2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00
Miks ja kuidas muutub tainas küpsetamisel õhuliseks magusaks muffiniks, mis rõõmustab oma õrna maitse ja pehme tekstuuriga? Selgub, et kogu point on maagilistes õhumullides, tänu millele muutub kondiitritoode väga kergeks ja käsnaseks. Mida on vaja väikeste "õhupallide" olemasoluks küpsetamisel? Pea meeles, et sõtkumisel lisad tainale küpsetuspulbrit ja õnnestumine on garanteeritud! Kas küpsetuspulbrit on võimalik asendada pärmi või muude spetsiaalsete segudega? Sellele ja teistele küsimustele leiate vastuse sellest artiklist.
Kuidas ja millega saab küpsetuspulbrit asendada? Omatehtud pulbri meetod
Selle komponendi puudumisel võib kasutada muid sarnaste omadustega segusid. Kuidas ja millega saab küpsetuspulbrit asendada? Kõigepe alt mõistame, mis on küpsetuspulbri toime saladus. Selle koostis on üsna lihtne. Maagiline kuivsegu koosneb kolmest komponendist: sooda, hape (importpulbrites on tavaliselt mitut tüüpi) ja tavalinenisujahu. Taigna sõtkumisel reageerivad nad märjana üksteisega, eraldub süsihappegaasi. Selle tulemusena on näiteks pätsi mass tekkivate õhumullidega küllastunud.
Proovige kodus sarnast segu valmistada. Ühe kotikese poest ostetud küpsetuspulbriga võrdse portsjoni jaoks sega 1 tl. sõelutud jahu, ½ tl kuiv söögisoodat ja ¼ osa tavalisest tl. kristalne sidrunhape. Eeltingimuseks on kõigi komponentide kasutamine kuival kujul, vastasel juhul tekib mullireaktsioon enne tähtaega.
Lopsakate küpsetiste saamiseks, millisel tööetapil ja kuidas küpsetuspulbrit asendada? "Kihisevate" segude erinevad valikud
Teine viis isetehtud küpsetuspulbri valmistamiseks on nn sooda kustutamine. Millega saab seda segada? Kasutage mis tahes vedelat happekeskkonda. Kõige sagedamini toimib "popina" tavalistes proportsioonides valmistatud lauaäädikas. Sobivad 9% valmislahused või veega lahjendatud essents (valmistatakse vahetult enne taigna sõtkumist). Selleks võtke 1 tl. äädikhape ja 20 tl. keedetud külm vesi. Saadud lahus on kontsentratsioonis 6% äädikat ja seda saab kasutada soodaga segamiseks.
Teine võimalik hape on värskelt pressitud sidrunimahl. Kustutage alati taigna valmistamise lõpus. Selleks näiteks 1 tl ilma slaidita. alustassi asetatud sooda, vala 1 tavalinest.l. äädikat või sama palju sidrunimahla. Vahtmass lisatakse tainasse kohe sõtkumise viimasel etapil, et säilitada maksimaalne õhulisus ja kergus.
Mis võib küpsetuspulbrit asendada: pärmi kasutamine
Küpsetuspulbri puudumisel muudavad paljud koduperenaised väga sageli retsepti täielikult. Mida teha, kui tainast pole küpsetuspulbrit? Millega saab seda asendada ja millises koguses? Sõtkutud massist õhutäiteaine saamiseks võib kasutada kuiv- või märgpärmi. Esimesi on palju mugavam kasutada. Need toimivad kiiremini ja on väga praktilised kasutada. Tavaliselt segatakse need eelnev alt väikese koguse jahuga ja lisatakse seejärel tainasse. Teine võimalus nende kasutamiseks on leotada mõneks ajaks retsepti järgi vedelikus (vesi, piim või keefir) paisuma. Märg pärm briketi kujul pole nii mugav. Esiteks on soovitud massi raske täpselt määrata. Teiseks pikeneb küpsetusaeg märkimisväärselt. Vaatamata kõikidele puudustele küpsetuspulbri asendamisel pärmiga, ilmneb üks tohutu pluss - sõtkutud tainas osutub ebatavaliselt õhuliseks ning valmistooted on lopsakad ja maitsvad!
Soovitan:
Mis võib ricottat asendada: maitse, sarnased tooted, näpunäited
See artikkel räägib sellest, mida täpselt saab erinevates roogades ricotta juustuga asendada. Antakse mitu analoogi, mida saab kasutada sõltuv alt olukorrast ja nende kasutamise omadustest
Mis võib muskaatpähklit erinevates roogades asendada?
Paljud inimesed, kui neile meeldib küpsetada, proovivad välja mõelda ja valmistada midagi ebatavalist, et üllatada sõpru ja sugulasi või lihts alt katsetada ja areneda. Mõnikord juhtub, et nende roogade jaoks vajalikke koostisosi pole majas ja poodidest on raske toitu hankida, mistõttu tuleb need välja vahetada. Üks neist koostisosadest on muskaatpähkel. Sellest artiklist saame aru, milleks see on? Mis võib muskaatpähklit asendada? Millistes toiduainetes seda kasutatakse?
Mis võib suhkrut asendada: valikud, näpunäited ja nipid
Kui otsustate õigesti süüa, on esimene asi, mida teha, loobuda suhkrust. See ei tähenda, et peaksite end ilma jätma igapäevasest maiustustest, mis tõstavad endorfiini taset. Suhkru asendamiseks oma tervist kahjustamata on palju võimalusi
Millega saan majoneesi asendada? Kuidas asendada salatis majoneesi? Siit saate teada, kuidas majoneesi dieediga asendada
Artikkel räägib majoneesi ajaloost, kastmetest, mis võivad seda asendada. Mitmed salatikastme retseptid
Mis võib retseptis olevat kreemi asendada
Koor on piima ülemine osa, mis saadakse settimise või eraldamise teel. Toode on erineva rasvasisaldusega, kuid on alati vedel. Kreem pakseneb vahustades, kuid paljudes retseptides kasutatakse ka vahustamata piimatoodet. Aga mis siis, kui olete juba toiduvalmistamise protsessis osalenud ja märkate järsku, et õiget koostisosa pole majas? Mis võib koort erinevates retseptides asendada?