Hiina nuudlisalat: kiirretsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Idamaine köök võidab igal aastal üha rohkem kiirete retseptide fänne, kui kogu protsess ei kesta rohkem kui tund. Üks neist populaarsetest roogadest on kiirnuudlid, mida kasutatakse esimese ja teise käiguna ning mõnikord isegi magustoiduna. See artikkel annab soovitusi mitut tüüpi salatite valmistamiseks Hiina nuudlitega ja fotodelt on selgelt näha, kuidas valmis roog välja näeb.

Hiina nuudlid: millist salati jaoks valida?

Hiina nuudlisalatite retseptides kasutatakse tavaliselt järgmisi kiirtooteid: tuntud "Rolton", "Doshirak", "Mivina" ja muidugi rafineeritum funchose, mis omakorda on jagatud veel mitmeks alamliigiks, olenev alt nuudlite laiusest. Millist seda lihtsat toodet tuleks salatite valmistamisel kasutada, sest igas retseptis pole selle nime täpselt märgitud?

Need, kes on lähedasedtuttavad nende kiirtoidutoodetega, ütlevad nad enesekindl alt: firmade "Rolton", "Mivina" ja "Doshirak" nuudlid praktiliselt ei erine üksteisest. Selliseid nuudleid kasutatakse selliste salatite jaoks, mis võivad külmkapis seista mitu tundi ja praktiliselt ei kaota oma maitset, pealegi serveeritakse neid sageli külmana.

Funchose’ga roogasid, vastupidi, serveeritakse tavaliselt kohe pärast küpsetamist, kuum alt või sooj alt ning neid ei säilitata kauem kui tund, kuna nuudlid kaotavad kiiresti oma maitse ja esteetilised omadused.

Viie minuti retsept poissmeestele

Seda Hiina nuudlite ja vorstiga salatit on kutsutud "poissmeeste õhtusöögiks" põhjusega, sest selle valmistamiseks kulub tõesti sündsusetult vähe aega. Selles on liiga palju kaloreid tänu üsna ebatavalisele toodete kombinatsioonile, mille tõttu ei jäta küllastustunne rahulolevat meest pikaks ajaks.

Kahe portsjoni valmistamiseks vajate:

• üks pakk kiirnuudleid (40–50 grammi);
• 100 grammi konservmaisi;
• 200 grammi mis tahes vorsti – see võib olla banaalne keedetud toode, vorstid või rafineeritum sink.
• väike hunnik rohelist sibulat;
• kana kõvaks keedetud muna;
• majonees maitse järgi.

Kuidas süüa teha?

Sellise Hiina kiirnuudlitega salati valmistamiseks tuleb esm alt nuudlid ise peale valada keeva veega, oodata, kuni need veidi paisuvad, ja kurnataülejäänud vesi. Oluline on mitte viia seda liiga pehmeks - siis on salat vähem maitsev ja välimus ei ole piisav alt esteetiline. Lõika vorst väikesteks kuubikuteks, haki roheline sibul peeneks ja viska mais purgist kurni. Järgmiseks sega salatikausis kõik koostisained, lisa vajalikus koguses majoneesi ning soovi korral soola ja musta pipart. Kaunista valmis hiina nuudlisalat kaheks osaks lõigatud keedetud munaga.

Teine valik

Ül altoodud Hiina nuudlisalati retsepti saab vastav alt soovile muuta. Olemasolevate toodetega katsetades saavad kulinaariahuvilised maitse-eelistustest juhindudes võimaluse luua oma salativariatsioone. Näiteks:

• 1 pakk kiirnuudleid;
• üks värske kurk;
• kolm - neli vorsti või 200 grammi sinki;
• kolm keedetud muna;
• 180 grammi majoneesi;
• väike sibul.

Toiduvalmistamise peensused

Selle Hiina nuudlisalati eripära on see, et vermišelli ei pea esm alt keeva veega pruulima, vaid lihts alt segama majoneesiga (pool portsjonit) ja jätma tunniks-paariks jahedasse kohta. Selle aja jooksul imab see niiskust ja paisub veidi. Kui aurutate seda nagu tavaliselt keeva veega, ei pea vermikelli habras struktuur edasisele segamisele vastu ja toode muutub ebaatraktiivseks massiks.

Kuni nuudlid paisuvad, keetke vorstid, jahutage ja tükeldageväikesed tükid, tükelda ka munad ja kurk (sellelt ei pea nahka eemaldama). Haki sibul väga õhukesteks ribadeks. Sega kõik ained omavahel, sega õrn alt ja lisa nuudlitele, vala peale ülejäänud majonees ja sega lusikaga uuesti õrn alt läbi. Serveeri kohe, kaunistatud värskete köögiviljadega.

Mereandidega

Kui soovid peenemat rooga, võid valmistada hiina funchose nuudlisalatit alloleva retsepti järgi.

Peate pannil sulatama 25 grammi võid ja asetama sinna kaks õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauguküünt. Oodake, kuni värvus muutub ja seejärel eemaldage küüslauk lusikaga ning saatke pannile kakssada grammi merekokteili (sellised komplektid on müügil igas supermarketis juba koorituna ja tükeldatud), mis tuleb esm alt külma jooksva vee all pesta.. Prae mereande kõrgel kuumusel pidev alt segades viis minutit, seejärel lisa neile 60 grammi kvaliteetset hapukoort, paar supilusikatäit kuuma vett ja hauta kaanega kaetud mitte üle kolme minuti.

Tõsta pann mereandidega tulelt, aseta pliidile pott soolaga maitsestatud keeva veega, milles keedame funchose 4-5 minutit ning seejärel vala panni sisu kurn.

Pane nuudlid serveerimistaldrikutele ja aseta mereannid maaliliselt selle peale õrnas kreemjas kastmes. Soovi korral võib rooga kaunistada väikese lokkis petersellioksaga.

Taimetoidust

Täisväärtusliku toidunavõi õhtusöögiks võid valmistada taimetoitlastelt laenatud retsepti järgi omatehtud salatit Hiina nuudlitega. Isegi ilma lihata on see tänu köögiviljade harmoonilisele kombinatsioonile väga rahuldav ning vürtsid annavad roale erilise võlu ja oivalise maitse. Vaatamata koostisosade näilisele rohkusele valmib salat väga kiiresti, nagu öeldakse, kiirustades.

• 280 grammi Hiina nuudleid;
• porgand ja punane paprika igaüks üks;
• väike brokoli õisik;
• 1/3 tükki punase kapsa kahvel;
• 120 grammi rohelisi herneid, konservmaisi või idandatud ube (teie valik);
• väike hunnik rohelist sibulat;
• 2 spl. supilusikatäit sojakastet, riisiäädikat ja maitsestamata taimeõli;
• 1 spl lusikatäis suhkrut;
• 1 tl riivitud ingverit;
• 1-2 küüslauguküünt;
• näputäis kuuma Cayenne'i pipart.

Astmeline toiduvalmistamine

Esimene asi, mida Hiina nuudlisalati valmistamisel teha, on keeta põhikoostisosa ehk vermikell ise. Tavaliselt keedetakse seda mitte rohkem kui kolm kuni viis minutit, seega on parem mitte pliidist kaugele minna, et mitte üle pingutada. See tuleks lasta keevasse vette, teha tuli väikeseks, oodata vajalik aeg ja visates kurn, loputada veidi jaheda veega. See on vajalik selleks, et nuudlid ei jääks jahtumise käigus üheks tükiks kokku. Järgmisena tõsta valmis koostisosa lauale, et see veidi kuivaks, ja vahepeal jaga brokkoli väikesteks õisikuteks ja keeda sisse.mitu minutit keevas vees. On oluline, et kapsas ei kaotaks oma erkrohelist värvi. See on kinnitus, et kasulikud vitamiinid jäid tema juurde ega läinud vette.

Järgmiseks asetage nuudlid laia kaussi ja pärast sojakastme valamist segage õrn alt, eelistatav alt kätega. Sega segisti kausis suhkur, ingver, hakitud küüslauk, Cayenne’i pipar ja äädikas õliga. Vahusta madalal kiirusel ja vala põhitoode saadud kastmega, lisa sellele brokkoli ja sega uuesti. Järgmisena haki punane kapsas ja paprika terava noaga õhukesteks ribadeks, roheline sibul väikesteks tükkideks ja riivi porgandid korea porgandi jaoks. Lisage saadud köögiviljad nuudlitele, saatke sinna kaunviljad ja segage uuesti õrn alt. Serveeri valmis salat lauale, soovi korral kaunista roheliste või värske kurgi viiludega.

Lihtne funchose salat lihaga

Isetehtud hiina salatit tärklise nuudlitega (kõnekeeles funchose) saab valmistada ka rahuldavama variandina, mis maitseb vürtsikate vürtsidega eriti lihasõpradele. See roog on üks traditsioonilisi roogasid Kagu-Aasias. Seda serveeritakse mitte ainult lõuna- ja õhtusöögiks, vaid sageli isegi hommikusöögiks ning seda võetakse meelsasti ka tööle vahepalaks. Sellise lihasalati valmistamiseks vajate:

• 300 grammi tärklisega nuudleid;
• 700 grammi lihafileed, traditsiooniliselt võta sealiha pooleks veiselihaga, kuid katsetada võib tuttavama kana võivasikaliha.
• üks sibul ja porgand kumbki;
• 2 spl. lusikad sojakastet ja taimeõli;
• kaks küüslauguküünt;
• 1/2 teelusikatäit musta, punase ja vürtsisegu;
• 1/4 riivitud muskaatpähklit.

Toiduvalmistamine

Nagu iga teist rooga, hakkame ka meie funchose hiina nuudlisalatit valmistama kõige pikemat töötlemist vajava tootega – lihaga. Keeda filee väikeses koguses vees, kurna puljong veel kuum alt ja vala peale põhiaine. Lõika liha õhukesteks ribadeks või väikesteks kuubikuteks.

Haki sibul kõige õhemateks poolrõngasteks ning koori ja riivi porgandid Korea salatite jaoks. Sega ühes kausis köögiviljad, liha ja funchose. Sega väikeses kausis õli ja sojakaste, lisa jahvatatud maitseained ja hakitud küüslauk, sega korralikult läbi ning vala selle massiga valmis salatile. Sega õrn alt, kata toidukile või kaanega ja aseta tunniks-paariks jahedasse kohta, et salatikausi sisu oleks vürtside aroomiga küllastunud.

Veel üks funchose retsept

See Hiina kiirnuudlitega salat jõudis meie riiki Koreast. Lõppude lõpuks on see kuulus roogade poolest, mis põhinevad klaaspastal, millel on erinevad lisandid köögiviljade, liha või mereandide kujul. Sel juhul vajate järgmisi koostisosi:

• 400 grammi Hiina tärklise nuudleid;
• 380 grammi veisefileed;
• üks sibul ja porgand, suur paprika (soovitav altpunane).
• 130 grammi taimeõli (Koreas kasutatakse tavaliselt seesamiõli);
• väike hunnik koriandrit või peterselli;
• neli pressis purustatud küüslauguküünt;
• 2 spl. lusikad sojakastet, äädikat (eelistatav alt riisi) ja röstitud heledat seesami.
• näputäis kuuma Cayenne'i pipart, musta vürtspipart, suhkrut ja soola maitse järgi ning veidi koriandrit.

Õige toiduvalmistamine

Teades, et Hiina nuudlid salatiks valmivad minutitega, on parem alustada küpsetamist köögiviljadega: haki sibul ja paprika peeneks ning kurgid ribadeks. Korea roogade jaoks on parem porgandid riivida, selle välimus loob Aasia köögile täiendava atmosfääri. Järgmisena lõika liha õhukesteks ribadeks, kuumuta pann kahe supilusikatäie õliga korralikult läbi ja aseta sinna filee. Sool ja pipar pole vajalikud, kata ka. Liha tuleks praadida, mitte hautada.

7-10 minuti pärast (küpsetusaeg sõltub tükkide paksusest) pane liha eraldi kaussi, lisa pannile veel paar supilusikatäit õli ja prae selles sibul (mitte rohkem kui üks minut), vala teelusikatäis sojakastet ja sega, pane väikesesse kaussi. Valage samasse anumasse veel veidi õli, pange porgandid ja hautage segades mitte kauem kui minut, see peaks jääma krõbe. Tõsta see lusikaga taldrikule (eraldi sibulast ja lihast) välja ja lisa pannile jäänud õlile veel veidi ning prae nüüd pipart, jälgides, etsee ei muutunud pehmeks, vaid kergelt pruuniks.

Paralleelselt köögiviljade praadimisega saate valmistada hiina nuudleid: laske funchose keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke mitte rohkem kui kolm minutit. Järgmisena pange see külma vette ja jätke see kümneks minutiks seisma ning asetage seejärel kurn. Asetage lauale ja lõigake umbes kaheksa sentimeetri pikkusteks segmentideks.

Kombineeri uhmris tükeldatud vürtsid, lisa küüslauk ja sool suhkruga, sojakaste, peeneks hakitud koriander ja äädikas ning ülejäänud taimeõli. Liiguta mass ettevaatlikult, võid blenderiga kergelt läbi kloppida. Funchose nuudlitest hiina salati valmistamiseks tuleb valmis nuudlid laia kaussi panna, peale liha ja köögiviljad, valada üle kastmega ja kergelt läbi segada. Serveerimisel puista peale kuival pannil kergelt röstitud seesamiseemneid, kuni tekib iseloomulik aroom.

Eksperdid soovitavad

Klaasnuudleid on soovitatav keeta suures koguses vees, vähem alt ühes liitris saja grammi kuiva funchose kohta. Ja selleks, et see toiduvalmistamise ajal kokku ei jääks, soovitavad kogenud kokad lisada vette veidi taimeõli - üks lusikatäis. Kui funchose’t kasutatakse olemasolevatest kõige õhem alt (seda nimetatakse ämblikuvõrguks), siis ei tohiks seda üldse keeta. Piisab, kui valate mõne minuti jooksul keeva veega, vältides liigset paisumist, mis mõjutab negatiivselt roa maitset ja väliseid omadusi.