Kana aspic: toiduvalmistamise võimalused, koostisosad, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tarrendatud toidud on juba pikka aega olnud kuulsad oma kasulike omaduste, suurepärase maitse ja suurejoonelise välimuse poolest. Tänapäeval pole kättesaamatuid tooteid, nii et see maius valmistatakse väga erinevatest koostisosadest. Enamik kodumaiseid perenaisi eelistab aga kaunistada oma pühadelauda kauni kana-aspiciga.

See roog osutub alati väga rahuldavaks, kergeks ja tõhusaks. Ja sellise ebatavalise eelroa valmistamiseks ei pea olema mingeid erilisi kulinaarseid oskusi. Kui järgite lihtsat aspikkana retsepti, saab isegi algaja perenaine kergesti maitsva maiuse. Pidulik tarretis on suurepärane kaunistus igale lauale.

Jellied kana - madala kalorsusega, tervislik, kuid väga ilus roog. Selle valmistamine ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi ning suurepärane tulemus on igal juhul garanteeritud. Kõik, kes järgivad madala halva kolesteroolisisaldusega dieeti või lihts alt tervislikke eluviise, peaksid end kindlasti lubama mõne maitsva kana-aspiciga.

Kirjeldus

Selle roa valmistamine ei võta liiga kaua aega, sestseda tehakse üsna lihts alt ja kiiresti. Saate korraldada oma maitse järgi õrna suussulava maiuse, kasutades näiteks kauneid lokkis kujundeid. Lisaks peamisele koostisosale – linnulihale võid oma aspicit täiendada veiseliha, sealiha, keedetud munade, herneste, maisi, igasuguste köögiviljade, ürtide ja sidruniviiludega.

Tänapäeval on tohutult palju kana-aspic retsepte ja nende järgi saate süüa teha mis tahes linnu osast. Tõsi, kogenud kokad ütlevad, et just kukel on tarretise valmistamiseks parimad omadused. Lõppude lõpuks sisaldab see palju rohkem tarretavaid aineid, tänu millele on tarretis elastsem ja vastav alt ka ilusam. Kõige sagedamini kasutatakse siiski kanarümpa.

Saad valmistada tarretist sõna otseses mõttes kõikidest linnu osadest: kaelast, tiibadest, reitest, rinnatükist ja muudest. Lisaks on kauni välimuse saamiseks tavaks lisada kana aspicile abikomponente ja kasutada ebatavalisi kujundeid, mis on samuti oluline. Teie otsustada, milliseid koostisosi oma roale lisada. Nii et valige endale meelepärane retsept ja alustage oma kulinaarse meistriteose loomist.

Kuidas küpsetada kana aspicit

Tänapäeval on traditsioonilisel linnulihaželee retseptil palju erinevaid võimalusi. Sageli valmistatakse seda želatiini lisamisega ja ilma selleta, millele on lisatud hapukoort, majoneesi või erinevaid köögivilju. Rikkalikku aspika puljongit saab valmistada nii pliidil kui ka aeglases pliidis. Vastu võetakse valmis suupistevala kaussidesse, kaussidesse, klaasidesse ja isegi lihtsatesse taldrikutesse. Lisaks on võimalus valmistada kana aspikit, kui see on valmistatud nagu lihast, valades pudelisse.

Arvukate tarretisretseptide hulgast saate hõlps alt valida selle, mida on teile kõige lihtsam valmistada. Selle imelise eelroaga tutvumine peaks aga algama kõige lihtsamast ja soodsaimast toiduvalmistamisviisist.

Tooteloend

Jellitatud kana želatiiniga on ebatavaliselt maitsev ja samas lihtne roog. Sellist maiust peetakse õigustatult universaalseks. Lõppude lõpuks sobib see suurepäraselt igapäevaseks lõunasöögiks ja pidulikuks banketiks. Klassikaline želatiiniga kana-aspici retsept kasutab linnufileed, mune ja köögivilju. Ja keedetud aspikat serveeritakse tavaliselt ketšupi, mädarõika, sinepi või küüslaugukastmega.

Nii, selle roa valmistamiseks vajate:

• 1kg kanarind;
• liiter puljongit;
• paar küüslauguküünt;
• suured porgandid;
• 3 muna;
• paar oksakest rohelust kaunistuseks;
• suur sibul;
• 30g želatiini;
• sool, pipar ja muud teie valitud vürtsid.

Selle kaunilt kaunistatud külma eelroa valmistamiseks kulub umbes 2 tundi.

Kuidas süüa teha

Kõigepe alt loputage rümp põhjalikult, asetage see suurde potti ja katke veega. Tooge puljongkeeda ja eemalda vaht kindlasti lusikaga. Koorige köögiviljad, loputage ja saatke ka pannile. Vähendage võimsust ja küpsetage liha tund aega. Muide, paralleelselt võite munad pliidile panna - need peavad olema kõvaks keedetud.

Valage želatiin kaussi ja valage peale väike kogus sooja vett. Pärast pulbri paisumist saab seda kasutada. Kurna kanapuljong ettevaatlikult läbi mitme kihi marli, et eemaldada vedelik liigsest rasvast ja prahist. Seejärel lisage sellele ettevalmistatud želatiin ja segage hästi.

Lõika keedetud filee väikesteks kuubikuteks või rebi see lihts alt käsitsi juhuslikult. Eemalda eelküpsetatud munadelt koored ja lõika parajateks viiludeks. Haki ka keedetud porgand rõngasteks või lõika sellest välja kaunid kujukesed. Koorige küüslauguküüned ja suruge need läbi spetsiaalse pressi või lihts alt riivige.

Piisav alt sügavasse serveerimisnõusse asetage lihatükid, munaviilud, porgandirõngad, hakitud küüslauk ja rohelised oksad. Valage see kõik ettevalmistatud puljongiga ja jahutage esm alt toatemperatuurini ning seejärel jahutage mitu tundi. Peate ootama nõude täielikku tahkumist – tavaliselt võtab see protsess aega umbes 4 tundi.

See lõpetab aspici valmistamise. Nagu näete, pole protsessis absoluutselt midagi keerulist. Kui teie köögil on ilus kuju, kasutage seda kindlasti oma loomiseks.kulinaarne ime. Tehke kõike täpselt samamoodi, kuid pange kõik koostisosad sinna sisse. Ja enne serveerimist keerake lihts alt vorm koos roaga ümber, kandes nii aspiki serveerimistaldrikule.

Õrn tarretis aeglases pliidis

See toiduvalmistamisviis pole kaasaegsete perenaiste seas vähem levinud. Lõppkokkuvõttes saate aeglases pliidis kanalihast aspicit valmistades protsessi oluliselt kiirendada ja muuta see tõeliselt mugavaks. Eelroog on kõige parem valada väikestesse vormidesse ja serveerida oma lemmiku kuuma kastmega.

Aeglases pliidis tarretise valmistamiseks vajate:

• linnurümp, kaaluga kuni 1,2 kg;
• 20g želatiini;
• suur sibul;
• 8 supilusikatäit hapukoort, eelistatav alt naturaalset;
• keskmise suurusega porgand;
• 1, 2 liitrit vett;
• paar küüslauguküünt;
• hunnik salatit;
• 10g pipratera;
• 3 supilusikatäit konservmaisi;
• soola ja pipart maitse järgi.

Toimingud

Esm alt eelsoojendage multikeetja kauss ja valmistage kana. Peske rümp hoolik alt ja lõigake see 4 võrdseks osaks. Seejärel aseta kanatükid õliga määritud kaussi. Saada siia eelnev alt kooritud porgandid ja sibulad ning pipraterad. Seejärel katke liha vee, soola ja pipraga.

Kui teie seadmel on "puljongi" funktsioon, kasutage seda kindlasti. Küpseta liha poolteist tundi, samal ajal ärge unustage vahtu perioodiliselt eemaldada. Hiljemmääratud kellaajal lülitage režiim "supp" peale. Küpseta kana kaks tundi valitud temperatuuril.

Seejärel eemaldage puljongist köögiviljad ja liha. Võtke kana lahti, eraldage liha luudest ja nahkadest. Haki filee ja porgand peeneks.

Kurna puljong marliga, täida see eraldi klaasiga. Vala sinna želatiin ja jäta pooleks tunniks kõrvale. Pärast paisumist on tulemuse fikseerimiseks soovitatav seda veidi veevannis soojendada. Laske želatiinil enne kasutamist veidi jahtuda.

Tõsta hapukoor eraldi kaussi. Lisage sellele paar supilusikatäit paisunud želatiini ja segage. Laske küüslauk läbi pressi või tükeldage riivis ja saatke puljongile. Lisage sellele pipar, sool ja ülejäänud želatiinisegu.

Nüüd jääb üle suupisted kaunilt kaussidesse laotada. Esiteks jaotage ühtlaselt hapukoore mass, millest saab esimene aspici kiht. Muidugi selleks, et komponendid lihts alt ei seguneks, tuleb natuke oodata, kuni segu taheneb. Seejärel pane kaussidesse ülejäänud koostisosad: kana, mais, porgand, salatilehed ja rohelised. Vala see kõik puljongiga ja pane uuesti külma. Soovi korral võid teha mitte ühe, vaid kaks kihti hapukoort – nii näeb roog veelgi huvitavam välja.

Kana pudelis aspic

See retsept võimaldab teil valmistada oma perele maitsva ja ebatavalise roa. See eelroog võib olla suurepärane alternatiiv brawn võis altison. See maiuspala võib olla suurepärane rikkalik hommikusöök või omamoodi piduliku banketi tipphetk. Saate täiendada oma suupisteid konservherneste, maisi, porgandite või isegi pruunistatud sibulaga.

Kompositsioon

Aspici valmistamiseks valmistage ette:

• 1 kg kana;
• paar küüslauguküünt;
• paprika;
• supilusikatäis želatiini;
• 100g kreeka pähkleid;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 3 supilusikatäit maisi.

Toiduvalmistamine

Enne edasist töötlemist loputage ja kuivatage rümp. Seejärel eraldage viljaliha luudest ja lõigake väikesteks tükkideks. Nüüd tuleks filee praadida väikeses koguses taimeõlis ja hautada tasasel tulel pool tundi. Ärge unustage lihale veidi vett lisada.

Kalla želatiin kaussi ja lisa sellele lusikatäis pannilt võetud kuuma puljongit. Oodake, kuni pulber on täielikult lahustunud. Sega sügavas kausis valmis panni sisu, detailsed pähklid, hakitud küüslauk, paprika viilud, želatiinimass ja mais. Viimistlege soola ja pipraga ning segage hästi.

Lõika plastpudel risti ja pane sellesse tulevane tarretatud liha. Asetage ettevalmistatud toorik külmikusse 4-5 tunniks ja mis kõige parem - üleöö. Enne serveerimist eemaldage aspik ettevaatlikult noaga pudelist ja lõigake viiludeks.

Tarretis ilma grammigi želatiinita

See roog pole vähem isuäratav ja maitsev kui koos tarretusainetega. Ja selleks, et tarretis külmuks, on kõige parem kasutada maksimaalselt loodusliku "želatiini" sisaldusega liha, näiteks kuke rümba. Hea efekti saavutamiseks võid lisada ka sea- või veisekibasid. Aspikkana keetmiseks mõeldud puljong ilma želatiinita keedetakse köögiviljade ja vürtsidega.

Sellise tarretise jaoks võtke:

• 0,5 kg kanafilee;
• 1,5 kg kuke rümp;
• porgand;
• suur sibul;
• 3 loorberilehte;
• 10g piparpipart;
• 3 küüslauguküünt;
• sool ja jahvatatud pipar.

Toiduvalmistamisprotsess

Kõigepe alt valmistage rümp ette, puhastades selle sulgede jääkidest ja pestes. Seejärel lõika see mitmeks osaks, pane kastrulisse ja kata veega. Pane puljong pliidile, lase keema tõusta ja eemalda vaht. Keeda veel 5 minutit ja eemalda pann tulelt. Vesi, milles rümp keedeti, tuleks välja valada. Nüüd tuleb see täita puhta vedelikuga nii, et see kataks liha vaid paari sentimeetri ulatuses. Pange pann pliidile tagasi, korrake samu manipuleerimisi ja jätke rümp madalal võimsusel 3 tunniks küpsema.

Lisage puljongile töödeldud kanaliha, kooritud köögiviljad, sool ja maitseained. Jätke see veel poolteist tundi madalal kuumusel. Pärast küpsetamist eemaldage liha ja köögiviljad puljongist. Rümba tuleb hoolik alt lahti võtta, eemaldades luud,kõhred ja nahad. Ja puljong ise tuleb marli abil filtreerida. Seejärel lisage sellele riivitud küüslauk.

Rebi liha kiududeks või tükelda väikesteks tükkideks. Asetage see kaussidesse koos porgandikujukeste ja roheliste okstega. Nüüd jääb üle vaid kõik koostisosad puljongiga valada. Lisaks saate oma rooga kaunistada konservmaisi või hernestega, aga ka erinevate köögiviljade ja ürtide tükkidega. Jätke kana aspik külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud.