Pirukapirukad: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vähesed teavad, et pirukaid saab teha mitte ainult kartuli või liha, vaid ka hernestega. Need on väga maitsvad ja toitvad. Sellised pirukad hernestega on tervisele kasulikud. Artiklis käsitleme taigna jaoks vajalikke koostisosi, kogenud kokkade nõuandeid ja palju muud.

Herneste eelised ja kahju

Sisaldab palju vitamiine, mida inimene vajab. Need on B, B2, PP, A, C. Herned sisaldavad suures koguses rauda, fluori, kaaliumi, lüsiini jne. Väga sageli asendavad need liha, kuna need kaks koostisosa on kalorisisalduse ja koostise poolest väga sarnased.

Inimest, kellel on probleeme südame-veresoonkonna süsteemiga, aitab selline köögivili nagu hernes. Tänu temale kaovad peavalud ja paraneb seedimine. Siiski ei soovitata seda palju süüa. Lõppude lõpuks ei saa te kehale mitte ainult kasu saada, vaid ka kahjustada.

Toorel kujul ei soovita arstid herneid süüa, kuna sel juhul rikub see inimese seedimist, mõjutab nii soolte kui ka mao limaskesta. Suurenenud gaasi moodustumine ilmneb pärast köögivilja liigset tarbimist, seega on oluline seda mitte tehapinguta üle.

Arstid ei soovita imetavatele emadele herneid, kuna lapsel on probleeme soolte ja maoga. Ainult herneste õige kasutamisega saate oma kehale kasu tuua. Seda kasutatakse mitte ainult supi või putru, vaid isegi pirukate valmistamiseks, mis on ebatavalised ja väga maitsvad.

Taigna koostisosad

Selle maitsva, dieetliku ja originaalse roa valmistamiseks peate valmistama õige taigna. Selleks vajate tooteid:

• Vesi – 1 l.
• Taimeõli - 4 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Sool - 1 spl. l.
• Kuivpärm - 2 spl. l.
• Jahu - umbes 1 kg (kõik oleneb partiist).

Kui lisada tooteid eranditult retsepti järgi, on hernestega pirukad väga maitsvad, õrnad ja mahlased. Jahu tuleks panna nii palju, kuni saad kätele kergelt kleepuva taigna. See on umbes 1,2 kg. Palju oleneb aga jahu kvaliteedist.

Nendest toodetest tuleb välja palju pirukaid. Seetõttu võite kõik koostisosad julgelt jagada 2-ga.

Taigna valmistamine

Hernestega õhuliste ja pehmete pirukate saamiseks sõtku tainas õigesti. Esm alt valage kaussi soe vesi, seejärel lisage suhkur, sool ja valage taimeõli. Nüüd sega vedelik korralikult läbi ja vala sinna kuivpärm. Nüüd lisage järk-järgult sõelutud jahu samasse anumasse vee ja pärmiga.

Sõtku tainast, kuid mitte liiga kõvaks. See peaks üsna vähe kinni jääma.käed. Seejärel katke anum taignaga puhta rätikuga ja asetage sooja kohta. Näiteks aku lähedal, ahju lähedal, päikese käes jne. Lase tainal 1,5–2 tundi soojas seista. Kui näete, et see on palju kerkinud ja "jookseb" pannilt minema, võite hakata pirukaid tegema.

Täidis pirukate jaoks

Kuni tainas kerkib, võite küpsetamist jätkata. Paljud inimesed küsivad küsimust: kuidas herneid valmistada? Retsepte pakutakse mitmes versioonis. Üks neist on kõige lihtsam. Valage herned anumasse ja valage peale veidi vett. Keeda madalal kuumusel 40 minutit. Kui herned on hästi keedetud, võite jahutada.

Retseptist on pikem versioon, kuid usaldusväärne. Et herned hästi keeksid, jätke need 12 tunniks või üleöö külma vette pehmenema. Hommikul tühjendage vesi, valage uus vesi ja pange aeglasele tulele. Keeda 30 minutit. Kuigi palju sõltub herneste kvaliteedist. Mõnel juhul keedetakse seda 2-3 tundi.

Nüüd teate, kuidas herneid keeta. Retseptid on üsna lihtsad. Kui herned on korralikult keenud, tõsta need teise kaussi ja pane jahtuma. Vahepeal haki sibul peeneks ja prae võis.

Nõruta üleliigne vedelik hernestelt ja klopi segistiga läbi. Lisa sinna praetud sibul, sool, puista peale musta pipart ja muid maitseaineid, mis sulle meeldivad.

Pirukate keetmine

Kui näete, et teie tainas on kahe- või isegi kolmekordistunud, võite julgelt trenni tehamodelleerimine. Määrige oma käed taimeõliga ja tehke mõned kolobokid või pallid, mis tuleb koogiks veeretada. Pane valmis hernetäidis keskele ja näpi servad kokku.

Kui te ei saa vedela täidise tõttu servi kinni jääda, lisage veidi jahu. Puista lõikelaud jahuga üle ja jäta pirukad sellel 5 minutiks seisma.

Pirakad hernestega pannil

See on väga maitsev roog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Kui pirukad on eraldunud, võite neid praadida. Kuumuta pann taimeõliga madalal kuumusel ja pane sellele pirukad.

Praadida kuldpruuniks. Neid ei tohiks praadida kõrgel kuumusel. Kuigi neil on kuldne koorik, jäävad need seest tooreks.

Praadige pirukaid madalal kuumusel mõlem alt poolt. Pärast seda pange need jahutamiseks eraldi anumasse. Neid ei tohiks ju kuum alt tarbida, sest see on maole väga kahjulik.

Ahjupirukad hernestega

Seda rooga on sama lihtne valmistada kui eelmist retsepti. Ainus erinevus on see, et pirukad küpsevad ahjus palju kiiremini kui pannil. Selleks määri küpsetusplaat taimeõliga ja määri sellele pirukad. Saate need tihed alt välja panna, et need võimalikult paljudele sobiksid.

Enne küpsetusplaadi ahju panemist määri iga pirukas munaga. See on vajalik ilusa kuldse kooriku tekkimiseks. Nüüd saate küpsetusplaadi saata ahju 180 kraadinikraadid. Reeglina on nad seal mitte rohkem kui 30 minutit. Kuid ärge unustage, et palju sõltub ahjust.

Kogenud kokkade nõuanded

Kui pirukatäidis on liiga paks, lisa sellele veidi sooja vett. Erakordse maitse andmiseks määrige iga kuum pirukas küüslauguga, katke leotamiseks kaanega.

Valige mitte rohelised, vaid kollased herned. On arvamus, et see küpseb kiiremini ja keeb paremini.

Proovige valida koorega herned. Kui see on kestas, peate selle esm alt koorima ja seejärel küpsetama vähem alt neli tundi.

Taimeõli võib asendada kanarasvaga. Tuleb väga maitsev hernepüree. Tundub, et see on liha. Proovige seda ja te ei kahetse. Hernestega pirukad on veelgi maitsvamad, kui teha küüslaugukastet. Selleks riivi 3 küüslauguküünt 100 ml vees ja lisa veidi peterselli, lase tõmmata, kurna ja puista pirukad peale.

Kui tainas on veel kleepuv, siis määri käed taimeõliga ja ära rulli taignarulliga, vaid sõtku lihts alt peopesaga, pane püree sisse ja sulge mõlema käega ääred.

Kui retseptist kinni pead, saad väga maitsvad pirukad hernestega. Praetud on rasvasem kui küpsetatud. Kuid mõlemad on suurepärased, ilusad ja väga maitsvad. Seetõttu küpseta pirukaid oma äranägemise järgi, rõõmustage ja üllatage oma leibkonda!