Salat balsamico kastmega: retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Balsamiäädikas on meeldiva magushapu maitsega üsna paks essents. See on valmistatud viinamarjavirdest ja seda kasutatakse laialdaselt magustoitude, soolaste roogade ja erinevate kastmete valmistamisel. Tänases artiklis vaadeldakse lähem alt kõige populaarsemaid balsamico salati retsepte.

Praktilised soovitused

Hoiatame teid kohe, et peate selle toote õigesti valima. Et mitte osta võltsingut, ärge kunagi ostke toodet keskmisest oluliselt madalama hinnaga. Samuti tasub loobuda plastpudelitesse pakendatud toodetest.

Balsamic ei ole nii hapu kui vein. Kuid sellel pole kaugeltki mahe maitse, nii et te ei saa seda liiga palju lisada. Vaid mõni tilk seda komponenti võib valmis rooga radikaalselt muuta ja anda sellele peeneid noote. See komponent sobib hästi linnuliha, liha, munade, köögiviljade, puuviljade, juustu ja mereandidega.

Tavaliselt lisatakse palsamiäädikaga salatikastmetele tavaliselt oliiviõli, hapukoort, sinepit või naturaalset jogurtit. Lisaks on neid täiendatud ürtide ja aromaatsete vürtsidega. Selliseid salateid moodustavad komponendid tuleks eelistatav alt lõigata suurteks tükkideks. Ja valmis suupisteid soovitatakse säilitada mitte rohkem kui paar tundi. Parem on neid serveerida sügavates portselanist anumates.

Tomatite ja kanaga

Sellel oivalisel ja kergel salatil on meeldiv aroom ja pikantne, mõõduk alt vürtsikas maitse. Kuna selle koostises pole komponente, mis nõuavad pikaajalist kuumtöötlust, valmistatakse see väga lihts alt ja kiiresti. Selle loomiseks vajate:

• 150 g kirsstomateid.
• 4 muna.
• 3 kanafileed.
• 2 tl teraline sinep.
• 1 tl palsamiäädikas.
• 4 spl. l. kvaliteetne oliiviõli.
• 1 hunnik värsket salatit.
• Sool ja vürtsid.

Sellist salatit balsamico kastme ja tomatitega tuleb hakata küpsetama filee töötlemisest. See pestakse, kuivatatakse pabersalvrätikutega, pekstakse spetsiaalse haamriga, puistatakse soola ja vürtsidega ning seejärel praetakse kuumutatud mittenakkuval pannil. Röstitud linnuliha jahutatakse, lõigatakse pikisuunalisteks viiludeks ja laotakse kaussi, milles on juba rebenenud salatilehed. Sinna saadetakse ka poolikud tomateid ja veerandid keedumune. Lõpuks valatakse see kõik üle sellest valmistatud kastmegapalsamiäädikas, teraline sinep ja oliiviõli.

Rukola, tomati ja mozzarellaga

Selle retsepti mõtlesid välja Vahemere piirkonna kokad, kuid see on Euroopa koduperenaiste seas väga populaarne. Selle järgi valmistatud salat rukola ja balsamico kastmega on peale ahvatleva välimuse ka uskumatult värske maitsega. Ja kuna selle koostises on peaaegu ainult köögivilju ja ürte, osutub see ka madala kalorsusega. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 150 g rukolat.
• 200g kirsstomateid.
• 200g mozzarellat.
• 20 ml palsamiäädikat.
• 80 ml ekstra neitsioliiviõli.
• Sool ja värskelt jahvatatud paprika segu.

Pestud ja kuivatatud rukola rebitakse käsitsi ja saadetakse sobivasse sügavasse kaussi. Sellele lisatakse tomatipoolikud ja mozzarella viilud. Kõik see valatakse soolast, vürtsidest, oliiviõlist ja palsamiäädikast koosneva kastmega. Seejärel segatakse roogade sisu õrn alt ja serveeritakse.

Tuunikala ja tomatitega

See balsamico-kastmega salat ei jää kalakonservide austajatele märkamata. Tänu selle komponendi olemasolule osutub see üsna rahuldavaks ja sobib täielikuks pereõhtusöögiks. Selle ettevalmistamiseks vajate kindlasti:

• 300 g kirsstomateid.
• 300 g rukolat.
• 10 vutimuna.
• 1 purk tuunikala (konserveeritud).
• 1 sidrun.
• 3 spl. l. oliiviõlikülmpressitud.
• 1 spl l. palsamiäädikas.
• Köögisool ja värskelt jahvatatud paprika segu.

Kahvliga püreestatud kala pannakse sügavasse kaussi. Sellele saadetakse pestud rukola ja veerand tomatitest. Kõik see valatakse üle soola, pipra, palsamiäädika, sidrunimahla ja oliiviõlist valmistatud kastmega. Valmis salat segatakse õrn alt läbi ja kaunistatakse poolte keedetud vutimunadega.

Lõhe ja rukolaga

Sellel ebatavalisel balsamico-kastmega salatil on peen maitse ja esinduslik välimus. Seetõttu pole häbiasi seda pidulikul laual serveerida. Nende perele ja sõpradele söötmiseks peate eelnev alt ette valmistama:

• 150 g rukolat.
• 30 g jõhvikaid.
• 50 g piiniaseemneid.
• 5 viilu kergelt soolatud lõhet.
• 10 kirsstomatit.
• 1 spl l. palsamiäädikas.
• Sool ja oliiviõli.

Sügavas kausis segage tükeldatud rukola, pestud jõhvikad, piiniapähklid ja tükeldatud kala. Kõik see valatakse üle kastmega, mis koosneb palsamiäädikast, näpuotsatäiest soolast ja oliiviõlist.

Visikute ja kirssidega

Vähesed inimesed mõistavad, et balsamico-kastmega salat võib olla mitte ainult juurvilja, vaid ka puuvili. Ühe nendest tõlgendustest tegemiseks vajate:

• 300 g kirsse.
• 200g küpseid vaarikaid.
• 3 virsikut.
• 2 tl oliiviõli.
• 2 tl palsamiäädikas.
• Arugula.

Puuviljad, marjad ja maitsetaimed pestakse voolavas vees, kuivatatakse ja kombineeritakse sügavasse anumasse. Samal ajal eraldatakse eelnev alt kaevudest kirsid ja virsikud ning lõigatakse tükkideks. Kõik see on kaetud oliiviõlist ja palsamiäädikast valmistatud kastmega.

Kurkide ja kanaga

Kreeka salat balsamico kastmega, mis on valmistatud allpool kirjeldatud meetodil, on väga maitsev ja rahuldav. Soovi korral võib see olla mitte ainult suurepärane lisand pearoale, vaid ka täiesti iseseisev õhtusöök. Nende perele toitmiseks vajate:

• 500g kanaliha.
• 70 g pehmet juustu.
• 2 kirsstomatit.
• 2 kurki.
• 10 oliivi.
• 3 spl. l. ekstra neitsioliiviõli.
• 2 spl. l. palsamiäädikas.
• ½ pirnid.
• Soola, pipra segu ja nisukrutoonid.

Pestud ja kuivatatud kanaliha soolatakse, lõigatakse kuubikuteks ja grillitakse. Niipea kui see on pruunistunud, eemaldatakse see tulelt, jahutatakse ja valatakse sügavasse salatikaussi. Sellele saadetakse sibula poolrõngad, kurkide ja oliivide ringid. Kõik see soolatakse, pipraga ja segatakse. Valmis roog valatakse üle oliiviõli ja palsamiäädika seguga, puistatakse üle krutoonidega, kaunistatakse pehme juustu ja tomatitega.

Kohujuustu ja brokkoliga

Ebatavaliste toidukombinatsioonide austajatel võib soovitada pöörata tähelepanu veel ühele huvitavale retseptile. Foto palsamikokastmega salatistäratada isu ka neil, kes on just lõunatanud. Seetõttu on vaja selle koostisega tegeleda niipea kui võimalik. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 100 g kodujuustu.
• 70g brokolit.
• 3 singiviilu.
• 4 küpset tomatit.
• 1 lihane paprika.
• 1 spl l. palsamiäädikas.
• 1 spl l. hea päevalilleõli.
• Sool.

Pestud brokkoli valatakse keeva veega ja asetatakse korraks kõrvale. Kümne minuti pärast visatakse see kurni, kuivatatakse ja valatakse sügavasse salatikaussi. Sellele saadetakse ka singiribasid, hakitud paprikat, tomativiile ja murendatud kodujuustu. Kõik see soolatakse ja valatakse päevalilleõlist ja palsamiäädikast valmistatud kastmega.

Brokkoli ja rooskapsaga

See maitsev ja tervislik köögiviljasalat balsamico kastmega võib olla suurepärane lisand liharoogadele. See osutub väga lõhnavaks ja mõõduk alt vürtsikaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500 g värsket rooskapsast.
• 180 ml palsamiäädikat.
• 710 g lehtkapsast.
• 2 brokkolit.
• 1 šalottsibul.
• 2 tl Dijoni sinep.
• 2, 5 spl. l. oliiviõli.
• 1 tl vedel hele mesi.
• Sool ja värskelt jahvatatud pipar.

Kõigepe alt peate tegema köögiviljad. Brokkoli, lehtkapsas ja rooskapsas pestakse, tükeldatakse ja kombineeritakse suures kausis. Kõik see on soolatud, pipraga, määritudkahe supilusikatäie oliiviõliga määritud ahjuplaadile ja küpsetage mõõdukal temperatuuril, jälgides, et köögiviljad ei kõrbeks. Niipea kui need on pruunistunud, valatakse need sügavasse salatikaussi ja lisatakse praetud šalottsibul. Kõik see valatakse üle mee, Dijoni sinepi ja palsamiäädika segust pruulitud kastmega ning serveeritakse.

Krevettide ja mozzarellaga

Seda huvitavat salatit hindavad kindlasti mereandide austajad. Seda peetakse üheks silmatorkavamaks näiteks krevettide, juustu ja köögiviljade edukast kombinatsioonist. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 400 g krevette.
• 200g mozzarellat.
• 9 kirsstomatit.
• 6 salatilehte.
• Sool, vesi, vürtsid, palsamiäädikas ja oliiviõli.

Krevetid keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees, jahutatakse, puhastatakse ja valatakse salatikaussi. Sinna saadetakse ka tomatipoolikud ja mozzarellakuubikud. Seda kõike täiendatakse salatilehtedega ning valatakse oliiviõlist, soolast, vürtsidest ja palsamiäädikast valmistatud kastmega.

Sink ja kõva juust

Seda maitsvat Itaalia salatit on lihtne valmistada igal teismelisel. Et sellega oma lähedasi üllatada, läheb vaja:

• 250 g kvaliteetset sinki.
• 150 g head kõva juustu.
• 100 g kivideta musti oliive.
• 10 kirsstomatit.
• Sool, basiilik, palsamiäädikas ja oliiviõli.

Sügavas kausis ühendage õhukeseks hakitud sink ja tomatipoolikud. Samamoodisaatke hakitud rohelised ja ringid oliivid. Kõik see on kergelt soolatud ja õrn alt segatud. Lõpuks niristatakse köögiviljad ja sink üle palsamikokastme ja oliiviõliga salatikastmega ning puistatakse peale juustukrõpsud.

Suitsuvorstide ja paprikatega

See salat algse nimega "Sitsiilia" naudib väljateenitud populaarsust kõige kapriissemate sööjate seas. See osutub väga säravaks, mahlakaks ja isuäratavaks. Ja vorstid annavad sellele unustamatu maitse. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 200g suitsuvorste.
• 100 g kivideta musti oliive.
• 2 küpset tomatit.
• 1 kollane ja punane pipar.
• Basiilik, sool, palsamiäädikas ja oliiviõli.

Pestud paprika vabastatakse vartest ja seemnetest, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja kombineeritakse tomativiiludega. Seda kõike täiendavad poolikud oliivid ja hakitud ürdid. Järgmises etapis saadetakse vorstiringid köögiviljadega kaussi. Peaaegu valmis salat soolatakse, valatakse palsamiäädikast ja oliiviõlist koosneva kastmega, segatakse õrn alt ja pannakse söögilauale.