Moos: kasu ja kahju, koostis, kalorid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Varenye on vana vene sõna, mis tähendab "keedetud delikatess". Venemaal peeti seda kõige maitsvamaks ja tervislikumaks magustoiduks, mis oli ainult jõukate inimeste laual. Neil päevil valmistati moosi mee või melassiga, nii et sellise toote kahju oli minimaalne. Moosi kasulikud omadused tulenevad taimsest vitamiinikomponendist ning suhkur toimib säilitusainena. Täna oleme koostanud teile valiku huvitavaid ja ebatavalisi retsepte, räägime moosi eelistest ja kahjudest.

Kuidas teha tervislikku moosi

Toorainete pikaajaline kuumtöötlemine aitab kaasa kasulike ainete hävimisele, vähendades seeläbi valmistoote väärtust. On mitmeid viise, kuidas valmistada oma lemmikmagustoitu nii, et suhkru kahju oleks minimaalne ning puuviljade ja marjade kasulikkus oleks maksimaalne.

Kuimoosi valmistamisel asenda suhkur fruktoosiga, sellega saad vähendada toote kahju kõhunäärmele: fruktoosi puhul on see vähem kriitiline. Kuid seda tehes vähendame ainult suhkrust tulenevat kahju, marjade ja teiste taimsete komponentide kasulikkus selles preparaadis ei lähe kaotsi. Fruktoosi maius on suhkrurikkam kui suhkruga. Puuduste hulka kuuluvad järgmised tegurid:

• kui marjades ei ole piisav alt fruktoosi, võib moos käärima minna;
• Fruktoosi hind on kõrgem kui suhkru hind.

Meie riigis populaarne moos – "viis minutit". Seda pole kombeks küpsetada tundide kaupa, kuni on saavutatud õige tihedus. Moos aetakse keema, keedetakse sõna otseses mõttes kaks minutit, jahutatakse ja keedetakse uuesti paar minutit. Seda tsüklit tuleks korrata vähem alt kolm või neli korda. Pange tähele, et vitamiinide kadu ei ole nii intensiivne, sest puuvilja- ja marjatükid ei kaota oma kuju. Pange tähele: sellele moosile lisatakse vähem suhkrut kui klassikalisele.

Viis minutit tuleks hoida külmkapis, vastasel juhul on suur riknemisoht. Sel viisil keedetud moosi eeliste ja kahjude kohta võime öelda järgmist: see on kasulikum kui klassikaline. Samas ei säili selles ka rohkem vitamiine, näiteks hävib askorbiinhape juba temperatuuril 98 °C.

Arvatakse, et parim moosivariant on suhkruga riivitud marjad. Vene keele seisukoh alt pole selline magustoit üldse moos, kuna seda ei keeda. Kuid see sisaldab rohkem vitamiine. Sellist moosi ei tohiks aga liiga sageli tarbida, rikastades end vitamiinidega, küllastame oma keha kiirete süsivesikute ja tühjade kaloritega.

Mändikäbimoos: kasu ja kahju

Meie riigi üks kasulikumaid puiduliike on mänd. Ta annab inimestele väärtuslikku ja kasulikku vaiku, käbisid, pungi, nõelu. Keedetud selle "viljadest" ja moosist. Selleks, et sellest kasu oleks, tuleb käbisid õigesti koguda ja küpsetada.

Tooraine hankimine

Venemaal koristatakse toorainet 21. juunist 25. juunini, olenev alt kliimavööndist. Moosi saab keeta ainult nendest käbidest, mida saab noaga lõigata või küünega läbi torgata, nende pikkus peaks olema 1–4 cm. Teised ei sobi. Pöörake tähelepanu nende välimusele: on oluline, et nad oleksid terved, ilusad ja ühtlased. Haigetelt puudelt käbisid ei võeta.

Raviomadused

Milline mõju on männi moosil organismile – kasu või kahju? Seda toorainet kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis, seda soovitatakse kasutada järgmiste haiguste korral:

• nohu ja gripp;
• avitaminoos;
• ORZ ja SARS;
• ülemiste hingamisteede haigused;
• kopsutuberkuloos;
• pleuriit;
• bronhiaalastma ja bronhiit;
• polüartriit;
• kopsupõletik;
• madal hemoglobiin;
• kurgu- ja igemehaigused.

Sellel moosil on köha ravimisel positiivne mõju. Lapsed ei oleon selle kasutamise vastu ja võta hea meelega magusaid ja maitsvaid ravimeid. Sellel on rögalahtistavad omadused, sellel on organismile immunomoduleeriv ja diaphoreetiline toime. Moos on hea kasvajavastane aine, tugev antioksüdant, kaitseb keha vabade radikaalide negatiivse mõju eest.

Kasutamise vastunäidustused

Käbimoosi kasulikkusest rääkides peame vajalikuks mainida ka ohte. Neeruhaiguste korral peate moosi kasutamisele lähenema ettevaatlikult, ägeda hepatiidi korral ei saa te seda delikatessi võtta. Üle 60-aastased inimesed ja rasedad võivad seda dieeti lisada, kuid äärmise ettevaatusega. Hoolimata asjaolust, et selline delikatess on lastele väga populaarne, võib see põhjustada neil allergilisi reaktsioone. See kehtib eriti 3–7-aastaste laste kohta.

Enne kui lisate sellise moosi lapse menüüsse, peate läbi viima omamoodi allergiatesti: andke talle väike kogus magustoitu. Kui pärast seda lapse nahal lööbeid ei teki, siis võib tasapisi päevaannust tõsta paari teelusikatäieni päevas, mitte rohkem!

Ärge unustage, et kõik männi baasil valmistatud ravimid võivad esile kutsuda tugevaid peavalusid ja maopõletikku ning männipuder pole erand.

Toiduvalmistamise retsept

Pärast seda, kui saime selgeks kõik käbimoosi kasutamise keerukused, kasu ja kahju, on aeg hakata avaldama selle ebatavaliselt maitsva ja lõhnava hõrgutise retsepti. Moosi keetmise protsessi ettevalmistamiselon vaja järgida kõiki näidatud koostisainete norme.

Merevaigu moos

Valmistame 1 kg noori käbisid, peske hoolik alt, lõigake neljaks osaks. Valmistame siirupi, proportsioonid on järgmised: iga kahe klaasi vee kohta vajame 1,5 kg suhkrut. Vala koonused valmis siirupiga, jäta 4 tunniks seisma. Pärast seda pane anum koos koostisosadega tulele ja lase keema, aga ära keeda! Eemaldage tulelt ja laske jahtuda. Seda protseduuri tuleb korrata.

Pane moos kolmandat korda tulele, lase keema tõusta, seejärel keeda veel 50 minutit madalal kuumusel. Tänu sellele valmistamismeetodile ei too see kahju, vaid kasu. Moos on valmis, kui männikäbid on pehmed ja siirup hapukas ja merevaigukarva. Sellise maiuse kalorisisaldus on 140-180 kcal 100 g kohta.

Võilillemagustoit

Nüüd on selle päikeselise lille delikatess peaaegu unustatud, kuigi sellel on erakordsed eelised. See maitseb nagu mesi, värv on särav päike ja selle eelised aitavad teil kergesti üle elada isegi kõige külmema talve ilma külmetushaiguste ja depressioonita. Uurime, milline on toote kalorisisaldus, koostis ja milline mõju on võilillemoosil organismile: kasu või kahju.

Kalorite sisaldus ja koostis

Kõigi tehnoloogiate abil valmistatud moosi kalorisisaldus on 192 kcal / 100 g toote kohta, see sisaldab umbes 1 g valku, 49 g süsivesikuid, mitte rohkem kui 0,15 g rasva. Üks selline portsjon sisaldab umbes 3 gkiudained, mis on vajalikud soolestiku normaalseks toimimiseks. Magustoidu mineraalne koostis on väga mitmekesine:

• kaalium (231 mg);
• raud (1,7 mg);
• fosfor (41 mg);
• mangaan (0,22 mg);
• k altsium (139 mg);
• tsink (0,27 mg).

Lisaks loetletud mikroelementidele sisaldab see seleeni, vaske, joodi jne.

Kasulikud omadused

Pange tähele: isegi kui võtta arvesse moosis sisalduvat suurt suhkrukogust, on selle eelised väga olulised. Kujutagem ette vaid mõningaid omadusi, mis sellel lõhnaval magustoidul on. Tema:

• stimuleerib närvisüsteemi;
• toonimine;
• parandab ainevahetusprotsesse;
• aitab liigesehädade puhul;
• normaliseerib söögiisu;
• detoksifitseerib keha;
• peatab põletiku;
• parandab naha seisundit;
• on kolereetilised omadused;
• annab õrna lahtistava toime;
• aitab vabaneda parasiitidest;
• ravib tõhus alt hemorroidid ja kõhukinnisus.

Pussid ja miinused

Kui kavatsete seda moosi keeta, pidage meeles, et lilled tuleks eelnev alt kokku korjata ja ainult ökoloogiliselt puhtas kohas. Kui te seda tingimust ei täida, muutuvad ka kõik lilledes olevad kahjulikud ained maiuspalaks ja sel juhul pole moosist kasu, vaid kahju. Sellise magustoidu puudused hõlmavad järgmisi tegureid:

1. Millalülitundlikkus joodi suhtes peaks hoiduma võilillemaiuste söömisest.
2. Magustoitu ei saa kuritarvitada sapikivitõve, gastriidi ägenemise, iivelduse ja kõhulahtisuse korral.
3. Seda moosi tuleks süüa mõistlikes kogustes: mitte rohkem kui paar lusikatäit teed, et mitte ennast kahjustada.

Kuidas võililli koristada

Selleks, et moosist mitte kahju saada, vaid kasu saada, peate selle jaoks toorainet korralikult koguma. Pange tähele: kaheaastastel taimedel on raviomadused. Neid ei ole raske ära tunda - neil on massiivsem risoom ja õied ise. Moosi jaoks vali suurimad õisikud. Pöörake erilist tähelepanu lilledele endile: valige ainult kuldsed värvid, ilma kroonlehtede tumenemiseta. Õisikud lõigatakse kübarani.

Juhime teie tähelepanu videole, milles kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas võilillemoosi valmistada.

Pähklimoos: kasu ja kahju

Erakordselt maitsev magustoit, lõhnav lisand teele, mälu parandaja, viis rakkude noorendamiseks – see kõik on seotud pähklimoosiga. Selle töötlemismeetodiga muutuvad pähklituumad pehmeks, leotatakse maitsvas magusas siirupis ning annavad välja hämmastava maitse ja aroomi.

Moosi valmistamiseks tuleks võtta noori, kivistumata koorega vilju. Kreeka pähkli küpsusastet saab üsna lihts alt kontrollida: koore tuleks läbistada suure nõelaga (hambatikuga). Kui see on läbinud, võite jätkatakreeka pähkli moosi valmistamine, mille eeliseid ja ohte saate kohe teada.

Kasu

Millised on selle moosi positiivsed omadused? See on kasulik uroloogiliste haiguste, südame- ja maksahaigustega seotud probleemide korral. Tuleb märkida, et toiduvalmistamise käigus lähevad mõned värskete puuviljade kasulikud komponendid kaduma. Kuid ka ülejäänud kasulike ainete kogusest piisab vitamiinide, makro- ja mikroelementide vajaduse katmiseks.

Oleiin- ja linoolhapped, mida leidub suures koguses kreeka pähklites, on organismile eriti kasulikud. Hapete ja mikroelementide kombinatsioon avaldab soodsat mõju kesknärvisüsteemile ja ajutegevusele. Rahvameditsiinis kasutatakse pähkliroogasid, sealhulgas nendest valmistatud moosi, skleroosivastase vahendina. See magustoit sisaldab suures koguses joodi, C-vitamiini ja PP-d.

Võimalik kahju

Iga pähklid, sealhulgas kreeka pähklid, on tugevad allergeenid. Sel põhjusel ei tohi seda anda alla 3-aastastele lastele. Rasedatel soovitatakse hoiduda kreeka pähklimoosi söömisest, sest see võib sündimata lapsele allergiat põhjustada.

See moos on diabeetikutele vastunäidustatud ja kõrge kalorsusega (280 kcal / 100 g) tõttu tuleks seda süüa piiratud koguses ülekaalulistel.

Emerald Jam

Tahame teile rääkida karusmarjamoosi kasulikkusest ja kahjust. Pange tähele, et sisseselle marjad sisaldavad inimorganismile väga olulisi ja kasulikke aineid: mikroelemente, mineraale, vitamiine, orgaanilisi happeid.

Paljud skeptikud väidavad, et karusmarjamoosi valmismoos praktiliselt ei jäägi vitamiine ja mikroelemente, sest need hävivad kuumtöötlemisel. Kas see on tõesti nii, kas karusmarjamoos on hea või halb?

Kõik kasulikumad omadused säilivad külmas (toor)moosis. Selle valmistamise retsept on üsna lihtne: puhtad pestud marjad lastakse läbi hakklihamasina või jahvatatakse segistis, lisatakse veidi suhkrut ja mesi on veelgi parem. Sulgege kaaned ja hoidke külmas kohas.

Pange tähele, et "Tsarskoje" moosi valmistamisel, mis ei võimalda pikaajalist kuumtöötlemist, säilib peaaegu 80% C-vitamiinist ja mis veelgi olulisem, vitamiin P täielikult säilib. Nendel vitamiinidel on kasulik mõju maksa, südame ja veresoonte seisundile. See moos toob suurt kasu varakevadel, vitamiininälja perioodil.

Tuleb öelda, et inimesed, kes põevad kõrge happesusega gastriiti, diabeetikud, allergikud, peaksid karusmarjamoosi söömise lõpetama. Seda ei soovitata süüa ja inimestel, kes on väga ülekaalulised. Keskmiselt on sellise toote kalorisisaldus 211,99 kcal 100 g toote kohta.

Rabarberimoos

Rabarberimoosil on ebatavaliselt meeldiv maitse ja aroom, mille kasulikkust ja kahjust me soovimeütle. Pikka aega kasutasid perenaised moosi keetmiseks rabarberit. Sellel on õunamaitse, kerge hapukusega, meeldiv aroom. Moos on merevaigupruuni värvusega roheka varjundiga. Maiuse konsistentsil on mõningaid sarnasusi õunamoosiga. Sellise toote kalorisisaldus on väga kõrge ja ulatub 314 kcal / 100 g. Moosi jaoks hakatakse rabarberit korjama suve alguses, kui noored varred sisaldavad tohutul hulgal kasulikke aineid, mida aja jooksul vähemaks jääb.

Moos sisaldab tohutul hulgal vitamiine: A, E, C, K, P, karotiini, mineraalaineid (fosfor, kaalium, magneesium, raud). Toode on kiudainete, pektiini, erinevate orgaaniliste hapete allikas. Sellel on kehale kasulik mõju:

• soodustab rasvade lagunemist;
• parandab soolestiku tööd;
• tõstab immuunsust;
• toob kasu veresoontele ja südamele;
• on kolereetiline toime;
• parandab vere koostist.

Nii rikkalikule koostisele vaatamata ei soovitata seda süüa inimestel, kellel on urogenitaalsüsteemi ja neeruhaigused. Kuna moosis on palju suhkrut, on sellel negatiivne mõju hambaemailile.