola ja jahvatatud pipart.

Toiduvalmistamine:

1. Sulata pollocki rümp ja lõika võrdseteks tükkideks.
2. Puista iga tükk kergelt soola ja pipraga ning pintselda veidi hapukoorega.
3. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid ja poolita brokkoli. Võite lisada veidi soola.
4. Määri eelnev alt ettevalmistatud vorm või küpsetusplaat oliivi- või päevalilleõliga. Laota köögiviljad ühtlase kihina.
5. Pange kala peale. See tuleb katta fooliumiga ja küpsetada ahjus vähem alt 20 minutit temperatuuril 190 kraadi.

Riis on selle roa suurepärane lisand.

Madala kalorsusega kanarinnatoit

Inimestel, kes peavad kinni õigest toitumisest või dieedist, on kanarind peaaegu peamine valguallikas. Sellel pole praktiliselt rasva ega süsivesikuid. Kana rinnast saab valmistada kümneid erinevaid roogasid. Suppi saab keeta, ahjus küpsetada, dieetkotlette ja lihapalle teha.

Lihtne kanarinnaroog valmistatakse järgmiselt.

Koostisained:

• 1-2 kanarinda – olenev alt sellest, kui palju inimesi küpsetab;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 1-2 spl. lusikad;
• sool, pipar maitse järgi.

Tegevuste jada:

1. Loputage filee ja laske sellel kuivada.
2. Lõika rind väikesteks tükkideks.
3. Levita igaüks veidi hapukoore, soola ja pipraga.
4. Määritage küpsetusplaat oliiviõliga.
5. Lisage kana rinnatükid ja küpsetage vähem alt 30 minutit.
6. Perista valmis roog ülerohelus.

Kana rinnakotletid ahjus

Selle retsepti järgi kotletid on väga õrnad ja meeletult maitsvad.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 500g kanarind;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• suur porgand - 1 tk.;
• suvikõrvits - 1 tk;
• natuke rohelust;
• manna või kliid massi paksendamiseks - 1 spl. lusikas;
• soola ja pipart maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Kana rinnahakkliha.
2. Tõika köögiviljad ja purusta blenderis ühtlaseks.
3. Pane köögiviljad hakklihale, soola, pipart ja lisa manna või kliid.
4. Vormi pätsikesed ja küpseta võiga määritud pannil või küpsetusplaadil 20 minutit keskmisel kuumusel.

Küpsetatud merluus juustuga

Neil, kes ei pea eridieeti ja soovivad lihts alt oma toitumist mitmekesistada, on soovitatav selle retsepti järgi valmistada merluusi. See osutub mahlakaks, õrnaks ja lõhnavaks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• meruusi rümp;
• köögiviljad - porgand, sibul, tomat, 1 tk;
• hapukoor 15% - 2 spl. lusikad;
• juust - 100 g;
• sool, pipar, maitseained.

Sammid:

1. Lõika kalafilee tükkideks, soola ja pipraga.
2. Lõika sibul poolrõngasteks, tomat ja porgand õhukesteks ringideks.
3. Küpsetusplaat või vorm, ütleme õli – oliiv või päevalill.
4. Poseadke köögiviljad ritta. Kõigepe alt lähevad porgandid, siis sibul.
5. Järgmise järjekorras on kalad. Puista maitse ja aroomi parandamiseks kergelt üle oma lemmikvürtsidega.
6. Tomatid on pealmine, viimane kiht.
7. Küpseta ahjus 190 kraadi juures 25 minutit.
8. Mõni minut enne valmimist peate valmistama juustutäidise. Tema jaoks sega hoolik alt riivjuust hapukoorega. Pane täidis kalale ja saatke küpsetama kuni valmis, kuni juust on pruunistunud.
9. Maitsev ja lõhnav kala juustu ja köögiviljadega on valmis!

Järeldus

Iga päev üle maailma valmistatakse kanast ja kalast erinevaid roogasid, kuna need tooted on kauplustes saadaval, on küllastustunne ja valmistamise lihtsus.

Kana ja kala, eriti merekala, sisaldavad palju erinevaid vitamiine, mikroelemente ja peamist rakkude ehitusmaterjali – valku. Tarbige neid regulaarselt, eelistatav alt kolm kuni neli korda nädalas.

Kanakala ehk tilapia on huvitav liik, millel on õrn maitse ja valge liha, mis sarnaneb kanaga. Tilapia sobib suurepäraselt küpsetamiseks ja dieettoiduks.

Toitainete ja mineraalainete säilitamiseks soovitavad toitumisspetsialistid tungiv alt mitte praadida, vaid hautada ja küpsetada. Vürtside ja köögiviljadega ahjus küpsetatud kana või kala maitseb sama hästi kui praetud.